Củ dền nóng với bánh rán

Thể loại: Bữa ăn đầu tiên

Phòng bếp: ukrainian

Thành phần
một miếng thịt lợn xương	750 gr.
củ cải đường (luộc hoặc nướng trong lò), gọt vỏ và cắt thành từng miếng	500 gr.
hành tây vừa (cắt một miếng)	2
ép tỏi)	4-5 răng
dầu thực vật	4-5 st. l.
tương cà chua	3 muỗng canh. l.
ớt chuông đỏ (cắt thành khối)	200 gr.
nước sốt chanh hoặc nước cốt 1,5 quả chanh	50 ml
đậu đỏ	200 gr.
khoai tây vừa (gọt vỏ và cắt hạt lựu)	5-6 chiếc.
Muối. hạt tiêu. tiêu đen xay. rau cần tây. rau thì là. mùi tây. lá nguyệt quế
cho bánh rán:
kem chua 18%	200 gr.
nước ấm	100 ml
nấm men khô	1 muỗng cà phê
Đường	1 muỗng cà phê với một slide
Muối	1 muỗng cà phê không hoàn thành
dầu thực vật	30 ml
bột mì - bột phải rất mềm và không dính tay (chúng tôi có các loại bột khác nhau, vì vậy hãy hướng dẫn bột mì của bạn!)	khoảng 500 g
trứng	1
lòng đỏ + vài giọt nước đá để bôi trơn
đối với nước sốt tỏi:
đầu tỏi, bóc vỏ và bào trên máy xay cà rốt
dầu thực vật (tốt nhất là thơm)	50 ml
Nước	100 ml
mùi tây	1 muỗng canh. l.
muối, tiêu đen từ cối xay để nếm thử

Phương pháp nấu ăn

Cô ấy đã tự tay nấu củ dền và bánh rán, nhưng với tình yêu to lớn dành cho những người thân yêu của mình, cho bạn, những cư dân thân yêu của một địa điểm và tất nhiên, cho món ăn tuyệt vời và độc đáo - UKRAINIAN CUISINE!
Rễ củ cải đỏ:
Nấu nước dùng bằng cách thêm một củ hành tây bóc vỏ và 4-5 nhánh tỏi.
Đồng thời với nước dùng, chúng ta nấu trong một cái chảo riêng với đậu đã ngâm qua đêm trước đó, giữ lại nước trong đó đậu đã nấu.
Rửa sạch củ cải và bọc chúng trong giấy bạc không bóc vỏ, nướng trong lò cho đến khi mềm và lột vỏ (tôi làm điều này dưới vòi nước lạnh đang chảy, sau đó nạo trên một máy xay thô.
Bỏ hành và tỏi ra khỏi nước dùng, cho thịt và cắt miếng vừa ăn.
Cho khoai tây đã cắt nhỏ vào, sau 10 phút, đậu cùng với nước dùng đã nấu chín và các miếng thịt, nấu thêm 10 phút nữa.
Đun nóng dầu trong chảo rồi cho hành, tỏi và ớt đỏ vào phi thơm.
sau 3-4 phút. thêm bột cà chua và đun nhỏ lửa thêm 5 phút.
Sau đó thêm củ dền, nước cốt chanh và đun nhỏ lửa trong 10-15 phút, đây sẽ là hỗn hợp nước xốt cho củ dền.
Sau đó cho hỗn hợp vào nước dùng, không nên đun sôi mà để nhỏ lửa, cho tất cả các gia vị vào, thêm rau xanh vào trước khi nấu 2 phút, sau khi vớt củ dền ra khỏi lửa thì cho lá nguyệt quế ngấm vào (không đậy nắp. củ dền còn nóng đậy nắp sẽ mất màu !!!)
Pampushki:
Pha loãng kem chua với nước ấm, thêm dầu và đun đến 30 ° C.
Cho men nở, trứng, đường, muối vào khuấy đều, cho dần bột mì vào nhào cho bột mềm và không dính tay. Bôi bơ vào bát, cho bột vào và dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng bát hoặc cho vào túi. Đặt ở một nơi ấm áp trong 40 phút.
Nhào bột đã sánh.
Chia thành 20 phần và nặn bánh rán.
Đặt bánh rán lên khay nướng có lót giấy nướng.
Để bằng chứng trong 15-20 phút ở nơi ấm áp.
Sau đó đánh với lòng đỏ và nướng ở nhiệt độ 190 ° C trong 25 phút cho đến khi có màu vàng nâu.
Dùng khăn phủ lên những chiếc bánh rán đã hoàn thành và để chúng nghỉ ngơi, phủ nước sốt tỏi lên
Nước xốt:
Trộn tất cả các thành phần và để nước sốt trong 20-30 phút.

Món ăn được thiết kế cho

xoong 5 lít

Ghi chú

Lady Drive

wow, trông nó ngon và thơm làm sao!) Tôi sẽ ăn) đặc biệt là bánh rán

natapit

cảm ơn nhiều!

Lyuba 1955

Cái gì đẹp! Thật là một SỰ KẾT HỢP!

natapit

Cảm ơn bạn!

Hợp thời trang

Tôi sẽ không bao giờ nghĩ rằng với củ cải đường bạn có thể nấu một số loại súp khác ngoài borscht. Và nó đây! Cần phải cố gắng!

natapit

hai trong một - ngon và lành mạnh! Cảm ơn bạn!

Thanh thản

Công thức tốt! Đúng vậy, không rõ tại sao bạn lại quyết định rằng đây chính xác là món ăn Ukraina (và thậm chí bằng chữ IN HOA). Ngay cả cái tên cũng "gợi ý" về nguồn gốc thực sự của món ăn

natapit

Thanh thản, không có gợi ý, đây là một món ăn Ukraine hoàn toàn! Ước gì tôi nhìn thấy bình luận này trước đây!

garvich

natapit, Natalia, Chỉ là một loại phép màu nào đó chứ không phải củ dền! Tôi yêu thích tất cả mọi thứ liên quan đến củ cải đường, không kể đến borscht và củ dền! Cảm ơn đặc biệt vì bánh rán, bây giờ tôi sẽ biết công thức chính xác của họ! Rất nhiều công việc đã được thực hiện trong việc thiết kế công thức này và rất cảm ơn bạn đã có món bánh rán với củ dền đúng kiểu UKRAINIAN!

natapit

Tamara, và cảm ơn! Nấu ăn cho sức khỏe!

Elena_Kamch

natapit, Natasha, Tôi phải ăn súp của bạn
Công thức này thật tuyệt (giống như tất cả các công thức của bạn) Chỉ có điều, tôi đã làm một phiên bản chay. Nhưng nó rất ngon! Một bó hoa có vị rất lạ đối với chúng tôi, nhưng chồng tôi và tôi (quan trọng nhất là!) Rất vui!
Hy vọng rằng tôi sẽ chín cho bánh rán khi tôi có trợ lý của mình ...
Cảm ơn bạn rất nhiều, thân yêu, vì công thức nấu ăn tuyệt vời của bạn.
Và cô ấy thậm chí còn mang theo một bức ảnh