Bánh "lê và sô cô la nghiền"

[Đối với bánh quy:]

Bánh "lê và sô cô la nghiền"

Thể loại: Bánh kẹo

Thành phần
Đối với bánh quy:
sô cô la đen	60 g
trứng	3 chiếc
bột ngô	1 muỗng cà phê
Đối với một người theo chủ nghĩa thập tự chinh:
sô cô la đen	100g
quả hạnh	60 g
hạt điều	60 g
Bánh ngô	60 g
Để điền:
Lê	600-800 g
bơ	30 g
rượu trắng	2-3 muỗng canh
nước chanh	1 muỗng cà phê
Đối với mousse sô cô la:
sô cô la đen	220 g
lòng trắng trứng	6 chiếc

Phương pháp nấu ăn

• 1. Chuẩn bị một chiếc bánh quy: Chia 2 quả trứng thành lòng trắng và lòng đỏ; đánh lòng trắng thành bọt mạnh; Nghiền lòng đỏ với tinh bột. Đun chảy sô cô la trong nồi cách thủy, thêm toàn bộ quả trứng, sau đó là lòng đỏ với tinh bột. Kết hợp khối lượng thu được với protein, đổ vào đĩa có phủ giấy nướng và nướng trong lò đã làm nóng trước ở 160 độ trong 10-12 phút. Lấy bánh quy đã hoàn thành ra khỏi khuôn và để nguội hoàn toàn. Trong khuôn có đường kính 20 cm, thành khuôn dày khoảng 2 cm.

• 
• 
• 
• 
• 2. Chuẩn bị máy nghiền: nghiền các loại hạt và mảnh thành một mảnh vụn khá lớn (tôi đã chiên trước các loại hạt). Đun chảy sô cô la trong nồi cách thủy và kết hợp với hỗn hợp hạt.
• Cho bánh quy đã nguội trở lại khuôn, cho phần bột nghiền lên trên và cho vào tủ lạnh.
• 
• 3. Chuẩn bị nhân bánh: gọt vỏ và cắt lê thành những khối vuông nhỏ; Cho một nửa vào nồi, thêm rượu và nước cốt chanh, đun lửa vừa cho đến khi nước bay hơi hết. Đun nửa quả lê cắt nhỏ còn lại với bơ trong 6 phút. Đặt mọi thứ lại với nhau và làm mát hoàn toàn. Sau đó đặt trên máy nghiền và để trong tủ lạnh ít nhất 30 phút.
• 3. Chuẩn bị mousse: Đánh lòng trắng thành bọt mạnh và kết hợp theo nhiều bước với sô cô la tan chảy trong nồi cách thủy.
• 4. Đặt mousse lên trên phần nhân lê và để trong tủ lạnh ít nhất 4 giờ cho cứng lại
• .

Món ăn được thiết kế cho

8-10 phần ăn

Chương trình nấu ăn:

lò

Ghi chú

Một món tráng miệng rất sô cô la - với một chiếc bánh quy tinh tế, một lớp giòn và nhân tạo nên hương vị sô cô la đậm đà.
Nấu ăn với tình yêu và sự thèm ăn!
Công thức được lấy từ tạp chí "SAVEURS". Tôi đã thay đổi một chút công nghệ chuẩn bị nhân lê và không sử dụng bánh quế sô cô la trong công thức. Một hình thức tách có đường kính 20 cm được sử dụng.

[Marish]

Marish, choáng váng làm sao đẹp !!!! Tôi nghi là nó ngon !!!!
Ồ, chỉ là cùng một văn bản !!! Bạn có thể bị choáng váng như muốn giật ra một mảnh !!!

[Ksyusha]

Ksyusha, cảm ơn vì đánh giá như vậy!

Tôi nghi là nó ngon !!!!

Và ngon và rất sô cô la.

Xoắn, có phải bánh mousse được làm không đường không? Bạn không cần cố định protein bằng đường?

[_Milana_,]

_Milana_, Bánh mousse được chế biến không đường. Công thức được cho là để nguội trong ít nhất 4 giờ, nhưng tôi đã nắm bắt nó rất tốt qua lớp mousse.

Twist-Marinochka, tuyệt vời!

Marisha là một công thức ngon khác, nhưng không có bột mì trong công thức? Hoặc bỏ lỡ

[Alexandra,]

Alexandra, cảm ơn rất nhiều!!! : girl_curtsey: Tôi rất vui vì tôi thích công thức này!

Lenochka, Không có bột mì trong công thức. Chỉ bột bắp. Trong nguồn ban đầu, 0,5 muỗng cà phê tinh bột thường được chỉ định. Tôi đã tự bảo hiểm cho mình và tăng gấp đôi.

[Marishka!]

Món tráng miệng tuyệt đẹp, Marishka!
Như mọi khi, nó được trang trí rất đẹp - được thực hiện tốt !!!

Bến du thuyền! Tôi đã muốn ăn tên! Và ngay cả khi bạn nhìn vào mắt anh ấy, đầu bạn vẫn quay cuồng!

[Marisha]

Marisha, cảm ơn tình yêu!!!
Tôi đã nhìn thấy công thức này và không thể cưỡng lại. Tôi muốn làm cho thiết kế giống như trong một tạp chí, nhưng sau đó tôi quyết định thay đổi phần trên cùng - thay vì vụn bánh quế, tôi làm khoai tây chiên hạnh nhân và để mọi thứ khác như trong ảnh của họ.

... Và tôi đã làm đúng bằng cách trang trí bằng khoai tây chiên - rất độc đáo !!!

Tôi đã muốn ăn tên!

Cảm ơn bạn!!!
Chồng tôi và tôi tối hôm qua, đầu tiên là một miếng, sau đó một nữa Vâng với một ly rượu. Và buổi sáng anh ấy đưa ra một bản lý lịch - món tráng miệng không thể thiếu cho bữa tối lãng mạn dưới ánh nến.
Hãy thử nó vào dịp, bạn sẽ không hối tiếc!

Hãy thử nó vào dịp, bạn sẽ không hối tiếc!

Nhất thiết phải có! Đã được đánh dấu!

Bạn không cần đường chút nào? Nó sẽ không bị đắng?

[micshelma]

micshelma, không có đường trong công thức, không có bột mì ở đó. Nếu bạn không quá thích sô cô la đen, thì theo tôi, bánh mousse có thể làm theo tỷ lệ 50:50 - lấy một nửa sô cô la sữa.

[Bến du thuyền,]

Món tráng miệng sô cô la với lê ...
Vâng, nó chỉ là chế giễu thức ăn ngon không thể tin được!
Bến du thuyền, cảm ơn vì công thức nấu ăn ngon)

[Alyona]

Alyona, đối với sức khỏe của bạn! Món tráng miệng thực sự rất sô cô la. : yes: Cảm ơn bạn rất nhiều vì những lời tốt đẹp của bạn !!!

Cảm ơn bạn!!!
Chồng tôi và tôi tối hôm qua, đầu tiên là một miếng, sau đó một nữa Vâng với một ly rượu. Và vào buổi sáng, anh ấy đưa ra một bản lý lịch - một món tráng miệng không thể thiếu cho một bữa tối lãng mạn dưới ánh nến.
Hãy thử nó vào dịp, bạn sẽ không hối tiếc!

Có nghĩa là ai không có thì bị cấm sử dụng! Tôi gạch bỏ nó. Tôi sẽ tìm một người chồng - Tôi sẽ đánh dấu công thức. Và sau đó với chính mình dưới ánh nến bằng cách nào đó không bắt đầu thất vọng!
* nói đùa! Tại sao tôi không thể gạch bỏ món ăn ngon như vậy!

[Ilona]

* nói đùa! Tại sao tôi không thể gạch bỏ món ăn ngon như vậy!

Ilona, cảm ơn quý khách hàng đã quan tâm và tin tưởng! Tôi thực sự hy vọng rằng món tráng miệng sẽ không làm bạn thất vọng!

[Ilona]

Ilona, xin cảm ơn quý khách hàng đã quan tâm và tin tưởng! Tôi thực sự hy vọng rằng món tráng miệng sẽ không làm bạn thất vọng!

[điều quan trọng nhất:]

Vào mùa thu, những người phụ nữ thủ công rõ ràng đã khiến chúng ta say mê với các công thức nấu món tráng miệng bằng sô cô la, tất nhiên hầu hết đều nằm trong kế hoạch, nhưng họ đã xoay sở để mang lại điều gì đó cho cuộc sống.
Đầu tiên, tôi không thể tưởng tượng rằng có thể làm một loại kem từ sô cô la và protein đánh bông - hóa ra rất nhẹ nhàng, bạn có thể dùng nó như một món tráng miệng riêng biệt. Thứ hai, một quả lê đơn giản đã được biến đổi trong công thức này đến nỗi vì một lý do nào đó mà mọi người đều lấy nó làm quả dứa. Chà, và một lớp sô cô la các loại hạt và mảnh, thứ mà tôi đã muốn thử từ lâu. Và bề ngoài nó trông như thế này:

Sai lầm duy nhất của tôi là trang trí bằng đường bột. Ảnh vẫn đẹp nhưng đến lúc lấy bánh ra thì nguyên sơ, trang trí tan hết
Vâng, và tôi gần như đã quên điều quan trọng nhất: không có một giọt bột và không một gam đường trong chiếc bánh này, vì vậy tôi đã ăn miếng bánh của mình với lương tâm trong sáng
Marina, cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức này

[Nataly_rz]

Nataly_rz, một chiếc bánh tuyệt vời hóa ra, cao quá! Và, quan trọng nhất, tôi thích nó!
Và nó thực sự tốt hơn nếu trang trí nó ngay trước khi phục vụ. Trong bức ảnh ban đầu, rắc vụn bánh quế lớn lên trên. Lần đầu tiên tôi làm một lớp rắc như vậy - sau vài giờ, nó trở nên ướt và làm hỏng hương vị của mousse. Vì vậy, tôi bắt đầu làm với khoai tây chiên hạnh nhân và trải nó ra trước khi phục vụ để giữ cho nó giòn.