Phô mai tự làm tự nhiên từ Wort (chuẩn bị từng bước)

[Để tránh nhầm lẫn với quyền tác giả của công thức này, tôi giải thích:]

Phô mai tự làm tự nhiên từ Wort (chuẩn bị từng bước)

Thể loại: Các món từ sữa và trứng

Thành phần
Sữa	1 lít.
pho mát	1 gc.
trứng	1 máy tính cá nhân.
bơ	150 g
Nước ngọt	1 trà cái thìa
Muối	1,5 trà cái thìa

Phương pháp nấu ăn

• Để tránh nhầm lẫn với quyền tác giả của công thức này, tôi giải thích:
• Tác giả của công thức này Suslya.
• Suslya gợi ý công thức làm pho mát tự làm của mẹ tôi, tôi đang trích dẫn ở đây
• Các cô gái, tôi có thể chỉ cho các bạn cách mẹ tôi làm pho mát. Tôi đọc rất nhiều điều thú vị ở đây, và ngày hôm qua tôi quyết định "bắt tay vào làm", nấu ăn, và thậm chí chụp ảnh toàn bộ. Tôi thích xem các lớp học thạc sĩ rất nhiều và tôi đã có một giấc mơ để cho bạn xem một cái gì đó
• Chúng tôi lấy các sản phẩm chúng tôi cần.
• 
• Khuấy đều twogg và sữa
• 
• Nấu, thỉnh thoảng khuấy trong 10-15 phút, trên lửa nhỏ. Thực tế sữa đông sẽ tan
• 
• Ném khối lượng thu được vào vải thưa
• 
• và đặt trở lại chảo, đập một quả trứng, cho dầu, muối, soda vào và khuấy đều tất cả mọi thứ.
• 
• 
• đun sôi và nấu, khuấy trên lửa nhỏ khoảng 15 phút, khi khối bắt đầu tụt lại phía sau thành phô mai là phô mai đã sẵn sàng.
• 
• Đặt theo hình thức thì mình thấy không hợp, chỉ bày bát salad bằng màng (xé túi), còn mẹ thì dùng túi đựng sữa luôn.
• 
• khi nó nguội một chút, cho vào tủ lạnh. Và đây là những gì đã xảy ra
• 
• Phô mai hóa ra rất mềm, chỉ có điều tôi không tính đến điều này, sữa và phô mai tươi là loại tự làm, do đó có thể cho ít bơ vào hơn. Phô mai hơi béo ra một chút nhưng chồng tôi thích, nói hợp với anh ấy.
• Hóa ra là 580 gr.

Wort, tốt lắm, cảm ơn vì công thức! Tôi đã làm loại pho mát này khi có một con bò trong trang trại, và bây giờ mọi thứ đều bị bỏ quên ...

Các cô gái, đây chỉ là lớp học! Nó bốc cháy giống như một phép màu được tạo ra, và thậm chí cho ngày mai tôi đặt hàng sữa từ Lipetsk, họ sẽ mang đến một con bò, chỉ có thể bảo quản được bao nhiêu nó trong tủ lạnh (gia đình lớn, nhưng nhận được sữa nguyên chất ở Moscow là một vấn đề, vì vậy tôi muốn tạo 2 phần cùng một lúc)

Pho mát này trở nên ngon hơn mỗi ngày và không để được lâu, do đó, nó được ăn nhanh chóng.

SOS! làm ơn giúp tôi với! Phô mai được nấu ở giai đoạn cuối trong 20 phút. nhưng như trong ảnh không muốn tách khỏi chảo (phần thứ 2)

----------

Tôi muốn thêm -t. vì sau 5 phút. Tôi bắt đầu cháy gần như không nhận thấy, sau đó đặt chảo vào chảo với nước
--------------

Vâng, xin vui lòng phản hồi !!! Đã 40 phút rồi. ủ ...

Mẹ yêu ơi, 40 phút !!! Sẽ có một lớp vỏ như vậy ở dưới đáy ... và họ đã ném mọi thứ? một quả trứng, muối .... nếu phô mai được cạy bằng thìa, nó rời khỏi thành, thì nó gần như đã sẵn sàng.

Vâng, tôi đã ném tất cả mọi thứ. Đã là sự thật trong 40 phút. Các nàng vớt ra, đổ ra 2 bát. Ở phía dưới, vui mừng thay, mọi thứ đều đồng nhất (có thể được lưu lại bằng cách hấp cách thủy. Mùi vị rất dễ chịu, màu sắc chuyển sang tinh tế, màu vàng ngọt ngào (có lẽ là từ một quả trứng tự làm) Hãy xem điều gì xảy ra và cho tôi biết làm thế nào hàng đầu hóa ra rất đẹp mịn màng mà không có dấu vết của bộ phim?

Nhưng nó đã diễn ra như thế nào ... mặc dù có những nếp gấp nhỏ, một chút, nhưng có ...

[Suslya]

Và đây là pho mát của tôi.
Hương vị của anh ấy chỉ đơn giản là tuyệt vời, kem rất mềm, hộ gia đình của tôi chỉ cần đến "Hurray!" Đúng, trên thực tế, nó không bị cắt (tôi nghĩ rằng pho mát nhỏ làm tôi thất vọng, bởi vì một nửa không phải là tự làm, mà mua ở chợ theo trọng lượng) Tôi cho nó vào một cái hộp và chúng tôi chỉ rải nó lên ... tốt , ai vào bao nhiêu. Tất nhiên, tôi muốn học, một cách lý tưởng, giống như tác giả.
Suslya, Cảm ơn rât nhiều

Chà, ít nhất thì nó thành ra thế này, nếu không thì tôi đã lo lắng rồi, rất nhiều người đã nấu món pho mát này và nó thành ra, và sau đó 40 phút. đun sôi và .... không đun sôi. Điều quan trọng nhất là nó thành ra ngon và thích nó.

Tôi đang nghĩ, lần sau tôi sẽ làm món pho mát này, tôi cần phải cắt nó lúc nào?

[Mì ống]

Mì ống Chesslovo, tôi thậm chí không biết phải khuyên gì, đây là lần đầu tiên. Tôi không giấu giếm điều gì, như tôi đã làm, tôi chụp ảnh từng bước một. Có thể có điều gì đó không ổn với pho mát ...

Suslya, cảm ơn một lần nữa vì công thức !!! Rất đơn giản và ngon !!! Đúng, tôi có nó màu vàng ... nhưng tôi thích nó

[Michelle]

Michelle bạn có thể đã có một quả trứng tự làm. Khi tôi làm nó với tự làm, nó tạo ra một miếng pho mát màu vàng, đáng yêu. Và nếu bạn cũng ném các loại thảo mộc, thì là ...

Tự làm
và tôi đã làm rất ngon với hạt caraway!
Và sau đó tôi làm bánh bao với váng sữa (váng sữa là một hỗn hợp - một sự khác biệt từ các loại pho mát được làm theo các công thức khác nhau), vì vậy bánh bao chỉ là một bữa tiệc cho đôi mắt !!!! Vàng, mềm, ngon !!!
Và quả là một okroshka tuyệt đẹp trên whey !!!! Và quan trọng nhất, nó tốt cho sức khỏe hơn nhiều so với mayonnaise.

[mì ống]

mì ống, càng nhiều váng sữa còn lại trong sữa đông sau khi được ném lên rây, thì phô mai như vậy sẽ càng mềm hơn. Lần tiếp theo, hãy thử giữ pho mát nhỏ trong chao lâu hơn để váng sữa hết nhiều nhất có thể. Nhưng đừng lạm dụng nó, vì mặt trái của đồng xu là pho mát khô.
Suslya, xin hãy tha thứ cho tôi vì đã đi vào chủ đề của bạn.

[Qween]

Qween , bạn là gì! Tôi luôn vui khi gặp bạn, đến thường xuyên hơn, đặc biệt là vì tôi sẽ không ở đây trong một tháng, vì vậy tôi đã vào xem bạn thế nào.
Và với váng sữa, bánh mì thật tuyệt vời.

[mì ống]

Mọi điều! Như bố chồng tôi nói - Oksana đã đạt được điều kiện, cô ấy nướng bánh mì, đánh bơ và sau đó cô ấy còn nấu cả pho mát
Nấu chín! Nó đang giảm nhiệt ... nhưng đây là một cái phanh, nó là một cái phanh! Tôi tìm thấy tin nhắn đầu tiên trong chủ đề có công thức và lao vào làm, đọc đến cuối cũng không có cách nào. Ví dụ:

mì ống, càng nhiều váng sữa còn lại trong sữa đông sau khi được ném lên rây, thì phô mai như vậy sẽ càng mềm hơn. Lần tiếp theo, hãy thử giữ pho mát nhỏ trong chao lâu hơn để váng sữa hết nhiều nhất có thể. Nhưng đừng lạm dụng nó, vì mặt trái của đồng xu là pho mát khô.

Và tôi cũng gỡ nó ra trong gạc !!!!!!!! Sau đó, khi tôi nấu nó với một quả trứng, tôi phải thêm sữa. Sự tò mò tạo ra điều kỳ lạ, nó sẽ như thế nào khi nó nguội đi ...

Và tôi cũng vậy, bóp, không cuồng tín, tất nhiên là không khô, nhưng vì vậy ... Tôi vặn gạc vài lần, ấn FSE bằng một cái thìa. Hãy nói cho tôi biết sau này bạn đã làm như thế nào

[Suslya]

Không có sức để đợi cho đến khi nó đứng trong tủ lạnh! Chúng tôi đã thử nó. Chà ... ăn được, cắt cũng được. Hương vị cũng khá tốt.


Nhưng tôi vẫn sẽ làm điều đó. Có thể lần thứ hai sẽ diễn biến khác.
Người nếm thử sẽ được nếm vào ngày mai. Con trai tôi (3 tuổi) hoàn toàn không ăn phô mai, nhưng cháu nghiền phô mai cứng. Tôi hy vọng rằng anh ấy sẽ thích món này, sau tất cả, anh ấy sẽ tự nhiên hơn những món ở cửa hàng, pho mát tự làm, trứng, bơ của chính anh ấy ...
Suslya , cảm ơn bạn từ tôi !!!

ARTISTYA Bạn đã biến ra một miếng pho mát tuyệt đẹp. Với một sự khởi đầu!

ARTISTYA Bạn đã biến ra một miếng pho mát tuyệt đẹp. Với một sự khởi đầu!

Cảm ơn bạn! Bữa sáng hôm nay với bánh mì, bơ và pho mát riêng. Tôi sẽ nói với bạn rằng nó rất tuyệt !!! Năng lượng như vậy !!!! Nhưng người thưởng thức chính của tôi đã từ chối loại pho mát như vậy. Có thể do thực tế là có một số loại hạt trong đó. Các cô gái, có thể là phô mai tươi, trước khi nấu, hãy xay mịn? Tôi cần pho mát giống với pho mát cứng nhất có thể, chỉ khi đó, Denchik của tôi mới có cơ hội ăn nó.

[nghệ nhân]

nghệ nhân , làm tốt! Nhưng với tôi thì có vẻ như phô mai của bạn đã mềm, nhưng không nên có bất kỳ hạt nào ... có thể phô mai chưa tan hết ... hãy cố gắng xay thật kỹ lần sau. Và bạn cũng có thể thêm hạt caraway, sau đó hương vị sẽ trở nên đậm đà.
Và con gái tôi cũng không ăn loại phomai đó, đem cho cửa hàng, thế thôi.

Nhưng đối với tôi, có vẻ như pho mát của bạn hóa ra mềm,

Vâng, tôi sẽ nói hoàn toàn ngược lại !!! Nó được cắt với một nỗ lực nhất định.

Thật tốt khi tôi chỉ tưởng tượng

[Khốn nạn!]

Khốn nạn! Và sau khi bạn đã cho phô mai vào bát salad, bạn cần đặt tải lên trên (trong ảnh là bạn có một cái chảo chứa chất lỏng trong bát salad)? Trong bao lâu? Và đặt trong tủ lạnh có tải không?

Rất tiếc .... Và tôi đã bỏ lỡ điều đó ?? Nghe này, Susl, tốt, bạn cho ... và druhhh cũng được gọi là ...

[Khốn nạn!]

Khốn nạn! Và sau khi bạn đã cho phô mai vào bát salad, bạn cần đặt tải lên trên (trong ảnh là bạn có một cái chảo chứa chất lỏng trong bát salad)? Trong bao lâu? Và đặt trong tủ lạnh có tải không?

Vâng, có một ít nước trong một cái chảo, và thường tôi để nó trong tủ lạnh qua đêm, có tải.

Rất tiếc .... Và tôi đã bỏ lỡ điều đó ?? Nghe này, Susl, tốt, bạn cho ... và druhhh cũng được gọi là ...

và sho takoiii ...

[ĐÂY LÀ ĐÂY TÔI GIỚI THIỆU VỀ NÓ]

Và tôi nấu loại pho mát này, tỷ lệ hiện tại của tôi không giống nhau,ĐÂY LÀ ĐÂY TÔI GIỚI THIỆU VỀ NÓ, loại pho mát này phổ biến với ...

và sho takoiii ...

Tôi đã có thể làm điều đó hàng tấn, giá như tôi biết ... đó là sho!

tốt, bây giờ bạn biết công thức ... bắt đầu xúc xích bằng tấn

Các cô gái, trong làng của chúng tôi mọi người đều nấu món pho mát này, mặc dù có một số chênh lệch về tỷ lệ, nhưng điều này không quá quan trọng, nhưng bạn có thể thử nghiệm với các chất phụ gia. Khi tôi ở Kuban, tôi đã ở chợ sữa, và ở đó người dân Adyghe bán những loại pho mát như vậy với mọi hương vị và thậm chí là màu sắc rất khó chọn. Khi các con tôi còn nhỏ và không muốn ăn phô mai, tôi đã thêm đường cacao và nho khô vào nó và cho ra lò dưới vỏ bọc của sô cô la. Và mình cũng đổ vào hộp nhựa từ dưới phết lên, sau khi phết bơ béo ngậy thì bảo quản rất tiện, cắt ra cũng tiện. Chúng tôi bán nó trên thị trường với những miếng có hình dạng như vậy và người mua rất thích. Vì vậy, hãy thử nghiệm với công thức này, nó sẽ mất tất cả. Tôi hy vọng cuộc trò chuyện của tôi sẽ hữu ích cho ai đó.

Và nếu không có trứng, pho mát như vậy sẽ không hoạt động?

Cảm ơn vì công thức, tôi rất thích pho mát, tôi sẽ phải thử nghiệm với các loại gia vị. Được làm từ phô mai tươi tự làm với khối lượng 0,5 kg - hóa ra là 390g. Uraaaaa cũng học cách chèn ảnh!

pho mát nhỏ 1 gk. -đây là đơn vị gì. đo?

cảm ơn tác giả! : yahoo: Tôi sẽ làm điều đó hôm nay

Ôi trời ơi, tôi vui biết mấy khi tình cờ tìm được công thức này! Mẹ tôi đã làm món pho mát này khi tôi còn học ở viện và truyền lại cho tôi, nhưng công thức thành công đã bị quên ... Và bây giờ - sản phẩm tuyệt vời, mềm, béo và hoàn toàn TỰ NHIÊN này! SUPERRRRR !. Được làm từ pho mát và sữa tươi tự làm, không làm giảm bơ - chúng tôi yêu thích hương vị đậm đà hơn! Cảm ơn cac cô gai!

Có thể sử dụng bất kỳ loại sữa nào, vì nó chỉ cần thiết để khử nước pho mát bằng cách đun sôi chung và bạn có thể đun sôi nó trong vòng 20-25 phút nếu khuấy đều. Toàn bộ quy trình này có thể được thay thế bằng cách đặt sữa đông dưới máy ép. Trong công thức của tôi cho những năm 80, soda được chỉ định với số lượng là 1 muỗng canh. l được đánh dấu "không thay đổi". Khối lượng nóng có thể được đổ vào túi sữa hoặc nước trái cây. Sau khi lấy túi phô mai đã ướp lạnh từ tủ lạnh ra, hãy cắt túi và lấy phô mai ra. Tôi chưa thử làm pho mát với một ít soda. Và công nghệ nấu ăn của tôi có phần khác biệt: toàn bộ cách nấu là hấp, đun chảy bơ trong chảo, thêm phụ gia, đánh kỹ, thêm phô mai, gia vị, trộn đều và đun sôi trong nồi cách thủy 25-30 phút, khuấy liên tục, cho đến khi khối lượng bắt đầu nóng chảy và vươn ra ngoài.

Các cô gái, làm thế nào để bạn có thể thêm vị chua cho món pho mát này? Tôi thực sự thích công thức này, nhưng chồng tôi đang thiếu một cái gì đó ...

Tôi thậm chí không biết về vị chua, tốt, có thể thêm nước chanh ..

[fomca]

Các cô gái, làm thế nào để bạn có thể thêm vị chua cho pho mát này?

fomca, Svetlan, tôi thêm giấm táo, nra của tôi ...

[fomca]

fomca, Svetlan, tôi thêm giấm táo, nra của tôi ...

Nhỏ bé, Tôi hiểu rằng đây là vấn đề về hương vị, nhưng vẫn còn - nhưng về lượng và ở giai đoạn nấu ăn nào?

Cảm ơn bạn, Suslya, về công thức. Tôi thích nó, nhưng gia đình tôi không đánh giá cao nó. Tôi ăn và tận hưởng. Tôi thực sự đã thêm sữa chua tự làm cũ thay vì kem chua. Và quá nhiều dầu cho tôi, lần sau tôi sẽ đặt ít hơn.

Và đây là pho mát của tôi. Nó có vị và độ đặc là những gì bạn cần, nhưng lần sau, tôi giảm lượng bơ hoặc lấy pho mát ít béo hơn, ở đây là 9%.



Tôi thích nó rất nhiều! Wort, cảm ơn bạn rất nhiều về công thức!

oh! .. và tôi thực sự nghĩ rằng không ai làm như vậy

Đối với sức khỏe của bạn !!! vui vì bạn thích nó