Bánh sô cô la truffle

Bánh sô cô la truffle

Thể loại: Bánh kẹo

Thành phần
Đối với bánh quy:
Trứng	4 điều
Bột mì	160 g
Đường	160 g
Ca cao	25 g
Dầu thực vật	100 ml
Nước	80 ml
Bột nở	10 g
Muối	nhón
Đối với kem ganache:
Kem 33%	300 ml
Sô cô la đen	250 g
Đối với kẹo mềm:
Ca cao	2 muỗng canh. l
Sữa	4 muỗng canh. l
Đường	3 muỗng canh. l
Bơ	50g
Hình thức 20-22 cm

Phương pháp nấu ăn

Trong khi khuấy, đun sôi kem. Lấy ra khỏi nhiệt và thêm sô cô la. Để trong 3-4 phút. Sau đó trộn kỹ. Đặt trong tủ lạnh trong hai giờ.

Cho 100 gram đường, nước, bơ và ca cao vào nồi. Khuấy đều và để lửa. Sôi lên.

Đánh trứng nhẹ với muối. Thêm đường và đánh trong 5-7 phút.

Sau đó, tiếp tục đánh đều, đổ vào hỗn hợp sô cô la một dòng loãng.

Cho từng phần bột mì đã rây với bột nở vào, dùng phới lồng khuấy đều.

Lót dưới đáy khuôn bằng giấy da rồi đổ bột ra. Nướng bánh quy trong
làm nóng trước 170-180 g lò nướng trong 30-35 phút.

Để nguội hoàn toàn chiếc bánh quy đã hoàn thành và cắt thành ba chiếc bánh.

Lấy ganache ra khỏi tủ lạnh và đánh cho đến khi kem đặc và để riêng một chút để tráng bánh.

Ngâm bánh với cà phê ngọt và thêm một nửa kem. Bên trên lớp bánh-tẩm-kem thứ hai. Đặt lớp bánh thứ 3 lên trên mặt kem đã ngâm. Lấy bánh ra để nguội trong vòng 30 - 40 phút.

Sau đó tráng bánh và lấy ra để trong tủ lạnh ba giờ một lần nữa.

Cho men nở, trộn đường, ca cao, sữa vào nồi. Đun sôi hỗn hợp và nấu trong 1-2 phút. Lấy ra khỏi nhiệt và thêm dầu. Khuấy đều men và để nguội một chút. Đổ bánh. Sau đó trang trí.

Ghi chú

Bánh dành cho những người yêu thích sô cô la, món tráng miệng bằng sô cô la.

Một chiếc bánh sang trọng, cổ điển, một món ăn thực sự dành cho những người mê sô cô la! : girl-yes: Cảm ơn vì công thức!