Bột chua Ý (Levito madre) - trồng và chăm sóc

vẫn còn một cái rẻ tiền không rõ nguồn gốc, tôi nhét nó vào men, và tôi không muốn mở một gói mới một cách vô ích.

Và sau đó chúng tôi muốn tạo ra một loại bột chua tốt ... !! Tôi ngay lập tức lấy Nordic, có 13 con sóc ... và tôi không ngại 200 rúp lẻ mỗi gói, vì vậy tôi sẽ lấy nó ra (nếu nó hoạt động), sau đó tôi sẽ cho ăn một con khác ... Mặc dù, tôi thử nghiệm với bột mì khác (Đúng), tóm lại, tôi là hai bột chua, trên các loại bột khác nhau ...

bạn nhận được lớn ở đâu,

Lần đầu tiên tôi lấy nó. Trong Magnet.
Lần đầu tiên tôi thấy điều này. Và tôi đã mua nó. Sóc 12. Bị choáng.

Ngày nào tôi cũng cho ăn 30-15-30 (men-nước-bột), lần đầu tiên tôi cho ăn trong 48 giờ, sau đó 24 giờ

pichal, chắc bột yếu, ngày nào cũng phải cho ăn?

Tôi không biết. Chúng tôi mua bột mì trong túi. Vì vậy, không có dấu hiệu nhận dạng từ cô ấy. Ừ thì dù yếu đuối cũng phải vươn lên, nhưng rồi cũng chẳng có gì.

Những cô gái, những người không muốn trở nên sống động theo bất kỳ cách nào, hãy cố gắng nuông chiều nó bằng mật ong. Thêm nửa thìa cà phê thẳng khi cho trẻ ăn. Và tôi vẫn không hiểu - bạn giữ ấm cho cô ấy, nhưng cho cô ấy ăn một lần sau mỗi 48 giờ? Tại sao? Vâng, chỉ ở đợt đầu tiên, chúng tôi để nó trong 48 giờ để nó bắt đầu ở đó. Và sau đó, nếu nó là ấm thì 1-2 lần một ngày. Nó là cần thiết để nhìn vào trạng thái.

[An]

An, vì vậy người Ý trong video cũng vậy .... cứ sau 48 giờ anh ấy lại cho cô ấy ăn ở đó, và đã 31 ngày!

xem như

Vì vậy, tôi e rằng ngay cả 48 giờ đầu tiên đã là rất nhiều, bởi vì nó đã tăng lên đối với tôi trong 36 giờ và đến 48 dặm thì giảm xuống khối lượng ban đầu ...
Nghe ai ...

bạn nhận được lớn ở đâu,
Lần đầu tiên tôi lấy nó. Trong Magnet.

cảm ơn, tôi sẽ xem xét kỹ hơn, nhưng có vẻ như tôi chưa thấy cái nào như thế này ở đây

vẫn còn một cái rẻ tiền không rõ nguồn gốc, tôi nhét nó vào men, và tôi không muốn mở một gói mới một cách vô ích.
Và sau đó chúng tôi muốn tạo ra một loại bột chua tốt ... !! Tôi lấy Nordic ngay lập tức,

kinh nghiệm có giá trị hơn Bắc Âu

Và sau đó chúng tôi muốn tạo ra một loại bột chua tốt ... !! Tôi lấy Nordic ngay lập tức,

Tôi cũng nghĩ vậy, tuy nhiên, Nordic trong cửa hàng gần nhất của chúng tôi là 300 rúp cho 2 kg. Nhưng tôi cũng nhận ra rằng men sẽ không hoạt động trên bột cải ngựa!
Tôi dự định cho bột chua còn sót lại vào bánh mì sau mỗi 2 ngày sau khi cho ăn, mặc dù bây giờ đã có men. Hoặc đông lạnh những phần bã bột chua này, sau đó trộn với khối lượng lớn bột và nướng bánh pizza, khachapuri và bánh nướng cùng một lúc để không nghe thấy vị chua trong một khối lượng lớn bột.

Mặc dù, tôi đang thử nghiệm với các loại bột khác (Đúng), nói tóm lại, tôi dẫn hai loại bột, trên các loại bột khác nhau ...

và bạn đang làm gì? Sự khác biệt có rõ ràng không? Alekseevskaya này có đúng không?

[Trishka]

Trishka, Tôi không nhìn chú Ý, nhưng Tanya-Admin viết rằng khi được giữ ấm, bạn cần cho nó ăn hai lần một ngày.

[30 gam khởi đầu cấy 30 gam nước và 60 gam bột mì]

Đức ơi, cái này là khi trữ hàng làm sẵn, còn ở đây chúng tôi chỉ trưng bày ...
Tóm lại, tôi đã bối rối đến chết ...
Tôi đã tìm thấy một vidyuhu tốt về cô ấy, nhưng thật thú vị khi cô ấy gửi nó vào tủ lạnh để bảo quản, theo tỷ lệ 30 gam khởi đầu cấy 30 gam nước và 60 gam bột mì, là để cô ấy không chết đói hay sao ???

[Ksyusha]

KsyushaBà Đức cũng nói rằng nếu men bắt đầu rụng thì cần phải cho ăn. Ngay cả khi hai ngày chưa trôi qua.

Vâng, ở đây tôi đã hiểu, người Ý Sho là người Ý, và chúng tôi có Pestnya của riêng mình ...
Tóm lại, tôi không biết có nên bắt đầu một cái mới ...
Đi vẫn theo phong cách Bắc Âu hay thứ gì đó để xem xét ... đó là điều mà Đứa trẻ sẽ không thích thú với bản thân, chỉ là không ...

và bạn đang làm gì? Sự khác biệt có rõ ràng không? Alekseevskaya này có đúng không?

bên trái với bột mì Bắc Âu, bên phải với bột mì Alekseevsk (đúng) ...
bên trái, thùng hàng rộng hơn và nó thấp hơn ... bên phải, kính hẹp hơn và nó cao hơn ...
và ngoài ra, khi nhào, bột ở Nordic dốc hơn với Alekseevskaya (nó dính vào tay tôi, tôi cho thêm 2 gam bột), mặc dù tôi làm mọi thứ giống nhau ...
hôm nay là tuần ...

[Helena]

Helena, xinh đẹp ....
Bạn có cho ăn mỗi ngày không?
Và nó có đứng vững trong 48 giờ đầu tiên không, hay nó tự nhìn vào men, nó phát triển và nuôi nó như thế nào?

[Helena]

Helena, xinh đẹp ....
Bạn có cho ăn mỗi ngày không?
Và nó có đứng vững trong 48 giờ đầu tiên không, hay nó tự nhìn vào bột chua, nó lớn lên và nuôi nó như thế nào?

Tôi cũng bắt đầu men này trên quả hồng!
50g bột nhuyễn + 25g nước + 110g bột mì Bắc Âu (50g bột mì không đủ, thêm vào, thêm vào, cuối cùng là 110g thành ra) Buổi tối mình sẽ cho ăn 50 + 25 + 50


Sáng nay, 36 giờ ...

Tôi cho ăn mỗi ngày 30-15-30 (men-nước-bột), chỉ lần đầu tiên tôi giữ nó trong 48 giờ, và sau đó sau 24 giờ

bên trái với bột mì Bắc Âu, bên phải với bột mì Alekseevsk (đúng) ...

móng xuất sắc !!! và Bắc Âu, vâng, nó sẽ là pokuchery hơn. Nhưng cô ấy đang ở / s, và Alekseevskaya thứ nhất. Tôi tự hỏi liệu có sự khác biệt nào không và tại sao họ lại sử dụng bột mì cao cấp khi có nhiều protein hơn trong các loại ngũ cốc và ngũ cốc nguyên hạt

và Alekseevskaya 1st

Tôi sẽ không tranh luận, không có bao bì ... nhưng nó có vẻ là loại hàng đầu.

Tôi sẽ không tranh luận, không có bao bì ... nhưng nó có vẻ là loại hàng đầu.

Tôi cũng đã nghi ngờ, nhưng nếu Đúng (tốt, một gói màu xanh đỏ như vậy), thì chắc chắn 1 điểm

[Lenus]

Lenus, cảm ơn bạn

, chỉ lần đầu tiên tôi giữ nó trong 48 giờ và sau đó là 24 giờ

Len, nhưng 48 giờ này, cô ấy đã cư xử như thế nào?
Ở đây, nó đã tăng lên đến đỉnh điểm, và rơi xuống với ...
Có lẽ tôi chỉ có nó ở dạng lỏng, đó là lý do tại sao nó trưởng thành rất nhanh và cố gắng rơi xuống?

Có lẽ tôi vừa uống nó ở dạng lỏng

tại sao nó lại thành chất lỏng?

[Thành viên mới]

Thành viên mới, bột có thể lấy lượng nước khác nhau. Thêm vào đó, có chất lỏng trong quả mọng / trái cây, vì vậy bột không biến ra đủ dốc lúc đầu. Trong lần nhào đầu tiên, tôi cũng cho thêm bột mì vào, vì nó cũng “mỏng” - chuối không phải là một loại quả khô như vậy.

Vâng, rõ ràng, có một số loại cuộc sống trên Sao Hoả trong bột chua! Nhưng chua, nhiễm trùng! Gluten là tất cả trong thùng rác, ngay cả Macfa + gluten khô. Nhưng nó có mùi ok, không có gì khó chịu, không có nấm mốc. Điều này thật khó hiểu. Điều gì đang phát triển ở đó?


Tôi sẽ cố gắng cho ăn khi cần - khi đói - một hoặc hai lần mỗi ngày, nếu cần.
Tôi cho nó ăn, gấp nó, nhào nặn nó, thậm chí nó còn thành từng lớp. Hãy cùng xem!

Nastya, theo tôi, cô ấy trông ổn.
Bạn thấy "gluten trong thùng rác" như thế nào?)
Chà ... cô ấy vẫn còn trẻ ...

Len, nhưng 48 giờ này, cô ấy đã cư xử như thế nào?

Tôi cho bức ảnh xem cô ấy là gì sau 36 giờ.

Bạn thấy "gluten trong thùng rác" như thế nào?)

Tôi nhớ bột chua là gì ngay sau khi nhào - một loại bột dính, nguội hơn một chút so với ciabbata. Và sau đó nó chỉ mờ thành một vũng nước, mặc dù có bong bóng. Không còn sợi gluten nữa, tình trạng gần giống với bột bả. Khi khuấy trong nước, các sợi gluten không nổi lên mà chỉ thu được nước với bột - rõ ràng là tác dụng của axit, đã phá hủy tất cả các sợi của nó.

[Tricia]

TriciaNastya, cố gắng cho bé ăn nhiều bột hơn trong lần cho ăn tiếp theo. Ngoài ra, độ ẩm của bột cũng ảnh hưởng. Tôi rất khô và tôi hầu như không thể nhào. Lớp men dai như bột mì. Bây giờ bột đã khác và ẩm hơn. Bạn phải lấy thêm một chút bột mì thì bột chua vẫn mềm và nở nhanh hơn dù để trong tủ lạnh.

[Tricia]

Tricia, Nastya, bạn xinh đẹp, có mụn!

36 giờ

Bạn có thể thấy rằng nó ở dạng bong bóng, nhưng không cố gắng chạy đi, nhưng tôi có, rõ ràng là do thực tế là chất lỏng, tôi đã cố gắng thoát ra, nhưng cuối cùng nó đã dừng lại !!!

Bây giờ tôi nhìn, vapsche không gugu, và mm cũng không phát triển, cái gì cho một sẩy thai ???

chất lỏng hóa ra

À, tôi đã làm theo công thức, và nó chảy ra hơi nước.
Tôi đã làm điều này:
Chuối: Bột mì hảo hạng Makfa 100 gram + 50 gram bột ngọt, chuối + nước = 150 gram.

của tôi đang sủi bọt, hãy xem điều gì xảy ra tiếp theo.Mình làm 50 quả chuối, 50 nước, 100 bột - nguội rồi, bạn không thể đảo được, bây giờ sau một ngày nó đã mỏng đi một chút.

khởi động này cần được cho ăn mỗi ngày !!!!!!

Tôi quay một video với một người Ý để xem kỹ thuật nhào trộn. Anh ấy suy luận trên nho khô, và vào ngày đầu tiên anh ấy mang bột chua dạng lỏng vào, chúng tôi suy luận trên hoa quả theo cách khô. Việc anh ta cho bột chua ăn cứ sau 48 giờ không phải là một ví dụ cho chúng ta. Tôi chưa bao giờ phát triển bất kỳ loại nho khô nào, nhưng tôi được cho biết rằng loại men như vậy rất chua, và tôi đã không thử. Có thể nó cũng không có tính axit, tôi không biết, tôi không biết.

Tháng đầu tiên cho ăn men tốt và ức chế vi sinh gây bệnh.

Trong 24 giờ, bột chua ăn hết bột và sau đó vi khuẩn axit lactic phát triển, do đó sinh ra axit và độ dính.

Cho cô ấy ăn ít nhất hai tuần mỗi ngày, sau đó cho vào tủ lạnh và cho cô ăn ba đến bốn ngày một lần.

Chịu nhiệt tốt, bột chua được cho ăn ngày 2 lần.

Sau đó, nó sẽ trở nên khỏe hơn và việc cho ăn hai ngày một lần sẽ không quá quan trọng, và trong tháng đầu tiên, nó là một "sinh vật" không ổn định.

Không nên để bột già trong bột chua, lấy từ giữa cho ăn, lấy một ít, 25 - 30 gam. Điều này là đủ để phát triển đúng loại men không chua.

Thật tiếc nếu bạn bỏ phần thức ăn còn lại, cho thức ăn thừa vào bánh kếp, đừng quên thêm soda, vì những thức ăn thừa này vẫn là bột chua không chính xác, thực chất chỉ là bột nhào và bạn không nên dựa vào lực nâng của nó. .



Các cô gái, tôi xin lỗi nếu có sự cắt giảm, tôi chỉ cảm thấy tiếc cho công sức, thời gian và sản phẩm của các bạn ...

Tôi đã không xem tất cả những video này.
Tất cả họ đều nói những điều khác nhau ...
Khi tôi xem cuốn đầu tiên mà Nastya Bozhedarka đưa cho tôi, tôi đi theo anh ấy.
Dấu chấm.
Xịt gì.
Công nghệ ngay lập tức rõ ràng.
Lấy từ giữa và cấp dữ liệu.

Công nghệ ngay lập tức rõ ràng.
Lấy từ giữa và cấp dữ liệu.

Đây rồi, các cô gái. Cá nhân tôi đã bắt đầu như thế nào.
Tôi thích nó.

Xin lỗi nếu có một sự cắt giảm, tôi chỉ cảm thấy tiếc cho công sức, thời gian và sản phẩm của bạn ...

Phê bình tốt và khuyên bảo bao giờ cũng tốt, ngược lại xin chân thành cảm ơn!

Và của tôi hôm nay như thế này, trong hai ngày không phải googo, có một vài bong bóng bên dưới, nhưng đây không phải là những gì tôi hiểu ...
Làm gì với nó, ném nó ra ngoài ...?

vâng, thực tế là không có, bạn đã cho cô ấy ăn chưa?

Chà, cao hơn, cứ sau 48 giờ, nhưng có vẻ như không đúng ...
Cần phải bắt đầu một cái mới hay cái gì đó ... có quả lê ngọt thì xào lên hay sao ấy

Tôi cũng đã quyết định vứt bỏ hai thứ này và bắt đầu một cái mới. Có gì để thử một quả táo không? Trong video của Mamusi, cô gái nói rằng cô có quả táo đầu tiên.

Trích dẫn: Bozhedarka từ Hôm nay lúc 09:34
Xin lỗi nếu có một sự cắt giảm, tôi chỉ cảm thấy tiếc cho công sức, thời gian và sản phẩm của bạn ...
Phê bình tốt và khuyên bảo bao giờ cũng tốt, ngược lại xin chân thành cảm ơn!

+1.
Nastya, cảm ơn bạn rất nhiều vì những lời chỉ trích và lời khuyên kịp thời của bạn!

[Ksyusha]

Ksyusha, Tôi có thể sẽ cố gắng bắt đầu một cái mới. Hoặc cố gắng cho con này ăn với mật ong (chỉ nửa thìa cà phê cho 25g bột chua). Nếu nó nở, thì hãy cho nó ăn thêm, không - bỏ vào thùng rác. Khi tôi đi nghỉ hai tuần, tôi cho ăn lúa mạch đen của mình trước khi rời đi, và sau đó nó ăn kiêng trong hai tuần. Khi trở về, tôi lấy ra một giọt ở giữa, có nghĩa là 5g và cho nó ăn cùng với mật ong. Rye mình có độ ẩm 100% nên mình cho bé uống nước và bột mì mỗi thứ 30g. Và tôi để nó trên bàn trong một ngày. Cho đến nay, chúng tôi đã có thể phục hồi mọi lúc. Sau lần cho ăn này, tôi dùng phần lớn để nướng bánh mì, phần còn lại tôi chỉ cho bột và nước và để trong tủ lạnh cho đến lần nướng tiếp theo (tôi để trên bàn trong một giờ và sau đó trong lạnh).

Các cô gái, cảm ơn.
Tôi sẽ xem xét cho đến tối, và sau đó tôi sẽ quyết định.
Và cái mới đã được nhào trên một quả lê, một "nỗ lực thứ trăm của Trung Quốc" ..

tôi thích nó

Vì vậy, tôi đã nói về video này, mọi thứ đều rõ ràng và dễ hiểu từ nó.

Chà, cao hơn, cứ sau 48 giờ, nhưng có vẻ như không chính xác ...

À, ý tôi là khi đó là lần cuối cùng.

Ksyusha, tôi có thể sẽ cố gắng bắt đầu một cái mới.Hoặc cố gắng cho chúng ăn mật ong (chỉ nửa thìa cà phê cho 25g bột chua). Nếu nó nở, thì hãy cho nó ăn thêm, không - bỏ vào thùng rác. Khi tôi đi nghỉ hai tuần, tôi cho ăn lúa mạch đen của mình trước khi rời đi, và sau đó nó ăn kiêng trong hai tuần. Khi trở về, tôi lấy ra một giọt ở giữa, có nghĩa là 5g và cho nó ăn cùng với mật ong. Rye mình có độ ẩm 100% nên mình cho bé uống nước và bột mì mỗi thứ 30g. Và tôi để nó trên bàn trong một ngày. Cho đến nay, tất cả các thời gian nó đã có thể hồi sinh. Sau lần cho ăn này, tôi dùng phần lớn để nướng bánh mì, phần còn lại tôi chỉ cho bột và nước và để trong tủ lạnh cho đến lần nướng tiếp theo (tôi để trên bàn trong một giờ và sau đó trong lạnh).

vâng, tôi cũng sẽ cố gắng, trước khi vứt bỏ nó, tôi sẽ cho, có thể nói, một cơ hội cuối cùng, nhưng tôi luôn có thời gian để vứt bỏ nó))
cảm ơn vì những lời khuyên quý giá

của tôi đã lớn rồi, có lẽ nó sẽ không bị thổi bay bởi buổi tối cho lần bú đầu tiên. Thật kỳ lạ - nấm men phát triển từ hư vô)

Tôi đặt một cái mới, một lần nữa trên một quả chuối, quả táo bị chua.

Với một khởi đầu khác

Với một khởi đầu khác

Tôi hy vọng chúng tôi sẽ thành công lần này!

Và tôi quyết định chế giễu men của mình một chút. Hôm kia tôi cho bé ăn lần đầu tiên, để bé trên bàn ba tiếng đồng hồ rồi cho vào tủ lạnh. Cô ấy cũng sủi bọt khá tốt trên bàn. Trong tủ lạnh, cô ấy đã tăng một ngày rưỡi theo đúng nghĩa đen. Sáng nay mình lấy ra cho ấm rồi cho bé bú tiếp. Trong khi đợi bữa tối, cô ấy đã tăng gấp đôi.

Bây giờ tôi đã cho cô ấy ăn và trong khi cô ấy đang đứng trên bàn, sau đó tôi sẽ gửi cô ấy trở lại tủ lạnh. Nhân tiện, gluten trong nền văn hóa ban đầu của tôi không bị phá vỡ, hầu như không có axit trong hương vị. Nó có mùi bình thường hơn hoặc ít hơn, cũng có vị chuối - Tôi bắt đầu lấy nó ra trên một quả chuối.

Liệu pháp sốc đã được sắp xếp cho cô ấy!

Và tôi đã vứt bỏ cả hai thứ của mình, nhưng không hoàn toàn ...
Tôi lấy mỗi thứ một thìa, một ít nước và chỉ một giọt mật ong, nhào với bột mì, cán mỏng, xoắn lại, cắt nó và cho vào ly ... Tôi sẽ xem điều gì xảy ra vào ngày mai

Hi vọng

Và tôi

cô ấy tăng gấp đôi

Thật tuyệt, thật dễ thương!

Đêm qua, tôi đã không quản lý để cho bột chua của mình, tôi đã cho nó ăn vào sáng nay ... và bây giờ, 6 giờ đã trôi qua. Và bây giờ, những gì tôi đã thấy

Như thường lệ, bên trái với bột mì Bắc Âu, bên phải Alekseevskaya ...
Và những gì chúng ta thấy .. bên phải đã vội vã ... nhưng bên trái không nhiều lắm ... mặc dù tấm kính đã thay đổi ở bên trái ...
Và ở đây, ngược lại, bên phải với Nordic, bên trái Alekseevskaya, góc nhìn từ trên xuống

Chà, điều bắt buộc phải chứng minh, bột mì phải có chất lượng cao!

Như thường lệ, bên trái có bột mì Bắc Âu, bên phải là Alekseevskaya ...
Và những gì chúng ta thấy .. bên phải đã vội vã ... nhưng bên trái không nhiều lắm ... mặc dù tấm kính đã thay đổi ở bên trái ...

cô ấy thuộc loại ... không có hình dạng

Vâng, như nó được yêu cầu để chứng minh, bột phải có chất lượng cao!

Tôi không hiểu điều gì đó, nhưng nếu vội vàng, thì thật tệ?

[Anchic, Anna]

Anchic, Anna, thí nghiệm đã thành công! Văn hóa khởi đầu tốt!
Helen, Elena, Bột tốt, nó là tốt! Chúng tôi chưa bao giờ thấy Nordika cả. Hôm nay tôi đi mua sắm, nhìn cụ thể thì toàn là loại bột hảo hạng có hàm lượng protein 10-10,3-10,6 gam. Một là Altai, tôi quên mất tên, 12 gram, nhưng có 10 kg, và để kéo đến đầu kia của thành phố ...

[Natasha * hoa cúc la mã]

Liệu pháp sốc đã được sắp xếp cho cô ấy!

Tôi chỉ đọc ở đâu đó (Lena-Funtik đã viết, hoặc Bozhedarka đưa ra một liên kết) rằng vi khuẩn axit lactic phát triển tồi tệ hơn trong tủ lạnh và do đó, axit tích tụ ít hơn. Vì vậy, tôi quyết định thử nuôi men trong những điều kiện này. Nó sẽ không hoạt động, sau đó tôi sẽ cố gắng trong sự ấm áp, như tất cả những người bình thường
Natasha * hoa cúc la mã, nhưng còn quá sớm để đánh giá. Chỉ lần thứ hai tôi mới cho cô ấy ăn. Tôi sẽ cho nó ăn lại sau hai ngày nữa. Tôi sẽ không nướng với nó trước lần cho ăn thứ năm, tôi nghĩ vậy.