Nhung
Bánh mì trên Levito Madre, lên men lạnh (12 tiếng trong tủ lạnh; không đủ, bạn có thể giữ nhiều hơn để lỗ chân lông to hơn).
Sourdough được hơn một tháng tuổi một chút.

Bột chua Ý (Levito madre) - trồng và chăm sóc

Nó chứa bột chua, nước, bột mì, muối. Không đường, không dầu. Với quá trình tự phân sơ bộ. Độ ẩm 69%. Các mảnh vụn là cao su và có độ đàn hồi. Rất thơm.
Theo công thức của một blogger Instagram (bằng tiếng Anh). Nếu có thể, tôi có thể đăng một liên kết.

Gần đây tôi đã phàn nàn về một chủ đề khác rằng bánh mì có bột chua này hóa ra bị chua, nó không phải của tôi, vv Vì vậy, bánh mì này không có một giọt chua. Đã được ăn ngay lập tức.

Theo cùng một công thức, nhưng trên một loại bột khác
Bột chua Ý (Levito madre) - trồng và chăm sóc
Đã nướng 1 ngày trước khi lên trên. Độ ngậm nước 71%. Trước khi nướng, bột nở yếu hơn nên bánh bị chảy hết. Nó để trong tủ lạnh lâu hơn 2-3 giờ.

Tất cả các công thức nấu ăn

© Mcooker: Bí quyết hay nhất.

Sơ đồ trang web

Chúng tôi khuyên bạn đọc:

Lựa chọn và vận hành máy làm bánh mì