Bánh mì Darnitsa cho chồng (máy làm bánh mì)

["Mẹo lúa mạch đen"]

Bánh mì Darnitsa cho chồng (máy làm bánh mì)

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
1. Men khô ~	1,8 muỗng cà phê
2. Bột lúa mạch đen lột vỏ ~	290 g
3. Bột mì V.S. ~	200 g
4. Đường nâu ~	1,5 muỗng canh. l.
5. Mạch nha ~ pha 30 ml nước sôi	1 muỗng cà phê
6. Muối ~	1,3 - 1,5 muỗng cà phê
7. Dầu mù tạt ~	2 muỗng canh. l.
8. Phụ gia Extra-R ~	1,2 muỗng cà phê
9. Bổ sung Panifarin ~	4 muỗng cà phê
10. Nước ~ (lấp lánh ~ Narzan).	310 ml

Phương pháp nấu ăn

• Chương trình bánh mì lúa mạch đen, hoặc - nhào với Pizza, sau đó tắt lò. Ủ bột bằng cách tắt lò và đậy nắp lại cho đến khi bột nở (nở) gấp 2-2,5 lần. Sau đó, sử dụng nút hẹn giờ, đặt Nướng trong một giờ.
• 

Ghi chú

Tôi muốn chia sẻ với bạn một công thức mà tôi đã có được trong quá trình đau khổ, chồng tôi nói rằng anh ấy không ăn bánh mì ngon hơn và rằng tôi sẽ không đụng đến bất cứ thứ gì khác trong công thức
Nó dựa trên một công thức điều chỉnh từ palmirs
Tôi đã trả lời chi tiết cho tất cả các câu hỏi trong "Mẹo lúa mạch đen"

Công thức nấu ăn tương tự

Bánh mì Darnitsky với men (GOST) (Viki)

Moulinex 3000. Bánh mì Darnitsa (Larisa)

Bánh mì cổ điển Darnitsk (máy làm bánh mì) (djania)

[Panasonic 255]

Máy làm bánh mì Panasonic 255 Tôi đã mua gần đây ... Bánh mì trắng luôn trở nên tuyệt vời (sữa, trứng, với nho khô, Bánh mì nhanh từ ElenaBo, Pina Colada với kẹo trái cây) - một cái ngon hơn cái kia, nhưng có vấn đề với màu đen ... Tôi nướng Darnitsky lần đầu tiên từ Fugasca , tốt, điều này hoàn toàn không phải vậy, nó có màu xám, không phải lúa mạch đen ... Tôi tìm thấy thông tin rằng ở Darnitskiy, theo GOST, tỷ lệ bột lúa mạch đen trên lúa mì phải là 60 đến 40 ... Và tôi bắt đầu sao chép công thức nấu ăn có thành phần tương tự ... Bánh mì thứ hai là - từ - Lyre-70 ... Cả nhà rất thích cả mùi vị và màu sắc, chỉ có chồng để ý thấy vỏ bánh quá cứng, nhưng hôm sau, sau khi nằm trong túi, vỏ bánh trở nên mềm - và bây giờ mọi thứ đều hợp với chồng mình ... không nói với họ, nhưng tôi muốn một kết quả khác ... Đầu tiên, tôi không thích mùi kvass rõ rệt, và tôi quyết định cho mình ba muỗng canh. thìa mạch nha - rất nhiều ..., và thứ hai là mái nhà hơi sập ... Tôi đọc trên diễn đàn thấy bánh mì có hàm lượng bột lúa mạch đen cao, và không được cao và xốp, đó là lý do tại sao tôi thích hình ảnh ElenaBo bánh mì từ bánh đa ... Nhưng tôi đã thay đổi công thức của cô ấy, tôi viết chúng trong ngoặc đơn.
Ổ bánh mì trong phim hoạt hình hóa ra rất tuyệt, nhưng nó vẫn có mùi vị gần với Borodinsky hơn là Darnitsky ... Và trong gia đình tôi, bánh mì Borodinsky là món duy nhất tôi yêu thích ... Sau đó tôi nướng bánh mì từ Lola... Và rồi chồng tôi nổi loạn !!! Anh ấy nói rằng tốt hơn hết là hãy nướng trước tất cả những chiếc bánh mì có mùi vị tương tự này, nếu không anh ấy sẽ đến cửa hàng để mua bánh mì !!! Tôi đã bị xúc phạm ... Bạn cố gắng - bạn cố gắng ... Sau đó, tôi lắng nghe tiếng nói của lý trí (nhưng không phải chồng tôi !!), - và tôi nhận ra rằng bạn cần thêm mạch nha và Extra-R ở mức tối thiểu, và Panifarina ở mức tối đa ... Tôi đã thay nước thông thường để lấp lánh theo lời khuyên Leski, và không hối tiếc ... Bánh mì, quả thật với sự thay thế như vậy sẽ ngon hơn ... Tôi tìm thấy công thức của Palmyra, và nướng bánh mì theo đúng công thức, nhưng trong quá trình nhào trộn, tôi phải thêm nước nhiều lần, và nướng Bánh mì tuy mang lại cho cả nhà ăn rất thích nhưng hơi ngọt và không ngậy ... Vì vậy, lần sau mình đem công thức hoàn thiện hơn !!! (Ở đây mình khiêm tốn quá), mình giảm đường, thêm a ít muối, tăng lượng panifarin lên rất nhiều, và chắc chắn là tôi đã đo lượng nước ... Và sau đó, khi nếm thử một ổ bánh đẹp lộng lẫy, người chồng thất thường của tôi đã hét lên: "Tôi xin anh, dừng lại! Không còn gì để ước nữa vì, đây là chiếc bánh mì ngon nhất mà tôi từng ăn !!! Không thêm bớt bất cứ thứ gì khác !!! ... "
Những đứa trẻ đến nơi vào buổi tối đã ăn xong ổ bánh ...

Lần sau về lời khuyên ElenaBo Em sẽ cố gắng thay 50 g bột mì bằng 50 g bột báng (cho hoành tráng hơn nữa), mong chồng em không nhận ra sự thay đổi !!!

Chúng tôi không có tất cả các chất phụ gia "Extra-R" này. Làm thế nào về một loại bột chua tự làm dạng lỏng?

[Caprice]

Caprice, Tôi chưa bao giờ sử dụng bột chua tự làm, nhưng tôi nghĩ rằng nó sẽ tốt hơn với nó ...

Lần này tôi quyết định thay một nửa lượng nước bằng sữa nướng lên men.

160 ml nước, 160 ml sữa nướng lên men, cộng với 20 ml nước cần được thêm vào kolobok trong quá trình nhào, và 30 ml nước sôi cho mạch nha.

Tôi quyết định thử nướng bánh mì ở chế độ Rye, KHÔNG CÓ hỗn hợp bổ sung, chẳng hạn như Pizza và Pelmeni. Xương bả vai bình thường.

Đây là kết quả !!!

Thử nghiệm tiếp theo ... Biết rằng rất khó tìm thấy chất phụ gia cho bánh mì bên ngoài Moscow, tôi quyết định thử nướng bánh mì từ các sản phẩm thường có sẵn ...

Tôi đã thay 320 ml nước bằng 160 ml Ochakovsky kvass (nó chỉ chứa các sản phẩm tự nhiên: bột lúa mạch đen, mạch nha lúa mạch đen và lúa mạch) cộng với 160 ml bia đen (sản phẩm hop, lúa mạch, nhẹ, caramel và mạch nha cháy) cộng với 20 ml nước trong bún. ..

Men mất 1 giờ. l., đường (nâu) 1 muỗng canh. l. Mọi thứ khác không thay đổi ... Chế độ lúa mạch đen, mái chèo đơn giản.






Như bạn có thể thấy, mặc dù bánh mì hóa ra có giá thấp hơn một chút (xét cho cùng thì panifarin hoạt động tốt, nhưng lần này tôi không thêm nó vào), nhưng mào của anh ấy rất đẹp, hình vòm, nó sẽ hoàn toàn chính xác về hình dạng, nếu không phải vì sự nhạo báng của tôi về mái nhà với mục đích làm cho nó đẹp hơn ...

Nhưng ở đây với những đỉnh cao - tôi rõ ràng là rất xa !!! Có thể ai đó sẽ cho bạn biết làm thế nào để làm điều đó? Tôi đã làm điều này: năm phút trước khi nướng, tôi cắt các vết cắt bằng một con dao sắc, rắc hạt lên trên ... Khi tôi lấy bánh mì ra, tôi thấy một lớp vỏ đã vỡ ra ở những chỗ cắt và các hạt giống không dính ... nó là cần thiết, sau khi được cắt, một cái gì đó giống như sữa ấm?

Tôi sẽ chia sẻ với các bạn một bí quyết: khi bạn nắn lại đỉnh bánh, sau khi nhào, trước khi nhấc ra, rồi dùng một cây cọ nhúng nước vuốt nhẹ và nói rằng: “Đúng, em là người đẹp của anh, em là người tốt của anh !!! " ... Tin tôi đi, men bột là những lời nói rất nhẹ nhàng và yêu thương đôi bàn tay ... Hãy thử đi - bạn sẽ tự thấy ...

Py. Sy. Và hương vị của bánh mì vẫn vậy - tuyệt vời ... Và với đường, mọi thứ trở nên ổn ...

Thật không may, tôi phải thừa nhận rằng thí nghiệm này không hoàn toàn thành công, bởi vì bánh mì đủ ngon, và nó có chỗ đứng, nhưng hương vị không giống nhau. ... Khi tôi ăn một miếng nhỏ, tôi dường như - những gì tôi cần. ... Nhưng vào ngày hôm sau, tôi chọn cả hai lựa chọn để làm việc - để chiêu đãi các đồng nghiệp của mình ... Hương vị của chiếc bánh mì thứ hai rất khác so với chiếc bánh mì đầu tiên. ... Thứ nhất, vị chua rõ rệt. , thứ hai, đường đã không được báo cáo, và thứ ba, hương vị của mạch nha và mùi kvass, thứ mà trong những chiếc bánh mì đầu tiên, đã can thiệp quá nhiều, với số lượng ít, hóa ra lại là một loại vỏ bánh ngọt thiếu trong phiên bản thứ hai. .. Vì vậy, ở hình thức này, bánh mì này không có mùi vị như đầu tiên, có nghĩa là bạn cần phải loại bỏ hoàn toàn bia và thêm một kvass, sau đó giảm lượng đường xuống còn 1-1,5 muỗng cà phê. Hoặc để nguyên một phần bia để có vị chua nhẹ, và phần còn lại là kvass ...

Oh ... Tôi đang hoàn thành nó một lần nữa. Bây giờ chúng tôi đang ăn tối với gia đình, các em nói rằng bánh dày hơn một chút so với đầu tiên, nó không thể so sánh, rất ngon !!! Tôi không biết nghe ai ...: o Tôi tự ăn một miếng, có vẻ ngon trở lại ... Có lẽ chỉ khi bạn ăn hai miếng thứ nhất và thứ hai thì bạn mới cảm nhận được sự khác biệt? ??

Gasha, làm ơn cho tôi biết "Phụ gia Extra-R" là gì? Thành phần của nó. Có lẽ tôi biết cô ấy bằng một cái tên khác?

[Extra-R]

Extra-R (bột chua phổ biến nhất)
Mạch nha lúa mạch đen lên men, chất điều chỉnh độ chua, chất oxy hóa, bột đậu nành lên men (do Niva LLC sản xuất)

Cảm ơn bạn vì sự nhanh chóng mà tôi đã không thấy điều này trong các cửa hàng của chúng tôi (Kiev). Nhưng tôi có một loại men như vậy - bột nở mạch nha lúa mạch đen, váng sữa khô, axit xitric (E330), bột nở, lecithin. Tôi nghĩ đó là người thân. Tôi sẽ cố gắng với cô ấy. Panifarin có Gluten không? Và nếu, thay vì dầu mù tạt, chỉ dùng dầu hướng dương?

[k.alena]

k.alena, vâng, panifarin là gluten ... Và dầu hướng dương đã là một vấn đề về hương vị ... Bất cứ thứ gì cũng có thể ... Tôi nướng với hướng dương đơn giản, với bí đỏ, và với đậu phộng ... Bất cứ thứ gì cũng có thể ...

Tôi thay 320 ml nước bằng 160 ml Ochakovsky kvass (nó chỉ chứa các sản phẩm tự nhiên: bột lúa mạch đen, mạch nha lúa mạch đen và lúa mạch)

Kvass Ochakovsky, theo nhãn, được làm trên cơ sở kvass wort, bao gồm các bản chất được liệt kê ở trên. các sản phẩm. Do đó, kvass hoàn toàn có thể thay thế bằng kvass wort.

[Aglo]

Aglo, vâng, tất nhiên là chúng ta hoàn toàn có thể thay thế kvass bằng kvass wort, nhưng đọc diễn đàn thì mình thấy không phải ai cũng mua được, giống như kvass khô nên mình đã lấy sản phẩm mua ở khắp nơi ...

Tôi không biết nghe ai ...: o Tôi đã tự mình ăn một miếng, có vẻ như - lại rất ngon ...

Galya, ai đó vừa ăn. Đừng chỉ tay.

[Elena Bo]

Elena Bo, bạn có nghĩ rằng chúng ta cần chậm lại một chút không ??? !!!

Nhưng nó rất thú vị ... Bạn thực sự cảm thấy như một thuật sĩ ...

[Bánh mì cho mẹ chồng.]

Chồng tôi sắp về quê nên tôi cần gấp hai cái bánh mì để làm quà: cho mẹ tôi và cho mẹ chồng.



Bánh mì cho mẹ chồng.

Tôi đã viết rằng theo GOST, tỷ lệ phần trăm của bột lúa mạch đen và bột mì là 60:40. Công thức của tôi có một tỷ lệ chặt chẽ, nhưng vẫn chưa hoàn toàn. Do đó, bằng cách vẽ lên tỷ lệ đơn giản nhất, chúng tôi tìm ra rằng 200 gr. bột mì cần 300 gr. lúa mạch đen, tức là 10 gr. nhiều hơn so với công thức ban đầu.

Hơn nữa, thêm 10 gam. bột lúa mạch đen cần 7,6 đến 8,6 ml nước.

Trong những ổ bánh mì cuối cùng, tôi luôn phải thêm 20 ml nữa đến 320 ml định sẵn trong một chiếc kolobok, vì vậy chúng ta hãy thử lấy 340 ngay lập tức, và sau đó chúng ta sẽ xem xét món kolobok .... Hãy nhớ sử dụng lời khuyên từ ElenaBo: “Trong bất kỳ loại bánh mì nào, bạn có thể thay thế 50 gr. psh. bột mì 50 gr. mồi nhử cho pê đê ”. Chúng ta phải cố gắng sử dụng lời khuyên từ Lisa-Scrat: “Ở Darnitskiy, thay nước hoàn toàn bằng sữa nướng hoặc pho mát sữa đông, thêm hạt và mảnh lúa mạch đen, cho chế độ ăn kiêng cơ bản bằng thìa lúa mạch đen”. Tôi sợ phải thay đổi men, do đó, hãy để nó như cũ ...

Toàn bộ:

1. Men khô ~ 1,8 muỗng cà phê.
2. Bột lúa mạch đen lột vỏ ~ 300 gr.
3. Bột mì V.S. ~ 150 gr.
4. 5 loại ngũ cốc ~ 50 gr.
5. Đường nâu ~ 1,5 muỗng canh. l.
6. Mạch nha ~ 1 muỗng cà phê, đun sôi 30 ml nước sôi
7. Muối ~ 1,3 - 1,5 muỗng cà phê.
8. Dầu mù tạt ~ 2 muỗng canh. l.
9. Lên men Extra-R ~ 1,2 muỗng cà phê.
10. Bổ sung Panifarin ~ 4 muỗng cà phê.
11. Sữa nướng ~ 340 ml.

Chế độ ăn kiêng cơ bản với xương bả vai bằng lúa mạch đen.
Hình như do cho thêm bột mì nên vẫn phải thêm 20 ml nước vào bún ... Bánh lần này đẹp quá !!

Bánh mì cho mẹ hoặc là CÔNG NHẬN CUỐI CÙNG

1. Men khô ~ 1,8 muỗng cà phê.
2. Bột lúa mạch đen lột vỏ ~ 300 gr.
3. Bột mì V.S. ~ 150 gr.
4. Bột báng ~ 50 gr.
5. Mật ong kiều mạch ~ 1,5 muỗng canh. l (đường nâu, đường trắng)
6. Mạch nha ~ 1 muỗng cà phê, đun sôi 30 ml nước sôi
7. Muối ~ 1,3 - 1,5 muỗng cà phê.
8. Dầu mù tạt ~ 2 muỗng canh. l. (bất kỳ loại dầu thực vật nào)
9. Lên men Extra-R ~ 1,2 muỗng cà phê.
10. Bổ sung Panifarin ~ 4 muỗng cà phê.
11. Sữa nướng lên men ~ 170 ml.
12. Nước ~ 170 ml. + 20 ml = 190 ml

Lời khuyên:

Không thêm 20 ml nước đã thêm này ngay lập tức - hãy nhìn vào kolobok ... Tùy thuộc vào chất lượng của bột, bạn có thể cần một lượng chất lỏng khác nhau, nhưng trong khoảng 340-360 ml. Người đàn ông bán bánh gừng trông như thể anh ta ngồi xuống một vũng nước, và hai chân anh ta tách ra ...

Đây là cách trong bức ảnh tại Elena Bo

https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...ic=1795.0

Nếu không có sữa nướng đã lên men, thì bạn có thể cho 360 ml nước khoáng, hoặc nước thường, KHÔNG BÒ, từ bộ lọc. Nếu không đủ chua, hãy thử thêm nửa thìa cà phê nước cốt chanh hoặc nấm lim. cho bạn trên mũi dao.

Bạn có thể lấy 200 gram bột mì mà không cần thêm bột báng. Bạn có thể dùng 50 gam ngũ cốc và 150 gam psh. bột mì.

Chế độ lúa mạch đen, vảy thường.

Năm phút trước khi bắt đầu nướng, khi màn hình hiển thị là 1 giờ 5 phút, bạn có thể dùng chổi silicon để phết sữa lên bề mặt bánh mì ... Cẩn thận, nhẹ nhàng ...
Có thể sẽ chấm dứt điều này, tôi đã thử công thức trong các phiên bản khác nhau trên các chế độ khác nhau, nếu không phải vì một điều ...

Tôi chưa bao giờ xử lý bột chua tự làm, và thành thật mà nói, cho đến khi tôi cảm thấy muốn đặc biệt bận tâm đến Tamagocchi ... Nhưng tôi nhận ra rằng, tất nhiên, bánh mì với bột chua tự làm sẽ ngon hơn và tốt cho sức khỏe hơn. Do đó, một yêu cầu lớn đến các Master !!! Vui lòng giúp tôi ghi nhớ công thức. ... Để giúp bạn dễ dàng hơn, tôi sẽ cung cấp cho bạn công thức của Darnitsky được sao chép từ Cooking phù hợp với GOST:

"Bánh mì Darnitsky theo GOST 26983-86.

Bột lúa mạch đen bóc vỏ:
- trong hiên * hoặc bộ khởi động công nghiệp * 110 g;
- 220 gr men;
- 270 g bột nhão;
Bột mì loại 1:
- 400 gr bột nhão;
Men ép:
- trong bột 5 gr;
Muối:
- trong bột 14 gr.
Nước:
- trong hiên * hoặc bộ khởi động công nghiệp * 80 gr.
- 160 gr men;
- trong bột 354 gr.
Thời gian lên men:
- mẫu cấy khởi động 180 ... 240 phút;
- nhào bột 60 ... 90 phút.
Thời gian hiệu đính:
- đối với sản phẩm có trọng lượng 900 gr. 45 ... 60 phút.
Nhiệt độ lò (tốt nhất là có hơi nước) +200 ... 240C.
Thời gian nướng:
- trọng lượng khuôn 900 gr. 55 ... 57 phút;
- lò sưởi nặng 900 gr. 50 phút 52
Đầu ra của bánh mì Darnitsky:
- khuôn 900 gr.
- lò sưởi 900 gr. và 1250 gr.
Rắc nước lên bánh mì ngay sau khi lấy ra.

Thay vì bột chua sản xuất, sẽ có một loại bột tự làm của riêng nó. Nơi mái hiên được quan tâm, đặt trong men. Cái được gọi là bột chua trong công thức mà chúng ta thường gọi là bột chua. "

["Cái gì được gọi là bột chua trong công thức, những cái rỗ thường được gọi là bột chua."]

"Cái gì được gọi là bột chua trong công thức, những cái rỗ thường được gọi là bột chua."


tôi không đồng ý với bạn

Bột chua và bột nhào là những thứ khác nhau, chúng được chế biến theo những cách khác nhau và hương vị của bánh mì cũng khác nhau.

Bột là men, bột mì, nước, và có thể là đường, được kết hợp với nhau và được sử dụng để đánh cho đến khi nổi lên đầu tiên, sau đó bột được nhào.
Bột có thể được tạo ra ngay cả trong cốc bằng cách khuấy men với nước và một ít bột mì, trước khi bột nở đầu tiên.
Bột rất ngon, nhưng không mang lại vị chua đặc trưng cho bánh mì lúa mạch đen.

Bột chua là một loại bột nhào lên men làm từ bột mì và nước (hoặc các sản phẩm sữa lên men, hoa bia, v.v.), sẽ chua và lên men tốt, tốt nhất là trong ba ngày.
Đồng thời, vị chua (bánh mì chua) thu được, và bánh mì lúa mạch đen tốt, mà mọi người rất thích, được yêu thích vì vị chua này.

Hôm qua tôi nướng bánh mì theo công thức ở đầu chủ đề, có thay đổi (ở đâu mà không có). Malt cho 2 muỗng cà phê. và 4 muỗng cà phê bột chua của tôi, dựa trên tỷ lệ mà họ đưa cho tôi khi tôi mua nó tại Pekarsky House (người dân Kiev biết). Ngoài ra, bột lúa mạch đen không được bóc vỏ, mà được tách hạt (như trong nhà). Tôi cũng thêm 1/2 cốc mỗi quả óc chó và nho khô. Chà, nước không phải là Narzan mà là Mirgorodskaya (à, không có bán Narzan đâu). Trong quá trình nhào, có muốn thêm bột, nhưng bị kiêng (và do đó, IMHO, nước có thể giảm một chút), các loại hạt với nho khô là thừa (chúng không kết hợp bằng cách nào đó). Và, đối với tôi, nó hóa ra có phần nhạt nhẽo. Tôi hiểu rằng tôi đã thay đổi nhiều, nhưng có lẽ những người có kinh nghiệm sẽ cho bạn biết (không phải bánh mì đầu tiên, có vẻ hơi nhạt nhẽo), những gì cần thêm.
Một câu hỏi khác cho tác giả,

1. Men khô ~ 1,8 muỗng cà phê.

cách hủy hay bạn cân thì khối lượng là bao nhiêu gam?

k.alena, nếu bạn có bột chua của riêng mình, thì không nên cho 4 muỗng cà phê mà là 150 ml bột chua và 160 ml nước khoáng. Men sẽ cho vị chua và bánh không bị vô vị.

hạt với nho khô là thừa (không kết hợp bằng cách nào đó). Và, đối với tôi, nó hóa ra có phần nhạt nhẽo. Tôi hiểu rằng tôi đã thay đổi nhiều, nhưng có lẽ những người có kinh nghiệm sẽ cho bạn biết (không phải bánh mì đầu tiên, có vẻ hơi nhạt nhẽo), những gì cần thêm.
Một câu hỏi khác cho tác giả, làm thế nào để hủy bỏ hoặc bạn cân, sau đó nó là bao nhiêu gam?

Thêm, bớt, báo cáo và nạp tiền - không cần phải sợ điều này, hãy tự tìm kiếm hương vị bánh mì của riêng bạn, không ai nói cho bạn biết. Tại diễn đàn, mỗi người trong chúng ta làm điều đó để đạt được kết quả của mình.
Không cần thiết phải nói rằng "các loại hạt với nho khô là thừa (chúng không được kết hợp bằng cách nào đó)" là không cần thiết, tác giả đã đưa ra phiên bản bánh mì của riêng mình, nhưng nó không phù hợp với khẩu vị của bạn, nó cũng xảy ra. Thực hiện bổ sung của bạn. Nếu không sẽ gây khó chịu cho tác giả, anh ấy dường như đã cố gắng hết sức mình, cho vào một miếng bánh mì, nhưng mọi người không thích nó, thật đáng tiếc. cũng bị chỉ trích. Và lý do nằm ở thị hiếu cá nhân của chúng ta.

Bạn không cần phải cân bất cứ thứ gì đến từng gam. Đây là 1,5 muỗng cà phê. + cũng thêm, để nó không đạt đến rất đầu, hoặc ngược lại - không đầy đủ 2 muỗng cà phê. và nó không quan trọng nếu nó sẽ là 1,75 hoặc 1,8 hoặc 1,85, sự khác biệt nhỏ, bánh mì sẽ không bị ảnh hưởng.

Tôi quyết định nướng bánh mì theo công thức. Vì tôi không có chế độ pizza trong LG, và chế độ nhào bột tạo ra 2 bột và 2 bột tăng lên, sau đó tôi trộn nó trong máy nhà bếp ... trong khoảng 20 phút, sau đó đột nhiên tôi quyết định thêm một thìa canh (và nó Hóa ra 2) sữa thật (tươi) .. nó trở thành chất lỏng, thêm bột lúa mạch đen ... có vẻ như độ đặc trở lại sau 20 phút, nhưng sau 5 phút nữa (tức là đã khoảng 30 phút nhào) bột nhào trở nên lỏng.Tôi tắt nó đi, nhào lại, cho nó vào một dạng thủy tinh tròn (không bôi dầu mỡ với bất cứ thứ gì, đúng không?)
Mình cho vào lò, đậy kín nắp ... 30 - 40 phút ở nhiệt độ 30 độ, bột tăng gần gấp 3 lần. Bắt đầu nướng không đậy nắp, nhiệt độ 180, 40 phút. Sau đó, cô đưa một đầu dò nhiệt độ để kiểm tra nhiệt độ là 95 độ. 5 phút nữa và tắt nó đi.
Và tôi quyết định lấy nó ra ... phần bột dính ở đáy và thành bên, những gì tôi thêm vào bột, nó là một cục nhỏ ẩm ướt, nhưng chủ yếu là nướng. Lỏng lẻo, tôi thậm chí sẽ nói thành từng lớp ... Và tôi dường như cũng tự động đổ nước bình thường, mặc dù tôi có nước khoáng ...
Mùi vị dễ chịu nhưng có cần bôi trơn khuôn không?
Phần dưới bánh đặc hơn phần trên, nguyên nhân là do đâu?
Tôi muốn làm một hai hôm nay, không có sữa)))

Tôi muốn làm một hai hôm nay, không có sữa)))

Đúng rồi!

Bột lúa mạch đen không thích sữa tươi, hãy dùng nó với các sản phẩm axit lactic và hơn thế nữa.

Để nhào bột trong máy xay thực phẩm, xem tại đây. Hãy thử nướng những loại bánh mì khác nhau này, mặc dù phạm vi sản phẩm của chúng gần như giống nhau, tôi nghĩ bạn sẽ thích nó.

1. Bánh mì "Darnitsky" làm từ lúa mì lúa mạch đen của Admin (trang 11, Đáp án 159)
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...f&Itemid=26&topic=596.180

2. Bánh mì lúa mạch đen đúc trên men MK từ Admin.
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...mid=26&topic=3470.new#new

3. Bánh mì lúa mạch đen trên bột từ Admin
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...6&topic=3626.msg40436#new

cảm tạ

Đúng rồi!
Bột lúa mạch đen không thích sữa tươi, hãy dùng nó với các sản phẩm axit lactic và hơn thế nữa.

cảm tạ)))

Không cần thiết phải nói rằng "các loại hạt với nho khô là thừa (chúng không được kết hợp bằng cách nào đó)" là không cần thiết, tác giả đã đưa ra phiên bản bánh mì của riêng mình, nhưng nó không phù hợp với khẩu vị của bạn, điều đó cũng xảy ra. Thực hiện bổ sung của bạn. Nếu không sẽ gây khó chịu cho tác giả, anh ấy dường như đã cố gắng hết sức mình, cho vào một miếng bánh mì, nhưng mọi người không thích nó, thật đáng tiếc. cũng bị chỉ trích.

Vì vậy, tôi không chỉ trích, đó là bịt miệng của tôi, tôi chỉ trích chính mình. Ngược lại mình rất cảm ơn tác giả nên mình tìm hiểu chi tiết.

k.alena, nếu bạn có bột chua của riêng mình, thì không nên cho 4 muỗng cà phê mà là 150 ml bột chua và 160 ml nước khoáng. Men sẽ cho vị chua và bánh không bị vô vị.

Tôi có một loại khởi động khô tên là Rogi Dunkel (Áo), liều lượng 0,5% -3%. Tôi đã xem các công thức do người bán giới thiệu và đếm số lượng bột này. Hóa ra là 10g, nhưng bạn có thể làm tới 15g (theo liều lượng). Chúng ta phải cố gắng đặt nhiều hơn nữa. Và điều gì tạo ra mạch nha, ngoài màu sắc, hương vị gì?

Và điều gì tạo ra mạch nha, ngoài màu sắc, hương vị gì?

Hãy nhìn vào đây cho tương lai cho chính bạn.

Mạch nha ngũ cốc và các chế phẩm mạch nha
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=1781.0

Việc sử dụng các loại nguyên liệu thô khác nhau để chế biến bánh mì
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=1621.0

Bổ sung cỏ lúa mì.
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...smf&Itemid=26&topic=884.0

[quản trị viên]

quản trị viên
, về cái gì và được gọi là gì, tôi không viết ... Tôi chỉ sao chép hoàn toàn công thức phù hợp với GOST từ nấu ăn, nhưng mọi thứ ngoại trừ công thức này (phù hợp với GOST) là có ... Tôi đã viết, nhưng không phải từ về nho khô và các loại hạt, tại sao chúng lại có trong bánh mì Darnitsa? Đây là bánh mì để bàn, không phải món tráng miệng, họ ăn súp bắp cải với nó ... Bây giờ tôi sẽ thử trả lời xem mạch nha mang lại hương vị gì ... Nó có mặt ở Borodinsky, ở Zavarnoye, ở kvass, bạn còn nhớ mùi vị không? Theo công thức GOST, hoàn toàn không có mạch nha ở Darnitskiy ... Và bản thân chiếc bánh mì cũng rất ngon ...

k.alena , một thìa đo lường có vạch chia được gắn vào HP:

1 muỗng cà phê
0,5 muỗng cà phê
0,25

Tổng cộng là 1.75, thêm chút nữa ở đầu dao, đây là 1.8 cho bạn ... Nhưng cá nhân mình cũng có 1 bộ thìa đo, mình mua ở phòng điện nước, rất tiện lợi ...

Cảm ơn bạn, Gasha, vì đã giải thích rõ ràng, với chi phí của những chiếc thìa, tôi đã hiểu. Nó chỉ là bất thường.

Tôi đã viết, nhưng không viết một từ nào về nho khô và các loại hạt, tại sao chúng lại có trong bánh mì Darnitsa? Đây là bánh mì để bàn, không phải món tráng miệng, họ ăn súp bắp cải với nó ...

Đây là những con gián của tôi Ngay cả trước khi mua một máy làm bánh mì, chúng tôi đã ăn bánh mì lúa mạch đen với trái cây khô và các loại hạt trong nhà hàng, tôi đã rất thích nó đến nỗi giờ tôi bị ám ảnh về việc chọn công thức. Nhân tiện, họ phục vụ nó cho đồ ăn nhẹ bình thường như một bàn và phục vụ nó vì một số lý do Về mạch nha, tôi sẽ đi và đọc những gì Admin đề xuất, không có thời gian vào ban ngày

[k.alena]

k.alena

Có một công thức như vậy trên trang web.

Bánh mì lúa mạch đen với trái cây khô và các loại hạt từ Lola.

https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...mid=82&topic=1004.msg7385

ckovorodka , đọc về chủ đề ...Bánh mì này hóa ra tuyệt vời với mái che cao và chỉ ở chế độ Rye ... Hãy thử nướng trong lò nướng của bạn, không phải trong lò nướng ...

Làm thế nào là mất hai ở đó? Trong lò một lần nữa? Và hương vị?

[lúa mạch đen]

Tôi đã mở chủ đề này để giúp những người nghiệp dư lúa mạch đen- bánh mì, và chỉ ra rằng bánh mì có hàm lượng bột lúa mạch đen cao có thể cao và mịn ...
Kết luận về công thức chính:

Kể từ khi tôi bắt đầu nướng bánh mì theo công thức này, cuối cùng tôi đã gặp vấn đề với mái nhà thấp hoặc sập ... Dù tôi sử dụng biến thể nào, sử dụng chế độ nào, chiếc bánh mì đều đẹp đến bất ngờ, với mái vòm chính xác. ..

Thay đổi phụ gia theo ý thích của bạn, thay đổi chất lỏng, sử dụng các chế độ khác nhau, nhưng tỷ lệ bột, men và chất lỏng thì để nguyên ... Và để ý bún ... Đừng quên nhúng trước khi nhấc ... CHÚC MAY MẮN !!!

Xin chào, tôi là một thợ làm bánh đầy tham vọng. Tôi nướng bánh mì Darnitsky theo công thức của Gasha, nơi lấy 160 ml nước và sữa nướng lên men. Mình đã làm mọi thứ theo công thức, mình cũng thêm 20 ml nước vào là vừa ngay. Tôi đã thêm 1 muỗng cà phê của riêng tôi. hạt rau mùi xay. Tôi đặt thìa cho bánh mì (tôi hiểu rằng một cái thìa thông thường là một cái thìa cho bánh mì), chế độ Rye. Chiếc bánh mì hóa ra rất ngon, tương tự như bức ảnh của Gasha. Tôi không đụng đến nó trong quá trình nấu nướng, bếp tự làm mọi thứ. Cảm ơn vì công thức, bây giờ tôi sẽ luôn nướng bánh mì như vậy. Nhưng đối với tôi hình như bánh mì giống Stolichny, nhưng tôi muốn chua, giống như tiệm Darnitsky (chồng và con trai cả kén ăn).

... Nhưng đối với tôi hình như bánh mì giống Stolichny, nhưng tôi muốn chua, giống như tiệm Darnitsky (chồng và con trai cả kén ăn).

Sau đó, bạn cần làm điều đó với bột chua.

[markosha]

markosha , giảm thêm mạch nha, và thêm nửa thìa nước cốt chanh, hoặc nấm lim. axit trên đầu dao ... Nhân tiện, để nâng cao mái nhà cũng tốt ... Tôi mừng vì bánh mì đã thành công, vẫn phải thay đổi tùy theo sở thích của bạn ... Một cái gì đó nhỏ hơn điều gì đó hơn nữa ... Kiểm tra với gia đình của bạn: Họ chỉ thiếu axit? Có thể nhiều muối hơn, có thể ít mạch nha hơn, hoặc loại bỏ hoàn toàn? Với lim. Để bắt đầu, hãy uống nước trái cây như tôi đã viết, nếu bạn lạm dụng nó, bạn có thể làm hỏng bánh mì ... Hãy thông báo cho tôi về nghiên cứu của bạn ...

Tái bút Về phần lưỡi dao, bạn đã hiểu đúng mọi thứ: Bình thường, cái này dành cho bánh mì ...

Có thể thêm khoảng 10 ml. giấm táo.

[Elena Bo]

Elena Bo, Lenochka, cảm ơn bạn rất nhiều vì sự giúp đỡ của bạn !!!

Vì vậy, tổng hợp tất cả các mẹo, chúng tôi kết luận: để tạo cho bánh mì, vốn có vị chua Darnytsia, bạn có thể:

1. Sử dụng dịch nuôi cấy khởi động tự chế (cảm ơn, tanya1962), 150 ml dịch nuôi cấy khởi động và 160 ml nước khoáng. Men sẽ tạo ra vị chua và bánh mì sẽ không bị vô vị.

2. Giảm một lượng mạch nha khác (0,5 muỗng cà phê) hoặc loại bỏ hoàn toàn, và thêm nửa muỗng cà phê nước cốt chanh hoặc nấm lim. axit trên mũi dao ...

3. Có thể thêm khoảng 10 ml. giấm táo

4. Để bánh mì lúa mạch đen lên màu tốt, có thể thêm các chất cải tạo bột vào bột (đơn giản nhất và hợp túi tiền nhất là axit ascorbic không có đường; đôi khi được thêm gluten; có những loại như panifarin và các loại tương tự). (Lời khuyên này được đưa ra bởi Lola)

5. Và bạn có thể làm khá đơn giản: cho bột chua Agram vào bột, thay vì Extra-R, và vị chua sẽ xuất hiện ...


Bạn có thể thêm của riêng bạn thay vì các chất phụ gia mà tôi đã sử dụng. Bạn có thể nướng bánh mì với thêm kvass wort hoặc kvass khô ... Nếu chỉ có kvass trong chai hoặc bia (chỉ cần loại sẫm màu), thì bạn có thể thay thế chất lỏng trong công thức bằng chúng ... Chỉ cần không quên đọc thành phần ... chế phẩm có chứa nấm men, khi đó cần giảm số lượng của chúng trong công thức chính.

Bạn có thể dùng kefir, váng sữa thay cho sữa nướng lên men ...

Hãy thử các tùy chọn khác nhau ... Tìm loại bánh mì hoàn hảo cho khẩu vị của bạn ...

Xin vui lòng, đừng quên cho biết sau này bạn đã thay đổi những gì, và loại bánh mì nào ...

Gasha, cảm ơn bạn vì công thức làm bánh mì Darnitsa, gia đình tôi rất thích nó (tôi nướng theo công thức đầu tiên).Bánh mì cao và xốp, và quan trọng nhất là ngon (theo người dân quê nhà).

[Vụn]

Vụn , ăn để sức khỏe của bạn !!! Tôi rất vui khi được nghe những lời như vậy từ THẦY !!!

[Gasha, hôm nay mình nướng "bánh mì cho ông xã" (không hiểu sao lại không có ảnh của người may mắn). Hóa ra là một cô gái cao bánh mì với một chiếc mũ rất đẹp. Bánh mì tuyệt hảo và vừa miệng, có độ xốp vừa phải, có độ chua, bạn chắc chắn không thể mua ở cửa hàng. Gasha, điều duy nhất đã đi chệch khỏi công thức của bạn là thay vì Thêm (tốt, không) hãy đặt Agram. Sau khi nhào, tôi không mở bếp, không hướng vẻ đẹp từ trên cao xuống - cần phải có một thí nghiệm thuần túy. Chỉ thêm 1 muỗng cà phê nước. (Các bông "5 loại ngũ cốc" bị ướt trong mưa và không muốn có nước nữa). Dư vị: Có gì để phổ biến, bánh mì là tuyệt vời. Tôi đã ăn hai miếng (!) Với phần sữa nướng còn lại. Nếu bác sĩ của tôi nhìn thấy nó, cô ấy sẽ giết nó ngay tại chỗ. Và mùi từ bánh mì đáng đến mức tôi muốn phết một miếng bơ lên ​​và ăn cùng với một quả trứng luộc chín mềm. Galyusha, hãy làm một cái gì đó khác.]

Gasha, hôm nay mình nướng "bánh mì cho ông xã" (không hiểu sao lại không có ảnh của người may mắn). Hóa ra là một cô gái cao bánh mì với một chiếc mũ rất đẹp. Bánh mì tuyệt hảo và vừa miệng, có độ xốp vừa phải, có độ chua, bạn chắc chắn không thể mua ở cửa hàng. Gasha, điều duy nhất đã đi chệch khỏi công thức của bạn là thay vì Thêm (tốt, không) hãy đặt Agram. Sau khi nhào, tôi không mở bếp, không hướng vẻ đẹp từ trên cao xuống - cần phải có một thí nghiệm thuần túy. Chỉ thêm 1 muỗng cà phê nước. (Các bông "5 loại ngũ cốc" bị ướt trong mưa và không muốn có nước nữa).

Dư vị:
Có gì để phổ biến, bánh mì là tuyệt vời. Tôi đã ăn hai miếng (!) Với phần sữa nướng còn lại. Nếu bác sĩ của tôi nhìn thấy nó, cô ấy sẽ giết nó ngay tại chỗ. Và mùi từ bánh mì đáng đến mức tôi muốn phết một miếng bơ lên ​​và ăn cùng với một quả trứng luộc chín mềm. Galyusha, hãy làm một cái gì đó khác.

[Leska]

Leska, Marish, tôi rất vui mừng !!!

Tôi đọc ở đâu đó rằng bột chua Agram chua hơn Extra-R, đó là lý do tại sao vị chua xuất hiện ...

Gasha, vào ban đêm, một người hàng xóm gãi ngứa cho tôi: cô ấy trở về từ nhà nghỉ, đói và cả phòng thay đồ có mùi bánh mì, vì vậy cô ấy gọi bánh mì nóng để dưới một cái gối lớn - cô ấy nói rằng bà của cô ấy luôn luôn. làm điều đó trong làng. Hôm nay mình lấy ra so sánh thì thấy: vỏ bánh không bị cứng mà vẫn giòn và hình như bánh gối vẫn chín. Hãy thử phương pháp này, tôi nghĩ bạn sẽ thích nó.

[Leska]

Leska, Cám ơn những lời khuyên tốt !!!

[Bánh mì Darnitskiy cho chồng với men dày.]

Bánh mì Darnitskiy cho chồng với men dày.
1. Men khô - 1 muỗng cà phê.
2. Bột lúa mạch đen lột vỏ ~ 290 gr.
3. Bột mì V.S. ~ 120 gr.
Bột chua MK - 160 gr.
4. Đường nâu ~ 1,5 muỗng canh. l.
5. Mạch nha ~ 1 muỗng cà phê, đun sôi 30 ml nước sôi
6. Muối ~ 1,3 - 1,5 muỗng cà phê.
7. Dầu mù tạt ~ 2 muỗng canh. l.
8. Phụ gia Extra-R ~ 1 muỗng cà phê.
9. Bổ sung Panifarin ~ 4 muỗng cà phê.
10. Nước ~ 230 ml (lấp lánh ~ Narzan).

Bánh mì Darnitsky cho chồng với bột chua lỏng (giống như bánh kếp).
1. Men khô - 1 muỗng cà phê.
2. Bột lúa mạch đen lột vỏ ~ 290 gr.
3. Bột mì V.S. ~ 150 gr.
Bột chua MK - 160 gr.
4. Đường nâu ~ 1,5 muỗng canh. l.
5. Mạch nha ~ 1 muỗng cà phê, đun sôi 30 ml nước sôi
6. Muối ~ 1,3 - 1,5 muỗng cà phê.
7. Dầu mù tạt ~ 2 muỗng canh. l.
8. Phụ gia Extra-R ~ 1 muỗng cà phê.
9. Bổ sung Panifarin ~ 4 muỗng cà phê.
10. Nước ~ 200 ml (sủi bọt ~ Narzan).

Cần lưu ý rằng bột tráng men luôn mỏng hơn bình thường. Nhào Pizza. Trong quá trình nhào, nhớ giúp bột mì xen vào bột. Có lẽ sẽ cần một sự điều chỉnh nhỏ - thêm bột mì, vì không thể đoán chính xác ai có loại bột chua nào. Nếu bạn cần thêm bột mì, hãy thêm bột mì. Soát lỗi trong 1,5 giờ, nhưng nó có thể ít hơn và nhiều hơn, bạn phải xem. Sau đó Nướng 1h 10 phút. Sau 55-60 phút. kiểm tra bằng một cái dằm. Nếu đã sẵn sàng, bạn có thể tắt nó bằng tay, nếu không, chúng tôi nướng nó đến cùng.
Ăn ngon miệng nhé!

[Elena Bo]

Elena BoLen, tôi không còn lời nào ... Chà, cậu đúng là một người bạn tốt !!! Người phụ nữ thông minh !!!
Tôi sẽ làm gì nếu không có bạn?

Tôi lại nướng bánh mì của riêng mình ... theo công thức cuối cùng với 300 g bột lúa mạch đen và bột báng, ryazhenka cộng với kefir 170 ml, nước 170 cộng 20 là cần thiết trong một chiếc bánh mì ... Narzan ... Tôi đã không làm có đủ ryazhenka ... 140 ml, lên đến 170 ml với kefir ... Tôi đặt một thìa lúa mạch đen và kiểm tra trạng thái của bánh ở chế độ Pizza kép, tôi sẽ thuận tiện hơn trong việc theo dõi bún .. . Sau đó đến bức tường bên kia ... Nó không được lỏng mà chỉ hơi phân tán ở phía dưới ... Không giống như những ý kiến ​​trên trang web cho rằng búi lúa mạch đen trông không giống như một búi tóc, tôi chỉ nhận được một búi tóc khá đẹp. .Chỉ có dính ...

Tôi vẫn khuyên bạn, khi sử dụng các sản phẩm từ sữa: sữa nướng lên men, kefir, kem chua, để theo dõi trạng thái của bánh trên các mẻ dài hơn, chẳng hạn như Pizza đôi hoặc Pelmeni, bạn có thể cho nó vào Chế độ ăn kiêng, nơi mà mẻ lâu hơn. Ở chế độ Rye, trong 10 phút nhào, thật khó hiểu anh ấy có cần thêm nước hay không ... Xét cho cùng, các sản phẩm từ sữa có độ dày và hàm lượng chất béo khác nhau, và lượng nước thêm vào phụ thuộc vào điều này .. .

Gasha, bánh mì nướng theo công thức với bột chua đặc. Tôi có bột chua trên bột lúa mạch đen, không có Panifarin và không có nước có gas (tôi đổ một loại đơn giản), thay vì Extra-R - Agram. Bánh mì chua chua, thơm ngon.Nó làm phân tán dầu, đối với khẩu vị của tôi, tốt hơn là không nên thêm vào. Nước, giống như nước của tôi, không có bọt, bạn cần nhiều gam hơn vào 20. Và tất nhiên là Panifarin, để nó cao hơn, vì hóa ra nó khá thấp.
Nhưng với tất cả những điều này, bánh mì rất ngon miệng, bạn không ngừng muốn ăn nó

Lenochka, tôi rất vui vì bạn đã thích bánh mì của tôi !!!

với tất cả những điều này, bánh mì rất ngon miệng, bạn không ngừng muốn ăn nó

Và tôi đã nghĩ rằng chính anh ta là người chỉ hành động với gia đình tôi ... Nếu bạn không có thời gian để nướng, nó đã được kết thúc ...
Len, vui lòng trả lời, bạn đã sử dụng chế độ nào để nướng, và bạn đã sử dụng thìa nào?

Tôi đọc rằng lúa mạch đen bột chua được nướng tốt nhất trong bối cảnh của Pháp ...

Và bạn nghĩ chiếc thìa nào là tốt nhất để nướng lúa mạch đen?

Tôi luôn sử dụng một muỗng cho lúa mì.
Tôi làm phần nhào trên Pizza, sau đó được chứng minh (lần này mất nhiều thời gian, vì bột trở nên chặt và không có Panifarin). Sau đó Nướng 60 phút. Tôi đã kiểm tra nó bằng một chiếc dằm - khô. Nó phát ra tốt, xương sống không bị kẹt.

Và thay vì những gì hoặc ngoài những gì công thức bạn có thể thêm cám lúa mạch đen? Từ đó họ cho rằng: hương vị được cải thiện, chất lượng hay có tốt cho sức khỏe không? Tôi đã mua chúng, nhưng tôi không biết ở đâu và làm thế nào để thêm chúng.

Tôi cũng đọc được rằng nhiều người bổ sung 4 mảnh ngũ cốc. Chúng có thể được thêm vào cả lúa mạch đen và bánh mì lúa mì không? Khi thêm chúng, bạn cần giảm số lượng một số thành phần khác? Và bạn nên chọn chế độ nào?

[markosha]

markoshaMarish, mảnh có thể được thêm vào bất kỳ công thức nào với số lượng nhỏ, giống như bột báng ... 50 gram là đủ ... Có thể là lúa mì, cũng có thể trong lúa mạch đen, thay thế 50 gram bột mì trong Công thức ban đầu với 50 gram vảy ... Người ta tin rằng nó tốt cho sức khỏe ... Nhưng khi thêm vảy, bạn nhất định phải làm theo kolobok, rất có thể bạn sẽ cần nhiều nước hơn công thức chính ... 10 - 20 ml ... Bạn không cần thay đổi chế độ.

marcos, cám có thể được thêm vào bất kỳ bánh mì nào. Bất kỳ loại cám nào cũng sẽ có trong lúa mạch đen, nhưng tôi thực sự thích thêm bột yến mạch vào lúa mì - một hương vị lạ thường. Tôi đã thử 4 loại ngũ cốc, không quá ngon, mặc dù tốt cho sức khỏe.
Khi xác định lượng cám, điều quan trọng là phải xem xét thực tế là bạn cho càng nhiều cám, bánh mì sẽ càng vụn. Từ 500 gr. Có thể thay bột mà không hư bằng cám 50-70 gr. Thêm nữa là nghiệp dư.

Vảy không phải là cám, chúng là những hạt đã được làm phẳng theo một cách nhất định. Cũng có thể được thêm vào bất kỳ bánh mì. Nó rất tốt để thêm mảnh lúa mạch đen vào bánh mì lúa mạch đen. Trong yến mạch lúa mì. Nhưng bạn sẽ không thể tìm thấy những mảnh vụn này trong bánh mì nướng - bạn không thể nhìn thấy chúng. Các mảnh vụn làm tăng thêm hương vị cho bánh mì. Tôi không thích bánh mì với tất cả ngũ cốc. Ở đây bạn phải chọn cho mình, muốn hay không.

[Elena Bo]

Elena Bo, Lenochka, cảm ơn vì khoa học !!!