Dưa cải bắp kiểu Kiev

MariV thân mến!
Đến cuối đời, từ một người quen bình thường, tôi đã học được một công thức tuyệt vời để ngâm bắp cải ở Kiev, tôi đã làm được - bắp cải vẫn giòn, tuy nhiên, hơi chua (không đủ muối, hoặc phơi quá nhiều, nhưng nhìn chung - lớp học!)
Tôi tìm thấy bạn, tôi muốn hỏi - một người bạn đảm bảo với tôi rằng muối lớn không chứa i-ốt là cần thiết. Thực tế thì sao, và nếu không có thì sao ?!
Cảm tạ!

[Lu cia]

Lu cia, bắp cải được lên men với muối không i-ốt và không thêm (rất nhỏ), mọi thứ đều như vậy

Các cô gái, bạn của tôi luôn sử dụng muối iốt, tốt, cô ấy cần sức khỏe của mình. Và anh ta làm chua bắp cải, và bảo tồn - mọi thứ đều tuyệt vời và nó thành công !!! Muối i-ốt bây giờ không giống như trước nữa (một dạng khác của i-ốt được thêm vào), và những câu chuyện kinh dị về nó vẫn tiếp tục xuất hiện.
Nhân tiện, vấn đề này đã được thảo luận trong một số chủ đề ở đây trên diễn đàn. CÓ THỂ!!!

Cảm tạ! Cảm ơn mọi người!
Tôi đã hỏi một câu hỏi nhanh, bây giờ tôi đang giải thích.
Họ nói rằng muối iốt là tốt, theo chỉ dẫn. Nhưng khi ướp muối, nó sẽ làm mềm bắp cải. Tôi không lấy nó. Đó là về một cái rất LỚN. Lần đầu tiên tôi muối nó - chua chát, chát chúa. Sau đó, tôi bắt đầu lấy một cái bình thường - à, đây là mật hoa và ambrosia !!! Cảm ơn bạn một lần nữa !!!

Hôm nay mình đặt 1 hũ 3L

Katyun, tại sao bạn lại tiếc củ cà rốt? Thêm một chút nữa sẽ không đau.

[Tancha]

Tancha, Tatyana, giấu nó bên trong, muốn dạy dỗ?

[Katko]

Katko, Kate, nhưng hãy dạy! Tôi cũng cần nó.



Về muối - Tôi đã bị thủng muối vào mùa thu. Tôi quyết định sử dụng một loại biển, từ Israel. Một gói muối ăn đứng nên tôi quyết định dùng. Lần đầu tiên bắp cải phải bị vứt bỏ - nó trở nên mềm, và thậm chí "ẩm ướt".

Vì vậy, tôi luôn chỉ mua đá để ướp muối. Nó có thể và bốc hơi, nhưng tôi bình tĩnh hơn với một viên đá.

[MariV]

MariV, đang nghiên cứu bằng cách nào đó về vấn đề bắp cải sần sùi ... Tôi nhớ họ đã không đi đến thống nhất: tấm bọc nỉ lợp chính bắp cải, tấm lợp nỉ nóng lạnh, tấm nỉ lợp nhiều muối, nhiều cà rốt ... Tôi đã gặp trường hợp , Tôi đã bị snotty một lần, nhưng lên men như thế và đặt nó trong lạnh, loại ok



MariVVâng, mọi thứ đều đơn giản, vì vậy nó đã đi vào lọ, góc này được chọn bởi nhiếp ảnh gia mèo và những củ cà rốt ở đó bình thường nên

[Katko]

Katko, Katerina,, Tôi nhận ra, về cà rốt.

Về sự lém lỉnh - tôi đã quyết định cho mình một cách chắc chắn và triệt để - để ném. Tôi sẽ không đối xử với con trùng này trong bắp cải.

[MariV]

MariV,




Chúng tôi đi lang thang

[Katko]

Katko, Kate, đi lang thang cẩn thận, không đeo khẩu trang, đi? Và không có thẻ kỹ thuật số?

[MariV]

MariV, abiza) với sự giúp đỡ

bằng cách nào đó đang nghiên cứu vấn đề bắp cải nhỏ ... Tôi nhớ họ đã không đi đến thống nhất

Mùa đông năm nay tôi bị bệnh bắp cải hai lần (được xát muối, không phải cái này). Hơn nữa, nếu lần đầu tôi muối ở nhiệt độ thấp và có thể là do điều này, thì lần thứ hai tôi muối trong một căn hộ rất ấm. Tôi nghi ngờ bắp cải đã bị đổ lỗi. Hoặc là nhiều loại, hoặc được chế biến từ hư hỏng trong kho, hoặc chế biến quá mức trong quá trình canh tác. Cả hai lần bắp cải đều được mua ở những nơi khác nhau.

[MariV]

MariV, abiza) với sự giúp đỡ

Đúng? Vậy thì, hãy chúc sức khỏe của bạn!

Mùa đông năm nay tôi bị bệnh bắp cải hai lần (được xát muối, không phải cái này). Hơn nữa, nếu lần đầu tôi muối ở nhiệt độ thấp và có thể là do điều này, thì lần thứ hai tôi muối trong một căn hộ rất ấm. Tôi nghi ngờ bắp cải đã bị đổ lỗi. Hoặc là nhiều loại, hoặc được chế biến từ hư hỏng trong nhà kho, hoặc chế biến quá mức trong quá trình canh tác. Cả hai lần bắp cải đều được mua ở những nơi khác nhau.

Bất cứ điều gì có thể được.