Kulich với Myasoedovskaya trong lò (lớp học chính)

và nếu bạn cho bột vào một cái tô lớn trong lò, lò nóng đến 40 độ thì tắt, cho bột vào đó, nó không nhảy trong chảo lớn như vậy, mà trong khi chảo nóng lên và bếp. sẽ giảm 40 độ. để qua đêm. tiếp tục sử thi vào buổi sáng.
Trên thực tế, cũng có một ý tưởng để che nó theo cách cũ với một chiếc áo khoác cài cúc trong một cái chảo lớn - để áo khoác không bị ngập bột. Điều đó dễ dàng hơn cho tôi - mọi thứ sẽ đứng ở 29 độ mà không có bất kỳ vấn đề gì, nhưng nếu tôi là bạn, tôi sẽ làm điều đó theo một trong những cách tôi đã đề cập ở trên.
Shurshun không chịu trách nhiệm về những ý tưởng đã vạch ra. Nhưng nghiêm túc mà nói - thì ra là những chiếc bánh nướng giống nhau được bọc trong một chiếc áo khoác. Đức và bột trong áo khoác sẽ biến Teplenko ra, để anh ta mặc lên người trong hơi ấm.

Các cô gái, đừng phức tạp hóa cuộc sống của mình, nếu men bình thường, bột sẽ hoạt động ở nhiệt độ phòng. Hôm qua, cùng một lúc, tôi cho nó vào một cái lò lạnh, chỉ để không có gió lùa và lũ mèo không chui vào, tôi thậm chí còn không che nó bằng một chiếc khăn.
Đến 10 giờ sáng đã có hai bình đầy (5 + 3L). Bây giờ tôi sẽ điền vào các bức tranh, tôi sẽ cho bạn thấy những gì đã xảy ra.

Sự hăng hái! Cảm ơn rât nhiều !!!

Công thức của bạn theo nhiều cách giống với công thức của gia đình chúng tôi, nhưng công nghệ này là một công thức thực sự! Vì vậy, hãy đoàn kết mọi thứ! Siêu!!!

Tôi đặt bột lúc 6h sáng, đi làm về đúng 19h.
Bột trồi lên mạnh và hơi xẹp xuống rồi, mình cho thêm bột mì, v.v ... đều theo nốt nha!

Sáng mai các chàng trai sẽ được nếm thử, nhưng bây giờ trông họ vẫn tuyệt vời.

Tôi sẽ trang trí Ngày mai hôm nay, nhưng sau này, trước khi làm việc, nếu không thì hóa ra họ tế nhị đến mức đáng sợ, họ nằm đó, nằm ngửa

Các cô gái, cảm ơn rất nhiều!
Tôi để nó trong lò đã tắt với một lớp màng phủ. Đã có một nửa chảo bột hồng 9 lít (làm đúng theo công thức). Điều chính là không bỏ lỡ thời điểm để thêm bột? Bột phải tăng và giảm?
Tôi rất lo lắng ... nói thẳng, tôi không thể ngủ được ...

[Sự hăng hái]

Lời khuyên của tôi có thể giúp ích nếu căn hộ lạnh, nếu nhiệt độ là con người, thì tất nhiên - lò nướng là một lựa chọn tuyệt vời cho gió lùa và cắt lớp. Những chiếc bông có quay xung quanh lò không? Họ nói rằng nó có mùi men và rượu mạnh

Nhiệt độ trong căn hộ là 20-22 độ.
Những con mèo GOTH một miếng bột và bịt miệng!

Sự hăng hái, mulien lần THANKS vì công thức!
Đây là kết quả, và một người thậm chí còn mỉm cười:
🔗
Cái này đã được mặc rồi, dành cho người trẻ tuổi nhất, quyến rũ
🔗 🔗

Ehidna, chiếc bánh mềm quá!
Làm thế nào mà men được tạo ra? Và hoa hồng?

[Shurshun]

Vậy là xong, tôi không còn có thể ngồi và đọc Đã đến lúc bắt đầu - cho tôi biết, đối với công thức Raisin, tôi nên uống bao nhiêu men khô thay vì 60 gram sống?
*
Tôi đã tự tìm thấy nó
1 muỗng cà phê men khô = 7-8 g ép, sấy khô để sống 1: 3.

Shurshun, bạn có thể dừng tính toán của mình Công ty không chịu trách nhiệm về bánh men khô. Bột có men ủ suốt đêm, sau đó sẽ nổi lên thêm hai lần nữa. Tôi hoàn toàn không chắc liệu men khô đã sẵn sàng cho bài kiểm tra taklm chưa.

Bột hoa hồng để qua đêm nhưng ko nhiều như trong ảnh của bạn .. tối đa gấp 3 lần .. Mùi thơm ngon, nhưng ko cồn và ko algol :))) Và trên ảnh ko có bọt bạn nhé .. Chỉ bột có bọt thôi. Ở đây tôi ngồi suy nghĩ đợi chưa hay nấu ăn

Lần thứ 13, tôi cho bột và mỗi lần nó nở ra và có mùi khác nhau một chút. Mùi cồn càng lúc càng nồng. Sáng nay nó có mùi giống như mùi anh đào say rượu, rõ ràng là nó phụ thuộc vào men và vào tâm trạng.
Không đợi nữa, nhào bột

[quyết định nướng bánh này! Giảm tỷ lệ để thử nhào trong máy làm bánh mì.Và đây là câu hỏi: đặt nó vào một chu kỳ đầy đủ với một sự gia tăng, và sau đó trong lò? Hay chỉ nhào và thành khuôn để nó nổi lên trong đó?]

quyết định nướng bánh này! Giảm tỷ lệ để thử nhào trong máy làm bánh mì.Và đây là câu hỏi: đặt nó vào một chu kỳ đầy đủ với một sự gia tăng, và sau đó trong lò? Hay chỉ nhào và thành khuôn để nó nổi lên trong đó?

Tôi không nướng bằng bông theo công thức này, nhưng tôi nghĩ sẽ tốt hơn nếu để bột với nho khô ở chế độ, sau đó cho vào khuôn và để bột nở trong khuôn.

Các nàng ơi, buổi tối nên bật chế độ gì cho lò nướng? Mình không có hướng dẫn cho nó ... Mình bật chế độ sưởi dưới và trên, nhiệt độ là 40 (đặt nhiệt kế) ... Chắc bật chế độ "quạt" nhỉ? Đối lưu được biểu thị như thế nào?
Tôi không thể tìm thấy biểu tượng của các chế độ ở bất kỳ đâu trên Internet ...

Trong trường hợp này, chỉ cần làm nóng lò lên 40 * là đủ, tắt bếp và để nguyên bột. Cô ấy sẽ có đủ ấm áp.

Điều chính là không bỏ lỡ thời điểm để thêm bột? Bột phải tăng và giảm?

tối nay quản lý để "xem ra" các hành vi của bột. Tôi không bao giờ ngâm nó quá 8-9 giờ. Hôm qua tôi đặt nó khoảng 12 giờ đêm. Lúc 5 giờ sáng, bột đã lên tối đa và giảm xuống một chút. Tôi đi ngủ một chút, và vào đầu ngày thứ chín, tôi thấy nó không giảm đi chút nào mà còn lên men và sủi bọt nhiều hơn. Có mùi - giống như kẹo với rượu mùi và anh đào ngâm rượu. Đó là điều này mà tôi thường nhào bột.

[Nho khô]

Báo cáo!

Tôi đã làm những chiếc bánh Phục sinh này !!!
Tôi không thể chịu đựng được, và một tiếng sau khi ra lò, tôi đã ăn một cái với con trai của mình, và mặc dù nó không ổn định, tôi chưa bao giờ ăn món ngon như vậy trong đời !!!

Tôi chỉ thích món bánh ngọt của mẹ tôi, và mẹ đã nướng chúng chính xác theo công thức trong cuốn “Sách về món ăn ngon và tốt cho sức khỏe” năm 1954. Phần còn lại - không có món nào.

Nhưng trên Nho khô công thức - chúng ngon hơn nhiều !!!
Tôi tưởng tượng chúng sẽ như thế nào khi chúng được truyền

Tôi không chịu được sự bột phát trong HP, tốt, nó không đủ để làm một nửa.
Lò của tôi có nhiệt độ tối thiểu - 50 * - nó bị mòn do nhiệt dư - tức là sau khi tắt, nó tăng nhiệt độ ngày càng cao, bạn không thể đoán được.
Trong nước trong phòng tắm, nizya - vào buổi tối, nó là một nguồn tài nguyên phổ biến, nhưng tôi cần quản lý nó trước 8 giờ sáng ...
Tóm lại, tôi đã bắt đầu lò sưởi của mình cho lò sưởi 2 và 3 - mặc dù nó tiêu tốn rất nhiều năng lượng, nhưng tôi đã điều chỉnh nó một cách thông minh để không khí ấm không sang hai bên mà hướng lên trên, vì vậy tôi đặt một chiếc ghế dài trên đó, trên băng ghế dự bị. một bảng với bánh nướng.
Và tôi chỉ chọn nhiệt độ 30 độ trên lò sưởi, đó là những gì tôi hiểu, bạn có thể bình tĩnh thư giãn và không căng thẳng, như với lò nướng.

Từ 2/3 công thức Raisin, tôi nhận được 3 miếng từ lọ 600 ml và 3 miếng từ 850 ml.

Tôi cũng rất thích mùi men, vì vậy tôi không hiểu có phải mùi peroxide của bột hay không, nhưng một vài lần lò nướng đã làm tôi một con số - gần 47 bị bắt trong trạng thái tắt.

Theo hương vị cuối cùng, nó có vẻ không phải là bột chua. Con trai thường chẳng thích bánh ngọt gì cả, ở đây vừa ăn vừa khen, nhạy chua mà ở đây không để ý gì thì có nghĩa là chúng ta đã thành công.

Tôi bắt đầu ngày hôm qua lúc 6 giờ chiều, hôm nay lúc 8 giờ sáng chúng tôi đã sẵn sàng và tôi, buồn ngủ và loạng choạng, đi làm với cảm giác hạnh phúc và mong muốn được nướng thêm một phần bánh Phục sinh nữa, bởi vì “Bản thân tôi cũng cần một con bò như vậy. "
Và tôi không có bất kỳ chứng ợ nóng nào từ họ, ở đây! Tôi đã nướng trong bơ, tôi đã rất thích thú khi nhào bột bằng tay trong lần chạy thứ hai và thứ ba, và làm thế nào tôi đã bỏ lỡ cảm giác hồi hộp như vậy trong rất nhiều năm

Sự hăng hái Cảm ơn bạn rất nhiều vì đã sắp xếp lại công thức nổi tiếng thành một điều kỳ diệu như bánh Phục sinh Myasoedovsky !!!

Và những chiếc bánh Phục sinh của tôi đang ngồi trong bộ đồng phục, chờ đợi trong cánh (còn 40 phút).
Câu hỏi là đây. Lò của tôi bị hỏng, vì vậy tôi nướng mọi thứ trong lò vi sóng (có chức năng "lò nướng" ở đó). Chỉ trong đó bạn không thể giảm hoặc tăng nhiệt độ trong quá trình nướng.
Cho tôi hỏi, có thể nướng ở nhiệt độ ổn định không?

[Tatunya]

Tatunya, Tôi nướng ở nhiệt độ không đổi 180
Sau 15-20 phút, phủ giấy bạc lên phần ngọn để không bị cháy.
Những chiếc lọ nhỏ đã sẵn sàng trong 35 phút, những chiếc lọ lớn trong 45 phút

[Sự hăng hái]

Sự hăng hái, Tôi bây giờ cũng đang nướng bánh này. Bạn vui lòng cho mình biết, sau khi trộn nho khô, bột nada cho ngay vào khuôn hay lại cho vào chảo để nổi lên chung?

Một câu hỏi nữa.
Có nên cho khuôn vào lò lạnh không? Tôi nghe nói rằng họ làm điều này với một số bột. Tiếp tục làm nóng và nướng.

Tất cả. Tôi đã nướng nó.
Có một nhược điểm - nó có mùi vani ít, trong công thức có 4g vanilin nhưng vội vàng mình không thấy mà cho 4g vani đường vào.

Tatun, xin chúc mừng !!!

Nhưng đối với tôi, ngược lại, tôi đã làm 2/3 và thêm 2 gói vanillin,
nó rất ngon, nhưng hầu như không có vị đắng nào do vanillin dư thừa gây ra.

Hôm qua lúc 10 giờ tối tôi lang thang khắp các cửa hàng trong huyện, không mua được hết vani, chỗ nào cũng chỉ có đường. Nhưng tôi đã tìm thấy

Và tôi đã nướng những món bánh này hôm nay. nó

ngon nhất

sản phẩm cho tôi. Bây giờ tôi muốn lặp lại kỳ tích với bột và bánh nướng từ bột này ... và tôi chỉ muốn làm việc với nó thêm một số nữa

Xin chào. Tôi đã đặc biệt đăng ký ở đây để cảm ơn. Và lòng biết ơn của tôi có lẽ liên quan đến lớp học bậc thầy, hơn là bản thân công thức. Tôi đặt máy tính xách tay trong nhà bếp và mọi thứ đều chính xác theo công thức. Cần lưu ý rằng bột tôi KHÔNG BAO GIỜ ra hết. Và đây, AH !!!!! Khi những chiếc bánh Phục sinh ở trong lò, chúng đã nướng rồi, thật tiếc là tôi đã không thử, tất cả đều như vậy lần đầu tiên và trước Lễ Phục sinh, có vẻ như nó không thể ăn được. Vì vậy, khi tôi lấy ra khỏi khuôn, một chiếc bánh Phục sinh đã bị vỡ và sau đó chúng tôi với những đứa trẻ nhỏ đã đánh giá cao nó. Chắc chắn mọi người đều rất vui. Vì vậy, tôi thích nuông chiều gia đình mình bằng những món ngon, và với sự giúp đỡ của bạn (và như tôi hiểu từ những lời bình luận, sự Zest của bạn, lời cầu nguyện của bạn) tôi đã thành công rực rỡ.
Cảm ơn một lần nữa!
Tôi cho mọi thứ bằng tay, bởi vì khi cần thiết phải ậm ừ, bọn trẻ đã ngủ rồi, rồi vẫn ngủ. Và ma quỷ không quá khủng khiếp như anh ta được vẽ. Tôi phập phồng, vật lộn, nhưng mọi thứ diễn ra tốt đẹp và tôi rất lo lắng / không có thời gian để giải quyết công việc

Các cô gái, nhưng đối với tôi bột này hóa ra rất nhờn, tất cả các hình thức giấy đều bị dính dầu. Nó đúng hay nó có gì đó sai với tôi? Bây giờ họ đang nướng. Lo lắng. Trong nhiều năm, cô ấy đã nướng theo một công thức đã được kiểm chứng, nhưng sau đó, sau khi đọc và xem, cô ấy đã quyết định "thay đổi cuộc đời tôi" một cách mạnh mẽ.

[Sự hăng hái]

Sự hăng hái, đã cho bạn một lời cảm ơn rất lớn vì một bột tuyệt vời như vậy !!! Tôi đã làm mọi thứ theo đúng công thức. Chỉ bây giờ, bắt đầu từ điểm 8, đã có những thay đổi nhỏ. Cô ấy nhào bột bằng tay cầm, hóa ra khá dễ dàng, nó ở dạng lỏng. Tôi lấy một cái chảo cho 8 lít. Men tôi đã sống SAF-MOMENT. Tôi cho bột vào lò nướng lúc 23 giờ, nhưng không có bóng đèn, để đến 8 giờ sáng là tôi có thể tiếp tục quá trình này. Nhưng tôi thức dậy lúc 6 giờ sáng để nhìn cô ấy và như thể đúng giờ, khối bột đã tăng lên 7 lít và từ từ bắt đầu rơi xuống. Men hóa ra chỉ là nhiệt hạch. bột đã sẵn sàng trong 7 giờ! Sau đó mình rây 500 g bột mì và vanillin còn lại vào đó, nhào bột. Tôi đã có nó từ 1 kg bột mì 2kg250g. Chia bột thành hai phần. Tôi đã gửi một phần vào thùng HP. Tôi đã bật chương trình bánh mì nhanh cơ bản (1 giờ 55 phút). Sau 25 phút, tôi tắt nó đi. Mình bày bột ra và làm tương tự với phần bột thứ 2. Đầu tiên tôi muốn nhào tất cả mọi thứ trên Pizza, nhưng tôi nhận ra rằng 15 phút nhào là không đủ, vì vậy tôi phải thử nghiệm. Sau đó, tôi trộn bột số 1 và số 2 và cho vào lò nướng dưới bóng đèn cho 30 *. Bột đã nở gấp đôi trong 1 giờ. Vâng, sau đó tôi tuân thủ nghiêm ngặt các hướng dẫn cho công thức. Cô ấy nướng bằng hơi nước như lời dạy của Tortyzhka. Đồng thời, tôi cho bột Viennese, thứ mà tôi rất thích khi nướng bánh cuốn, nhưng là một chiếc bánh Phục sinh, Myasoedovskoe thì ngon hơn nhiều. Vì lý do nào đó, món fudge không phù hợp với tôi, tôi phải làm theo công thức của Elena Bo (đường bột với sữa ấm). Nhưng bây giờ tôi sẽ làm men protein, nó sẽ trông đẹp hơn trên bánh Phục sinh.
Và đây là những chiếc bánh Phục sinh

Zest, cái này là dành cho bạn!

Đã có hàng đợt 1. Một số người trong số họ hóa ra rất nhẹ nhàng. Tôi đặt nó trên một cái thùng, trên một cái mềm (tôi luôn làm như vậy), và anh ta vò nát. Hay chúng có thể được đeo vào chân ngay lập tức?

[Shurshun]

Shurshun, bạn có thể dừng tính toán của mình Công ty không chịu trách nhiệm về bánh men khô. Bột có men ủ suốt đêm, sau đó sẽ nổi lên thêm hai lần nữa.Tôi hoàn toàn không chắc liệu men khô đã sẵn sàng cho bài kiểm tra taklm chưa.

Tôi đã không hoàn thành bất cứ điều gì, nhưng đặt nó theo tỷ lệ 1 đến 3,14 - số PI.
Chúng tôi là những người thử nghiệm trong bạn, vì vậy tôi đã tuân theo ... và đặt một cục bột lên men khô. đã 6 lít bột ... và gấp rút hơn nữa. Nếu chúng ta sử dụng những lẽ thật thông thường, thì nhiều kiệt tác sẽ không nhìn thấy ánh sáng ban ngày.

Men hóa ra chỉ là nhiệt hạch. bột đã sẵn sàng trong 7 giờ!

Và tôi có một khối bột trong 7 giờ. Mùi anh đào say nồng, kiêu sa. Cho đến nay, mọi thứ đều hoạt động tốt với men khô. 6 lít bột, sau khi nhào, tôi cũng sẽ cân, viết ra. Tôi rất vui vì có một công thức như vậy.

Bây giờ tôi sẽ lấy và trộn nho khô tương ứng, vì tôi có thể hoàn thành mục tiêu của mình - Tôi sẽ viết ngay.
Nhưng tôi đã có thể nói rằng tôi có 5,5 lít bột, và cho đến điểm 17, còn lại một chút Smile để phân hủy thành khuôn và nướng. Vì vậy, bạn có thể làm một cách an toàn với men khô. Sau đó, bằng cách nào đó, tôi sẽ làm điều đó với những cái mới, để hiểu sự khác biệt, tôi nghĩ nó sẽ như vậy, có thể không tốt hơn và không tệ hơn, nhưng nó sẽ như vậy. Và bây giờ tôi rất hạnh phúc. Khi tôi nướng nó, sau ba giờ chúng tôi sẽ ăn đúng một cái, chúng tôi không thể đợi đến Lễ Phục sinh - mùi của mọi thứ ngon không thể nghỉ ngơi - tất cả các loại phô mai que, bánh ngọt, bánh mì, và vào ban đêm, tôi sẽ ngồi vẽ trứng.
Zest, không phải là không có gì mà tôi đã bị dày vò bởi những câu hỏi vào ban đêm - kết quả là nâng nắp chảo lên, chảo là 6 lít. Bây giờ nó đã giảm xuống 5,5 (bằng mắt). Tôi ngưỡng mộ sự kiên trì và công thức của bạn.

Nướng !!! Zest, cảm ơn bạn rất nhiều!
Các cô gái, các bạn có cần thoát khỏi các hình thức ngay lập tức hay đợi cho đến khi chúng hạ nhiệt?
Tôi lấy ra một cái nhỏ, rất mềm, và nhìn, nó sẽ vỡ ra ...
Khi nào bạn cần bọc trong giấy bạc? Và lưu trữ nó ở đâu?

[Sự hăng hái]

Tôi cũng bị nướng. Cái nhìn và mùi thật tuyệt vời. Một, để phục vụ cho việc thử nghiệm, cũng được nướng trong khuôn kim loại, mọi thứ đều ổn.
Sự hăng hái, cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức! Nói chung, tôi là một người bảo thủ, nhưng ở đây những đổi mới như vậy. Cô ấy nướng cho mẹ trong bộ làm mát KhP Oil từ Elena Bo và trong lò nướng cho Po Pokhlebkin, và cho chính tôi Myasoedovsky. Vào chủ nhật sẽ có "cuộc phỏng vấn"

vì vậy, tôi thích nó khi mọi thứ diễn ra chính xác như vậy, giống như một bài hát, mà không gặp trở ngại!

Hãy nói cho tôi biết sau này các chàng trai của bạn sẽ thích hương vị như thế nào

Các chàng trai thích nó!
Tôi cũng đã mang một người đi làm, ở đó, các chàng trai rất vui, các cô gái đi chơi, và tôi đã sắp xếp một buổi sùng bái cho họ trong hai tuần, tôi đã mang Temko từ diễn đàn trên một ổ đĩa flash ... Và bản thân họ thì không bao giờ. đã làm bất cứ điều gì ...
Chồng lấy bố mẹ, à, nói chung là đôi bên cùng có lợi
Và chỉ có vậy thôi .... Bánh Phục sinh đã hết, nhưng tôi là một cô gái thông minh, hôm nay tôi làm một mẻ khác từ sáng, và vào buổi tối, trong khi nướng bánh, tôi nhào nặn công thức "chung chung" của chúng tôi ... Và thì họ không có gì để so sánh, bạn thấy đấy

Vì vậy, tôi muốn chèn một bức ảnh, nhưng tôi không thể tìm thấy cáp từ điện thoại, nhưng mọi người đã ngủ và không có ai để hỏi

Shurshun, tôi ở đây! Tôi đang đợi!

những người khách vừa rời đi .. Những chiếc bánh Phục sinh tuyệt vời, không có ảnh, chúng tôi cũng không quản lý để cân chúng - những người hàng xóm đến và yêu cầu những chiếc bánh Phục sinh - như Shursh, bạn vẫn sẽ nướng chúng. Nhưng tôi có thể nói rằng tôi đã thử một miếng - bánh Phục sinh ngon, chỉ béo. Hãy xem nó sẽ ngấm và trưởng thành như thế nào - họ hứa sẽ cho ăn thử, nướng dễ dàng, mỗi chiếc bánh 40 phút. Nướng trong hai lần vượt qua. vì vậy hãy làm và không nghe bất cứ ai không được phép. Cho 16 gam men khô vào công thức và bạn sẽ rất vui.

[Shurshun]

Shurshun
Và bạn đã có bột-nhào trong bao lâu?
Nếu tôi đặt 11gr. men khô và bột nhào đã 7 tiếng rồi mà chưa sủi bọt thì có cần thiết không thêm men hay đợi bao lâu?
Sự hăng hái, cứu tôi với, giúp tôi với :-) Tôi định làm Pokhlebkinsky kulich và men ở đó theo công thức bị khô, vì vậy tôi không mua loại tươi, và khi tôi ngồi viết lại công thức, tay tôi đã đưa this :-) Ồ, chuyện gì sẽ xảy ra .... chuyện gì sẽ xảy ra ... :-)
Chưa hết, Admin ơi, trong topic Easter 2009, trước công thức này, anh ấy tự viết bản của mình từ sách dạy nấu ăn giống nhau, chỉ có điều khác ở chỗ bột, chỉ có bột + sữa + men, còn đây tất cả mọi thứ trừ nửa bột. . Có lẽ tôi đã hiểu sai công thức và đáng lẽ bột chỉ được làm bằng bột-sữa-men?

Tôi chỉ không biết phải nướng với cái gì.Bạn có thể làm một cái gì đó từ giấy nướng và nó được thực hiện như thế nào? Bạn cần bao nhiêu hình dạng và những gì đường kính và chiều cao?

BooBoo, tôi cũng gặp phải vấn đề tương tự - tôi vẫn chưa quyết định nướng món gì,
Tôi muốn nướng những cái nhỏ trong hộp bánh nướng xốp silicone, nhưng những cái lớn ... không có dạng cao phù hợp ...
Ai đó có thể chia sẻ ý tưởng như Do it yourself ..

Ai đó có thể chia sẻ ý tưởng như Do it yourself ..

Có nhiều ý kiến: cốc sắt một lít (nếu có), lon đựng thức ăn cho trẻ (dứa, đậu Hà Lan, nếu lớn); xoong nhôm, chỉ không có tay cầm bằng nhựa.
Nên cung cấp tất cả mọi thứ (bên trong) bằng giấy nướng và mỡ bằng dầu (mỡ): một hình tròn được cắt theo kích thước của đáy, và các thành được bố trí bằng giấy cuộn thành ống, theo chiều cao và chiều rộng của hình thức ... giải thích rõ ràng?

Mẹ tôi nướng trong một cái cốc màu trắng ... không có gì cả, có 160-180 g, không phải 220, nhưng nếu bạn sợ, tốt hơn bạn không nên thử, cái cốc đó vẫn còn từ thời Liên Xô, nhưng nếu hiện đại ... ai biết được những phẩm chất nào Mỉm cười

Đây là bánh của tôi.
Nướng đặc biệt. các hình thức cho bánh. Tôi đã mua nó ở Auchan cách đây 3-4 năm.

Những chiếc bánh nhỏ của tôi trông hơi nhợt nhạt (thành và đáy), điều này là do thay vì rưới nước, tôi đặt một cái chảo có nước xuống lò, nhưng ngay khi tôi nhìn thấy khuyết điểm này, tôi đã rút nó ra và hai chiếc bánh trung bình kia đã trở nên tuyệt vời hơn cả, chỉ là siêu tuyệt vời, không chỉ bên trong mà cả bên ngoài nữa!

Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức! Bánh thực sự rất ngon! Hôm qua tôi đã làm nó theo một công thức gia giảm, bây giờ tôi đã tung ra một mẻ đầy đủ - trong các bộ phận trong một máy làm bánh mì lưới, và sau đó tôi kết hợp mọi thứ lại với nhau bằng tay của mình. Chỉ có điều lần này tôi lấy ít dầu hơn một chút, những viên đầu tiên hơi béo đối với tôi ..
Cô gái với chi phí của giấy cho các biểu mẫu. Tôi có thể thay thế nó bằng giấy bạc không?

chỉ có đây là thí nghiệm)))) đừng hỏi có bao nhiêu lớp và điều gì sẽ xảy ra? nhưng điều chắc chắn có thể hiểu được là cạnh trên cứng và đáy ổn định

Phải hơn 9 tiếng một chút thì bột mới nổi, sủi bọt nhưng không xẹp, không đợi lâu nữa. Bây giờ họ đang nhào trong HP, khối lượng rất ngon, nhưng cũng rất nhiều dầu và nhờn. Không muốn nhào vào bột. Tôi muốn đặt thêm một món paska theo một công thức khác, nhưng "it’s ngu nathnennya ....". Vội vàng hoàn thành tất cả. Vẫn còn rất nhiều việc khác phải làm, và tôi đang mắc kẹt với chiếc bánh Phục sinh :-(

[Shurshun]

Shurshun
Và bạn đã nhào bột trong bao lâu?
Nếu tôi đặt 11gr. men khô và bột đã để 7 tiếng mà vẫn chưa sủi bọt, có cần thiết không thêm men hay đợi bao lâu?

Bột đứng trong 7 giờ, nhưng có lẽ phải hơn - bánh ngọt có mùi rượu, và buổi sáng (tôi đi hàng xóm để ngửi) không có mùi.

Nước bắn tung tóe, nhưng tất cả đều giống nhau, những mái nhà đã tan tành.
Và tôi đã làm hỏng kẹo mềm đường từ Tortyzhka, tôi không muốn thử nó lần thứ hai.

Tôi không bận tâm đến bất cứ điều gì - tôi không làm hỏng bất cứ điều gì cả. Tôi không mở lò - tôi nướng ở 180 độ, 10 phút trước khi kết thúc - ở 170

Tôi cũng không quay đầu lại. Nướng không có nước. Nếu nó trở lên, thì có nghĩa là chúng đã bắt đầu nướng khi chúng tăng lên một chút.

À, tôi đã trộn .... bột chưa được nhào, và bơ bắt đầu tách ra :-( lần đầu tiên tôi bắt gặp một thứ như vậy. Có vẻ như tôi bắt gặp không phải bơ, mà là rau. Ai biết gì không để làm gì với nó?

Mọi thứ, thứ dậy cuối cùng trước khi nướng thì cho vào lò và châm trà nến vào cho ấm, mệt thì chạy loăng quăng đổ nước sôi vào khay dưới. Ai đã cố gắng làm điều này, có bất kỳ chống chỉ định tình cờ nào đối với phương pháp tăng nhiệt độ này không?

Và tôi đã đăng ký để không bị bỏ rơi !!!!!
Nói chung, Zest bạn đã truyền cho tôi một công thức, lần đầu tiên trong đời tôi sẽ nướng, à, bạn đã giải thích mọi thứ chi tiết như vậy, cảm ơn!
8) Hôm qua có một bữa tiệc nhỏ với bạn bè, tâm trạng vui vẻ nhẹ nhàng đến, chồng tôi đang sốc, tại sao, anh ấy nói bạn cần, tôi sẽ mua sẵn,: Tôi yêu cầu anh ấy không bối rối và bắt đầu. quá trình ...
Dao động: lúc 12 giờ đêm bột đã được, cho vào bát to trên xoong có nước sôi, đắp tã rồi đi ngủ.
Vào lúc 6 giờ sáng, tôi ghé vào: mọi thứ đều sủi bọt, có mùi, nó đã tăng lên về khối lượng, tôi tiếp tục đi ngủ.
Lúc 11 tuổi, tôi bắt đầu nhào bằng tay cầm, thêm một chút dầu, nhào trong 30 phút, đến 11 giờ 30 tôi để nó nghỉ, một giờ trôi qua, nhìn vào, khối lượng bốc mùi, tôi đã có mùi như bánh rồi, đến 13 giờ 00, tôi sẽ tiếp tục. thêm nho khô và nho khô vào khuôn - tôi lấy hết mọi thứ ra khỏi tay mẹ chồng.
Đây ...
Tôi hy vọng kết quả sẽ xuất sắc, tốt, tôi thực sự muốn nó !!!!

À, tôi đã trộn .... bột chưa được nhào, và bơ bắt đầu tách ra :-( lần đầu tiên tôi gặp một thứ như vậy. Có vẻ như tôi gặp không phải bơ, mà là rau. Ai biết gì không để làm gì với nó?

Hãy thử nó như thế này (được gọi là "gấp bột"), nó có thể hữu ích:
Gấp bột là một kỹ thuật giúp phát triển mạng lưới gluten giữ bột. Gluten càng phát triển, bột càng dày: nhào và gấp cẩn thận sẽ giúp phát triển gluten.
Để gấp, bột phải được tráng bánh cẩn thận trên bàn có phủ một lớp bột mì, sau đó dùng dao cạo hoặc chỉ dùng tay kéo nhẹ nhàng nhưng kiên trì, uốn cong các đầu của miếng bột vào giữa như một chiếc phong bì hoặc trong một vòng tròn. Lật mặt bên phải lên và nghỉ trong 10 - 20 phút.
Tùy thuộc vào độ chắc của bột (càng mạnh, càng ít) mà người ta tạo một hoặc nhiều nếp gấp.

Xin chào!
Tôi cũng quyết định chia sẻ những ấn tượng của mình.
Trong gia đình mình chỉ ăn bánh béo nên mình quyết định làm theo công thức này.
Sự hăng hái! Cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức tuyệt vời này! Tôi sẽ sử dụng nó ngay bây giờ!
Tôi sẽ bắt đầu theo thứ tự.
Tôi đã không có men sống trong nhà của tôi trong một thời gian dài, vì vậy tôi quyết định thử nghiệm trên những cái khô. Tôi đã sử dụng "Men dinh dưỡng khô" của CYKORIA. GÓI 25 GRAM THAY THẾ 100 G FRESH YEAST, vì vậy tôi đã lấy một gói không đầy đủ cho 1 kg bột.
Hòa tan chúng trong sữa ấm.
Vậy thì - mọi thứ đều theo khuyến nghị của Zest. Mình đặt bột lúc 01h30 tối. Lò đã nóng lên một chút. và sau đó tắt nó đi. đặt một cái chảo ở đó, đậy nó bằng giấy.
Ba giờ sau tôi dậy - Tôi hiểu rồi, khối bột chỉ tăng gấp đôi.
Tôi đi ngủ một giấc và ngủ một giấc.
Kết quả là: bột nhào trên men khô đã "đi bộ" trong 7 giờ. Không có gì chua.
Quá trình nhào trộn diễn ra tốt đẹp! Tất cả những gì đáng lẽ phải ướt thì lại ướt! Nhân tiện, tôi đang nhào bột bằng một chiếc thìa gỗ có cán dài. Quy trình này khiến tôi mất khoảng 40 phút với những khoảng dừng nhỏ (tôi chỉ cần lấy lại hơi thở).
Và sau đó tôi đập nho khô ở đó! Tôi đã quên làm điều này sau khi kiểm chứng! Nhưng không có gì khủng khiếp xảy ra. Bột nở lên đẹp mắt.
Nướng trong tách trà (bánh nhỏ vừa xinh), xoong tráng Teflon, sau khi vặn tay cầm bằng nhựa.
Một phần bột đã được nướng trong HP Kenwood trong chương trình "Nướng bánh". Cần phải lấy nó ra sớm hơn một chút - nó đã rất nâu.
Chúng tôi sẽ thử vào ngày mai, nhưng kết quả là tôi chắc chắn - mùi không hỏng!
Sự hăng hái !!!!! Cung cấp cho bạn sức khỏe ĐỨC CHÚA TRỜI và mọi thứ bạn muốn! TÔI XIN KÍNH CHÚC TẤT CẢ VÀO NGÀY LỄ ÁNH SÁNG ÁNH SÁNG !!!!

NÓ LÀM ĐƯỢC ÍT HƠN 2 KG KEM SN SÀNG.
MẪU ĐÃ BỊ BỎ LỠ, KHÔNG RÚT TIỀN - Hurray !!!!
CUỐI CÙNG TÔI XIN LỖI MỌI NGƯỜI! BAO GỒM CHÍNH BẠN!
CÔNG NHẬN LÀ MỘT CHIẾN THẮNG! DÀNH CHO NGƯỜI BẮT ĐẦU THỜI GIAN TỐT NHẤT!

cảm ơn vì những ý tưởng với các hình dạng, bây giờ tôi sẽ nghĩ ra một cái gì đó.
Nếu lò dựa trên nhiệt kế, nhiệt độ bên trong sản phẩm phải là 95?

[tatulja12]

tatulja12, mức tăng là 2 lần. Đồng thời, cô chia bột thành 3 chiếc bánh Phục sinh. Rốt cuộc, ở đây chắc không thể nâng lên được, bằng cách nào đó tôi đã nâng bánh lên, khi nướng thì mái tôn bị sập xuống một lúc và bột bên trong hoàn toàn không được nướng.
Shurshunvà tôi làm, như Zisinka đã viết: đầu tiên (20 phút) tôi nướng ở 160g, sau đó tôi vặn nó 180g.
Các vết nứt đã xuất hiện ở 160g, nhưng đến 180g, chúng chỉ tăng lên. Đây có lẽ là một tính năng của lò nướng của tôi. Mới, tôi chưa thể làm quen được. Với các món nướng khác, cũng nhảm nhí như vậy.
Nói chung, trong cái lò nướng khác của tôi trong căn hộ cũ cũng vậy, việc nướng bánh thường làm rách mái nhà. Vì vậy, tất cả là về tôi.Tôi nhào bột chưa kỹ trước khi nướng ?! 2 lần là không đủ, có nghĩa là bạn phải cố gắng 2,5 lần.

[Shurshun]

Cần phải cho thêm men hoặc không thử nghiệm gì vào một ngày khô ráo như vậy. Thật là thất vọng, tiếc cho sản phẩm và thời gian đã bỏ ra.

Tôi đã có một kết quả xuất sắc với loại khô ... men an toàn ..

Shurshunvà tôi làm, như Zisinka đã viết: đầu tiên (20 phút) tôi nướng ở 160g, sau đó tôi vặn nó 180g.
Các vết nứt đã xuất hiện ở 160g, nhưng đến 180g, chúng chỉ tăng lên. Đây có lẽ là một tính năng của lò nướng của tôi. Mới, tôi chưa thể làm quen được. Với các món nướng khác cũng nhảm nhí như vậy.
Nói chung, ở cái lò nướng khác của tôi trong căn hộ cũ cũng vậy, mái tôn thường bị xé toạc. Vì vậy, tất cả là về tôi. Tôi nhào bột chưa kỹ trước khi nướng ?! 2 lần là không đủ, có nghĩa là bạn phải cố gắng 2,5 lần.

Tôi đã nướng bánh 15 lần trong 2 ngày và tất cả đều khác nhau, tôi biết cái lò của mình như mu bàn tay, vì vậy phần lớn mọi thứ đều trực quan. Bạn biết đấy, nhưng tôi không có vết nứt nào trên những chiếc bánh Phục sinh ... Chỉ có đôi bông tai bong lên như bông tai và thế thôi Nhưng nó không vỡ. Sắc đẹp, vẻ đẹp. Tôi đã làm một loại men gồm 2 protein và 16 muỗng canh bột - một loại men nhẹ, nó có vị rất ngọt, và khi nó khô đi, hiệu ứng bizet không hề bị vón cục.

Tôi cũng gửi lời cảm ơn sâu sắc đến công thức. Bánh Phục sinh rất ngon, năm sau chắc chắn mình sẽ nướng theo công thức này.

[Sự hăng hái]

Xin chào lần nữa!
Bản thân tôi cũng không tin, nhưng nó đã hoạt động! Xem xét tất cả các bãi cạn, nó hóa ra rất tốt, và quan trọng nhất, ngon! Một chút mái nhà bị nứt, nhưng tôi đã tìm thấy lỗi :-) Bột đã đứng trong 2 giờ ở lần nổi cuối cùng và trong lò nướng với một ngọn nến (tôi không có bóng đèn ở đó) nó thậm chí còn tăng lên một ít. Khi nướng, nó tăng gấp đôi. Tổng cộng, 3 chiếc bánh ở dạng lon cà phê lớn (như thức ăn cho trẻ em), 3 chiếc nhỏ, cũng từ cà phê dưới (như sữa đặc, nhưng cao hơn) và một chiếc bánh muffin khoảng 7 cm trong một thùng HP. Khi lấy ra thì vỡ ra một cái :-( nhưng cái này là điểm cộng, họ làm thử ngay :-) Lời khuyên, đối với những bạn nướng theo hình thức tự chế mà không có đáy tháo rời, nếu vách bọc giấy bị cắt cao hơn hình thức thì Nó là thuận tiện để kéo và lấy ra giấy này, không cần phải sợ hình thức. Tôi đã thực hiện một thiếu sót, vì vậy nó sụp đổ vì lắc ra.
Sự hăng hái cảm ơn vì công thức.

[Sự hăng hái]

Vậy đó, tôi quay lại với đồ nướng và trang trí.
Sự hăng háiCảm ơn một lần nữa cho các công thức nấu ăn.
Chúc mọi người ngày lễ vui vẻ, sức khỏe và may mắn!
Bánh Phục sinh với Myasoedovskaya (ngay sau khi nướng: 1 cái. 700g + 3 cái. 500g mỗi cái) Trang trí: kẹo mềm từ Tortyzhka + mastic với sữa bột và sữa đặc.
Sorki về chất lượng của các bức ảnh, tôi đã chụp chúng vào giây phút cuối cùng, khi chúng được chụp từ tôi:
🔗 🔗 🔗
Cái này đã được hiển thị
🔗 🔗

Đây là phần cuối cùng của "loạt bài Pokhlebkin"
🔗 🔗

[tatulja12]

tatulja12, Tăng gấp 2 lần. Đồng thời, cô chia bột thành 3 chiếc bánh Phục sinh. Nói cho cùng, ở đây không thể nâng cao quá, không hiểu sao bánh được nâng lên, khi nướng thì mái xẹp xuống ngay và phần bột bên trong không được nướng hết.
Nói chung, trong cái lò nướng khác của tôi trong căn hộ cũ cũng vậy, việc nướng bánh thường làm rách mái nhà. Vì vậy, tất cả là về tôi. Tôi nhào bột chưa kỹ trước khi nướng ?! 2 lần là không đủ, có nghĩa là bạn phải cố gắng 2,5 lần.

Ta cho bột vào 1/3 khuôn, bột trồi lên trên. Nó chỉ ra rằng bột tăng lên ba lần, không phải hai. Nếu không đúng thì Zest sẽ sửa lại.

[Shurshun]

ShurshunỜ, rõ ràng, tôi sẽ không thấy bánh không có vết nứt (tôi phải thừa nhận rằng, chúng không làm phiền tôi nhiều, vì chúng không ảnh hưởng đến hương vị) Và tôi rất hạnh phúc cho bạn
tatulja12, và bạn mất bao lâu để có được sự gia tăng như vậy?

Và đây là một câu hỏi khác dành cho những ai có lò nướng có đối lưu: bạn nướng bánh bằng lò nướng có đối lưu hay không?

[tatulja12]

tatulja12, và bạn mất bao lâu để có được sự gia tăng như vậy?

Tôi mất một tiếng rưỡi để đưa SkoNaNi lên. Nhưng vết nứt cũng không sao. Bạn vẫn sẽ phủ lên trên bằng một thứ gì đó. Điều chính là hương vị.

[SkoNaNi]

SkoNaNi
Tôi đã thử cả khi có và không có đối lưu, mái nhà đang cố gắng bung ra trong mọi trường hợp, mặc dù các hình thức đã được lấp đầy bởi 1/3 và chúng gần như tăng lên các cạnh trong quá trình kiểm tra.Với đối lưu, màu sắc bằng nhau từ dưới lên trên (IMHO).
Tiết kiệm độ ẩm từ bình xịt khi bắt đầu nướng và thêm một vài lần trong quá trình này.
Tôi nướng trong lò cũ, không có vấn đề gì như vậy cả, thậm chí không có nhiệt kế tôi đối phó, nhưng ở đây ...

[tatulja12]

tatulja12, mức tăng là 2 lần. Đồng thời, cô chia bột thành 3 chiếc bánh Phục sinh. Nói cho cùng, ở đây không thể nâng cao quá, không hiểu sao bánh được nâng lên, khi nướng thì mái xẹp xuống ngay và bột bên trong hoàn toàn không được nướng.
Shurshun, và tôi làm như Zisinka đã viết: đầu tiên (20 phút) tôi nướng ở 160g, sau đó tôi vặn nó 180g.
Các vết nứt đã xuất hiện ở 160g, nhưng đến 180g, chúng chỉ tăng lên. Đây có lẽ là một tính năng của lò nướng của tôi. Mới, tôi chưa thể làm quen được. Với các món nướng khác, cũng nhảm nhí như vậy.
Nói chung, trong cái lò nướng khác của tôi trong căn hộ cũ cũng vậy, việc nướng bánh thường làm rách mái nhà. Vì vậy, tất cả là về tôi. Tôi nhào bột chưa kỹ trước khi nướng ?! 2 lần là không đủ, có nghĩa là bạn phải cố gắng 2,5 lần.

Có thể là bạn chưa phát triển đủ và bạn cần phải thích nghi với lò nướng. Mình không bao giờ làm nóng lò, bột để trong lò và mình bật nướng ứ lại, nó nở ra nhiều hơn và không bao giờ bị nứt. chỉ cần tính đến khoảng trống của mép khuôn để bột không bị trào ra ngoài. công nghệ nướng và bánh và cuộn