Bánh bông lan sô cô la với mứt cam và súp "Je t'aime"

[Bánh quy]

Bánh bông lan sô cô la với mứt cam và súp "Je t'aime"

Thể loại: Bánh kẹo

Thành phần
Bánh quy
trứng C1	5 miếng.
Đường	170 trước công nguyên
bột mì / lớp	90 g
bột ca cao	35 g
Muối	1/3 muỗng cà phê
vanilla	nếm thử
Lớp xen kẽ Souffle
trứng C1	5 miếng.
Đường	200 trước công nguyên
tinh bột	15 g
Sữa	125 ml.
bơ	150 g
gelatin	25 g
nước cho gelatin	125 ml.
mứt cam	250 g
Kem protein-dầu
chất đạm	3 chiếc (90-100 g)
Đường	160 trước công nguyên
bơ	300 trước công nguyên
hương cam	nếm thử
--------	-----
chất tạo màu thực phẩm
hình dạng d 20

Phương pháp nấu ăn

• Chúng tôi chia trứng thành lòng trắng và lòng đỏ.

• Bắt đầu đánh lòng trắng ở tốc độ thấp với muối. Ngay sau khi protein trở nên giống như một ly cocktail oxy, chúng tôi bắt đầu thêm đường theo từng phần và thêm vòng quay đến mức trung bình. Khi tất cả đường được thêm vào, thêm vòng / phút và đánh cho đến khi đạt đỉnh ổn định.

• Cho lần lượt lòng đỏ vào lòng trắng, không ngừng đánh đều.

• Hóa ra là một khối trứng rất thoáng khí.

• Trộn bột với cacao và vani. Khuấy và rây.

• Chúng tôi sử dụng một máy đánh trứng lớn. Chúng tôi đặt nó trên đại chúng. Đổ hỗn hợp bột qua máy đánh trứng và trộn rất nhanh. Tốc độ phải như thế này
• bất cứ điều gì bạn có khả năng. Khuấy không quá 15 giây. Nếu bạn ngại với phương pháp này, hãy thêm bột mì theo từng phần và trộn nhẹ nhàng bằng cách gập đôi.

• Nó chỉ ra một bột rất thoáng.

• Dùng giấy bạc buộc chặt đáy vòng. Nếu bạn có một biểu mẫu, hãy phủ nó bằng giấy da. Đổ bột vào khuôn hoặc vòng, dàn phẳng. Tôi làm điều này với một xiên, bắt đầu từ tâm theo hình xoắn ốc.

• Nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước ở 170 độ C trong 40-45 phút. Sẵn sàng kiểm tra bằng xiên gỗ. Nó sẽ khô từ giữa bánh quy.

• Lấy bánh quy ra.

• Lật biểu mẫu. Nâng nó lên trên bàn cao 50 cm và ném nó xuống. Ướp lạnh ngược trên kệ dây.

• Cắt bánh quy đã hoàn thành ra khỏi khuôn, bọc trong giấy bạc và để vào tủ lạnh qua đêm.

• Vào buổi sáng, chúng tôi lấy nó ra, nếu cần thiết, sau đó cắt bỏ phần trên và cắt thành ba chiếc bánh.

• Chia trứng thành lòng trắng và lòng đỏ.

• Xay lòng đỏ với một nửa đường để làm súp, thêm tinh bột và vani. Khuấy đều.
• Đổ sữa vào, khuấy đều.

• Để lửa và khuấy liên tục, đun sôi và cô đặc lại.

• Đậy nắp tiếp xúc với giấy bạc và làm nguội đến nhiệt độ phòng.

• Ngâm gelatin trong nước sôi để nguội cho đến khi nở ra.

• Đánh bơ mềm cho đến khi có màu trắng và bông.

• Thêm sữa trứng theo nhiều bước và đánh sau mỗi lần thêm.

• Đây là cách kem hóa ra.

• Khuấy protein với phần đường còn lại. Đặt trên nồi cách thủy và khuấy liên tục, đun đến nhiệt độ 65-70 độ.

• Đánh cho đến khi đạt đỉnh và khối lượng nguội.

• Cho kem bơ vào từng phần, đánh đều từng phần.

• Đun chảy gelatin, để nguội 30 - 35 độ. Đổ một dòng loãng vào súp mà không ngừng đánh bông. Đổ nhanh súp vào hai túi. Bạn cần phải làm việc một cách nhanh chóng. Soufflé nhanh chóng đóng băng.

• Đặt các mặt của vòng bằng giấy hoặc giũa axetat.

• Cho bánh đầu tiên vào. Tráng bánh bằng mứt. Không bôi trơn các cạnh khoảng một cm.

• Để trồng các mặt của soufflé, và sau đó phủ toàn bộ chu vi bằng nó. Tôi bị phân tâm và bánh ngọt của tôi bắt đầu đông cứng ngay trong túi. Do đó cấu trúc không đồng nhất trong bức ảnh. Nhưng sau đó mọi thứ trở nên đồng đều.

• Phủ lớp vỏ bánh thứ hai, ấn xuống toàn bộ bề mặt để vỏ bánh nằm phẳng. Lặp lại quy trình. Phủ tiếp lớp bánh thứ ba. Nhấn xuống một lần nữa trên toàn bộ bề mặt. Làm lạnh trong vài giờ để ổn định hoàn toàn.

• Trộn lòng trắng cho kem với đường.Đặt trên nồi cách thủy và khuấy liên tục, làm ấm đến nhiệt độ 65-70 độ.

• Đánh kem cho đến khi đạt đỉnh, độ bóng và nhiệt độ phòng.

• Thêm bơ mềm từng phần thật nhỏ với đánh bông liên tục. Khẩu phần không được nhiều hơn một thìa cà phê. Chỉ nhập từng phần tiếp theo sau khi phần trước đã được phân phối hoàn toàn. Thêm hương vị.

• Nó tạo ra một loại kem rất đặc và giữ hình dạng hoàn hảo. Sơn kem với màu sắc mong muốn.

• Giải phóng bánh khỏi vòng và ruy băng. Trang trí theo ý thích của bạn.

• 
• Nấu ăn không khó. Cái chính là hãy làm điều đó với tình yêu thương dành cho những người thân yêu của bạn!

• Mứt từ cam (ang-kay)

Chương trình nấu ăn:

bếp lò

Ghi chú

Tôi đã nghĩ ra chiếc bánh này và nướng cho lễ kỷ niệm 50 năm ngày sinh của người chồng yêu dấu của tôi, mà chúng tôi đã tổ chức lễ kỷ niệm một gia đình thân thiết vào ngày 1 tháng Hai. Đó là lý do tại sao nó được gọi là "I love you". Nó có thể trông không "nam tính", nhưng với cách trang trí của mình, anh ấy đã truyền tải tất cả sự dịu dàng và tình yêu của tôi dành cho anh ấy.
Cái bánh ngon quá. Sô cô la cam. Rất ngon ngọt nhờ mứt. Rất ngọt. Nhưng đây là bánh. Nó sẽ ngọt ngào)
Gần đây tôi rất thích những chiếc bánh “trần trụi”. Thành thật mà nói, tôi không biết liệu kem có dính vào hai bên hay không, mặc dù những bông hoa không "trôi" ra khỏi chúng. Một số kinh nghiệm làm bánh có thể cho tôi biết được không? Tôi giới thiệu.

[Angela]

Angela, dịu dàng ... và ngon ...
bạn không bao giờ ngừng kinh ngạc cho chúng tôi và những người thân yêu của bạn!
bánh quy phải được ngâm với mứt và không có độ ẩm dư thừa cho bánh ngọt.
chỉ một bậc thầy tuyệt vời biết tung hứng công nghệ, giống như một nghệ sĩ, mới có thể làm mọi thứ một cách chu đáo như vậy.

Hãy nhanh chóng mang nó đến cuộc thi vinh danh ngày 23 tháng 2, với một sáng kiến!

[Angela]

Angela, bánh là một điều kỳ diệu! Bên ngoài tinh tế, nhưng bên trong tàn bạo) Sự kết hợp tuyệt vời giữa sô cô la và cam!

Tôi thực sự thích những chiếc bánh "trần trụi"

Và tôi cũng vậy) Họ có vẻ rất phong cách đối với tôi, đặc biệt là khi họ không bị quá tải về trang trí.
Ngày kỷ niệm hạnh phúc của chồng

Tôi cũng phải đến năm nay)

và bạn và cậu bé sinh nhật của bạn!

Ôi, lại làm đẹp !!! Và bánh quy rất ngon, và các loại kem thật thú vị! Hoan hô!
Nhân tiện, chồng tôi bước sang tuổi 60 vào ngày 1 tháng 2)))

[con mắt]

con mắt, Marusya, svetta, các cô gái, cảm ơn bạn) Thật tuyệt khi bạn thích chiếc bánh. Thành thật mà nói, bản thân tôi rất vui với anh ấy.

mang nó đến cuộc thi để vinh danh ngày 23 tháng 2

Chắc là không. Nếu chỉ có hai hoặc ba công thức là có thể, và một. Bạn cũng cần phải suy nghĩ về những gì cần phơi bày. Và bạn cần phải tham gia, tất nhiên)

Ngày kỷ niệm hạnh phúc của chồng

Cảm tạ. Tôi chắc chắn sẽ vượt qua nó.

cũng sẽ đến trong năm nay)

Chúng tôi quyết định rằng chúng tôi sẽ không có một bữa tiệc. Chúng tôi vừa ăn trưa với bố mẹ và thế là xong. Ăn gì? Dù nửa thế kỷ cũng là một sự kiện.

chồng bước sang tuổi 60 vào ngày 1 tháng 2)))

svetta, chuyển lời chúc mừng của bạn từ tôi. Sức khỏe và ít nhất một nửa số năm trở lại đây)

[Angela,]

Angela, Chà, người đẹpaa vừa quay ra vừa ngon! Chúc mừng sinh nhật bạn Và người hùng trong ngày phải kỷ niệm 100!

[Lena,]

Lena, cảm tạ. Tôi chắc chắn sẽ vượt qua nó. Điều chính là anh ấy cũng thích bánh, và thậm chí còn sống sót sau buổi chụp ảnh với anh ấy

Kaaakkoooy! Xinh đẹp! Angela, bạn có thể thấy ngay nó đã được thực hiện với tình yêu !!! Chỉ có người chồng yêu thương mới có được người vợ như vậy! Vì chỉ những người phụ nữ hạnh phúc mới làm được điều này! Chúc chồng nhiều năm hạnh phúc!

[Bến du thuyền]

Bến du thuyền, cảm tạ). Tôi chắc chắn sẽ vượt qua

một chiếc bánh tuyệt vời và một lớp cắt tuyệt vời - các lớp đều nhau và sự kết hợp tuyệt đẹp giữa bánh quy và súp! Hoan hô! Chồng yêu - nhiều năm, cùng nhau hạnh phúc và dịu dàng vô bờ bến !!!!
Tôi đã đọc công thức và hát bài hát cùng tên của Lara Fabian - Je t'aime!

[Natalia]

Natalia, Cảm ơn rât nhiều. Lời khen ngợi từ một bậc thầy như vậy là dễ chịu. Cảm ơn những lời chúc của bạn.

đã hát bài hát cùng tên

Nó cũng được lấy cảm hứng từ

Angela, một chiếc bánh rất lễ hội, một lời tuyên bố thực sự của tình yêu - to, thịnh soạn và ngọt ngào.
Sôcôla và cam, tôi thực sự yêu thích bản song ca này.
Và cái tên làm tôi nhớ đến một bài hát của Serge Gainsbourg

[Svetlana]

Svetlana, cảm tạ . Tôi đã cố gắng.

Ôi, thật là một vẻ đẹp! Khi nào thì tôi buộc mình phải học cách tạo ra ít nhất một phần của vẻ đẹp như vậy!
Không có vấn đề gì với việc nướng bánh quy, tôi có thể làm một lớp kem, một lớp souffle. Việc cắt và trải cũng dễ dàng (mặc dù không chắc là dưới thước). Nhưng những món đồ trang sức như vậy luôn làm tôi thích thú và ghen tị đồng thời!
Angela, như mọi khi, hoàn hảo! Thật khó để tìm những từ khác cho kiệt tác của bạn
Và chồng bạn với Năm Thánh! Mặc dù có sự chậm trễ, nhưng tôi muốn chúc các bạn hạnh phúc, sống lâu bên nhau!

Và tôi chỉ muốn kéo dài bức ảnh với chiếc bánh theo chiều dài.

Angela - bạn là một điều kỳ diệu và tất cả những sáng tạo của bạn đều được lấp đầy bởi nó! Sức khỏe đến gia đình và bố mẹ của bạn!
Cắt thành ba chiếc bánh ... chính xác, toán học cao hơn của tôi rút lui một cách đáng xấu hổ, không có thước - chỉ - dây không giúp được gì, nhưng tôi thực sự muốn vẻ đẹp bên trong chiếc bánh. Có thể có một bí mật?

[Nelya]

Nelya, Evgeniya, cảm ơn vì những lời khen ngợi và chúc mừng. Tôi chắc chắn sẽ chuyển nó cho chồng tôi. Đối với tôi, dường như chúng ta đã quen nhau cả đời. Kể từ khi đi học. Nghĩ mà sợ thì đã 35 tuổi rồi.

Tôi luôn có đồ trang sức

Nelya, Tôi hầu như không bao giờ hài lòng với của riêng mình. Và khi nhìn những chiếc bánh khác, bản thân tôi cũng bị sốc. Làm thế nào để mọi người làm điều này? Bánh gừng, đồ trang trí, xếp kem, bản vẽ, mô hình. Vì vậy, mọi thứ chỉ là tương đối. Mọi thứ đều đòi hỏi sự luyện tập, nhưng tôi không có nó.

Và tôi chỉ muốn kéo dài bức ảnh với chiếc bánh theo chiều dài.

Có phải tôi đang làm mờ cái gì đó không?

Có thể có một số bí mật

Zhen, Tôi thường xuyên cắt xung quanh chu vi dưới thước kẻ. Và sau đó với một sợi mà tôi chèn vào những vết cắt này. Tôi cân kem cho từng chiếc bánh trên một cái cân. Do đó, nó luôn luôn là một lượng như nhau trong mỗi lớp. Tôi không thể cắt dây. Tôi đã ném nó đi, nhưng đó là khoảng 6 năm trước. Bây giờ, tôi nghĩ rằng cô ấy sẽ có thể.

Angela, hoan hô !!! Đúng là một chiếc bánh ngọt !!! Tôi chưa bao giờ mơ về điều đó ...

[Leah]

Leah, cảm tạ)

Tôi cân kem cho từng chiếc bánh trên một cái cân. Do đó, nó luôn luôn là một lượng như nhau trong mỗi lớp. Tôi không thể cắt dây

Tôi cũng vậy, luôn đặt lên bàn cân - cả kem và bột, sau đó mọi thứ trở nên giống nhau và đẹp đẽ.
Và tôi đã cắt nó bằng dây một lần, tôi rất thích nó, chính xác là như vậy.

[svetta]

svetta, Tôi nghĩ rằng bây giờ tôi sẽ cắt nó khi tôi thấy đủ cách làm đúng) Nhưng bây giờ con cóc ép cô mua.

[ang-kay]

ang-kayAngela, chiếc bánh thật tuyệt vời, giống như tất cả những kiệt tác của bạn, cảm ơn công sức và nỗ lực của bạn, tôi nghĩ chồng tôi rất trân trọng món quà đó

[Ira,]

Ira, Cảm ơn những lời tốt đẹp. Rất đẹp. Chồng cảm kích)))

Angela, cảm ơn vì công thức nấu ăn và nguồn cảm hứng của bạn!
/userpics/132199/IMG_20180213_202740.jpg]

[Nadyush,]

Nadyush, thật là một chiếc bánh đẹp và một vết cắt. Vì vậy, đó là nơi mà miếng bánh quy đã đi! Tôi rất vui vì bạn đã làm một chiếc bánh tuyệt vời như vậy. Cảm ơn vì đã hiển thị)

Tôi đã nướng bánh của bạn! Bây giờ chúng ta sẽ uống trà. Tôi không biết trang trí - từ “tuyệt đối”, nên chủ nghĩa tối giản một cách vụng về - đây là phong cách của tôi.
Cảm ơn bạn vì công thức thành công và người đàn ông đẹp trai của bạn đã truyền cảm hứng cho tôi đến một kỳ công.

[Natalia]

Natalia, một loại bánh rất dễ thương cho trà tự làm! Làm tốt! Đường cắt đẹp. Bánh mịn và nhiều lớp. Hy vọng mọi người thích hương vị. Cảm ơn vì những lời tốt đẹp của bạn và một báo cáo tuyệt vời)

Angela, xin chào! Tôi với một báo cáo! Đúng, không phải mọi thứ đều diễn ra theo ý tôi, nhưng vẫn rất ngon!
Tôi có một chiếc bánh bông lan trong chiếc bánh không phải là kết quả của red velvet, tôi quyết định nhồi nhét nó vào công thức pha trà tự làm của bạn. Và tôi đã rất vội vàng, và khi tôi đổ gelatin, kem của tôi trở nên lỏng. Tôi đã phải lấp đầy những chiếc bánh với nó. Và hai bên cũng ngập lụt. Sau khi thêm gelatin vào khối có còn không? Chà, chiếc voan nhung đỏ của tôi đã thấm hết mứt và nó không thể nhìn thấy ở vết cắt. Nhưng bánh quy rất ngon!
Cảm ơn bạn vì các công thức nấu ăn! Bạn chỉ là một phù thủy!

[Vera]

Vera, Xin chào! Bánh ngon. Đọc mới)

gelatin kem của tôi đã trở nên lỏng

Anh ấy trở nên chảy nước. Tôi chỉ phải đợi một chút. Mặc dù nó đặc lại rất nhanh. Có thể có điểm mạnh khác nhau của gelatin với chúng tôi.

vẫn thoáng khí

Tôi sẽ không nói điều đó.

hấp thụ tất cả mứt

Mứt phải ngấm đều. Chỉ còn lại các sọc của bột giấy. Điều này có thể được nhìn thấy trong phần.Để làm điều này, hãy đặt nó xuống và đặt nó.
Tôi rất vui vì bạn thích chiếc bánh.

Vậy thì, tôi bình tĩnh! Vậy là mọi thứ đã ổn thỏa! Angela, làm cách nào tôi có thể tìm thấy bạn trên Instagram? Tôi sẽ đánh dấu dưới bức ảnh rằng công thức là của bạn

[Vera]

Vera, Angela Kalinovskaya) Theo ý kiến ​​của tôi là có một bức ảnh của chiếc bánh này) Nói chung, tôi không làm Instagram. Nhưng bạn phải)