Bánh "sô cô la-nho"

[Bánh quy sô cô la:]

Bánh "sô cô la-nho"

Thể loại: Bánh kẹo

Thành phần
Bánh quy sô cô la:
4 quả trứng
1/2 muỗng canh. Sahara
50 g sô cô la
1/2 muỗng cà phê vanillin (gói đường vani)
1/4 muỗng canh. bột mì
1/4 muỗng canh. tinh bột
3 muỗng canh. l. bột ca cao
1/2 muỗng cà phê bột nở
một chút muối
Sô cô la muss:
50 ml nước nóng
20 g bột cacao
1 đĩa gelatin (nửa gói gelatin 10 gam từ Tiến sĩ Oetker)
250 ml kem (33%
3 muỗng canh. l. Sahara
Mousse nho:
50 g nho đen xay nhuyễn (nho đông lạnh không được rã đông hoàn toàn, đánh trong máy xay và đun nóng trong nồi cách thủy, không đun sôi)
1 đĩa gelatin (nửa gói gelatin 10 gam từ Tiến sĩ Oetker)
250 ml kem (33%
3 muỗng canh. l. Sahara
Men sô cô la:
150 g sô cô la
2 muỗng canh. l. kem
2 muỗng canh. l. Nước
1 muỗng canh. l. đường glucoza
(Tôi đã lấy 100 ml kem 20% và 150 g sô cô la. Tôi không thêm nước hoặc đường)
Rượu mùi nho đen Cassis (có thể dùng bất kỳ loại rượu mùi trái cây nào khác) để tưới (tẩm) bánh. (Tôi đã tưới bằng cồn anh đào)

Phương pháp nấu ăn

• Bánh quy.
• Làm nóng lò ở 170C.
• Dùng giấy da lót khuôn chia 9 "(23 cm).
• Đánh tan lòng đỏ với một nửa lượng đường cho đến khi mịn. Thêm vanilin và sô cô la đun chảy vào và khuấy đều. Đánh tan lòng trắng, cho dần phần đường còn lại vào. Rây bột mì, tinh bột, bột nở, ca cao và muối vào âu lòng đỏ. Thêm 1/3 lượng protein và trộn nhẹ. Giới thiệu phần còn lại của protein.
• Cho khối vào dạng đã chuẩn bị và nướng trong 35-45 phút, kiểm tra độ sánh bằng que thử.
• Nướng bánh đa trong 55 phút.
• Để nguội bánh quy đã hoàn thành và cắt thành 2 bánh. Tôi cắt thành ba chiếc bánh.
• Sô cô la muss.
• Ngâm gelatin trong nước lạnh 2 phút, vắt ráo. Hòa tan bột cacao trong nước nóng, thêm gelatin và để nguội một chút. Đánh bông kem và đường. Dần dần cho chúng vào nước ca cao.
• Mousse nho.
• Ngâm gelatin trong nước lạnh 2 phút, vắt ráo. Đun nóng máy xay nhuyễn để gelatin có thể hòa tan trong đó. Kết hợp, đánh bông với đường, kem và khối lượng nho, với gelatin hòa tan trong đó.
• Hội,, tổ hợp.
• Đậy hình dạng có thể tháo rời trong đó bánh quy được nướng bằng giấy bạc (tốt nhất là axetat). Đặt một chiếc bánh ở dưới cùng, rắc rượu mùi. Trải mousse sô cô la ra và làm phẳng. Phủ một lớp vỏ thứ hai ngâm trong rượu mùi. Đặt mousse nho lên trên.
• Đặt trong ngăn đá để đặt trong ít nhất 1 giờ.
• Lúc này, bạn chuẩn bị phần kem socola.
• Kem phủ lên bánh.
• Cho kem, nước và đường vào nồi. Đun sôi khối lượng và đổ sô cô la đã cắt nhỏ vào, khuấy đều cho đến khi tan hoàn toàn. Làm nguội một chút, nhưng không đợi cho đến khi đông đặc hoàn toàn.
• Đậy đá lại cho bánh đông lại, nếu để kem ở nhiệt độ phòng thì sờ vào bánh sẽ đông ngay trước mắt, bảo quản trong tủ lạnh đến 3 ngày hoặc trong ngăn đá đến 1 tháng.
• 
• Hương vị choáng váng !!!

Ghi chú

Của Michelle s Cooking: 🔗

Gasha, thật là một chiếc bánh tuyệt vời! Thật ấm cúng và ngon miệng!

Cảm ơn bạn, Ailen! Tôi yêu anh ấy rất nhiều! Tôi rất vui vì bạn đã tìm thấy nó !!!

Tôi đã nấu nó quá. Bánh ngon!

Gasha, làm ơn cho tôi biết, có đủ đường không? Và trong bánh quy và trong súp? Tôi rất bối rối bởi 3 muỗng canh. Thìa. Tôi muốn nướng nó hôm nay và bây giờ tôi đang bị. Mình đếm 6 quả trứng thì thu được 150 gam đường, cho vào nước đun sôi có vani 285.

Gasha, và một câu hỏi khác, họ đã lấy loại sô cô la nào trong bánh quy và trong đóng băng? Đắng?

Nyurochka, về đường - ở đây mọi người đều có khẩu vị riêng của họ ... Nó phù hợp với chúng tôi ...

Trong một chiếc bánh quy, một nửa ly đường và trong một ly súp: cho một ly kem - 3 muỗng canh. l. đường là không đủ?

Và tôi luôn dùng sô cô la "Babaevsky" đắng.

Chà, điều này chắc chắn có thể hiểu được, nhưng hãy nói cho tôi biết, ít nhất thì nó cũng ngọt ngào một chút chứ?

Một lần nữa ... Chúng tôi không phải là một chút, nhưng ngọt ngào !!!

Và cho tôi biết, nếu bạn thêm gelatin không phải Etker, mà ví dụ như Mriya, bạn sẽ nhận được một chiếc bánh? và sau đó cô ấy quyết định pekti, nhưng chồng tôi không tìm thấy loại phù hợp, chỉ có một chất làm đặc cho kem, tôi có thể thêm nhiều hơn theo số lượng?

Lena, tôi không biết, tôi chưa thử. Tôi nghĩ có thể

Cảm ơn các bạn, ngày mai chúng ta sẽ cùng các bé làm bánh nhé.

Sau đó, mọi thứ chắc chắn sẽ diễn ra tốt đẹp!

Soooo, bánh để trong lò mà chừng nào còn vậy ?, Mình không có chỗ để trong ngăn đá thì nên cho vào tủ lạnh bao nhiêu trước khi tráng men rồi bọc lên trên?

Len, tôi không chắc nó sẽ đông lại trong tủ lạnh. Tôi đã làm trống tủ đông trong một giờ, và nó đã làm được như mong đợi. Chỉ đổi đồ ăn tạm thời. Tất cả mọi thứ từ ngăn đá có thể được xếp lại cho vào tủ lạnh hoặc để ngoài ban công, thực phẩm sẽ không có thời gian để rã đông trong một giờ.

Và khi đã tráng men rồi thì có thể để trong tủ lạnh đến ngày mai được không?

Có thể

Tôi đã thu thập xong và đang đứng với chồng tôi liếm đĩa - TAAAAAK ngon, trông giống như kem thoáng mát! Và đây chưa phải là kết thúc, hơi men còn ở phía trước!

Lena !!! Ngày mai, với một báo cáo đầy đủ, như một lưỡi lê !!! Tôi đã lo lắng về fsya! (Và họ liếm đĩa !!!)

Chào, chào! Cuối cùng, một người bạn đến gặp tôi, nếu không, tôi muốn nếm thử chiếc bánh soooo. Chà, chiếc bánh thật TUYỆT VỜI !!!!! RẤT_VỪA NGON! Giấc mơ của người tình sô cô la Nhẹ nhàng, nó làm tôi nhớ đến món kem mát lạnh Đây nó là trong bối cảnh:

Và đây là một tổng thể (trong bối cảnh đẹp hơn

Bây giờ để chuẩn bị: Tôi đã cố gắng cắt nó thành hai chiếc bánh, tôi đã ngâm tẩm vào đêm trước khi tự nướng từ quả anh đào đông lạnh, đường và rượu mạnh. Tất nhiên, với gelatin, một câu hỏi nảy sinh (như tôi mong đợi), 5 gam "Mriya" rõ ràng là không đủ, nó ở dạng lỏng, vì vậy tôi có lẽ đã thêm một lượng tương tự vào sô cô la và nho. Những quả cà chua tôi đã được đông lạnh và màu sắc cho thấy nó lên màu hơi yếu (tốt, chúng tôi sẽ không nói với khách nhiều hơn vào lần sau. Điều chính là những người "sành" đồ ngọt của tôi thích bánh ngọt, các con tôi, hôm nay họ theo tôi và ăn xin và liếm thìa
Cảm ơn vì công thức và tâm trạng tốt

Lenchik, ánh nắng! Tôi chúc bạn sinh nhật vui vẻ! Được khỏe mạnh, được yêu thương, hạnh phúc! Và chiếc bánh hóa ra thật tuyệt vời! Và nó không thể khác được!

Cảm ơn rât nhiều

Hi-hi, tôi đi với một người nữa ?, Tôi sẽ làm lại lần nữa trong tuần này, tôi cần tìm gelatin, chồng tôi đã ở trong cửa hàng và nói rằng có "Jelly for cake" là cần thiết hay vẫn còn cần thiết để tìm kiếm "Gelatin"?

Chào Lena! Tôi luôn chỉ sử dụng các sản phẩm của Tiến sĩ Oetker (gelatin, bột nở, đường vani, v.v.). Tôi mua 10 gói một lúc, khi hết tôi mua thêm. Oetker chưa bao giờ làm tôi thất vọng, vì vậy tôi không thể nói gì về việc sử dụng thứ khác.

Gelatin là như thế này:



Ngoài ra còn có các túi từ Oetker - Cake Jelly để phủ bánh ngọt và bánh ngọt lên trên.



Nó yếu hơn, và không nên thêm vào kem soufflé!

Cảm ơn bạn

: rose: Gasha, làm ơn cho tôi hỏi, làm thế nào để bạn hòa tan gelatin của Oekter trong trái cây nhuyễn? Như trên bao bì có ghi, bạn ngâm nước, hòa tan rồi cho khoai tây nghiền vào khuấy đều? Và khi đó, có phải giảm khối lượng bột nhuyễn tương ứng với khối lượng nước để hòa tan, chúng ta không ép ra như trong đĩa? Trong mousse sô cô la, bạn có thể ngâm trong nước theo công thức, pha loãng và khuấy trong ca cao, nhưng với quả lý chua thì sao? Chỉ là nhiều công thức nấu ăn sử dụng đĩa, nhưng mey không có chúng, và trong những công thức mà tôi thay thế chúng, kết quả là tôi chỉ thiếu một chút mật độ. Thực tế là không có kinh nghiệm trong các món ăn như vậy (chưa), rất thường không có thời gian để thực hiện tùy chọn đào tạo. Soufflé quá đậm đặc không phải là lyu, không phải trước đây tốt hơn trước, nhưng bạn muốn sự hoàn hảo.

Natasha, hãy chú ý - trong phần mousse đầu tiên, 50 ml nước nóng đã được sử dụng, và trong phần thứ hai - tôi đã đun nóng quả nho xay nhuyễn. Tôi không thêm bất cứ thứ gì khác và không tăng âm lượng. Soufflé hoàn toàn lỏng lẻo

Tức là bạn đổ trực tiếp bột vào máy xay nhuyễn, nó đứng lại rồi hâm nóng? Pralna?

Không ... Tuy nhiên, gelatin ở dạng bột trước tiên phải được ngâm trong 2-3 muỗng canh. l. nước lạnh trong 5-10 phút.

Ừ, vẫn còn ướt! Cảm ơn bạn, Gashenka! Bùng nổ để thử ...

Chúc may mắn!

chiếc bánh này đã nằm trong bookmark của tôi từ lâu rồi, tôi sẽ thích nó và đóng nó lại, không có lý do gì để nướng tất cả mọi thứ - bạn cần phải nướng nó không vì lý do gì mà Temka đã thấy trong các bản cập nhật

Sash, bạn luôn có thể tìm thấy hoặc nghĩ ra một lý do nào đó, chẳng hạn như để sắp xếp một Ngày có tâm trạng tốt!

[Gasha]

Gasha, - đây là một dịp tuyệt vời, tôi thực sự hy vọng rằng tôi sẽ sớm mang đến một báo cáo

Sau đó, tôi chờ đợi với một mảnh