Bột cho bánh mì dẹt, pizza, khachapuri "trong 5 phút mỗi ngày"

Tôi đang đính kèm báo cáo của mình về bánh, lần này tôi nướng bằng chảo tự do trong máy làm bánh mì Panasonic. Ở Panasonic, chiếc bánh trên bột nhào 125 gram bột nở rất đẹp, và quan trọng nhất là lớp vỏ bánh mềm rất mỏng.






Còn đây là phần đáy bánh hồng hào vừa phải. Những chiếc bánh này đã trở thành món yêu thích của tôi.


Hôm qua tôi đến thăm con gái đỡ đầu của mình, nhào bột năm phút và nướng bánh với bố già.

Alya, vẻ đẹp vô song!
và một hình cắt tham chiếu.
Và chế độ và nhiệt độ trong máy làm bánh mì là gì?
Tôi muốn lặp lại trong MV.
Và một chiếc bánh như vậy sẽ cư xử như thế nào vào ngày thứ hai hoặc thứ ba? Hay chỉ ăn ấm mới ngon?

Cô đặt bột lên một cục pin, bọc nó bằng một túi ni lông có tẩm dầu thực vật. (trước khi nướng, bột đã sống trong túi này trong tủ lạnh). Nướng trong hp trên chế độ "nướng". Bánh mì lạnh vào ngày thứ hai hoặc thứ ba rất ngon, hợp với súp bắp cải, súp, borscht. Và vì bột là cao su. gần như mềm và không vỡ vụn, sau đó tôi thường cắt một miếng bánh theo cách của một cuốn sách, mà không đạt đến "ràng buộc" và trong cắt theo sở thích của bạn một miếng giăm bông, cá hoặc thứ gì khác ngon. có hương vị với nước sốt, dưa chuột, cải ngựa hoặc mù tạt - sau đó bạn sẽ có được những chiếc bánh mì kẹp với nhiều vị khác nhau.

[Alevtina]

Alevtina, Thật đáng yêu! Tôi sẽ không bao giờ nghĩ để đặt một chảo chiên trong một máy bánh mì! Siêu! Tôi nghĩ rằng để đính kèm từ kho vũ khí của tôi. Và chảo rán được làm bằng gì?

[Vika]

Vika, giá rẻ (170 rúp sáu tháng trước)) chảo nhôm.

CHIC cắt !!! Chúng ta cũng phải cố gắng như vậy!

[Mịn]

Mịnđúng là một ý tưởng! Cảm ơn bạn, nhưng nó xảy ra, tất cả các đơn vị đang bận rộn, và tôi chỉ có một máy làm bánh mì để nhào, và thậm chí sau đó không phải lần nào! bây giờ hãy để anh ta làm việc không chỉ trong nước!

[Mịn]

Tôi đang đính kèm báo cáo của mình về bánh, lần này tôi nướng bằng chảo tự do trong máy làm bánh mì Panasonic.

Mịn, Alevtina, tôi rất vui với những ý tưởng thú vị và kỹ năng làm bánh của bạn!
Cảm ơn bạn đã chia sẻ kỹ thuật nấu ăn bất thường này!
Và cảm ơn bạn vì bức ảnh nướng! Phần vụn của bánh mì phẳng chỉ đơn giản là mẫu mực! Tôi đã nhìn vào anh ta!

Alevtina !!! !! có một cái chảo nhỏ nằm xung quanh, thậm chí còn có một cái máy làm bánh mì chỉ để nướng, phần gắn của trục khuấy bị sụp xuống, cái lỗ được bịt lại bằng đất sét = nó chỉ là một cái lò nướng.

[Mịn]

MịnAlevtina, nhưng tôi vẫn còn một câu hỏi cần giải thích: Bạn có làm nóng chảo chiên rỗng trong máy làm bánh mì trước khi đặt bánh lên không? Hay bạn đặt tất cả mọi thứ vào máy làm bánh mì, và chỉ sau đó bật chương trình nướng?

[Tanya, Anis,]

Tanya, Anis,... Cảm ơn những lời tốt đẹp! Tôi phân phối bột trong chảo để bảo quản những bong bóng tuyệt vời này và sau đó đặt nó vào máy làm bánh mì. Nó chỉ ra rằng tôi đặt một cái chảo lạnh vào một cái lạnh và chỉ sau đó tôi nhấn nút "bắt đầu" trên chương trình "nướng".

[Anna]

Anna, cảm ơn vì bột: rose: Như vậy khachapuri hóa ra từ nó. Bài kiểm tra đã được ba ngày. Thật tiện lợi, bất cứ lúc nào bạn cũng có thể làm các món nướng rất nhanh chóng. Nướng trong công chúa.

[Natalishka]

Natalishka, Natalia, cảm ơn bạn vì món khachapuri ngon!
Tôi rất vui vì bạn thích công thức này, hãy nướng cho sức khỏe của bạn!
Natalya, tôi đang tự hỏi, liệu khachapuri có thổi phồng lên trong Công chúa không? Hay bạn đã tạo một lỗ ở giữa trước để điều này không xảy ra?

[Anna]

Anna, Không tạo ra một lỗ hổng. Khi cán bột bị vỡ một chút ở giữa. Ở Princess, tất cả các loại bánh nướng có men nở đều, giống như bánh nướng.

Ở Princess, tất cả các loại bánh nướng có men nở đều, giống như bánh nướng.

Natalia, cảm ơn bạn, tôi hiểu, nếu không tôi tự hỏi làm thế nào họ được nướng ở đó.

Anechka, bình thường trong công chúa một cái lỗ bị nướng thành một cái lỗ





Cảm ơn Anechka về công thức bột!
20 phút và làm việc sau đó

[Vernisag]

Vernisag, Ira, điều này thật đẹp!
Các lỗ, như để lựa chọn, 1-1! Tốt!
Công chúa, thật là một người tốt! Trong bàn tay khéo léo - chỉ là một viên kim cương, không phải một thiết bị!
Không nhất thiết phải làm nóng lò bằng một viên sỏi trong thời gian dài ... Một thiết bị rất hữu ích.
Cảm ơn bạn đã cho xem bức ảnh! Và cảm ơn bạn đã phản hồi, tôi rất vui vì món bột đó phù hợp với sở thích của bạn!

Irochka, tôi có thể liên lạc với bạn được không?

Hôm nay là một loại bánh khác từ loại bột tuyệt vời này. Mình nung trên đá làm bằng đất sét nung, hôm qua mình mới nhận được, tay cầm đang trầy xước để thử. Ủ khoảng 50 phút, lúc này miếng bột đã nóng lên (nếu bạn có thể gọi như vậy - từ hôm qua đến giờ chúng tôi không đun nữa mà để ngoài -13!), Bắc lên bếp. Nó nướng trong khoảng 10 phút, nhưng phần trên, tất nhiên, thậm chí không nghĩ đến việc đỏ mặt quá nhiều. Tất cả đều giống nhau, tôi phải bật nướng trong một phút, nó có thể được ít hơn. Rất ngon, giòn, bong bóng bên trong.
Tôi muốn hỏi bạn về các hố - họ không cần cung cấp cho họ bằng chứng? Lăn nó ra thật mỏng và ngay lập tức ném nó vào một hòn đá nóng? Và sau đó tôi cố gắng cuộn nó thật mỏng, nhưng chúng không mở ra, mặc dù nỗ lực có thể nhìn thấy bên trong. Hôm nay mình muốn thử lại, bột đứng chờ.

[bạn có thể cho bột nghỉ 10 phút sau khi lăn]

Tôi muốn hỏi bạn về pita - họ có cần cung cấp bằng chứng không? Lăn nó ra thật mỏng và ngay lập tức ném nó vào một hòn đá nóng?

Nastya, để đề phòng, mở cuốn sách ra và đọc lại từ các tác giả - không cần thiết phải kiểm tra vết rỗ, chỉ cần trước khi nướng, lấy một miếng bột từ tủ lạnh, cuộn nó ra và ném nó vào. một viên đá nướng. Chỉ có tôi tung ra dày hơn, dày 1 cm chứ không phải 5 mm như họ khuyến nghị.
Về cơ bản, bạn có thể cho bột nghỉ 10 phút sau khi lăn, và sau đó nướng ngay lập tức.
Dưới đây là chi tiết cách nướng bánh pita https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=397517.0
Và nhiệt độ nướng phải cao - 250 C, đá phải được hâm nóng tốt. Hãy bỏ túi, hãy chắc chắn!

Nastenka, và những chiếc bánh của bạn thật tuyệt vời, lớp bánh bông lan và nhẹ, rất đáng yêu!
Cảm ơn rât nhiều!

[cây hồi]

cây hồi, Anechka, "merci cho lời khen". Chờ báo cáo hố. Tôi chắc chắn sẽ cố gắng ngày hôm nay.

Chờ báo cáo hố. Tôi chắc chắn sẽ cố gắng ngày hôm nay.

Chúc may mắn! Hãy để mọi thứ trở nên tuyệt vời!

Tôi muốn hỏi bạn về pita - họ không cần cung cấp bằng chứng?

Tôi đã cho, 23 phút, chính xác là miễn là lò của tôi nóng lên đến nhiệt độ tối đa (thực tế là tối đa được công bố trong lò của tôi là 275 gram (tôi đo bằng nhiệt kế lò Tescom) tất cả là 300 gram ...

Sau đó, tôi thả nó lên một tấm nướng đã được lật ngược và làm nóng bằng lò, nướng trong 7 phút) ...

Đây là một bức ảnh về các hố từ lần chạy thứ hai (4 hố xuất hiện trong một phần đầy đủ của bài kiểm tra), tôi chỉ không có đủ từ để mô tả chúng tuyệt đẹp như thế nào) ...





Có rất nhiều "túi" !!!

Nhân tiện, lần thứ hai, tôi cắt bột cho những cái rỗ là 225 gam, và những cái đó là 120 gam. chắc chắn thua họ) ...

Lớn hơn và sang trọng hơn, phương pháp nướng là giống nhau trong cả hai trường hợp) ...

[Vụn]

Vụnồ, tôi đã chia sẻ thông tin về hố đúng lúc như thế nào. Nó quan trọng. Vì vậy, để làm điều này - cắt 225 g bột, cán mỏng (dùng tay kéo căng?) Đến độ dày 1 cm, đợi một giờ trước khi lò nóng lên, đặt lại, nướng trong 7 phút? Một cách chính xác?
Và một bức ảnh, một bức ảnh trong studio !!!! Đây là phải xem!

[cây hồi]

cây hồi, Anna, cảm ơn bạn rất nhiều vì một công thức dễ dàng và ngon miệng! Tôi đang rất hạnh phúc! Bột đã được nhào hai lần. Tôi đã làm cả bánh ngô và bánh Tanyulin và tôi thích nó hơn với kem chua! Bây giờ bột này sống trong tủ lạnh của tôi! Tôi cũng muốn thử pitta - Tôi sẽ nhào!

Các cô gái, làm ơn cho tôi biết, tôi có thể sử dụng Saf-moment thay vì saf Instant không? Nếu vậy thì bao nhiêu?

[Lanko]

Lanko, có phải tất cả đều là men khô không? Vì vậy, nó có thể không quan trọng thương hiệu là 1 muỗng cà phê. khô. Tôi thường có Saf-Levyur. Và mọi thứ đều ổn.

Các cô gái, làm ơn cho tôi biết, tôi có thể sử dụng Saf-moment thay vì saf Instant không?

Họ trông như thế nào? Có gì trong gói? Đây không phải là cùng một giờ?

Chỉ là vẫn còn men khô đang hoạt động, lượng men này cần gấp rưỡi so với men ăn liền. Và chúng được hòa tan sơ bộ trong nước, và không trộn với bột.

[Bul]

... cảm ơn bạn rất nhiều vì một công thức dễ dàng và ngon! Tôi đang rất hạnh phúc!

Bul, nướng cho sức khỏe của bạn! Chúc may mắn với hố!

[cây hồi]

cây hồi, ở đây tôi có levure vừa hoạt động, trước tiên tôi nhất thiết phải hòa tan chúng trong nước. Tôi luôn lấy số lượng được chỉ định trong công thức nấu ăn khi đề cập đến men khô. Không có vết thủng. Vì vậy, tôi nghĩ tôi nghĩ - chúng tôi lấy những cái khô như được viết trong công thức và cho vào bột hoặc nước của chúng. Có thể ai đó đã có kinh nghiệm về men của các hãng khác (nhiều hơn / ít hơn, v.v.), nếu không, tôi sợ phải thay đổi loại men, đột nhiên nó sẽ không hoạt động với loại mới.

Họ trông như thế nào? Có gì trong gói?

Trên bao bì có ghi: "Thêm trực tiếp vào bột mì, 1 gói (11gr) cho 1 kg bột mì." Bất cứ nơi nào công thức nói về men khô, tôi thêm nó như trong công thức cho đến khi không có vết thủng. và rồi cô ấy nghi ngờ điều gì đó ...

Tôi đã làm điều đó với một khoảnh khắc an toàn, 1 muỗng cà phê, theo công thức.
Mọi thứ đều diễn ra tốt đẹp.
Cuối cùng, tôi đã làm một trò đồi bại cho Syonya: Tôi bôi bơ vào khuôn 26 cm, ném nó với bột mì, ném một miếng bột khoảng 270-280g vào đó, bằng cách nào đó, trải đều nó lên toàn bộ bề mặt của khuôn, không quan tâm quá nhiều đến. đồng nhất, xức dầu ô liu lên trên, rắc thảo mộc Provencal (không cuồng tín), trên cùng - suluguni xay (tôi có một loại không ướp muối đậm đặc). Tất cả chỉ mất khoảng một giờ.
Sau đó, cô rưới đều nước, rắc mè lên rồi cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 250 * C trong 10 phút (không đối lưu).
Tôi không nói về việc nó ngon như thế nào, nhưng cũng đẹp như thế nào!
Một nửa đã biến mất! Cô ấy xé thẳng tay và ăn.
Và tôi muốn phục vụ cho bữa tối

[Olga VB]

Olga VBCảm ơn bạn rất nhiều, nghi ngờ không còn nữa, tôi đã đi tìm bột mì

[Olga VB]

Olga VB, nhưng để thể hiện vẻ đẹp - sau đó? Yeh, nó ngon làm sao !!!

Vâng, đã có những chút vẻ đẹp còn sót lại.
Tôi sẽ chụp một bức ảnh ngay bây giờ.
Đây!

[Nastenka]

Và một bức ảnh, một bức ảnh trong studio !!!!

Nastenka, Tôi đã thêm một ảnh vào bài đăng trước của mình ...

Cảm ơn của chúng tôi Anya , bột này không được dịch cho tôi bây giờ !!!

Người ăn của tôi muốn đặt hàng nó mỗi ngày !!!

Có những cái hố: lớn và nhỏ, pizza, khachapuri (với phô mai, với nhân khoai tây và hành tây) Tôi đã chiên trong chảo khô hai lần rồi ...

Và, hôm qua tôi cũng đã chiên những chiếc bánh rỗng trên chảo ...

Hôm nay sẽ lại có hố ... hố lớn !!!

Anya thân mến, lòng biết ơn của tôi không có giới hạn !!!

[Vụn]

VụnChà, tôi đã tê tái vì cái đẹp - đây là những cái hố, cái hố, cái lỗ thật! Hân hoan. Bây giờ mốc đã rõ ràng đối với tôi. Bây giờ tôi sẽ làm nóng đá. Vậy cuộn hay kéo phôi?

Tôi chỉ cần kéo dài đến độ dày 0,5-1,0 cm. ...

[Vụn]

Vụn, tốt. Tôi sẽ đính kèm báo cáo.

Tôi cũng chỉ dùng tay kéo căng nó, cầm thẳng một cạnh trên tạ, còn cạnh kia thì tự chùng xuống. Và như vậy trong một vòng tròn.

Không, tôi đang ở trên bàn, trên một tấm thảm silicon ...

Tôi không phủ bột, chỉ bôi dầu thực vật tay trước khi nhào bột ...

Nhưng cân nặng cũng dễ chịu, vâng, tôi đã thử ...

[Svetlana]

Svetlana, những gì bạn cần là họ đang có! Thêm 1 muỗng cà phê mỗi công thức. và đừng ngần ngại!

[Vụn]

Có rất nhiều "túi"

Vụn, Innochka, như mọi khi, nướng được đặt lên hàng đầu! Pitas thật kinh khủng!
Bài kiểm tra bỏ túi!

Olga VB, Olya, rất ngon miệng! Nó có vẻ là một focaccia
Các bạn gái ơi, về phần hố thì có thể cuốn ra, không chỉ dùng tay kéo căng đâu, tiện lợi như ai.
Các tác giả tung ra chúng. Sau khi đọc chúng, tôi cũng cuộn chúng ra.
Chỉ có tôi mới nướng bánh hạnh nhân nhỏ, với giá 120 g. Nhưng các túi hóa ra còn rộng rãi!

[Olga VB]

Olga VB, Olya, đây là một chiếc bánh châu Á đơn giản hóa ra. Rất ngon miệng! Cô ấy có lẽ lạnh lùng và ngon miệng? Tôi cũng vậy, sẽ không cưỡng lại và ngấu nghiến .... Tôi yêu các loại thảo mộc Provencal, suluguni, dầu ô liu ... Sesame!

Hơn hết, tôi thích hương vị chính xác khi nó nguội xuống nhiệt độ phòng.
Sự kết hợp thực sự rất ngon và thơm.
Nói chung, tôi kéo căng nó đến trạng thái gần như trong suốt - mỏng, mỏng, chỉ để hai bên thực sự dày hơn.
Vì vậy, phần giữa mỏng tăng lên gần bằng chiều cao của các bên.
Lần sau tôi sẽ cố gắng cán mỏng. Tôi tự hỏi liệu nó có tăng lên như vậy không

Các cô gái, tôi không bị lại pita nữa ..... Đơn giản là bánh ngô ngon không thực tế. Và không có túi! Khi tôi xì hơi (tôi đã trình bày ở trên trong chủ đề ngày hôm nay), nó thành một chiếc bánh tròn không có lỗ sâu răng. Bây giờ, không cần chứng minh, thành ra gập ghềnh, lại không có sâu răng, bánh bèo, chỉ bằng phẳng. Đá nóng lên trong một giờ. Không có gì phải phàn nàn về hương vị của bánh - nó có mùi lạ thường, giòn cả mặt trên và mặt dưới, miếng bánh có độ đàn hồi tùy thích. Nướng trong 10 phút.
Đây là nỗ lực của tôi.



Có thể ai đó sẽ trưng bày những chiếc bánh của họ trước khi trồng vào lò. Chà, làm thế nào, làm thế nào để làm cho chúng?

[1. Cách chuẩn bị pita]

Nastya, tôi không biết làm thế nào để giúp lấy được cái hố. Mình sẽ trích dẫn lại cách mình nướng, mình cũng đã làm như vậy rồi phải không? Nhiệt độ trong lò là 250C? Tôi cắt và lăn bột mì, còn bạn thì sao?

1. Cách chuẩn bị pita
Nửa giờ trước khi nướng, làm nóng lò ở 250 C, tốt nhất là nướng bằng đá (nếu không, ít nhất là với khay nướng lật ngược).
Lấy một miếng bột (các tác giả khuyên dùng là 225 g), vo tròn, sau đó cán thành một chiếc bánh dẹt dày khoảng 5 mm (1 cm là được).
Chuyển bánh tortilla vào một chiếc thìa gỗ có rắc bột mì (hoặc bột ngô, hoặc bột báng) và "thả" từ thìa trực tiếp lên một viên đá nướng đã được làm nóng kỹ.
Nướng trong 5-7 phút, màu nâu cho đến khi nhạt, không nướng quá lửa !, Cuối cùng thì bánh sẽ mềm.
Do nhiệt độ cao và đá nướng được làm nóng tốt, những miếng bột nhất thiết sẽ "phồng lên" trong lò và chiếc túi ấp ủ đó sẽ xuất hiện.
Để ngăn không cho rỗ bị khô, hãy quấn ngay vào một chiếc khăn bông từ lò nướng và để nguội trên giá dây. Rỗ sẽ rơi ra trong quá trình làm mát, nhưng túi sẽ vẫn còn.
Đây là hình thức gần đúng, cái túi có thể nhìn thấy (nhưng tôi có những cái hố nhỏ, mỗi cái 120 g, sẽ có một cái bánh lớn hơn và cái túi sẽ lớn hơn):

Những chiếc bánh của bạn thật tuyệt vời một lần nữa!
Và pitas chắc chắn sẽ xuất hiện.

[cây hồi]

cây hồi, Anechka, tôi đã đọc kỹ mọi thứ. Vấn đề dường như nằm ở tay cầm - có thể là khi tôi san phẳng các phôi, bằng cách nào đó tôi đã làm hỏng bột quá nhiều, làm nó phẳng, nhưng tôi cần phải làm khác đi bằng cách nào đó, kéo căng nó hoặc một cái gì đó, để cấu trúc được bảo toàn. Và khi những chiếc bánh cố gắng hờn dỗi, chúng không đủ sức.
Nhưng chúng cực kỳ ngon! Nó có gì khác biệt tạo ra loại chúng tôi nhận được, giá như nó ngon. Vì vậy, tôi sẽ tiếp tục. Bột đã để lâu trong tủ lạnh.

[cây hồi]

cây hồi, !!!! Tôi mang đến cho bạn một CẢM ƠN rất lớn !!!! Mình thích khachapuri lắm, nhưng lại không thích đồ nướng cao, có men mềm. Và rồi Công chúa xuất hiện và tìm ra công thức của bạn. Và cô ấy quyết định tự mình tìm ra.
Không có giới hạn cho sự ngưỡng mộ của tôi !!! Tôi kéo mỏng những chiếc bánh / dưới một cm /, nướng trong 17 phút kể từ khi bật. Bột nở ra như một chiếc bánh pizza mỏng, đàn hồi một chút, ở dưới cùng là lớp vỏ giòn và có một lớp nhân mặn nhỏ !!! Nó là cái gì đó!!! Tôi rất vui!!!!
CẢM ƠN RẤT NHIỀU!!!!

[Svetlana]

Svetlana, Tôi rất vui vì tôi thích công thức này! Cảm ơn phản hôi của bạn!
Nướng cho sức khỏe của bạn!

P.S. Và ai là người dễ thương trên ảnh đại diện của bạn? 🐈

[cây hồi]

cây hồi, đây là con mèo Kostik, giống Cornish Rex của chúng tôi. Lừa một kẻ ngốc, nhưng laaaaskovy! Ai nhìn thấy anh ấy thì yêu ngay!
Một lần nữa, cảm ơn bạn rất nhiều!