Sushi ngâm gừng (Gary)

[Gừng ngâm]

Sushi ngâm gừng (Gary)

Thể loại: Khoảng trống

Phòng bếp: tiếng Nhật

Thành phần
Gừng tươi gọt vỏ	200 g
Muối biển (tốt)	2 muỗng cà phê
Đường	80 g
Giấm gạo hồng	250 ml

Phương pháp nấu ăn

• Gừng ngâm Là một loại gia vị cay không thể thay thế, làm mới khẩu vị và cải thiện cảm nhận về các món ăn của người Nhật.
• Gừng ngâm Hãy chắc chắn để phục vụ với sushi, cuộn hoặc sashimi - nếu không có nó, sự đãi ngộ của người Nhật sẽ mất đi rất nhiều.
• Trong số những người sành ẩm thực Nhật Bản gừng ngâm còn được gọi là "đốt cháy».
• Gừng ngâm Bạn có thể mua ở các cửa hàng chuyên bán đồ Nhật hoặc siêu thị lớn, hoặc tự nấu.
• Đây là những gì củ gừng tươi thường trông như thế này:
• 
• Khi ướp đúng cách, gừng sẽ chuyển màu từ vàng nhạt sang hồng nhạt. Nước xốt bị đổi màu là một dấu hiệu tốt: chỉ có giấm gạo hồng Nhật Bản chất lượng cao mới có thể gây ra hiện tượng này.
• 
• Tuy nhiên, nếu bạn nhìn thấy gừng màu hồng trong cửa hàng, điều này không đảm bảo rằng giấm chất lượng cao đã được sử dụng để pha chế. Để đạt được màu hồng “quý phái”, các nhà sản xuất đôi khi thêm thuốc nhuộm vào gừng, kết hợp với giấm sẽ cho màu sắc mong muốn, nhưng cũng có thể tạo cho gừng một mùi “hóa chất” khó chịu. Vì vậy, gừng được bán trong lon (hoặc tệ hơn, trong các túi polystyrene đục, đóng kín) trong siêu thị có thể gây thất vọng. Không phải tất cả các lọ gừng đều xấu - nhưng nếu bạn “may mắn” mua phải loại thuốc nhuộm, có mùi vị khó chịu, nó có thể phá hỏng mọi cuộc vui.
• Có rất nhiều công thức nấu ăn cho "gari", chúng có nguyên tắc chung và khác nhau về chi tiết.
• Ví dụ, bạn có thể sử dụng công thức muối chua để muối chua
• Gọt vỏ củ gừng non tươi.
• Nó rất thuận tiện để làm điều này với một muỗng cà phê thông thường!
• 
• Cắt gừng thành các dải mỏng nhất có thể và cho vào đĩa phi kim loại.
• Rắc muối biển, đảo đều và để nguyên 30 phút.
• Cắt gừng có thể được thực hiện bằng một con dao sắc với độ dày của một tờ giấy:
• 
• hoặc cố gắng cắt gừng trên một máy nghiền mịn:
• 
• Nếu gừng già, các sợi của củ sẽ ảnh hưởng đến chất lượng cắt mong muốn.
• Cho gừng đã băm nhỏ vào lọ sạch.
• 
• Cho giấm gạo vào đun với đường, khuấy đều cho đến khi đường tan hết.
• Sôi lên.
• Sau đó, nhẹ nhàng đổ nước xốt nóng lên trên gừng băm nhỏ trong lọ.
• 
• Đậy nắp lọ, để nguội và cho vào tủ lạnh ít nhất một tuần.
• Màu của nước xốt sẽ bắt đầu chuyển sang màu hồng nhạt trong vòng vài phút sau khi đổ gừng vào.
• 
• Đây là một phản ứng tự nhiên do giấm gạo trong nước xốt tạo ra.
• 
• Chuẩn bị sushi tại nhà và phục vụ gừng ngâm tự làm cho khách của bạn.
• Tôi chân thành chúc bạn may mắn!

Món ăn được thiết kế cho

bội số theo các thành phần của công thức

Ltd! CẢM ƠN BẠN! CẢM ƠN BẠN! CẢM ƠN BẠN! Chờ đợi ...
Tôi không nghĩ rằng tôi đã nhìn thấy giấm gạo màu hồng ở đây. Có lẽ tôi chỉ không để ý ... Cuối tuần, tôi chắc chắn sẽ giải quyết vấn đề này. Ai tìm kiếm sẽ luôn tìm thấy

[Akimell]

Ltd! CẢM ƠN BẠN! CẢM ƠN BẠN! CẢM ƠN BẠN! Chờ đợi ...
Tôi không nghĩ rằng tôi đã nhìn thấy giấm gạo màu hồng ở đây. Có lẽ tôi chỉ không để ý ... Cuối tuần tôi chắc chắn sẽ giải quyết vấn đề này. Ai tìm kiếm sẽ luôn tìm thấy

Akimell, chi phí của loại giấm Nhật Bản như vậy ở Moscow chỉ là 300 rúp cho mỗi 500 ml.

Nếu về nguyên tắc, bạn phải phục vụ khói màu hồng và không có sẵn giấm gạo màu hồng, hãy thử pha chút giấm gạo nhạt cho nước xốt của bạn với nước ép củ dền, mận hoặc lựu mới vắt.
Bạn có thể về nhà

Thành thật mà nói, những thí nghiệm như vậy khiến tôi rất vui!

Lần trước tôi đã thử thêm rượu vang hồng khô (tôi không nhớ mình đã đọc ở đâu về nó). Chúng tôi thực sự thích hương vị của gừng, nhưng nó không bao giờ có màu. Vì vậy, lần này tôi sẽ thử tìm giấm gạo màu hồng, hoặc tệ nhất là thử nước củ cải đường.
Và điểm mạnh của thức uống này là gì?

... Và điểm mạnh của thức uống này là gì?

Pháo đài 16% cồn! Giống như rượu sake. nhưng rẻ hơn nhiều so với rượu mận đỏ của Nhật.

Nếu không có dấm hồng, ta nhất định châm bằng húng tía. Bản thân anh ấy rất đẹp và vẽ nên gừng.

Nếu không có dấm hồng, ta nhất định châm bằng húng tía. Bản thân anh ấy rất đẹp và vẽ nên gừng.

MỌI ĐIỀU!!! Đã đi Caravan cho húng quế.
🔗

Có gì đẹp. Theo tôi hiểu thì bạn có thể cất giữ chừng nào ăn không hết?

[Cư dân mùa hè]

Cư dân mùa hè, Tôi mua cây húng tía:



Sau khi cắt nhuyễn, đổ giấm nhạt vào đợi chuyển màu.
Dấu hiệu đầu tiên của sự xuất hiện của màu hoa cà trở nên đáng chú ý sau 5 giờ.
Và cho tôi biết, làm ơn, bạn khăng khăng với một chiếc mũ trùm đầu như vậy trong bao lâu?
Tôi sẽ rất biết ơn.

Có gì đẹp. Theo tôi hiểu thì bạn có thể cất giữ chừng nào ăn không hết?

trái cam!
Đối với cá nhân tôi, gừng ngâm rất lỏng.
Tôi nghĩ rằng thời hạn sử dụng của công thức gary này không khác nhiều so với mức độ phù hợp của gừng ngâm mua ở cửa hàng.
Trừ khi do nhầm lẫn, bạn để một lọ hở bên ngoài tủ lạnh trong thời gian dài.

Tôi nhấn mạnh ít nhất một tuần. Tôi cũng thêm hương thảo và đậu Hà Lan allspice và một vài nụ đinh hương vào đó. Tôi là một người yêu thích các loại cây nho thơm khác nhau

Thay vào đó, tôi ném tất cả những thứ trên vào một chai giấm và nó cứ như vậy và giữ nguyên cho đến khi tôi dùng hết giấm. Anh ấy quản lý để hoàn thành trong một tuần.

[Cư dân mùa hè]

Tôi nhấn mạnh ít nhất một tuần ... Trong một tuần, anh ấy có thời gian để hoàn thành.

Cư dân mùa hè, những gì một màu sắc tuyệt vời nó bật ra !!!



Và điều gì sẽ xảy ra sau 6 ngày nữa? ...

Vậy điều gì đã xảy ra một tuần sau đó?

[Cư dân mùa hè]

Kết quả là một loại giấm thơm đẹp mắt! Ước tính:



Đây là phần còn lại của phần 1 lít đầu tiên.
Tôi đã chuẩn bị phần thứ hai với đinh hương và tất cả - đậu Hà Lan ...

Tôi sẽ chỉ cho bạn màu gừng ngâm với giấm này:



Ở bên phải trong ảnh có một vết cháy từ siêu thị để so sánh với của tôi (bên trái) về giấm theo công thức của bạn.

Cảm ơn bạn, Cư dân mùa hè, cho một mẹo vô giá!

Cảm ơn bạn!

Nếu tôi hiểu không lầm thì việc làm hồng vùng kín bằng gừng được thực hiện chỉ nhằm mục đích thẩm mỹ.
Đúng?
Bán tôi thấy gừng nhạt và hồng.
Hôm nay tôi đã cố gắng ngâm
Tôi lấy 2,5 gốc. Tôi thực sự không quản lý để làm sạch nó bằng thìa. Tôi đã làm sạch nó từng cái một, bằng thìa, dao và dụng cụ gọt rau.
Giấm gạo Sensoy của tôi có màu vàng
Tôi đã không nhuộm bất cứ thứ gì
Tỷ lệ hóa ra là 220 ml-2 muỗng cà phê muối-100 g đường. cát.
Đổ đầy - hóa ra chỉ ở phía trên cùng của những cánh hoa gừng đã được đâm.
Bây giờ tôi sẽ đợi một tuần

Nếu tôi hiểu không lầm thì việc làm hồng vùng kín bằng gừng được thực hiện chỉ nhằm mục đích thẩm mỹ.
Đúng?
Bán tôi thấy gừng nhạt và hồng.
Hôm nay tôi đã cố gắng ngâm
Tôi lấy 2,5 gốc. Tôi thực sự không quản lý để làm sạch nó bằng thìa. Tôi đã làm sạch nó từng cái một, bằng thìa, dao và dụng cụ gọt rau.
Giấm gạo Sensoy của tôi có màu vàng
Tôi không nhuộm màu gì cả ...

Đã làm những điều đúng đắn !!! Từ gạo trắng với bất kỳ quá trình lên men nào, dù với rượu hay với giấm, bạn không thể có được giấm màu theo bất kỳ cách nào! Tôi đã bị thuyết phục!
Và tại sao nó được nhuộm màu, điều đó không hoàn toàn rõ ràng đối với tôi!
Gừng non rửa sạch bằng thìa cà phê dễ dàng, nhanh chóng và không lãng phí.

Theo dõi video từ người Nhật.

Vâng, trong video tôi thấy nó dễ dàng và đơn giản như thế nào.
Nhưng trên thực tế - da không thực sự muốn tách ra khỏi cột sống.
Có thể gốc không tươi.
Ai biết chọn cái nào tốt hơn thì mua.
Nói với Pzhaluysta

[Zvezda askony]

Zvezda askony!
Chọn gừng tươi về mặt cảm quan, theo lời khuyên của trực giác của bạn. Tương tự như cách bạn xác định độ tươi của củ khoai tây.
Cách gọt gừng tôi đã thấy ở đây:



Các liên kết hữu ích tương tự:



https://www.youtube.com/w...er_embedded&v=moG_8IOxs8o

Xin cho biết có cần dấm gạo để ngâm gừng không, hay dấm nói chung là phù hợp, ví dụ thực phẩm thông thường loại 9%, tôi nêm gia vị. Hay bạn cần gạo để có được hương vị phù hợp?

Xin cho biết có cần dấm gạo để ngâm gừng không, hay dấm nói chung là phù hợp, ví dụ thực phẩm thông thường loại 9%, tôi nêm gia vị. Hay bạn cần gạo để có được hương vị phù hợp?

Tất cả như nhau, gạo. Tôi chỉ không làm giấm, nhưng không phải vậy, không có gia vị nào sẽ giúp ích được. Chỉ giấm gạo.