Dưa cải bắp kiểu Kiev

[svetta]

svetta, không rõ ràng rằng quá trình này sẽ chỉ được xác định chính xác với lượng chất lỏng cần thiết và lượng muối cần thiết. Và như vậy, ngay cả khi bạn thoát nước, sau đó trong 20 phút. không có nitrat sẽ bị rửa trôi. Vì vậy, những quả dưa chuột ban đầu được khuyến cáo nên ngâm trong nước trong vài giờ để một số nitrat được rửa sạch. Và cái gì, một cái thìa, mặc dù có nắp, không đủ cho một lít nước? Tôi cho ba quả ớt vào và định mức 50-60g. muối theo công thức nấu ăn.

Tôi khiêm tốn gợi ý rằng khi đường được thêm vào, các vi khuẩn khởi động bổ sung sẽ được đưa vào quá trình này. Rất có thể hữu ích, bởi vì chưa bao giờ có bất kỳ nấm mốc hoặc một mùi hôi thối khó chịu.

không có nấm mốc, không có mùi hôi thối khó chịu

Và lâu ngày quen với cà chua, ớt, dưa chuột, lúc nào tôi cũng lót gạc và rắc bột mù tạt lên trên, mỗi thứ một ít. Sẽ không có nấm mốc. Kupusta luôn được vợ làm và không chịu nằm. Tôi không biết làm thế nào để cắt nó. nhớ lại.

[Igor]

Igor, hãy làm như nó được viết và đừng tự đánh lừa mình.

MariV !!! Cảm ơn rât nhiều! Đây là công thức tôi đang tìm kiếm! Bắp cải hóa ra rất ngon, đúng như những gì tôi muốn! Tôi có một can 2 lít, tôi cho 1 muỗng canh muối. l, đường cũng 1 muỗng canh. l. Đã hết một nửa rồi, mai cần muối lại.

[dâu]

dâu, Natasha, Tôi rất vui vì tôi thích công thức này! Bản thân nó chỉ bằng cách này tôi muối bắp cải.

Hôm nay tôi mang nó đi làm, mọi người rất vui! Họ đã lấy công thức! Và vì vậy có thể muối nó với khối lượng lớn? Hay là ở ngân hàng thì tốt hơn? Nó có tồn tại lâu dài không?

[Natasha]

Natasha, Tôi không ủ men trong can mà ủ trong xô đựng thức ăn loại 5 lít. Hôm nay tôi cắt một đầu bắp cải 3 kg, đổ 1,5 lít nước và 2 muỗng canh muối. l. Trước đây mình cũng ủ men như vậy, mọi việc đâu vào đấy.

[dâu]

dâu, Natasha, trong bất kỳ tập nào. VÀ

Bắp cải lên men theo cách này không bao giờ mềm, luôn giòn. Có thể để lâu ở nơi thoáng mát. Trong một năm vào tháng Tư, tôi lên men bắp cải theo cách này và để một ít trong tủ lạnh nhà tôi, một ít trong hầm làng. Đây là cho một trường hợp mùa thu, khi chưa có thời gian để bận tâm với bắp cải, nhưng đã cần dưa cải bắp.

Các cô gái, cảm ơn! Con gái tôi đã đặt hàng, tôi sẽ làm nhiều hơn nữa.

Tôi cũng mang theo lời cảm ơn !!! Đây chỉ là một quả bom, tôi chưa bao giờ có được món bắp cải như vậy, ăn giòn, mặn-ngọt vừa phải và quan trọng nhất là dễ chế biến. Tôi đã làm mọi thứ theo công thức, ngày thứ tư, và cô ấy đã sẵn sàng. Cảm ơn vì một công thức tuyệt vời như vậy!

[Tanik]

Tanik, Tanya. Tôi hài lòng! Cố gắng làm một lượng nhỏ với củ cải đen. Hôm nay cho bữa tối tôi lấy ra khỏi tủ lạnh làm món bắp cải với củ cải từ tủ lạnh trong tháng tư. Với một tiếng nổ bay đi!

Cảm ơn công thức từ tôi nữa, tôi đã làm 2 lon, nó rất ngon và sạch sẽ.

Bắp cải có nhiều giống khác nhau, một loại bắp cải trắng cổ điển, chúng tôi còn gọi là "Kharkiv", loại phổ biến thứ hai có lá thô - sồi. Nó được thực hiện ngay lập tức, cắt nhỏ mọi thứ trên ổ ghi. Vì vậy, màu trắng thực tế không có bọt và nước muối trong suốt. "Gỗ sồi" sủi bọt, nước muối đục và có vị đắng nhẹ.

[MariV]

MariV, bạn có thể thêm củ cải vào bắp cải như vậy khi muối chua?

[Farida]

Farida, đã không cố gắng làm điều đó với một cuộc chôn cất.

Cuối cùng, hôm nay tôi cũng cho bắp cải lên men trong một cái chảo lớn, chất lỏng ra được 2,5 lít.

Đã tạo các phần mới ngay hôm nay! Tôi muốn thêm giống như Provencal, với táo, nam việt quất, họ còn đặt gì nữa? Phụ gia sau khi lên men hay sẽ không hoạt động? Cảm giác thèm ăn đi kèm với ăn uống
Giống như ở Provence, họ có thêm hành và dầu không?

[dâu]

dâu, phiên bản cổ điển của bắp cải Provencal được ướp với giấm. Bạn có cần nó không?

Vâng, tôi đã đọc nó trên mạng ... Bố đã làm một cái gì đó với táo, mận, một cái gì đó khác ... Nó rất ngon, nhưng lâu quá rồi mà vẫn chưa có hứng thú.

Không biết bản thân mình, trong hai ngày, tôi đã suýt làm nứt một lọ bắp cải. Ngay cả khi không có dầu, tôi chỉ cắt hành tây thành những cánh hoa. Thật ngon !!!!
Pysy. Chúng tôi vẫn phải đặt nó!

chúng tôi có một 3 lít và không có hành tây. Bạn bè đã làm điều đó, rất vui!

Tôi có hai ba lít lên men, ngày mai chúng ta sẽ thử. Công thức ngon nhất!

Và tôi đã có nó rồi, hóa ra rất ngon! Đây là trong một cái chảo 5 L:

Con gái tôi mang bắp cải tới. Sẽ có nhiều xô hơn. Đây là cách tôi thích lời bào chữa tuyệt vời - bạn rất giỏi về điều đó. Tôi sẽ làm điều đó vào ngày mai.

Dưa cải ngon nhất! Cảm ơn vì công thức! Tôi làm điều đó trong hai năm.

Không cho đường vào?

Mình không cho đường (mình hạn chế), cà rốt cũng cho ngọt. Nhưng tôi đã pha quá mức một chút, cho 1,5 thìa muối ăn vào 1 lít nước. Lần sau, tôi sẽ lấy muối mà không có đầu

Maria, nó có ngon như không đường không?

[Natasha]

Hôm nay tôi cũng xác nhận để đối phó với bắp cải. Họ mang đến từ làng, nhỏ màu trắng! Natasha, Tôi làm không đường, chồng tôi ngửi. Mọi thứ đều rất ngon!

Theo ý kiến ​​của tôi, nó hóa ra tốt, nhưng trong bắp cải của tôi có một chút muối cho tôi nhiều hơn tôi cần, điều này làm xấu đi vị giác của tôi. Trong công thức của Irina và Tumanchik không có đường nhưng lại có thêm cà rốt, bắp cải ngon. Vì vậy, trong công thức này, bạn có thể cố gắng không đặt nó. Không thích thì thêm vào. IMHO.

Tôi thực sự thích đường! Nhưng bạn cũng cần phải loại trừ. Tôi uống nước trái cây như nước chanh Hai người bạn pha, cũng rất vui. Ngày mai tôi sẽ làm thêm một số nữa, mặc dù con gái tôi đã mang những đầu bắp cải to bằng đầu tôi ... Opu Tôi có thể muối chúng hay là nitrat? Tôi muốn làm với đường, cho con gái tôi, với thì là, hạt caraway, không đường, với quả nam việt quất, táo ... Tôi đọc rằng nó rất ngon với mộc qua. Rất nhiều bắp cải nên bạn có thể nếm một ít mỗi loại

[dâu]

dâu, Natasha, không nhất thiết phải là nitrat. Tôi nghĩ rằng điều này không thể được xác định nếu không có phân tích đặc biệt.

Được rồi, tôi sẽ ghi bàn! Muối và ăn một cách thích thú

Cảm ơn vì câu trả lời. Vì vậy, ngày mai tôi sẽ làm điều đó. Người chồng chỉ đơn giản là không thể cho đường, nhưng anh ấy rất thích bắp cải.

Các cô gái ơi, mình rất mừng vì công thức đã "đi vào lòng người"! Thử nghiệm, tùy chỉnh theo sở thích của bạn. Về đường - nó khá nhanh chóng được chuyển hóa thành axit hữu cơ bởi các vi khuẩn có lợi khác nhau trong quá trình lên men.

Cảm ơn vì câu trả lời. Vì vậy, ngày mai tôi sẽ làm điều đó. Người chồng chỉ đơn giản là không thể cho đường, nhưng anh ấy rất thích bắp cải.

Người chồng có sử dụng đồ uống có chứa cồn, chẳng hạn như vodka hay rượu bia không? Chúng có ngọt ngào không? Xét cho cùng, chúng được làm từ thực phẩm chứa đường. Ngay cả đường thô.

Và tôi đã ăn, tôi đã ăn một nửa nó, trong khi nó được lên men, tôi thích bắp cải, một công thức hay



Có lon thứ hai cùng loại, có lon co ngót, co ngót, lon 800 gam còn lại.

Ira, làm lại lần nữa! Chúng ta sẽ hoàn thành món bắp cải chua mùa xuân và tôi sẽ làm một cái mới. Với cà rốt đen! tăng trong năm nay.

Cảm ơn bạn vì công thức, mình cũng đang đợi, hôm qua quên là ủ men 3 ngày rồi, chiều nay cho đường vào rồi cho vào tủ lạnh. Nước muối rất ngon và bắp cải giòn

[MariV]

MariV, và bạn thích củ cà rốt này như thế nào? Tôi sẽ mua hạt giống để thay đổi.

Người chồng có sử dụng đồ uống có chứa cồn, chẳng hạn như vodka hay rượu bia không? Chúng có ngọt ngào không? Xét cho cùng, chúng được làm từ thực phẩm chứa đường.

Không, anh ấy bị bệnh tiểu đường. Tôi thậm chí không uống bia trong hai năm. Do đó, tôi nghĩ với những gì bạn có thể thay thế đường hoặc làm mà không cần nó.

[Tusya1]

Tusya1, Đôi khi tôi làm dưa cải bắp theo cách cổ điển thông thường - chỉ muối và ram, không có nước và đường. Và nó rất ngon! Vì vậy, làm điều đó mà không có đường, mọi thứ sẽ diễn ra.

Các cô gái, tôi đã chặt nĩa và kéo vào lịch âm lịch để nhìn mặt trăng mọc tốt, nhưng xấu vào những ngày của Bạch Dương, Cự Giải và Song Ngư ... Ngay trước ngày 11 tháng 11 và vào ngày 12 đã suy yếu. mặt trăng, vậy thì sao? Ghi bàn? Không ai khác phải chịu đựng rác thải như vậy? hay cái chính là tâm trạng?

Tôi không đau khổ, hôm qua tôi đã đổ đầy lon đến mức dừng lại - hôm nay đã có bong bóng trên đầu

[Natasha]

Natasha, Đừng bận tâm. Bắp cải ngâm nước muối, sẽ không có gì xảy ra. Khi tôi ủ khô, sau đó tôi nhìn lên mặt trăng, và trong nước muối tôi không cần phải quan sát bất cứ điều gì.

[MariV]

MariV, và bạn thích củ cà rốt này như thế nào? Tôi sẽ mua hạt giống để thay đổi.

Củ cà rốt cũng giống như củ cà rốt. Không ngọt ngào lắm. Tôi sẽ không trồng nữa.

Các cô gái, tôi đã chặt nĩa và kéo vào lịch âm lịch để nhìn mặt trăng mọc tốt, nhưng xấu vào những ngày của Bạch Dương, Cự Giải và Song Ngư ... Ngay trước ngày 11 tháng 11 và vào ngày 12 đã suy yếu. mặt trăng, vậy thì sao? Ghi bàn? Không ai khác phải chịu đựng rác thải như vậy? hay cái chính là tâm trạng?

Thái độ chính. Và FSE.

Tôi sẽ không trồng nữa.

Cảm tạ! Vì vậy, tôi cũng sẽ không.

Cảm tạ! Vì vậy, tôi cũng sẽ không.

Vâng, không có giá trị nó. Hạt mắc tiền và hương vị bình thường. Và cô ấy không dễ dãi.

[MariV]

MariV, Olya, và tôi làm bắp cải. Vkuuusna! Ăn và ăn ...

[Galya]

Galya, trái tim thân yêu, chúc may mắn! Bạn không bị nấc cụt thường xuyên? Tôi luôn nhớ cách tôi đeo tất cho bạn với một lời nói tử tế!

Svetta, và nếu không có nước muối, thì có những quy tắc nào? Họ vừa mua rất nhiều bắp cải, tôi thích nó quá, tôi muốn muối nó trong xô, nhưng làm thế nào để thoát nước khỏi nó?