Bột "Vienna"

[Qween]

Qween, Đây là câu hỏi cho bạn. Làm thế nào để bạn bảo quản (nếu không còn gì để lưu trữ) các sản phẩm từ loại bột tuyệt vời này? Tôi để lại một vài chiếc bánh còn sót lại với một chiếc khăn trên chúng. Thật không may, vào buổi sáng, chúng đã khô cạn.

[Tôi chắc rằng bạn sẽ thành công!]

Tôi chắc rằng bạn sẽ thành công!

Qween, cảm ơn bạn, tất nhiên, vì sự hỗ trợ của bạn. Nhưng, như họ nói, qua đôi môi của bạn ...
Tất nhiên, tôi sẽ cố gắng và cố gắng.

Bây giờ tôi đang bị giằng xé bởi sự tò mò: một số loại bánh được giới thiệu trong bức ảnh chính xác là loại khiêu dâm nào ở nơi không có ảnh, nghĩa là, ở dạng hoàn chỉnh. khi chúng có được vẻ đẹp lộng lẫy và những hình thức đặc trưng. Chúng có thể được phục vụ cho bữa trà tối với tên gọi: "Ignite the fantasy"

[bánh gừng]

... khi chúng có được một hình dạng lộng lẫy và đặc trưng ...

bánh gừng, vâng bạn là một nhà thơ.

[bánh gừng]

bánh gừng, vâng bạn là một nhà thơ.

Con người không sống chỉ bằng bánh mì

[poiuytrewq]

poiuytrewqTrước hết, tôi không nướng tất cả các sản phẩm cùng một lúc. Điều này ảnh hưởng đến độ ẩm của bột nhào thành phẩm. Bánh giò (cỡ vừa) cần tối đa 15-17 phút.

Thứ hai, khi các sản phẩm được làm lạnh tốt, tôi cho chúng vào túi. Chúng có thể được lưu trữ ở đó trong một thời gian dài cho đến khi chúng được ăn.

Nói chung mình thích các sản phẩm làm từ bột này vì để lâu không bị thiu. Điều này đặc biệt đúng vào lễ Phục sinh.

[Qween]

Qween, cảm ơn, tôi chắc chắn sẽ xem xét các đề xuất của bạn.

Lựa chọn 4 Tôi làm từ bột của Khrushchev. Không có vấn đề gì cả. Bây giờ tôi sẽ thử phần còn lại !!!

Triển lãm những bức ảnh về những chiếc bánh mà tôi đã lớn lên. Hôm trước tôi đã cố gắng chụp ảnh trong quá trình này, nhưng tốc độ thao tác của mẹ tôi và phản ứng của máy ảnh không phải lúc nào cũng trùng khớp, thành công nhất:










Mẹ luôn làm các loại men bột khác nhau, nhưng nguyên tắc lắp ráp thì giống nhau. Và đối với tôi trong những bức ảnh này điều quan trọng nhất chính là đôi bàn tay thân yêu của mẹ. Và chị không cần thêm điều kiện gì, chỗ nào rảnh hơn một chút, bảng cũ, cán cũ, cọ không nhận ra của em, chỉ có lông, bột bằng mắt luôn (tuyệt vời), chị ạ. thậm chí không bao giờ cần đến vảy; và quan trọng nhất, chúng tôi luôn có mùi thơm như nướng ở nhà!

[obgorka_gu]

obgorka_gu , cúi chào mẹ của bạn thấp nhất !!! Xin Chúa ban cho cô ấy sức khỏe tốt trong nhiều năm !!! Và cảm ơn vì lớp học chủ !!!

[obgorka_gu]

obgorka_gunhững hình ảnh nào! Tôi ứa nước mắt. Thật tiếc khi bà tôi làm bánh, tôi không có máy ảnh kỹ thuật số. Và mẹ tôi không làm điều này.

[obgorka_gu]

obgorka_gu


Tôi không biết ai thế nào, nhưng trên nền của những bức ảnh này, tôi đang cầm chuông và còi (đặc biệt là máy tách trứng) chuthứ tựTôi thật ngu ngốc !!!

[obgorka_gu]

obgorka_gu , chỉ LỚP !!!!!!!!!!!

[obgorka_gu]

Các cô gái, tôi rất vui vì bạn đã thích nó! Chà, tôi yêu mẹ tôi rất nhiều, và ở tuổi nhỏ của tôi, tôi vẫn cảm thấy như một đứa trẻ! Vì vậy, mọi thứ liên quan đến chuông và còi trong bếp đều quan trọng đối với sự chấp thuận của mẹ tôi, nhưng ở đây nó thường xảy ra như thế này:
Tôi thật là một điều tuyệt vời!
mẹ - à, tại sao nó lại cần, và không có cái này thì không có chỗ ...
mẹ - à, nếu mẹ thực sự muốn, chúng ta sẽ cất nó ở đâu? .....
mẹ - được rồi, chúng ta hãy mua ...
mẹ - vâng, có vẻ không tiện lắm ...
mẹ - và chúng ta đã làm thế nào nếu không có thứ này trước đây?
Tôi - bạn thấy đấy, tôi đã nói một điều tuyệt vời! (dấu chấm lửng là thời gian và sự thuyết phục của tôi, mà tôi đã bỏ qua và rất khó hiểu)
Hãy tưởng tượng tôi đã hạnh phúc như thế nào khi cô ấy đồng ý rằng tôi chỉ cần một người thợ làm bánh mì! (đã quyết định điều đó cho cá nhân tôi và tôi sẽ chỉ thử nghiệm)

obgorka_gunhững hình ảnh nào! Tôi ứa nước mắt. Thật tiếc khi bà tôi làm bánh, tôi không có máy ảnh kỹ thuật số. Và mẹ tôi không làm điều này.

Tôi cũng tiếc rằng tôi không thể chụp ảnh bà tôi bằng máy ảnh kỹ thuật số, và thậm chí trước khi tôi chụp ảnh cách bà nấu ăn bằng máy ảnh thông thường, nhưng bà có bánh ngọt ... tốt, thật tuyệt!

obgorka_gu


Tôi không biết ai thế nào, nhưng trên nền của những bức ảnh này, tôi đang cầm chuông và còi (đặc biệt là máy tách trứng) chuthứ tựTôi thật ngu ngốc !!!

Và bạn có thể tưởng tượng được khi tôi ở bên cạnh và không làm việc gì đó, chỉ vì không cần thiết và đã làm mọi thứ rồi mà người cạp đất trượt đúng lúc (trong ảnh) đã được đánh giá cao ngay lập tức.

Bạn đã thể hiện sự tôn trọng của chúng ta với mẹ chưa? Tôi nghĩ cô ấy sẽ hài lòng!

Các cô gái, các bạn làm những chiếc bánh quy này từ loại bột nào? Nếu từ Viennese, thì tôi cần phải loại bỏ chất lỏng trong đó ...

[Kẹp tóc]

Kẹp tócvì vậy hãy thêm bột mì. Để có một sự nhất quán giống như một búi tóc thoải mái.

Vâng, không gì có thể thay thế được đôi bàn tay của Mẹ! Hãy cùng chia sẻ thành quả lao động của chúng ta sau Lễ Phục sinh! Hoặc có thể thông báo một cuộc thi? Mình vote cho bột Viennese ngay nhé! Bản thân tôi là một người theo đạo Hồi, nhưng từ nhỏ tôi đã nhớ cách bà của bạn cùng lớp tôi nướng và có mùi gì trong nhà! Và bây giờ, theo quan điểm của kinh nghiệm 40 năm làm bánh của tôi, tôi hiểu rằng đó là bột Vienna - chúng tôi đã hoàn thành phần còn lại của những chiếc bánh sau 2 tuần. Chồng tôi là người Nga, vì vậy chúng tôi tổ chức lễ Phục sinh và lễ Eid al-Adha và luôn nướng bánh. Cảm ơn vì công thức tuyệt vời!

[Kẹp tóc]

Kẹp tócvì vậy hãy thêm bột mì. Để có một sự nhất quán giống như một búi tóc thoải mái.

Thêm bột hay bớt sữa? Chà, đây là những thứ khác nhau ... Có điều tôi nói thêm rằng tôi cần phải loại bỏ sữa ...

[Kẹp tóc]

Kẹp tóc, giảm sữa.

Và nếu bạn quyết định thêm bột mì, sau đó thêm men. Căn cứ vào 100 gr. bột mì - 4 gr. men (tôi đang nói về tươi).

Đừng lo lắng về điều này.

[Queenie]

Queenie!
Bảng tính lượng men ép trên 100 gam bột của anh, em thuộc lòng rồi!
Cảm ơn bạn đã viết rất đáng nhớ !!!

Và đó là loại bàn nào?

Tôi đã luyện tập lại chiếc bánh Phục sinh hôm nay ở KhP từ bài kiểm tra này. Mùi thật ngoạn mục. Mái nhà thực sự bị thổi bay. Có một kiệt tác, nó đang giảm nhiệt. Chúng tôi sẽ lấy mẫu cho bữa tối.
Các cô gái, bột phải có độ đặc như thế nào? Trong lúc nhào dưới đáy “ổ” mình hình thành, mình cho thêm 3-4 thìa bột, có vẻ mềm, không dính tay, nhưng bây giờ bánh đã nổi lên khoảng 2/3 xô, mình mong đợi nhiều hơn. Vì vậy, tôi nghĩ, có lẽ rất nhiều bột đổ.

Nướng bánh mì và làm bột giàu men với men tươi:
1. Đối với bánh mì đơn giản - 100 gr. bột mì 2 g men tươi.
2. Đối với bột nhào với một lượng vừa phải làm bánh và đường (ví dụ, bánh kulich rất ngon của Elena Bo) - cho 100 gam bột mì, 3 gam men tươi.
3. Đối với bột nhào bơ nặng (ví dụ - bánh Phục sinh của Pokhlebkin) - 4 gam men trên 100 gam bột.
4. Nếu mình nướng bánh mì, hoặc nhào bột mà không có hẹn giờ, thì trước tiên mình đổ nước vào xô, cho men nở và thêm 1 thìa đường (mình lấy đường từ tổng lượng theo công thức). Trong khi tôi nấu các nguyên liệu còn lại, men có thời gian để "vui lên" và trở nên giống như nước sủi tăm.
5. Khi tôi đặt bột hoặc bánh mì vào bộ đếm thời gian, tôi đặt men ngay trên, trên bột và thế là xong.
6. Hoàn toàn có thể! nó không có sự khác biệt cho dù nó là men đông lạnh hay không. Những gì tôi có vào lúc này, tôi đặt chúng. Bao gồm cả bộ đếm thời gian.
Cái chính là men (hẹn giờ) không gặp nước trước thời hạn, và cả bí.

Cái này!

Hôm nay em muốn tập lại, nhưng em có thắc mắc, pha loãng men trong sữa ấm và khi bắt đầu có tác dụng thì cho thêm trứng và đường vào, em hiểu đúng chưa ạ? Chưa hết, loại bún nào nên làm từ bột mì? Bạn thấy đấy, đây sẽ là chiếc bánh Phục sinh đầu tiên của tôi, tôi muốn nó ra mắt

[Kẹp tóc]

Cái này!

Kẹp tóc , và tôi nghĩ rằng sau đó tôi đã viết "vào không gian" !!! Bởi vì, không có câu trả lời, từ người mà nó được dự định. Tôi rất vui vì nó có ích cho ai đó! Thành thật!

Tôi vẫn sẽ ghi chú cho Panasonic ở đó. Giống như thực tế là nó có một thứ tự đánh dấu khác nhau.

[Pogremushka]

Pogremushka , suslja5004, bột này trở nên dính sau khi nhào, và sau lần khử bột cuối cùng, "độ dính" sẽ biến mất. Nhưng bột rất mềm, dễ làm.

[obgorka_gu]

obgorka_gu
Tôi vẫn còn xa mẹ của bạn, nhưng ... ít nhất là giống như vậy? !!!

Chà, điều đó có nghĩa là có rất nhiều người trong chúng ta ở đây, trong không gian ... Tôi cũng luôn tập trung vào điều này!

Kẹp tóc, bánh
thực sự là bột có tay cầm?

[obgorka_gu]

obgorka_gu
Tôi vẫn còn xa mẹ của bạn, nhưng ... ít nhất là giống như vậy? !!!

Kẹp tóc Chúng hóa ra rất đẹp!
Ngược lại, mẹ tôi vốn đã cố gắng không làm những người thông minh như vậy (vào mùa đông họ đặt lượng đường cao và bệnh tiểu đường), nên mẹ chỉ rắc một vòng tròn với đường và bôi một chút bơ, nhưng thành ra rất hấp dẫn. cho bạn, tôi thực sự muốn cắn một miếng!

[Kẹp tóc]

Kẹp tóc, những chiếc bánh tuyệt đẹp hóa ra!
Và với sữa lạnh ...

[obgorka_gu]

Kẹp tóc, bánh
thực sự là bột có tay cầm?

Nooooooo Tôi đã lấy máy làm bánh mì từ cửa hàng sửa chữa ...
Cảm ơn các bạn đã chỉ bảo, chỉ mình với .... Mình lấy bột Bột ngọt ngon nhất. Và tôi đăng nó ở đây để tất cả các bánh trang trí không rơi vãi khắp diễn đàn!

obgorka_gu

Khi mẹ bạn làm lại chúng, hãy chụp một bức ảnh, khoảnh khắc cuối cùng. Việc búi tóc bên trái phải hất qua đầu theo chiều kim đồng hồ là có thể nhìn thấy, còn chiếc bên phải thì… lộn ngược chiều kim đồng hồ là điều dễ hiểu, nhưng… Tóm lại, khoảnh khắc này trong bản đồ công nghệ của bạn bị bỏ lỡ !!!
Và vì vậy, cảm ơn bạn, và tất nhiên, mẹ của bạn!

Mẫu đã được gỡ bỏ. OOOOOOOOOOOO Bánh Phục sinh rất ngon! nó ra hơi khô do lỗi của mình, Mki bị đầy hơi nhiều. Bánh bột lọc Vienna chắc chắn sẽ có mặt trên bàn năm nay!

[obgorka_gu]

obgorka_gu
Khi mẹ bạn làm lại chúng, xin vui lòng chụp một bức ảnh, khoảnh khắc cuối cùng. Việc búi tóc bên trái phải hất qua đầu theo chiều kim đồng hồ là có thể nhìn thấy, còn chiếc bên phải thì… lộn ngược chiều kim đồng hồ là điều dễ hiểu, nhưng… Tóm lại, khoảnh khắc này trong bản đồ công nghệ của bạn bị bỏ lỡ !!!
Và vì vậy, cảm ơn bạn, và tất nhiên, mẹ của bạn!

Kẹp tóc, vì vậy tôi đã chụp ảnh mà không bị gián đoạn, cô ấy thực hiện rất nhanh và khi cô ấy che mắt bằng cả hai tay, bài đánh giá sẽ kết thúc, tại đây

nhưng mọi thứ được thực hiện đơn giản, cả hai "chân" từ trên cao dính vào nhau và thế là xong!

Đối xứng ?! Còn mình ôm chân trái ôm chân phải ... Lần sau mình sẽ cố gắng ... Chắc đăng ảnh từng bước dễ dàng hơn để tìm hiểu sai sót!
Chà, ít nhất bạn đã cho mẹ bạn xem tác phẩm của tôi chứ? Tôi nghĩ cô ấy sẽ hài lòng !!!

Đối xứng ?! Còn mình thì ôm chân trái ôm chân phải ... Lần sau mình sẽ thử ... Chắc đăng ảnh từng bước dễ dàng hơn để tìm hiểu sai sót!
Chà, ít nhất bạn đã cho mẹ bạn xem tác phẩm của tôi chứ? Tôi nghĩ cô ấy sẽ hài lòng !!!

Cô ấy khoe, ban đầu cô ấy còn mắng nhỏ rằng tôi đã trưng bày ảnh của cô ấy, sau đó cô ấy xua tay và… cười!

Còn đối xứng hay "ôm" thì mình nghĩ không quan trọng, tiện hơn thì nói mẹ mình làm cho chúng như súng máy, rồi chúng tan ra và mọi thứ căng ra và hoàn toàn không rõ chúng dính vào nhau như thế nào, chính điều là liên kết chúng để "chân" không quay trở lại vị trí của chúng

Chà, điều đó có nghĩa là có rất nhiều người trong chúng ta ở đây, trong không gian ... Tôi cũng luôn tập trung vào điều này!

Tôi cũng là một phi hành gia!

[obgorka_gu]

obgorka_gu, bạn cũng đã lây nhiễm cho tôi với bánh của mẹ. Hôm nay nướng từ bột Vienna. Theo mình, dạng này cần bột chặt hơn, và mình không muốn thêm bột nên bánh hơi nở ra. Hương thơm trong nhà bếp - thật ngoạn mục!
Đây là những sản phẩm được hình thành

đây là sau khi kiểm chứng

và những thứ này đã được làm sẵn

Cảm ơn bạn và mẹ của bạn cho ý tưởng!

Qween, phước lành lớn nhất của tôi!
bánh mì nướng từ Vienna, với tỷ lệ thấp nhất cho 2 quả trứng và 300 gram bột mì.
Trong một máy làm bánh mì, tôi nhào bột trên chương trình này và sau đó là chương trình "bánh mì ngọt", bỏ qua 30 phút đầu tiên trong đó.
Tôi thực sự thích việc chuẩn bị, nó không tốn thời gian chút nào, hương vị tuyệt vời, tốt, có lẽ không đủ ngọt cho tôi, tôi chỉ có một chiếc răng ngọt ngào, mùi tinh tế nhất của yum-hmm, nhưng, tiếc là ,
cho đến khi tôi có thể kiểm tra xem nó không bị thiu trong bao lâu, vì nó đã bị ăn rồi !!!!

[Umka]

Umka , đối với sức khỏe của bạn!
Nếu bạn muốn ngọt hơn, thì hãy xem chủ đề của tôi "Paska (bánh Phục sinh) từ bột Vienna". Ngoài ra còn có thêm một ít dầu.

Cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức !!! Chiếc bánh hóa ra rất xuất sắc !!!! Vượt trên cả sự mong đợi. Vì vậy những ngày còn lại sẽ phải nướng bánh cho mọi người may mắn được làm thử, mình xách vội bịch men vào, vì không tìm được loại còn tươi. Máy làm bánh mì thịt heo, chế độ nướng kiểu Pháp.

[Sayla]

Sayla, đối với sức khỏe của bạn.
Bạn đã sử dụng loại men nào?

Tôi đã có một túi thời điểm an toàn để nướng. 12 gr. Ngoài ra còn có các chất phụ gia của một số loại bột nở và vani. Tôi không còn nữa, tôi không tìm thấy nó trong cửa hàng hôm nay. Tôi sẽ thử bánh mì thông thường. Tôi luôn sử dụng chúng. Tôi đọc rằng bạn nhất định chống lại loại men như vậy. Nhưng tôi rất háo hức để thử công thức. Tôi sẽ cố gắng tìm men tươi và so sánh kết quả. Mình ủ bột khoảng 10 tiếng. Mùi thật ngoạn mục. Người bánh gừng hóa ra không phải chất lỏng, nó trỗi dậy mạnh mẽ. Tôi thậm chí không mong đợi một kết quả tuyệt vời như vậy. Tôi rất biết ơn. Nhìn vào toàn bộ diễn đàn về bài kiểm tra Viennese. Tôi sẽ cố gắng làm bánh sau lễ Phục sinh.

[Sayla]

Sayla đó là bạn đặt trên 10 giờ với men hòa tan? Bao nhiêu bột mì? Chỉ là mình hết men ép, không ra tiệm được (con gái mình bị thủy đậu không có ai để lại), nhưng có Saf-moment làm bánh và mình rất muốn làm bánh. .

Đối với 300 gr. Mọi thứ giống hệt như bài kiểm tra của Viennese.
Và vào buổi sáng, tôi cho một cục bột vào máy làm bánh mì trong một khoảnh khắc đơn giản (không phải để nướng). Kết quả là kinh tởm. Nó trông giống như men qua đêm (khoảng 10 tiếng đồng hồ đã chết). Với lại mình làm thêm 3 quả trứng và gấp 2 lần đường. Tôi đã phải ném ra bột nhão nướng kết quả
Không phải là một bước đi từ công thức! Dù sao, đối với tôi.

Vì vậy men hòa tan có tác dụng nhanh. Chúng không dùng để hấp. Nếu lò nướng bị trễ, thì chúng KHÔNG tiếp xúc với nước, vì vậy chúng được cách ly khỏi chất lỏng bằng cách rắc chúng vào bột mì khô.

Túi men cho biết hòa tan trong sữa ấm. Tôi luôn luôn hòa tan men trong nước ngọt ấm và chờ cho bọt. Ngay cả khi nó được viết để rắc khô. Vì vậy, tôi kiểm tra xem chúng có hoạt động không. Men nhanh chỉ đơn giản là men ép khô. Văn hóa cũng vậy. Có lẽ tôi sai. Quá trình nướng bánh là một điều "ma mị" như vậy. Và bây giờ chiếc bánh mì của tôi đang quay một phần khác của chiếc bánh Phục sinh, và trái tim tôi ngừng đập - cho dù nó có hoạt động tốt hay không.

A. Và hơn thế nữa. Tôi đã không nướng chậm trễ. Tôi cho bột riêng vào một cái cốc. Sau đó, tất cả mọi thứ trong máy làm bánh mì. Và để có chế độ lâu nhất. Người đầu tiên hóa ra - siêu! Thứ hai là kinh dị. Tôi đang đợi thứ ba

Cái thứ ba cũng kinh dị như cái thứ hai. Men đang ở giới hạn của ngày hết hạn. Tôi đã rất vui khi tôi tìm thấy chúng trên thị trường đến nỗi tôi không thể nhìn vào ngày phát hành. Tôi cho thêm 2 lần đường nữa, vì họ yêu cầu loại ngọt hơn. Và tôi cũng đặt thêm trái cây kẹo với nho khô, bởi vì trong phiên bản đầu tiên (rất thành công), không có đủ chúng trong kulich thành phẩm. Thật đáng tiếc. Đây là một chiếc bánh thú vị lần đầu tiên!

Và lần đầu tiên, như tôi hiểu, bạn đã làm điều đó với men để nướng? Chỉ là năm ngoái tôi đã làm một chiếc bánh theo công thức của Elena Bo, và với loại men đơn giản, nó không phù hợp với tôi, và khi tôi đổ nó để nướng, nó rất đơn giản, mặc dù tôi chỉ tìm thấy vanillin ở những điểm khác biệt. Bây giờ tôi chỉ làm bánh ngọt bằng men để nướng, ngoại trừ bột Vienna - đối với nó, tôi đã mua loại ép, nhưng bây giờ bánh ép đã hết, chúng không có ở cửa hàng gần nhất, vì vậy tôi đang nghĩ phải làm gì . Đúng vậy, tôi chỉ đặt 2 lần đầu tiên trong 10-12 giờ, sau đó chỉ cần sử dụng pin và như một chiếc mũ tốt, mọi thứ đều xuất hiện trong bếp và để nhào trộn - nó thực sự tuyệt vời, có lẽ bây giờ tôi có thể thử