Bánh mì dựa trên "Doctor's"

[Bột]

Bánh mì dựa trên "Doctor's"

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Bột
bột mì 1 lớp	125 g
Nước	125 g
men ép	3 g
Bột
Nước	60 g
bột mì 1 lớp	175 g
Muối	5 g
Đường	18 g
bơ ở nhiệt độ phòng	9 g
cám	85 g
sữa bột	15 g
bột đậu xanh	85 g
dầu hạt lanh	1 muỗng canh. l

Phương pháp nấu ăn

• Bánh mì "Doktorskiy" thuộc loại bánh mì dành cho người ăn kiêng.
• Tôi đã tìm thấy một công thức như vậy cho "Doktorskiy" (công thức theo P. M. Plotnikov và M. F. Kolesnikov, công nghệ được điều chỉnh cho phù hợp với hiện đại)
• 
• Thay đổi một chút, thêm phosphatides ở dạng bột đậu xanh, dầu hạt lanh và sữa bột. Đậu gà được xay trên máy xay cà phê đậu xanh nướng. Hóa ra loại bánh mì này .... khá đặc, cắt ra rất nhiều. Những người thích nhiều không khí hơn cần tăng lượng chất lỏng.
• 
• 
• Bột
• Đối với bột nhào, trộn bột mì, nước và men đã rây. Để trong 12 giờ ở nhiệt độ phòng, các bọt khí sau sẽ xuất hiện:
• 
• Bột
• bột mì + nước
• 
• + bột và tất cả các thành phần trong danh sách ngoại trừ muối
• 
• Nhào HP, sau 5 phút thêm muối, nhào thêm 5 phút.
• 
• Để lên men trong 2 giờ. Sau đó nhào bột thành một quả bóng, để bột nghỉ 10 phút. Tạo thành một ổ bánh, tôi đặt nó trong khuôn, cách ly trong 1,5-2,0 giờ
• 
• Tưới nước trước khi nướng. Nướng trong 10 phút với hơi 240g, sau đó 25 phút nữa không hấp với 200g. Làm mát trên giá đỡ dây.
• 

Món ăn được thiết kế cho

725 g

Chương trình nấu ăn:

lò

Ghi chú

Với việc sử dụng bánh mì như vậy, quá trình tiêu hóa được bình thường hóa. Khả năng phòng thủ của cơ thể sẽ tăng lên.
Nếu bạn gặp vấn đề về cân nặng, chắc chắn, nhờ chất xơ có trong bánh mì như vậy, bạn sẽ dễ dàng giải quyết chúng hơn. Vì công việc của quá trình trao đổi chất, một vi phạm thường dẫn đến các vấn đề về giảm cân, sẽ được điều chỉnh. Ngoài ra, bánh mì cám chứa ít calo hơn so với những người anh em họ ngũ cốc nguyên hạt của nó.
Bánh mì bác sĩ được chỉ định cho những người mắc các bệnh tim mạch. Khi sử dụng sản phẩm này, lượng cholesterol dư thừa sẽ bị đào thải ra khỏi máu, có thể gây ra nhiều bệnh. Cho thấy công dụng của bánh mì cám và những người bị bệnh tiểu đường. Thực tế là việc sử dụng bánh mì như vậy làm giảm GI (chỉ số đường huyết) và các sản phẩm khác, làm chậm quá trình hấp thụ tinh bột vào máu (đặc biệt quan trọng khi mắc bệnh này).
Đặc tính làm sạch của bánh mì cám sẽ giúp ích cho những ai có vấn đề về thận, gan và khớp. Công việc của não cũng sẽ được cải thiện. Vì vậy, nếu bạn đang làm công việc trí óc, một sản phẩm như vậy chỉ là trợ thủ cho bạn.
Mặc dù có tất cả những lợi ích của bánh mì với hàm lượng cám, nhưng nó nên được tiêu thụ ở mức độ vừa phải, lên đến 100-150 gram mỗi ngày.

Nhờ chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất, bột đậu xanh sẽ rất hữu ích cho những người bị viêm da herpetiformis, các bệnh tự miễn dịch, xơ cứng, tự kỷ, rối loạn thiếu tập trung và nhiều bệnh khác.

Việc tiêu thụ sữa hoàn nguyên, tức là sữa khô, rất có lợi cho những người bị thiếu máu. Nhờ một nhóm các nguyên tố vi lượng có trong sữa, sản phẩm này giúp củng cố mô xương, bình thường hóa hệ thống tim mạch, cải thiện thị lực, ngăn ngừa lão hóa da và có tác dụng chống hưng phấn. Thêm vào đó, sữa đã pha rất tốt và dễ hấp thu cho cơ thể. Nó được các bác sĩ khuyến khích sử dụng cho những người mắc bệnh tiêu hóa và đái tháo đường.

Dầu hạt lanh giữ kỷ lục về hàm lượng các axit béo có giá trị (omega-3, omega-6, omega-9).Nếu chúng ta nói về tỷ lệ axit béo trong dầu hạt lanh, thì axit alpha-linoleic (omega 3) nó chứa tới 60%, gần 20% là axit linoleic (omega-6), và 10% khác được chiếm bởi oleic axit (omega- 9). - chứa vitamin A, E, nhóm B, K.

Bạn có thể tiêu thụ khoảng 10-30g bơ mỗi ngày, chỉ với lượng này không những không gây hại cho cơ thể và tăng thêm cm vòng eo mà còn làm giàu các nguyên tố vi lượng cần thiết cho các tế bào của cơ thể.

Công thức nấu ăn tương tự

Bánh mì ăn kiêng (Kara)

Ăn kiêng bánh mì lúa mạch đen nguyên hạt với gừng chua (Alicia)

Oopsie-Bread hoặc Bread-Cloud - Không bột, ăn kiêng hoặc thể thao (Miranda)

[NataliARH]

NataliARH, bánh mì rất ấm cúng Và làm thế nào tôi thích các sọc gân xung quanh bánh mì. Chúng có phải từ hình thức mà việc kiểm chứng thu được không?

[Natasha]

Natasha, bánh mì hoàn hảo! Và mẩu giấy là chính xác. Vì vậy, tất cả anh ta đều biết chữ, thậm chí! Và thành phần đúng như những gì bác sĩ chỉ định! Làm tốt ! Cảm ơn bạn vi công thưc nay

[NataliARH]

NataliARH, đó chắc chắn là những gì bác sĩ đã chỉ định

[Lena]

Lena, cảm tạ! : hoa hồng: hình thức sọc

Ludmila, Cảm ơn những lời tốt đẹp!

Albina,

[Natasha]

Và chiếc bánh mì này rất thú vị! Chúng tôi cần đặt hàng bột loại một, và tất cả đậu gà đã hết sạch. Trong khi công thức nằm trong dấu trang ... Cảm ơn, Natasha!

[Bến du thuyền]

Bến du thuyền, cảm ơn bạn đã quan tâm, mua bột mì 1c nhé! Tôi đã hiểu một cách chính xác rằng bạn vẫn chưa thử nó?

Natasha, chiếc bánh mì thật tuyệt vời! Tôi rất muốn nướng nó, nhưng tôi không biết lấy bột đậu xanh ở đâu.

Có thể thay thế bột đậu xanh bằng bột đậu tự chế không? Tôi thực sự muốn thử bánh mì, nhưng chúng tôi không thể tìm thấy bất kỳ hạt đậu xanh hoặc bột mì nào từ nó.

[ninza]

ninza, cảm ơn Nina, chúng tôi có bột đậu xanh được bán trong các cửa hàng thực phẩm lành mạnh ở các cửa hàng thực phẩm lành mạnh, trong các cửa hàng trực tuyến tương tự, và tôi đã có một món đậu gà nướng, nếu ai đã thử nó ... nó rất khô, nhiều hơn một chút so với đậu gà thông thường, và sẵn sàng để ăn, tôi xay nó (tôi đã viết về nó trong công thức), có thể mà không có đậu xanh! Đây là biến thể của tôi về chủ đề "tiến sĩ", nó không có trong công thức gốc, một bức ảnh chụp công thức gốc được đính kèm .... và chiếc bánh mì, hóa ra rất, rất bị cắt

Thai nhi, Svetlana, cảm ơn bạn đã quan tâm đến công thức! đọc câu trả lời ở trên cho Nina .... bột đậu sẽ không hoạt động, nó có mùi vị hoàn toàn khác, đậu gà không có mùi đậu ... vì vậy chỉ cần loại bỏ nó khỏi chế phẩm và thêm bột mì thông thường đến độ đậm đặc mong muốn của bánh bột mì

Tôi đi với một báo cáo và cảm ơn. Bạn có bánh mì dựa trên "Doctor's", và của tôi dựa trên của bạn - trên men lỏng và bột kiều mạch thay vì bột đậu xanh. Tôi không chụp ảnh - bức ảnh xấu xí ra đời, nhưng ngon tuyệt! Anh ta, người đàn ông tội nghiệp, đã không đứng dậy trong một thời gian dài, cuối cùng anh ta bị bỏ lại để tự chống chọi (tức là vào ban đêm), anh ta đã đứng dậy 3 lần trước khi nướng, tôi nghĩ rằng nó sẽ trở nên chua chát, nhưng bánh mì hóa ra không có vị chua với dư vị kiều mạch nhẹ.

[Svetlana]

Svetlana, động cơ dựa trên thú vị này! Cảm ơn bạn đã phản hồi, tôi rất vui vì họ nhận ra rằng họ đã tìm thấy công dụng như vậy đối với bột kiều mạch, nhưng nó như thế nào? từ kiều mạch xanh hoặc sẫm từ chiên? Mình chưa thử làm bánh mì màu tối nhưng loại màu xanh rất ngon. Giống!

Công thức thú vị, cảm ơn. Và cũng là một món nướng thú vị, nó được làm bằng gì?

[NataliARH]

NataliARH, bột kiều mạch "Garnets" mà kiều mạch không được viết, và kiều mạch xanh không có ở nước ta, nên không có gì để so sánh.

ngọc hồng lựu được tìm thấy ở nhà, nó là từ chiên, bạn nên thử đôi khi