Trà lên men làm từ lá vườn và cây dại (loại cao cấp)

[filirina]

Tất nhiên nó sẽ! Chúng tôi sẽ đợi. Viết!

Tôi đã đóng gói trong những chiếc túi có khóa, giống như Irina filirina, khuyên
vuốt ve họ bằng bút, hôn họ, đi bộ và chiêm ngưỡng

Đã thêm vào thứ sáu, ngày 17 tháng 6 năm 2016 9:57 PM

Hôm nay lần đầu tiên mình pha trà lá đào. Tôi thích nó rất nhiều. Bây giờ tôi ngồi và nghĩ cách tốt nhất để làm điều đó.

vui mừng
bạn sẽ tiết kiệm được bao nhiêu tiền cho rượu

[lappl1]

lappl1, Luda, tôi đang báo cáo! Tôi sấy khô quả mâm xôi, cắt các cuộn rất mỏng 2-3 mm, để tôi có lá nhỏ. Bây giờ anh đào trong túi đang được sấy khô, ở dạng hạt. Điều đó có thể đã xé nát tay tôi! Vâng, tôi đã vỡ vụn gần như tất cả các hạt. Tôi không để ý xem nó xảy ra như thế nào, thật là thú vị .... Nhưng vì nó đã ra lò rồi nên tôi nghĩ không có gì khủng khiếp xảy ra cả. Cây táo và những chiếc đuôi dâu tây trong tủ đông. Lyuda (có thể cho "bạn"?) Và sau khi đông lạnh, những cái đuôi này trong đường sắt sẽ đi kiếm mồi? Tôi nghĩ họ sẽ làm được, chúng tôi cũng cất men ép ở đó, mọi thứ vẫn ổn

làm sao để giữ được mùi amaretto trong trà lá đào? nó có thể khô ở 80 như lá nho?

Tôi nghĩ rằng mùi không tồn tại, không phải do nhiệt độ, mà là do quá trình lên men. Nó chỉ biến đổi thành một cái khác. Tôi sấy các loại trà trong máy sấy ở nhiệt độ 70 độ. Tôi đã làm đào vào mùa hè năm ngoái, sau khi lên men không còn Amaretto nữa. Chỉ cần thử làm khô lá, có người đã viết rằng đó là Amaretto được bảo quản trong lá khô, chưa lên men.

Tôi sẽ cố gắng làm khô nó. và tôi cũng sẽ thử trong máy xay thịt và cho vào lò nướng ngay lập tức. Trong thời gian chờ đợi, tôi vẫn đang chờ lời khuyên.

Năm ngoái tôi vừa để lá đào trên bàn bằng giấy, trong nhà nóng quá. Lá khô, nhưng màu vẫn được giữ lại và cà phê có mùi amaretto.
Nhưng tôi cho chiếc lá vào một chiếc cốc, và rót cà phê pha trong một chiếc Turk.
Hôm nay mình cắt hết lá chanh cũng đem phơi trên cửa sổ, lá tươi có mùi thơm rất dễ chịu, mình muốn xem họ xử lý thế nào trong trà.

May mắn bạn lá đào. chanh Và chúng tôi chỉ phải làm nghẹt cửa hàng Amaretta

Tôi thực sự muốn trà với hương thơm của amaretto! Tôi sẽ nghĩ ra những cách mới, có thể nó sẽ thành công! thực sự không biết bắt đầu từ đâu!

[francevna]

francevna, Tôi đã từng có một cây chanh! Tôi làm khô lá trong không khí. Giữ mùi tuyệt vời!

[Mila1]

Mila1, Lyudmila, hãy để tôi không trồng cây limonne và cây đào nữa.
Tôi mua chanh trong cửa hàng, và cho hạt vào chậu với một người phụ nữ béo. Chúng mọc ở một thân, cao nhất lên tới 60 cm. Và hôm nay tôi làm mới chậu, gieo hạt mới vào đó, tôi sẽ phơi khô và cất riêng.
Tôi không nhận ra một chiếc lá nguyệt quế. Chúng tôi mua tươi trên thị trường, buộc thành một bó, thường là khô. Thơm đến phát điên. Và khi máy sấy xuất hiện, tôi quyết định sấy nó trong đó, không những lá còn bị cong nên mùi thơm yếu đi.

Các cô gái, tôi không có thời gian để viết ra tất cả những gì ở đây cho tôi .... Giờ giải lao duy nhất là khuấy trà từ catnip. Đợt đầu tiên đã được làm theo công thức của Radushka, món sushi thứ hai theo công thức của Lina. Vào mùa đông, chúng tôi sẽ thử và so sánh hương vị.

[francevna]

francevna, Allochka, một người phụ nữ béo trong một cái chậu là gì? Và chanh phát triển trong bao lâu? Bạn có đang phát triển chỉ để lấy lá?

[Mila1]

Mila1, Lyudmila, người phụ nữ béo là một cây tiền.
Tôi trồng chanh chỉ từ hạt chanh, lâu ngày nó nảy mầm, chậm lớn.

[francevna]

francevna, Allochka, tôi hiểu tôi không thể chịu đựng được

độ ẩm bên ngoài hiện đang cao

Các cô gái, kiểm soát các loại trà, nhìn vào chúng. Trong mùa chè đầu tiên, một số người làm chè phàn nàn rằng chè bị mốc - bỏ đi.
Vì vậy, nó là tốt hơn để chơi nó an toàn!

Đã thêm Thứ bảy, 18 Tháng 6 2016 03:28

Lina, tôi tham gia - Tôi thực sự cần một công thức cay!

[NaNya]

NaNya, Nastya, tôi muốn pha trà đào. Tôi tìm thấy các bài đánh giá rằng mùi biến mất trong quá trình lên men. Viết công thức của bạn nếu không khó!

Tôi tìm thấy các bài đánh giá rằng mùi biến mất trong quá trình lên men.

Và tôi và người hàng xóm (đã nghiên cứu) anh đào + đào đắng quay ra. Tôi đã ném nó đi.

với bác hàng xóm (em học) anh đào + đào đắng quay ra. Quẳng đi

Và điều gì đã tạo ra sự cay đắng? Bạn đã nếm lá chưa? Không có vị đắng, có thể lá đã được chế biến như thế nào? Mùa hè năm ngoái tôi đã làm đào trong hỗn hợp và anh đào với một chút vị đắng. Tôi nghĩ nó đã được xịt một thứ gì đó.

[filirina]

có thể xử lý trang tính bằng gì không?

filirina, IrinaAi xử lý chúng tại nhà máy.

Vâng, có thể một cái gì đó từ nhà máy? Bụi, khí thải, vv .... Nó rất kỳ lạ mà cay đắng. Bạn cần phải nếm những con cáo tươi, có thể khi đó bạn sẽ hiểu lý do là gì

Bạn cần phải nếm những con cáo tươi, có thể khi đó bạn sẽ hiểu lý do là gì

Tôi không muốn. Nếu chỉ đồng? Hoặc thép biến áp

Nếu chỉ đồng

Đồng loại nào?

Đồng loại nào?

Trong có dây, xe buýt.

Kỳ lạ ... có thể có một xưởng nhựa gần đây?

[Irina]

và xưởng nhựa gần đó có ăn được không?

Irina, Có một đống chất thải. Ở đó tôi tìm thấy một quả đào

Một bí ẩn, tuy nhiên!

Một bí ẩn, tuy nhiên!

Nó không phải về Terekon! chỉ cần nếm một chiếc lá tươi, nó có vị kinh khủng! bây giờ chúng ta cần học cách loại bỏ vị đắng

Tôi đã thử một chiếc lá tươi, nó có vị rất kinh khủng

Nhìn cái gì!

Có lẽ đó là lý do tại sao lá đào mang lại cho cà phê hương vị amaretto. Mới hôm nay mình cho 2 lá vào cốc, thường thì mình để 1 cái, mùi thơm là amaretto, nhưng cà phê đắng nên mình cũng cho thêm đường.
Còn trà của mình là lá mơ cộng với quả đào hóa ra rất đắng, thậm chí khó uống. Tôi quyết định không vứt nó đi, nhưng để thêm nó vào các loại trà khác, có một số gần như ngọt.

Nhìn cái gì!

Đây, Svetyashka, và bạn đã chống lại, không muốn thử một chiếc lá tươi! Và tôi đã nói ...

Đây, Svetyashka, và bạn đã chống lại, không muốn thử một chiếc lá tươi!

Tại sao có ít đánh giá về tro núi đỏ! Tôi không quan sát quả blackberry, nhưng tôi đã nhai một chiếc lá đỏ và để lại một dư vị rất dễ chịu, đặc biệt là sau vị đào!

Tôi đã nhai một chiếc lá đỏ và để lại một dư vị rất dễ chịu, đặc biệt là sau một trái đào!

Tại sao có ít đánh giá về tro núi đỏ! Tôi không quan sát quả blackberry, nhưng tôi đã nhai một chiếc lá đỏ và để lại một dư vị rất dễ chịu, đặc biệt là sau vị đào!

Năm ngoái, tôi đã pha tro núi trong trà đồng quê, thu thập lá và hoa và xoắn mọi thứ bằng các loại lá khác. Lúc đầu, cô không xuất hiện chút nào trong trà, nhưng đến mùa xuân cô pha mộc bỗng cảm nhận được mùi thơm và vị đắng nhẹ cay cay của tro núi. Tôi thực sự thích nó. Năm nay tôi không bỏ qua tro núi và khi có cơ hội, nhất định phải bổ sung vào chè làng.

Tôi đã ngừng đi vào Tea Arbor, bởi vì tôi không thể nhìn thấy những gì đang xảy ra ở đó. Tôi đã viết nhiều lần rằng các loại dược liệu là những loại thuốc giống nhau, chỉ khác là không có liều lượng và có một số điểm đặc biệt, và chúng phải được điều trị như thuốc chữa bệnh, và chúng chỉ nên được kê đơn bởi các nhà trị liệu thực vật chuyên khoa sau tất cả các cuộc kiểm tra và tính đến các vấn đề cá nhân. . Nhưng vô ích, họ coi thường mọi người và mọi thứ.

Thậm chí ở đây tôi có thể chữa bệnh, không chỉ trong vọng lâu ... Agni Yoga nói rằng chạm vào thực vật, hít thở hương thơm và chỉ đơn giản là quan sát chữa bệnh cho mọi người, làm sạch hào quang của họ và có tác dụng tích cực theo mọi cách có thể. Và bây giờ câu hỏi ...
Là một bác sĩ đa danh, Lina, bạn có cho tôi hít thở mùi hương và chỉ quan sát không? Không có công thức?

Tôi gần như mù chữ về lek. thực vật, do đó tôi đồng ý rằng tất cả những thứ này nên được thực hiện và tiêu thụ một cách thận trọng, nó giống như nấm, bạn không biết, đừng lấy nó. Đó là một điều để ngửi (và thậm chí sau đó, nó phụ thuộc!), Một điều khác là đưa nó vào bên trong.

Các cô gái, giúp mi với!
Không có Internet, tôi không thể tìm thấy câu trả lời.
Làm thế nào để kết hợp lá trong một loại trà làng, chúng ta đông lạnh và, theo Zakhariy, rã đông nhiều lần và Ivanushka, chúng ta không đông lạnh?
Và chúng có thời gian lên men khác nhau, phải không?
Tôi đã vỡ não rồi

[Seberia]

Seberia, Helena, tính toán thời gian xoắn lá để lên men, cho trà Ivanô vào cùng, cùng lên men.
Tôi sẽ làm điều đó.

Chủ nhật được thêm vào ngày 19 tháng 6 năm 2016 09:27 AM

Hôm qua mình chuẩn bị một mẻ trà mới - lê + nho + mộc qua + sơ ri = 2h + 2h + 1h + 1h Tổng: 1280gram
Các hạt hóa ra chắc, mùi thơm trong quá trình sấy là mùi trái cây mạnh, bây giờ mùi thơm khó có thể cảm nhận được.
Vào năm thứ ba, cuối cùng tôi đã tìm ra một thuật toán tiện lợi để pha trà.
Trong lò nướng của tôi, nhiệt độ bắt đầu từ 65 độ. sau đó 120, 170 ...
Tôi làm nóng lò ở 120 độ. và đặt 2 pallet trà (cửa hơi mở), sau 30 phút tôi đổi các pallet, trên-dưới trong 30 phút nữa. Sau đó, tôi trộn và để trong 30 phút nữa. Tức là, ở nhiệt độ 120g, một giờ rưỡi Tôi đặt những khay trà này lên lò, chúng nguội đi một chút và hơi ẩm thừa bốc hơi, đáy lò nóng và trà hơi khô.
Và lúc này, những mẻ chè mới đã ra lò, lần lượt ra lò sạch sẽ. Có thời gian để làm điều gì đó hoặc chỉ cần thư giãn, và không nhìn vào lò sau mỗi 10 phút. Và thức ăn viên đang trở nên mạnh mẽ hơn nhiều so với năm ngoái.
Vào buổi sáng hôm nay, tôi đã pha trà đã ủ một tuần, các hạt vẫn còn nguyên trong lần pha đầu tiên, nhưng chúng nằm trong một cái rây kim loại.
Trà có vị ngon và thơm, sau khi “kết hôn” đã có Trà Thần đắt tiền trong chén.

Xin chào tất cả các "oldies"! Và cũng xin chào những người mới bắt đầu, xin chào và chúc các bạn uống nhiều trà ngon! Trong tay bạn đã có một hộp đựng đồ lớn và một loạt các dụng cụ giúp quá trình nấu nướng trở nên dễ dàng hơn! Hãy chú tâm khi đọc công thức nấu ăn, cẩn thận - lúc đầu, cho đến khi bạn làm đầy tay - thực hiện các thao tác - và bạn sẽ hạnh phúc với một thức uống ngon!
Đối với những người ngửi thấy mùi thơm Amaretto trong trà. Nó đã được nói trong chủ đề nhiều lần - nhiều cây trong các bộ phận của chúng (hạt, quả, vỏ, lá, rễ) có chứa amygdalin - một glycoside axit hydrocyanic. Đó là amygdalin tạo ra mùi hạnh nhân. Ở một nơi nào đó nó nhiều hơn, một nơi nào đó ít hơn. Chắc hẳn mọi người còn nhớ hạt ô mai? Đây chính là nó. Nó bị phân hủy trong dạ dày để tạo thành axit hydrocyanic. Nhưng khi xử lý nhiệt thì nó vô hại. Có rất nhiều trong lá của cây anh đào chim, đó là nơi có mùi thơm của trà.
Và một chút lạc đề. Vì tôi có thái độ chuyên nghiệp với các loại thảo mộc nên tôi sẽ ghi ý kiến ​​của mình vào Tea Gazebo, tôi sẽ không “xả rác” ở đây.

Kính chào quý vị pha trà, kính chào quý vị.
Cả mùa đông tôi đọc topic về trà, hôm qua tôi mang 100 g lá anh đào của bà con về, để héo qua đêm rồi cuộn lại thành cuộn rồi dùng kéo cắt ngay, ủ lên men rồi ngồi nghiên cứu lại topic, thì ra. Thật là sai lầm, tôi đã lấy một thùng lớn để đựng một lượng nguyên liệu như vậy, nhưng đến 4 tiếng đồng hồ đã trôi qua rồi, tôi không bận tâm, mùi rất ngon, tôi giữ nó trong 6 tiếng và đem đi phơi khô. , Tôi chết tiệt khỏi mùi
Trải nghiệm đầu tiên đã truyền cảm hứng cho tôi, tôi dự định pha nhiều loại trà khác nhau và hơn thế nữa: girl_wink: Tôi đã đào một cái lưới có lỗ lớn trên gác lửng để vặn nó vào máy xay thịt, câu hỏi nảy sinh: ở đây một số người viết rằng họ vặn nó hai lần, nó có cần thiết không? và để làm gì?
Chưa hết, làm ơn khai sáng, khi chúng ta thu hái lá, nó có thể làm hỏng cây trồng và việc thu hoạch quả mọng / táo bằng cách nào đó?
Tôi nghe nói lá cần cho quá trình chín của trái cây và nếu bạn hái đi (tất nhiên là trong giới hạn hợp lý) thì sẽ làm chậm quá trình chín hay là không phải vậy?

Đã thêm vào Chủ nhật ngày 19 tháng 6 năm 2016 7:30 tối

đó là những gì tôi đã làm, điều đó thật thú vị, trong khi sấy khô 100 gram, mùi rất điên rồ, ngay sau khi tôi đặt nó lên 50 gram và mùi kết thúc, như nó phải vậy? hoặc có thể tôi đã đánh hơi được ...

Chào mừng Sveta! những người làm trà của chúng tôi đã đi đâu? Tôi cũng là một người mới. Ở đây mọi người sẽ nhắc nhở và chỉ dạy cho bạn! có lẽ là tất cả cho buổi trà tối!

[sveta-Lana]

sveta-Lana, Svetochka gia nhập hàng ngũ của chúng tôi một cách suôn sẻ!
Bạn có thể thu hái lá để làm trà trong suốt mùa giải. Vào mùa xuân, chúng rất mềm, dễ chế biến và lên men hơn. Trà trở nên tinh tế, với hương thơm tinh tế. Nhưng tốt hơn hết nên thu hái lá làm trà trong thời kỳ cây ra quả, khi đó lá cũng như quả sẽ tích tụ được nhiều chất có ích, tạo vị và thơm. Vào mùa thu, lá thô, khó xử lý hơn và thời gian lên men lâu hơn. Và việc thu hái lá chất lượng vào mùa thu sẽ khó khăn hơn - chúng bị sâu bệnh phá hoại vườn.
Cũng cần lưu ý rằng nếu thu hoạch lá trước thời kỳ đậu trái, thì chất dinh dưỡng cho sự phát triển của lá mới sẽ chảy ra ngoài, cần thiết cho quá trình quang hợp bình thường, tức là dinh dưỡng của cây, sẽ không cho phép hình thành một vụ thu hoạch chính thức.
Tất cả mọi thứ trong Câu lạc bộ Trà và các chủ đề khác.

Chủ nhật được thêm vào ngày 19 tháng 6 năm 2016 09:24 PM

Chúng tôi uống trà xong. Ít đã được thực hiện.

[Anatolyevna]

Svetochka, tôi cũng là người mới bắt đầu, nhưng tôi sẽ cố gắng trả lời câu hỏi của bạn, cách tôi học tài liệu

Đem lá anh đào 100 gr, để héo qua đêm, cuộn lại thành từng cuộn rồi dùng kéo xén ngay, ủ lên men.

lượng này quá nhỏ để lên men hoàn toàn
Luda khuyến nghị ít nhất một kg nguyên liệu thô.

ở đây một số viết rằng họ vặn nó 2 lần, có cần thiết không? và để làm gì?

Tôi nghĩ rằng khi xoắn đôi, chất lượng của hạt tốt hơn (tôi đã làm điều đó)
bạn có thể vặn nó một lần, nếu kết quả phù hợp với bạn, nó không quan trọng

Ngoài ra, làm ơn khai sáng, khi chúng tôi thu thập lá nó có thể làm hỏng cây trồng và việc thu hoạch quả mọng / táo bằng cách nào đó?
Tôi nghe nói lá cần cho quá trình chín của trái cây và nếu bạn hái đi (tất nhiên là trong giới hạn hợp lý) thì sẽ làm chậm quá trình chín hay là không phải vậy?

về thời gian của bộ sưu tập cho bạn Tonya Anatolyevna, sẵn sàng trả lời
thu thập nếu có khu vườn bị bỏ hoang hoặc hoang dã trong rừng
và tước toàn bộ cây khỏi lá là không thực tế
làm và xé, như bản năng mách bảo bạn.
Nếu tiếp theo. Một khi bạn hái một vài lá, và mong muốn làm cho trà đơn không rời khỏi, hãy đặt nó vào tủ lạnh và đợi cho đến khi bạn hái đúng số lượng hoặc sử dụng nó trong Làng chè như một thành phần.
Nếu viết sai mong các "đồng chí trong quán" có kinh nghiệm sửa lại cho

Nếu tiếp theo. Một khi bạn hái một vài lá, và mong muốn làm trà đơn không bị bỏ đi, hãy đặt nó vào ngăn đá và đợi cho đến khi bạn hái đúng số lượng.

Chỉ trước tiên bạn cần LUÔN LUÔN !!! héo lá, và chỉ sau đó bạn có thể tiết kiệm trong tủ đông

[không gian]

không gian, Lydia, đã viết mọi thứ một cách chính xác.

Chỉ trước tiên bạn cần LUÔN LUÔN !!! héo lá, và chỉ sau đó bạn có thể tiết kiệm trong tủ đông

Lyuda là một cô gái thông minh mà mình đính chính, bản thân mình cũng "bỏng" cái này, giờ học rồi mà quên viết

[sveta-Lana]

sveta-Lana, Gói đo lường ánh sáng có tay cầm, gói áo thun, gói đóng gói. Chỉ cần chọn cho mình và thu thập các lá.
Hãy chắc chắn để khô!

Tôi ra mắt với sự kết hợp của anh đào và mâm xôi. Hóa ra rất mát, hạt thơm. Bây giờ tôi sẽ thử một quả mâm xôi. Trong khi cô ấy đang sấy trà trong lò, ngôi nhà tràn ngập một mùi thơm tuyệt vời! Bây giờ tôi có hai mùi hương yêu thích: bánh mì và trà.

[Nikusya]

NikusyaNếu bạn muốn làm mâm xôi đơn, hãy thêm một ít cây táo (các hạt vỡ vụn, và cây táo kết lại)

Rất cám ơn tất cả mọi người đã phản hồi cho ý kiến ​​và lời khuyên của họ!
ngay lập tức có cảm giác về một công ty thân thiện với những người cùng chí hướng và rất dễ chịu khi tham gia cùng
tay đang "ngứa" nên tôi muốn pha các loại trà khác nhau
trong nhiều tuần họ hứa thời tiết khô ráo, trời quang mây tạnh, tôi sẽ đi thu mua nguyên liệu.
Con hải âu hôm qua của tôi bị treo trong một cái túi, tôi đưa mũi vào đó và ngửi thấy một mùi thơm phảng phất, vậy là nó đã thành công!
nhưng hôm qua đổ vào bịch thì hình như không có mùi gì cả.