Dưa cải bắp kiểu Kiev

[Quan trọng!]

Dưa cải bắp kiểu Kiev

Thể loại: Khoảng trống

Phòng bếp: ukrainian

Thành phần
Bắp cải trắng, cà rốt, nước, muối, đường

Phương pháp nấu ăn

• Chúng tôi cắt nhỏ bắp cải và cà rốt, cho vào lọ 3 lít.
• Đổ đầy nước thường, chưa đun sôi lên trên cùng. Chúng tôi rời đi trong 20 phút.
• 
• Sau đó, chúng tôi xả nước - nó sẽ là khoảng một lít, thêm 1,5 muỗng canh. l. muối, khuấy đều, đổ một lần nữa vào lọ.
• Chúng tôi đặt bình trong một cái bát tráng men sạch. Trong một ngày, quá trình lên men sẽ bắt đầu, nước muối sẽ tràn ra,
• 
• chúng tôi đổ lại vào bình. Thỉnh thoảng chúng tôi xỏ vào bắp cải.
• Quan trọng! T trong phòng ít nhất phải là 18-20 độ, tối ưu là - 22-24.
• Vào ngày thứ ba, quá trình lên men mạnh sẽ dừng lại, để ráo nước muối, thêm 3 muỗng canh. l. đường cát, đổ bắp cải vào, để nơi thoáng mát. Trong một ngày, bắp cải đã sẵn sàng để sử dụng.
• Bắp cải hóa ra rất ngon - giòn, với hương vị dễ chịu!

Ghi chú

Công thức đã cũ, tôi đã tìm thấy nó trong kho lưu trữ của mình. Rất đúng lúc, bởi vì bắp cải đã lên men từ mùa thu gần hết, và nó đã trở nên mềm.

[Olga]

Ôi bao nhiêu củ cà rốt, mẹ thương con quá
Cảm tạ, Olga, Tôi cũng muốn dưa cải bắp, mùa xuân

[MariV]

MariV, Olga, bắp cải ngon
Tôi đã làm việc này trong một thời gian dài, tôi nghĩ rằng tôi đã sao chép nó trên tạp chí Peasant hoặc Rabotnitsa
Chỉ đối với tôi nó có nghĩa là "bắp cải Matxcova"

Thật thú vị làm sao ... Tôi chưa bao giờ làm bắp cải theo cách này, mặc dù tôi đã nghe văng vẳng bên tai về những điều tương tự. Olga, cảm ơn!

[Lặp lại]

Lặp lại, Ira, vâng, và chúng tôi muốn bắp cải! Tôi luôn đặt rất nhiều cà rốt.

OlgaGeracó thể, nhưng tôi có như thế này

gala10, Galya, Tôi cũng đã làm điều này lần đầu tiên, và không hối tiếc!

[MariV]

MariV, Olga, Tôi cũng thích bắp cải này. Một người hàng xóm đã dạy cô ấy cách làm điều đó. Kể từ đó, tôi chỉ làm dưa cải theo công thức này. Và tất cả những người nếm thử nó. yêu cầu một công thức. Chúng tôi biết công thức này là "Bắp cải trong lọ". Cái hay là cải này để được lâu giòn và không bị chua.

Trong kho lưu trữ của tôi, công thức này có tên này. Đây là một tờ rơi từ một tờ lịch xé.

Và bắp cải thật tuyệt vời!

[Olga]

Olga, và sự thật là bắp cải rất ngon.

dường như được sao chép trong tạp chí Nông dân hoặc Công nhân

Vâng, tôi cũng biết công thức này, trên tạp chí có một tiêu đề của Maria Ivanovna. Bà nội gọi cô như vậy - bắp cải của Maria Ivanovna.

[Olga]

Olga, công thức này rất tốt nếu bắp cải khô. Tôi đã mua 3 đầu bắp cải và muốn muối nó. Vậy là xong món bắp cải muối rồi. Có một điều khiến tôi bối rối: tôi cảm thấy hơi đắng (tôi làm salad từ tươi), vì vậy tôi sợ muối. Muối sẽ có vị đắng.
Tạm biệt dấu trang 🔗

Tôi đã đưa nó vào dấu trang ...

[Albina]

Điều hay ho là cải này để được lâu và không bị chua.

Chắc chắn rồi! Một nửa cái lọ đã nằm xung quanh mùa hè năm ngoái từ đầu mùa xuân trong tủ lạnh. Màu sắc thay đổi, hương vị thay đổi một chút, nhưng không bị axit hóa quá mức! Cô ấy đã đi vào món hầm trộn với tươi.

Đã thêm vào Chủ nhật, ngày 27 tháng 3 năm 2016 11:55 sáng

Muối sẽ có vị đắng.

Albina, sẽ không. Quá trình lên men sẽ lấy đi mọi thứ.

[Zoya]

Zoya, vâng, rất ngon, một nửa phần đã nấu chín đã được ăn rồi!

kisa1185, vâng, rõ ràng, công thức này có nhiều tên.

AlbinaCông thức này tốt cho bất kỳ loại bắp cải nào. Tại sao bắp cải của bạn bị đắng?
Khó nói. Nó có thể đã được trồng hoặc bảo quản không đúng cách.
Có những lo ngại về công thức - đừng mạo hiểm, hãy lên men theo cách của bạn.

Tusya Tasya, !

[MariV]

MariV, Olga, Tôi cũng thích món bắp cải này ..... Chúng tôi biết công thức này là "Bắp cải trong lọ". Cái hay là cải này để được lâu giòn và không bị chua.

Chúng tôi còn gọi nó là "Bắp cải trong ngân hàng"

[MariV]

MariV, Olga, Mình cũng sẽ ghi vào bookmark, biết đâu cách này sẽ thành công Và sau đó mình không làm bạn với dưa cải ... Cảm ơn bạn!
Liệu bắp cải mùa xuân cứng sẽ trở nên ngon hay không đáng để lãng phí thời gian?

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Elena, xin vui lòng giới thiệu chi tiết hơn về lò xo công ty.

[MariV]

MariV, Olga, về ngoại hình của cô ấy?
Cao su dẻo vừa chắc, có vân dày và không giòn. Và sau khi dập tắt, chất rắn vẫn còn

Có lẽ bạn có bắp cải từ Trung Quốc. Nó không giống như chúng tôi có ở khắp mọi nơi trong các cửa hàng trong năm nay - loại bắp cải trắng nội địa "Slava". Nhờ các biện pháp trừng phạt, nó vẫn được bán, nếu không vào thời điểm đó, một phụ nữ trẻ chưa được biết đến chưa được nuôi trong các cửa hàng đã hoạt động mạnh.

[Olga]

Olga, có dễ dàng từ Trung Quốc (mặc dù nó được viết là địa phương). Chúng tôi có rất nhiều thứ tiếng Trung Quốc
Nhưng hôm nay tôi đã làm một lọ bắp cải. Tôi thực sự muốn. Tôi sẽ viết sau nó sẽ diễn ra như thế nào.
Bạn có thể thêm mật ong thay vì đường?

không rõ phát triển

Olya, và cô ấy không ngon (((
Nhưng công thức của bạn rất hấp dẫn, mặc dù tôi hoàn toàn không biết cách lên men bắp cải. Tôi xấu hổ khi nói - Tôi mua hàng làm sẵn))

Và tôi không biết làm thế nào ... Tôi không thể làm được, và thế là xong!
Tôi quyết định thử lại công thức này

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Elena, về mật ong - Tôi không biết, tôi chưa thử. Tôi sẽ không thêm mật ong thay vì đường - mật ong có mùi thơm và hương vị riêng, độc đáo và không thể so sánh được. Nó không phải là một thực tế rằng nó sẽ tốt với bắp cải.

Phần lớn phụ thuộc vào chất lượng của chính bắp cải - có lẽ điều đó không thành công vì bắp cải có xuất xứ từ Trung Quốc. Nitrat trên mái nhà ...

celfh, Tanya, không thể nào! Cho để lên men - nó tự lên men, chỉ cần chú ý một chút - xả khí, thêm nước muối và thế là xong!

[MariV]

MariV, Olga, chúng ta bỏ bắp cải trong lạnh, quá trình lên men hoạt động sẽ kết thúc như thế nào, phải không? Ba ngày là không cần thiết để chịu đựng?
Nó chưa qua ba ngày đối với tôi, nó đi lang thang rất yếu ớt, tôi quyết định cho nó vào tủ lạnh. Và trước đó nó đã sủi bọt rất tốt

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Elena, nếu quá trình lên men tích cực kết thúc sớm hơn ba ngày sau đó. sau đó bạn có thể đặt nó ở một nơi mát mẻ.

Công thức tuyệt vời.
Tôi cũng đã làm bắp cải được khoảng 20 năm.

[alba và atra]

alba và atra, Elena, nhưng tôi vừa có công thức này! Bây giờ tôi sẽ chỉ làm điều này thường xuyên hơn! Hai 3 lít đã hết sạch! hiểu rồi ...

Hai 3 lít đã hết sạch! hiểu rồi ...

Không đáng ngạc nhiên!
Bắp cải rất ngon!
Olya, bạn cũng phải làm bắp cải đỏ.

[alba và atra]

alba và atra, Elena, cảm ơn bạn, tôi nhất định sẽ làm được!

[alba và atra]

alba và atra, Helena, nhưng hóa ra không khó lắm? Tôi yêu màu đỏ, nhưng vì độ cứng của nó nên tôi hiếm khi sử dụng nó ...

[alba và atra]

alba và atra, Helena, nhưng hóa ra không khó lắm? Tôi yêu màu đỏ, nhưng vì độ cứng của nó nên tôi hiếm khi sử dụng nó ...

Lanh, không, có vẻ như, không khó lắm.
Có, và nó có nhiều điểm khác nhau, giống như màu trắng, có nhiều hơn và mềm hơn, có khô hơn và rắn chắc hơn.

Cảm tạ! Tôi không bao giờ nếm thử lên men.
Làm điều đó với cà rốt luôn?

Cảm tạ! Tôi không bao giờ nếm thử lên men.
Làm điều đó với cà rốt luôn?

Có, với cà rốt.
Trong ảnh của tôi, cà rốt có thể nhìn thấy rõ ràng.
Cây lanh, nhưng bây giờ rất có thể màu đỏ bình thường không còn nữa, chúng ta phải đợi một vụ mùa mới.
Tôi muốn trồng màu đỏ của riêng mình. Tôi đã mua một vài loại giống, chúng đã nảy mầm. Nó vẫn tiếp tục phát triển. Hãy xem điều gì sẽ xảy ra.

Tôi cũng rất thích màu đỏ của salad.
Giống được gọi là Kalibos. Rất mềm và ngon.

[alba và atra]

alba và atra, Lena, thật tuyệt khi bạn có thể tự phát triển! Tôi nghĩ nó sẽ hoàn toàn ngon, rất ngon
Chúng ta phải nhảy những điệu nhảy như vậy với tambourines với bắp cải ... thật khó để trồng một cây tốt, tôi không thể tự mình làm chủ được ...
Cho đến khi thu hoạch mới vẫn còn cho đến nay ooo ... Nhưng có một chủ đề trong dấu trang, vào mùa thu tôi sẽ thử

Được thêm vào Thứ Ba, 05/04/2016 00:30

Và bạn có vẻ đẹp siêu trong bức ảnh của bạn! Rất ngon miệng

Được thêm vào Thứ ba, 05 Tháng 4 2016 06:03

MariV, Olga, đến với một lời cảm ơn và một báo cáo. Lần đầu tiên trong đời tôi thích bắp cải của mình! Hóa ra ngon!
Cảm tạ!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Tiếng hoan hô! ! ! Tốt quá!

Lần đầu tiên trong đời tôi thích bắp cải của mình! Hóa ra ngon!

Lena, xin chúc mừng!

Và cảm ơn Olga đã mang đến một công thức tuyệt vời!

[alba và atra]

alba và atraElena, tôi rất ngạc nhiên rằng một công thức cũ, đơn giản và luôn thành công như vậy chưa bao giờ được đăng trên diễn đàn!

[alba và atra]

alba và atra,

Với bắp cải! Những gì đẹp và ngon nó bật ra!
Mỏ vẫn đứng, lên men, chồng rủ rê ăn vạ, đe dọa cũng không đỡ.

[MariV]

Và cảm ơn Olga đã mang đến một công thức tuyệt vời!

Và ý tôi cũng vậy! 🔗
MariV, Olga, Cám ơn bạn một lần nữa!
🔗
Có một niềm tin rằng tôi cũng có thể lên men bắp cải 🔗
alba và atra, MariV, IamLara, các cô gái ơi, cảm ơn vì đã chung vui cho chúng tôi với cây cải thảo! 🔗 🔗 🔗

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Helena, có nghĩa là tôi đã rút phương pháp ngâm bắp cải này ra khỏi thùng của mình là có lý do! rất hài lòng về bạn!

lỡ chèn ảnh lạc chủ đề, muốn gỡ bài cũng không được ...
Của tôi vẫn còn sủi bọt

Cảm ơn vì công thức!

[IamLara]

Của tôi vẫn còn sủi bọt

IamLara, Larissa, hiển thị sau Thú vị!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, tất nhiên, trong hũ 5L của tôi, không đầy đủ, nó nổi lên một chút, nhưng nó lang thang, mùi dễ chịu, chồng tôi ăn (còn sống), trong một ngày sẽ sẵn sàng.

Chúng tôi đã ăn riêng của chúng tôi trong hai 3 lít, tôi sẽ lên men một trong những ngày này. Tôi thích chính phương pháp này!

Cái này của tôi, cũng gần hết: chúng tôi đang tích cực ăn + phải chia sẻ, có thể ngon!

Ngày tốt. Tôi muốn cảm ơn MariV vì công thức nấu ăn, món bắp cải rất ngon. (y) Chuẩn bị mà không mất thời gian. Chỉ có một câu hỏi: làm thế nào để bắp cải mềm hơn một chút? Theo tôi hiểu thì bắp cải không thể bị nhăn. Có lẽ cô ấy chỉ cần đứng lâu hơn một chút? (chúng tôi không cất giữ lâu, họ ăn hết nhanh chóng)

[Ratas Julia]

Ratas Julia, Julia, cảm ơn bạn, cảm ơn bạn, tôi sẽ rất vui!

Về độ mềm - vào mùa xuân, vào tháng 4 tôi đã làm và thả một lọ vào hầm - nó có vẻ đáng giá. Ngày mai, trong ánh sáng, tôi sẽ cố gắng. Trong gia đình tôi, phương pháp này đã bắt rễ rất nhiều - tôi thích giòn-cứng.

Olya, như tôi hiểu, bắp cải không thể được vò nát để nước không chảy ra từ nó? Một cách chính xác? Còn cải thảo mua về, tối sẽ làm.

[ninza]

ninzaNina, vâng, mọi thứ đều chính xác - không làm nát bắp cải, để nước không chảy ra trước. Nó sẽ giòn, 100%.

Ở đây Nata-Chuchelka đã giải thích lý do tại sao không nên vò nát bắp cải

3. Tiếp theo. Bắp cải không được vò nát! Ý tôi là, có bao nhiêu người bắt đầu "đập" nó. Đặc biệt là với muối. Đây sẽ là một chiếc khăn trong một lượng lớn nước trái cây. Bạn sẽ làm hỏng và làm vỡ các không bào (tế bào chứa nước quả), nước ép sẽ chảy ra, mất đi độ giòn. Và bắp cải phải giòn đến chấn động, và nước cốt phải lên men bên trong, chứ không phải riêng với bắp cải!))) Do đó, chúng ta chỉ cần trộn đều trong một cái tô rộng lớn (ví dụ như chậu), lấy khối lượng với lòng bàn tay của bạn từ dưới lên trên.

Thông tin chi tiết - tại đây.

Sauerkraut từ mẹ của Chuchina (Bù nhìn)

Cảm ơn vì công thức! Siêu đơn giản và siêu ngon! Giờ tôi ở riêng với gia đình nên chồng tôi cũng tự tay xào bắp cải theo công thức này. Nó không thể được dễ dàng hơn! Vậy cũng là sự biết ơn của chồng.