Phô mai chế biến tại nhà trong nồi sữa

[Marya-83]

Marya-83, Marina, pho mát thực sự cứng hóa ra! Tôi cũng đã từng có một lần.) Bạn đã sử dụng công nghệ nào? Ngắn hay Cân nặng?

Cảm ơn bạn rất nhiều!
Được làm bằng cách đun sôi trong sữa, theo công thức, nhưng được cân tối đa trong 30 phút. Ở đây tôi nấu lâu rồi, có điều khoảng một tiếng đồng hồ, thường xuyên bị can thiệp. Tôi đợi cho những cục u biến mất ... Và rồi, sự kiên nhẫn cạn kiệt và tôi đã đập vỡ những cục đó bằng một chiếc máy xay chìm.

Sau khi đun sôi trong sữa và dây dọi, tôi cho phô mai vào nồi thủy tinh, thêm trứng, muối, soda, trộn tất cả mọi thứ bằng máy xay sinh tố ngâm rồi cho vào lò vi sóng trong 2,5 phút. ở công suất cao nhất (900). mặc dù sau 45 giây. khuấy động. Đây là cách nhanh nhất.

[Bến du thuyền]

Bến du thuyền, dĩ nhiên, tôi không cân lâu, tôi nấu bằng công nghệ rút gọn.

pawllena, Lena, cảm ơn bạn! có thể ai đó sẽ thấy tùy chọn của bạn hữu ích.

Tôi đã xem công thức, và thậm chí không có trứng. Hôm nay mình quyết định nấu ăn, nhưng mình vẫn chưa đọc hết chủ đề. Đã treo trong gạc, nhỏ giọt. Nhưng đang nấu thì nảy sinh câu hỏi, chắc có chủ đề nhưng mình chưa có thời gian đọc, xin lỗi.
1. Sữa + phô mai, nhưng bạn không thể làm ngay phô mai từ sữa và đã làm tan chảy? (Sữa đông đã trở nên quá đắt)
2. Giai đoạn cuối cùng của nấu ăn - phô mai, bơ, v.v., đun sôi và nấu trong 10 phút. Phô mai được đun sôi hay ngâm trong nồi cách thủy? (cũng ở các giai đoạn trước)
Chưa hết, vì công thức như vậy, tôi muốn mua một cái nồi nấu sữa, mặc dù tôi luôn đi ngang qua họ, coi đó là điều hoàn toàn không cần thiết

1. Sữa + phô mai, nhưng bạn không thể làm ngay phô mai từ sữa và đã làm tan chảy? (Sữa đông đã trở nên quá đắt)

Đây là công thức làm phô mai sữa tươi


Sữa đông tự nhiên từ sữa chua (Omela)

Phô mai được đun sôi hay ngâm trong nồi cách thủy? (cũng ở các giai đoạn trước)

Thời gian được chỉ định để pha, tức là sau khi có tín hiệu từ nồi nấu sữa.

Tuy nhiên, vì công thức như vậy, tôi muốn mua một cái nồi nấu sữa,

Tất nhiên bạn có thể mua, nhưng bạn có thể nấu trong hai chảo. Ở đây tôi đã cho thấy nó: https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=388772.msg1501364.html#msg

[Omela]

Thời gian được chỉ định để pha, tức là sau khi có tín hiệu từ nồi nấu sữa.

Omela, cảm ơn, và nồi sữa sẽ phát ra tiếng bíp khi Sữa nó đang sôi hay chỉ là nước, có gì trong đó không? Trong khi cô ấy đi, cần điều hướng kịp thời để nấu trong nồi cách thủy. Đúng vậy, tôi biết cách làm pho mát từ sữa, nhưng với quá trình làm pho mát đã qua xử lý tiếp theo, nó đã bị đình trệ. Tôi nghĩ, sau đó, sau khi làm phô mai từ sữa, bạn nên bỏ qua bước đầu tiên trong công thức? Đúng?

[Natalia]

Natalia, Tôi đã bỏ qua giai đoạn đầu với sữa trong một thời gian dài. Sử dụng liên kết mà tôi đã cung cấp ở trên, tôi đã cho thấy hiện tại tôi đang làm như thế nào. Ngay lập tức tôi bắt đầu làm nóng pho mát nhỏ với bơ.

Nồi sữa bắt đầu hú còi (rít) khi nước giữa các thành bắt đầu sôi. Nhưng là ta hiện tại không có hướng dẫn thời điểm, ta nhìn dáng dấp, bởi vì tiểu phô mai thời điểm cũng khác nhau.

[Omela]

Omela, cảm ơn, mọi thứ đều rõ ràng.

[Omela]

Omela, TÔI CẢM ƠN vì pho mát ngon.
Mình làm trong chậu nước, à, mình không có nồi nấu sữa
Tôi đã làm điều đó bằng cách đun sôi trong sữa, bởi vì pho mát nhỏ đang nổi lên với một mùi pho mát sắc nét. Tôi không mua nó tốt. Tôi đã thử một túi và chỉ lấy chiếc thứ hai. Con cóc bóp cổ tôi đến đàn gà. Sau khi đun sôi trong sữa, mùi khó chịu đã biến mất. Cân nó trong 30 phút. nấu trong khoảng 20 phút, vì nó là cần thiết để thích nghi. Sau khi nấu chín, các loại ngũ cốc vẫn còn. Máy xay sinh tố. Kết quả là một loại pho mát đồng nhất, gần như cứng, màu vàng.

Tôi cũng đã làm tất cả mọi thứ theo công thức, nhưng cũng trong một chậu nước.Tôi nấu trong 20-30 phút, mọi thứ không muốn lây lan. Cô không chờ đợi, khi nó trở nên mềm hơn một chút, dùng máy xay sinh tố nghiền nát thành một khối đồng nhất. Đông lạnh rất nhanh. Hóa ra là phô mai nóng chảy thật, màu sắc, độ đậm đặc như phô mai cửa hàng, ăn rất ngon, con mèo còn phê, trước đây nó ăn phô mai cửa hàng, giờ không nhận ra nữa. Cảm ơn vì công thức! Nhân tiện, pho mát rất hài lòng. Điều xấu hổ duy nhất là máy xay đang xoắn với một nỗ lực vì mật độ, tôi sợ làm cháy nó.

[Lapulechka]

Lapulechka, natushka, các cô gái, vui mừng. rằng mọi thứ đã làm việc cho bạn !!!

Điều xấu hổ duy nhất là máy xay đang xoắn với một nỗ lực vì mật độ, tôi sợ làm cháy nó.

Natalia, bạn có thể giảm phần. Nói chung, tôi đã viết vài lần rồi. rằng tôi đã bỏ qua giai đoạn với sữa. Sau đó, máy xay hoạt động tốt. Nhưng hóa ra kem pho mát. Nếu thách thức là giá trị vững chắc. sau đó nó phải được nấu với sữa.