Men "vĩnh cửu"

[Bến du thuyền.]

Bến du thuyền., vâng, nó là

Xin chào! Đưa đến công ty của bạn.
Bột chua của tôi đã được khoảng 2 tháng tuổi. Nó là lúa mì 100% độ ẩm. Sống trong tủ lạnh.
Tôi cho cháu ăn ba ngày một lần, 50 g bột chua + 100 nước + 100 bột. Tôi nướng bánh mì từ phần còn lại.
Nhưng hiện tại tôi không thể nướng với số lượng như vậy, tiếc là vứt đi phần dư, vừa cho ăn, bột vừa bay đi.

Sau khi đọc diễn đàn, tôi dường như đã nhận ra rằng không nhất thiết phải cho bột chua thường xuyên mà chỉ cần nướng nó. Nhưng tôi nghĩ rằng khi bột chua vỡ ra khỏi hộp và sau đó lắng xuống, điều đó có nghĩa là cô ấy quá đói và cần được cho ăn gấp nếu không sẽ hình thành tác hại. vi khuẩn và nó sẽ chết. Hoặc là tôi sai? Tôi có thể để cô ấy ổn định và cho ăn khi tôi cần nướng không? Ví dụ trong một tuần?

[Natalia]

Cuối cùng, tôi có bánh mì với bột chua "Eternal"
Một lần nữa cảm ơn tất cả mọi người cho khoa học và hỗ trợ.

Đăng vào thứ sáu, 29 tháng 4, 2016 11:13 AM

Natalia, Tôi cũng là người mới kinh doanh bột chua
và theo mình hiểu thì bạn có thể cho bột chua ăn 1 lần / tuần, mình cũng rất ít khi nướng, mỗi tuần lấy ra khỏi tủ lạnh 1 lần mình cho ăn, mình để dành phần bún còn lại.
đánh giá bằng màu sắc và mùi, mọi thứ đều ổn với em ấy

Đã thêm vào thứ sáu, ngày 29 tháng 4 năm 2016 1:40 chiều

ở đây nó được cắt ra, nó rất ngon và không chua chút nào, không giống như lần trước, được nướng trên bột chua lúa mạch đen

[sveta-Lana]

sveta-Lana, Sveta, bạn đã có một chiếc bánh mì tuyệt vời !!!! Đẹp trai thôi. Chia sẻ những gì công thức đã được nướng, tôi muốn nhận được kết quả tương tự.

[Helena]

Helena, cảm tạ! Tôi đã thử các công thức nấu ăn khác nhau, qua nhiều lần thử và sai, tôi đã nghĩ ra một công thức hoàn toàn phù hợp với tôi cả về hương vị lẫn ngoại hình, đây là những gì tôi đã làm:
buổi tối tôi lấy men trong tủ lạnh ra cho ăn, 114 g men, 100 g nước và 100 g bột, cho vào lò có bật đèn, giờ ở nhà mát lắm.
Sáng mình cân ra 295 g, trả tủ lạnh 95 g.
phần còn lại tôi bắt đầu nhào bột
200g bột chua
50g nước
50g bột mì
1 thìa đường
bột tăng đúng 2 giờ, tăng gấp 2 lần
Tôi đổ 2 thìa dầu thực vật vào xô
150 ml nước có pha 1 thìa cà phê muối
sau đó toàn bộ bột
phủ 100 gam lúa mì và 150 gam bột lúa mạch đen
và bật chương trình bột men
Búi tóc thành ra dính, có một chút nhoè dưới bả vai, hình như nhiều nước, lần sau mình sẽ lấy 100 ml.
Tôi đã không thêm bột, vì tôi muốn nướng một ổ bánh nhỏ
Nói chung, sau khi nhào, tôi chuyển bột sang dạng l-11 và đến cuối chương trình, nó tăng 1-1,5 cm trước khi chạm đến mép khuôn, tôi giữ nó trong 25 phút (cũng không cần thiết, khi bắt đầu nướng, nó vẫn nhô lên trên mép 2 cm)
sau đó bật chương trình Bánh quy (ở đây nó thực hiện chương trình Làm bánh) trong 50 phút
và hóa ra đó là một người đàn ông đẹp trai

[sveta-Lana]

sveta-Lana, Sveta, cảm ơn vì mô tả chi tiết của công thức. Tôi chắc chắn sẽ cố gắng. Và tôi nướng thường xuyên theo công thức này
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=454171.0
Rất thích. Tôi có lẽ đã có thêm bột chua từ lúa mì, lúa mạch đen đã bắt đầu, đã được chế biến quá mức. Tôi thêm bột theo nhiều biến thể khác nhau, và cám cũng vậy. Điều chính là để giữ tổng trọng lượng của bột. Thỉnh thoảng có thể cho thêm một ít bột mì vào, nhìn trạng thái của bột.

[Helena]

Helena, cảm ơn vì liên kết, đã đưa nó vào dấu trang của bạn, tôi chắc chắn sẽ thử cách mua mạch nha

Tôi đã đặt bột chua lúa mạch đen vĩnh cửu 4 ngày trước: trong căn hộ, nhiệt độ là 21 độ, vì vậy tôi định kỳ làm ấm nó bằng một miếng đệm sưởi điện đến 35, các bong bóng nhỏ hiếm xuất hiện trên lớp băng nửa sau.
Hôm qua có lần bú thứ 4: bé ngồi, cưng không tăng, không bọt. Mùi thơm là táo chua. Đây là văn hóa khởi đầu thứ hai của tôi, vì vậy có kinh nghiệm. Hành vi này là bất cập.
SOS, SOS càng tốt
hồi sinh nó ???

[Valeria 12]

Valeria 12, Không cần phải kích hoạt lại cô ấy. Khi cô ấy chết, cô ấy có một mùi axeton khó chịu. Thêm bột mì vào bột - và xem kết quả sau một hoặc hai giờ.

Đã thêm thứ bảy, ngày 07 tháng 5 năm 2016 07:11 PM

[iriska3420]

iriska3420, đã thêm .... Tiếp tục ngủ

[Valeria]

Valeria, ở nhà cũng mát, vì vậy tôi đặt một lọ bột chua vào lò và bật bóng đèn lên, nó bắt đầu phát triển ngay lập tức

[Valeria 12]

Valeria 12, Không rõ tại sao men thất thường. Tôi đã từ bỏ bột chua lúa mạch đen và chuyển sang lúa mì. Tôi cũng bối rối trước việc sử dụng đệm sưởi điện. Tôi làm mới bộ khởi động của mình sáu tháng một lần và đặt nó trong tủ lạnh một tuần sau đó. Nhưng sống của bạn nếu nó có mùi như táo. Thí nghiệm nấu với một loại bột khác.

Các cô gái, Irina và Svetlana, cảm ơn. Có một bóng đèn trong lò là một ý tưởng tuyệt vời. Với một miếng đệm sưởi, nó vẫn còn quá nhiều.
Nó hoạt động trong lò: nó tăng lên hai lần. Bong bóng đẹp. Nhưng tôi đã không nhận thấy nắp bọt, hoặc nó không có ở đó. Giống như các sọc trên nắp ngân hàng.
Nói chung, tôi đặt nó (hay đúng hơn là 100 gram) trong tủ lạnh, vì hoàn cảnh không phát triển ngay lập tức để nướng bánh mì. Nó ngủ trong tủ lạnh, mặc dù trước đó lúa mạch đen khác của tôi đã mọc trong tủ lạnh. Nó tiếp tục có mùi như táo. Trong một vài ngày, tôi sẽ cho ăn và cố gắng nướng bánh mì. Thật tiếc khi vứt nó đi - nó đã lớn đối với tôi trong 6 ngày.

[Valeria 12]

Valeria 12, Xin chúc mừng. Một chút kiên nhẫn và thế là xong - có kết quả. Men lúa mì thì tinh tế hơn. Ít hoạt động hơn lúa mạch đen. Nhưng trong nướng nó hoạt động hoàn hảo. Và cũng là một gợi ý nhỏ cho bạn. Tôi đặt nó vào tủ lạnh khi những thứ trong lọ biến thành một khối sủi bọt mịn như vậy. Đôi khi tôi sẽ cho cô ấy ăn vài lần. Nhưng nó sẽ không như thế này ngay lập tức - trong khoảng vài tuần nữa. Và tôi nhắc lại một lần nữa rằng nó hoạt động rất tốt trong việc nướng bánh.

và tôi có một nỗi buồn, tôi đã cho men của tôi ăn bột mì của lớp 1 suốt, nhưng tôi đã hết và tôi quyết định cho nó ăn với loại cao nhất và men của tôi đã ngủ thiếp đi, ngay cả dưới bóng đèn trên bề mặt. , chỉ có bong bóng xuất hiện và thế thôi, nhưng tôi không muốn đi lên
và tất nhiên bánh mì không nổi lên, cũng như tôi không nghĩ ra, cô ấy không thích loại bột này
hôm nay tôi sẽ mua lớp đầu tiên

[sveta-Lana]

sveta-Lana, đừng nản lòng, chúng ta có một cuộc sống ẩm thực như vậy, không thể đoán trước được. Men rượu vĩnh cửu đầu tiên của tôi "bắn" lần đầu tiên, 3 ngày, và nắp, sau đó tủ lạnh phát triển nhảy vọt.
Và với cái này, tôi cảm thấy mệt mỏi: không có điệu nhảy nào với sự giúp đỡ của tambourine .. Tôi sẽ chuẩn bị một cái mới, vì đã 9 ngày trôi qua, và cô ấy vẫn còn mê. Không nổi lên trong tủ lạnh, bong bóng đã biến mất

À, tôi đã vứt men đi và ... ... làm một cái mới từ bột mì khác. Mọi thứ trở nên siêu tốc trong ba ngày theo công thức của Luke. Cảm ơn và chúc mừng tác giả.
... Bánh mì lúa mạch đen nướng ngay lập tức. Tôi đã làm sai một chút (tôi sẽ sửa nó vào lần sau)
Nhưng mái vòm bật ra bằng một chiếc lược, như tôi thích: không có một gram men nào !!!!. Ngưỡng mộ không ngưỡng mộ - đây là ảnh

[Valeria]

Valeria, bánh mì mát!
và tôi đã mua bột mì lớp 1 và bột chua của tôi trở nên sống động
Tôi cũng nướng bánh mì, nhưng không có thời gian để chụp ảnh

[sveta-Lana]

sveta-Lana,
Cảm ơn bạn, rất vui và bạn đã làm được điều đó

Hôm nay tôi quyết định nướng trong bột chua lúa mạch đen, nếu không tôi đã lấy lúa mì và bỏ lúa mạch đen hoàn toàn
hóa ra là một ổ bánh rất thơm, nhẹ và đẹp
Hy vọng nó sẽ không bị chua, mình để bột qua đêm, sáng ra nhào bột trên chương trình Yeast flour, thời gian ủ bột chỉ kéo dài 20 phút, bột lên rất đều và nhanh, không nên chua quá. , bây giờ nó đang giảm nhiệt

Đã thêm thứ bảy ngày 21 tháng 5 năm 2016 01:20 PM

vâng, thực sự, bánh mì hóa ra rất ngon và không hề chua chút nào.

[sveta-Lana]

sveta-Lana,
Hóa ra đẹp trai !!!!
Công thức làm bánh là gì ??? chia sẻ.

[Valeria]

Valeria, cảm tạ! Tôi tự soạn công thức
lấy bột
65 gr bột chua lúa mạch đen
65 gam nước
65 gr bột lúa mạch đen
cho bài kiểm tra
toàn bộ bột (hóa ra 195 gr)
1 muỗng cà phê muối
0,5 thìa đường
110 ml nước
35 g bột lúa mạch đen
25 gam cám
140 gr bột mì
Trong bao lâu tôi đã thử nghiệm với bột chua để nướng một ổ bánh mì ở dạng L-11, nó vẫn không hoạt động
nhưng lần này chính xác những gì tôi muốn, cả hương vị và kích thước

[sveta-Lana]

sveta-Lana, bạn thật tuyệt.

[Valeria]

Valeria, cảm tạ! đừng bận tâm ... "Tôi không phải là ảo thuật gia, tôi chỉ đang học ..."

Tôi đã nướng chiếc bánh mì bột chua thứ hai và đã được bổ sung đầy đủ chất dinh dưỡng (lần cho ăn lần thứ hai) Bây giờ hóa ra chúng ta cần một thứ gì đó !!! Công thức của Luke hoạt động !!!

[Valeria]

Valeria, bánh mì đẹp.

đã cho tôi một công thức nấu ăn khởi đầu từ mầm lúa mì.
làm theo công thức. trong hai ngày im lặng, tôi cho nó ăn theo công thức, nó tăng lên tồi tệ. Tôi quyết định đổi mới men một chút.
đổ một nửa lượng bột chua, đo phần còn lại trên vảy, bón thúc mới bằng phần còn lại của bột chua (vi lượng và nước 50% đến 50%)
Sáng hôm sau men đã lên gần hết. Tôi quyết định cho ăn nhiều hơn, tôi đã thêm 1/3 tổng số men của phần trong một lượng nước và bột bằng nhau.
đi công tác và ở lại muộn ...
đến, và tất cả men trên bàn ... ((chạy đi.
một liều nhỏ vẫn còn trong bình.
Tôi thêm một nửa số còn lại (cần phải khôi phục lại âm lượng), sau đó tôi cho nó ăn hàng ngày trong 3 ngày, cuối cùng nó không tăng lên (((cảm giác như tôi đã dồn hết sức lực khi tôi bỏ lỡ nó .. sủi bọt và thế là xong. Mùi rượu kefir đặc Tôi để trong tủ lạnh giờ tôi phải làm sao?
Đã 4 men không thể làm được.

[sveta-Lana]

sveta-Lana, Sveta, anh ấy chỉ đẹp trai! Có vẻ như bạn không còn là một học sinh nữa, mà là một Pháp sư! (Phù thủy)

[Helena]

Helena, cảm tạ!

Nói với một người mới
Tôi muốn làm bột chua cho bánh mì lúa mạch đen. Theo như tôi hiểu, sau ba ngày có thể cho 100g bột chua vào tủ lạnh - đây có phải là món khai vị không? Và sau đó lấy số lượng cần thiết trước khi nướng. Đúng không? Tôi mới đọc là bạn không thể cho vào tủ lạnh ngay mà bạn cần nuôi khởi động trong 2 tuần ở nhiệt độ phòng. Làm sao để? Làm thế nào là nó chính xác? Có điều tôi hoàn toàn bối rối.

[olechka99]

olechka99, Mình mới học cách xử lý men lá, mình sẽ chia sẻ kinh nghiệm.
Khi nuôi tôm bắt đầu, ba ngày là không đủ đối với tôi, vì vậy tôi đã cho ăn nó trong hai hoặc thậm chí ba tuần, tôi không nhớ chính xác
Khi kết quả trở nên ổn định và men tăng lên gấp 2-3 lần, hãy cho nó vào tủ lạnh.
Lần thứ nhất, tôi lấy 60 gam bột chua làm bánh mì, 40 gam còn lại cho ăn với 20 gam nước và 20 gam bột rồi cho vào tủ lạnh, từ đó đến nay cô ấy sống với tôi ở đó.
Cuối tuần mình nướng 1 lần, đến giữa tuần thì cho ăn 1 lần, để không bị tích tụ nhiều, lúc đầu mình vứt đi 1 nửa cho ăn, nhưng tiếc quá nên vứt đi.
tìm thấy ở đây trên diễn đàn một công thức tuyệt vời để đóng hộp bột chua
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=404302.0
Tôi có hai mẫu cấy khởi động, lúa mạch đen và lúa mì, cả hai đều sống tốt trong tủ lạnh, và có hai lọ nuôi cấy khởi động khô trong tủ, một nguồn cung cấp cho trường hợp khẩn cấp

[sveta-Lana]

sveta-LanaTức là bạn cần cho ăn khởi động mỗi ngày 100 g bột và 100 g nước và để ở nhiệt độ phòng? Và sau đó cho 100 g vào kho trước khi nướng bánh mì? một cách chính xác? Bạn có thể nướng bánh mì từ men tích lũy trong 2 tuần và cho phần còn lại ăn không? Vì thế? Và nếu bạn lấy 60 g trong 100 g bột chua từ tủ lạnh để nướng thì bạn cần thêm 60 g nước và 60 g bột mì đúng không?
Thứ lỗi cho tôi vì nhiều câu hỏi quá, trong đầu tôi chỉ là cháo thôi, tôi đang cố hình dung ra, tôi muốn chuyển sang bánh mì lành mạnh tự làm

Tức là bạn cần cho ăn khởi động nuôi 100 g bột và 100 g nước mỗi ngày và để ở nhiệt độ phòng?

cứ 100g nước, 100g bột cần khởi động lần đầu, sau đó ta vứt đi một nửa, phần còn lại cho ăn, nếu không vứt đi thì sẽ tích tụ lại một khối lượng rất lớn và càng về sau sẽ càng phải bị vứt đi chẳng hạn, mình thấy tiếc quá nhiều bột mì phải chuyển đi, nhưng 5-7 ngày đầu cần vứt đi, vì thực ra nó chưa có men nên lấy lại sức, tuy nhiên tất nhiên mỗi người có khác nhau. cách, tôi đã có nó.
Tôi ném 50 gam trong số 100 gam, 50 gam còn lại cho ăn từ 50 đến 50 trong tuần đầu tiên, (sau đó tôi bắt đầu cho ăn 50 gam thức ăn khởi động từ 25 đến 25
và giữ nó trong lò đã tắt đèn có bật sáng, bởi vì đó là mùa xuân và ở nhà rất mát.

từ men tích lũy, bánh mì có thể được nướng trong 2 tuần

À, vâng, không thể vứt bỏ mà cho vào bát khác nướng bánh mì thử, chỉ cần không tiết kiệm thì bỏ cái đó ra mà nướng, nếu lượng này không đủ thì có thể cho ăn. nhiều lần đến khối lượng yêu cầu
ví dụ: từ 100 g, 50 g cho 50 đến 50, cho vào tủ, từ 50 g còn lại cho bột (nghĩa là, cho 50 đến 50, bạn lấy 150 g bột, nếu điều này không đủ, sau 2-3 giờ sau khi lớn vẫn cho ăn theo lượng cần thiết và nhào bánh nếu thích hợp.

Từ 100 g bột chua trong tủ lạnh lấy 60 g làm bánh thì bạn cần thêm 60 g nước và 60 g bột mì đúng không?

đúng, nhưng đây là số tiền cho búi tóc nhỏ của tôi, cuối cùng bạn sẽ xác định được số tiền phù hợp cho chính mình

Xin lỗi vì quá nhiều câu hỏi, nó chỉ là một mớ hỗn độn trong đầu tôi, tôi đang cố gắng tìm ra nó

Olya, không sao đâu, hỏi đi, tất cả chúng ta đã bắt đầu như thế này

Và sau đó cho 100 g vào kho trước khi nướng bánh mì?

Tôi bảo quản 40 g bột chua trong tủ lạnh và cho 20 đến 20 cái ăn, vì tôi nướng bánh mì nhỏ mỗi tuần một lần, tôi có đủ, tôi sấy khô thức ăn thừa, và bạn tập trung vào nhu cầu của bạn

Tôi muốn chuyển sang bánh mì lành mạnh tự làm

vâng, ngon và lành, tôi cũng mơ ước nướng bánh mì như vậy từ lâu rồi, lúc đầu sợ không được nhưng có gì đâu, mắt thì sợ nhưng tay thì làm.

[sveta-Lana]

sveta-LanaHóa ra, ngày thứ nhất, 50 g bột và 50 g nước (100 g), ta vứt bỏ 50 g, thêm 50 g nước và 50 g bột vào 50 g còn lại (thu được 150 g. ) và sau đó vứt bỏ 100 g hay 50 g bột chua? hơn nữa, một cái gì đó tôi không hiểu một chút. luôn để lại 50 gam khởi động nuôi và cho ăn 1/1/1? Vì thế?

[olechka99]

olechka99,

Hóa ra, ngày đầu tiên 50 g bột mì và 50 g nước (100 g)

Vào ngày đầu tiên, bạn cần lấy 100 gram nước và 100 gram bột mì và sau đó làm mọi thứ như mô tả ở trang đầu tiên trong công thức.

100g), bỏ 50 gram, thêm 50 nước và 50 bột mì vào 50 g còn lại (lần lượt là 150 g) rồi đổ bỏ 100 g hay 50 g bột chua?

Nên bỏ một nửa và cho ăn với số lượng nhiều như lúc ban đầu
Tôi không biết cô ấy có giải thích rõ ràng hay không ...
Olya men của bạn được bao nhiêu ngày, bao nhiêu gam và nó hoạt động như thế nào? diễn tả
định mức 100/50/50, mà tôi đã viết, là một ví dụ có điều kiện, để tỷ lệ rõ ràng, trước tiên bạn làm như mô tả trong công thức, sau đó đi đến định mức của bạn, nó sẽ phụ thuộc vào kích cỡ bánh mì của bạn. đi nướng
nếu tháo rời theo công thức:
1 ngày
100g nước + 100g bột mì = 200g
Ngày thứ hai
Bỏ đi một nửa, cho ăn 100g còn lại 100 đến 100 = 300g
Ngày 3
Vứt một nửa, cho ăn 150 gam còn lại 75 đến 75 gam = 300 gam
Sau đó chúng ta xem trạng thái của men, nếu nó đủ chắc, thì lần sau bạn có thể thử nướng bánh mì, ví dụ như thế này, bạn đừng vứt nó đi, mà hãy lấy 150g và cho bột lên, đó là , chỉ cần cho ăn 150 đến 150 gam hoặc 75 đến 75 gam.
150g còn lại, như thường lệ, cho ăn 75 đến 75g
nhưng tôi đã không thể loại bỏ men nhanh như vậy, có thể do thời tiết mát mẻ của mùa xuân hoặc một cái gì đó khác, tôi không biết,
Mình tiếp tục cho ăn thêm 1 tuần, sau đó mình bắt đầu thử nướng bánh mì, đồng thời mình lấy phần lớn cho bột, còn lại phần nhỏ hơn mà cho ăn, nên mình chuyển dần sang khởi động với lượng ít. , (60g đầu và cho ăn 30 đến 30, và bây giờ là 40g và bón thúc 20 đến 20)
và cho vào tủ lạnh, còn nếu nướng bánh cách ngày hay cách ngày thì bảo quản trong tủ ở nhiệt độ phòng, ngày nào thì cho bánh ăn.
Nếu có điều gì không rõ ràng, hãy hỏi cách tôi có thể giúp đỡ

[sveta-Lana]

sveta-Lana, cảm ơn vì câu trả lời chi tiết) Tôi đã làm men gần đây, nhưng có gì đó không ổn với tôi ... Tôi muốn thử lại, hôm nay tôi sẽ làm ngày đầu tiên. Tôi định nướng mỗi tuần một lần. Cho đến nay, nó có vẻ rõ ràng) Mọi thứ được bày ra trên kệ) Cảm ơn bạn rất nhiều
Cho đến nay, mọi thứ dường như đã rõ ràng) Tôi sẽ thử lại)

[Olga]

Olga, chúc bạn may mắn

[sveta-Lana]

sveta-Lanacảm ơn bạn

[sveta-Lana]

sveta-Lana, Svetlana, tôi có, hôm nay men là ngày thứ năm.Cháu đã làm như bác viết rồi, giờ cháu lấy 100 g bột chua, thêm 50 g nước và 50 g bột, có cần cho ăn như vậy 1 ngày 1 lần không? Tôi dự định giữ nó trong tối đa hai tuần, và chỉ sau đó nướng bánh mì.

[Olga]

Có cần cho ăn như vậy mỗi ngày một lần không?

Olgavâng, chúng tôi cho ăn một lần một ngày

Tôi dự định giữ nó trong tối đa hai tuần, và chỉ sau đó nướng bánh mì.

sau một tuần, bạn có thể làm một búi nhỏ thử nghiệm và để khỏe hơn, hãy tiếp tục cho ăn như kế hoạch.

[Svetlana]

Svetlana, cảm ơn vì câu trả lời) Vì vậy, tôi sẽ)

Các cô gái, tôi cần lời khuyên. Tôi có một men RYE vĩnh cửu. Do một số hoàn cảnh nhất định, bây giờ có thể chỉ cho ăn bột mì - tôi chưa bao giờ cho thêm bột mì vào.
Tôi sẽ làm hỏng nó?

[Valeria]

Valeria, Bản thân tôi chưa thử, nhưng tôi đọc được rằng bột chua lúa mạch đen có thể được cho ăn quá nhiều đối với lúa mì và ngược lại, bột chua lúa mì có thể được cho ăn quá nhiều đối với lúa mạch đen.
vì vậy, tôi nghĩ, trong khi cho ăn bột mì, để nó không biến mất, nhưng khi bột lúa mạch đen xuất hiện, hãy cho nó ăn quá nhiều lúa mạch đen

Oh, bạn yên tâm cho tôi, cảm ơn bạn !!

Xin chào. Bạn có thể làm bột chua bằng bột lúa mạch đen nguyên hạt không?

Tất nhiên

Bằng cách nào đó tôi có thể không vứt bỏ men không? Xin lỗi cho tôi! Và một lần nữa cho hình nộm. Nếu bạn cho phần còn lại vào tủ lạnh, bạn có thể giữ được đến 2 tuần mà không cần cho bé ăn không? Và tại sao phải cho ăn trong 2 tuần: để bánh mì trên cùng phát triển? Vì vậy, đây là bao nhiêu bạn sẽ vào thùng rác ...

[Sẵn sàng]

Sẵn sàng Bạn không cần phải vứt bỏ bột chua, nó có thể dính vào bất kỳ loại bột nhào nào, vì nó thực chất là bột mì và nước, vì vậy hãy thoải mái thêm nó vào bánh kếp, bánh nướng, bánh quế và các loại bánh ngọt khác.
Trong tủ lạnh, nên lưu trữ không quá 50 g bột chua đã được cho ăn. Không cho ăn trong 2 tuần - men sẽ tràn axit axetic, và để loại bỏ nó, bạn sẽ "giết" nhiều bột hơn là bón thúc.
Nếu bạn không có nơi nào để đính kèm lượng dịch khởi động hoạt tính tốt đó, hãy làm khô phần dư thừa trong trường hợp mất chất nuôi cấy khởi động (mạng lưới an toàn cho tương lai), xay thành bột bằng máy xay và bảo quản trong lọ kín. Một người để lại hiếm hoi khi bắt đầu cuộc hành trình của mình đã không cho hết men vào bột, quên để lại một chút, và lúc đó “sự trường tồn” của men vĩnh cửu bị gián đoạn…

ahhh! trai gái giúp đỡ. Tôi quyết định trồng lại men. cô ấy đã được 5 ngày tuổi. Chúng đã được 5 ngày tuổi.
Lúa mạch đen 100% (tôi cho bột và nước bằng nhau) có mùi giống như mùi rượu và không có bọt (đã cho ăn cách đây 1,5 giờ),
Lúa mạch đen 150% (tôi đã nướng bánh mì cho cái này, tôi quyết định trồng nó trong trường hợp nó không thành công với 100%) - cũng giống nhau + nó có mùi như cỏ khô, nhưng nhỏ. có bong bóng,
Lúa mì 150% kem chua, một số loại có mùi, mặc dù trước khi cho ăn tất cả chúng chỉ có mùi rượu đối với tôi, có bọt nhỏ.
Cả ngày đều ở trong bếp, ấm áp.
Tôi không hiểu chuyện gì đã xảy ra với họ. Trước đây tôi không hấp, tôi giữ mọi thứ trong tủ lạnh, cho nó ăn - tôi không nhớ những mùi như vậy. Lấy cái gì? Một số mùi hôi

Đăng thứ hai, 21 tháng 11 năm 2016 5:58 CH

Ah! Ngày hôm qua mũ xốp cũng như bao người khác. Điều duy nhất, tất nhiên, lần này tôi không thể chú ý đến họ. cho nó ăn một lần một ngày.

Đã thêm vào Thứ Hai, ngày 21 tháng 11 năm 2016 07:40 PM

Tôi có lúa mạch đen và lúa mì nguyên hạt

Nếu hôm qua có mùi rượu thì đó chỉ là giai đoạn 1 - quá trình xâm chiếm và sinh sản của nấm men.
Tiếp theo sẽ có một trận chiến! Hữu ích với các mầm bệnh. Khi nào của chúng tôi thắng, mùi sẽ trở lại bình thường. Sau đó cho nó ăn trong vài ngày để nó khỏe hơn và bạn có thể sử dụng.
Điều này áp dụng cho lúa mạch đen 100%.
Tôi chưa bao giờ nuôi cấy nền văn hóa khởi động lỏng. Đối với tôi, dường như rất khó để theo dõi chúng và giải thích đầy đủ trạng thái, cũng như lưu trữ chúng. Tôi sẽ mang bột chua làm sẵn đến độ ẩm mong muốn.