Phô mai chế biến tại nhà trong nồi sữa

Phô mai chế biến tại nhà trong nồi sữa

Thể loại: Các món từ sữa và trứng

Thành phần
Pho mát Cottage	600 g
Sữa	500 g
Bơ	50g
Nước ngọt	1 \ 2 giờ. l.
Muối	1 \ 2 giờ. l.

Phương pháp nấu ăn

• Thường thì tôi hay mua phô mai tươi của Belarus, nhưng lần này có phô mai tươi từ các gói Blagoda:
• 
• Nếu sữa có hạn sử dụng ngắn thì bạn đổ sữa vào nồi nấu sữa (sau khi đổ đầy nước theo hướng dẫn), đun sôi và vặn lửa lớn, giảm lửa và đun trong 10 phút.
• Nếu sữa "để lâu" thì không cần đun sôi trước.
• Cho phô mai vào sữa, đánh tan bằng máy xay đã ngâm nước, đậy nắp, đun sôi và tắt bếp, giảm nhiệt và nấu trong 10 phút cho đến khi váng sữa tách ra.
• 
• Chuyển pho mát nhỏ sang một cái chao, phủ nhiều lớp gạc, sau đó buộc gạc lại, treo lên và để trong 2-3 giờ để tất cả váng sữa thành thủy tinh.
• 
• Cho bơ vào nồi sữa, để lửa nhỏ đun chảy.
• Thêm muối, soda, dùng thìa khuấy đều.
• Thêm phô mai, khuấy bằng thìa hoặc đánh bằng máy xay.
• Đặt lửa, đậy nắp, đun sôi và nấu trong 10 phút.
• Khi kết thúc quá trình nấu, đánh một lần nữa bằng máy xay sinh tố.
• 
• Đổ phô mai nóng vào hộp đã bôi mỡ.
• 
• Đậy nắp lại và để nguội đến nhiệt độ phòng. Sau đó cho vào tủ lạnh để đông đặc lại. Sau khi cho vào tủ lạnh, phô mai có độ đặc sệt có thể dàn đều. Nó được ăn gần như chỉ trong một lần ngồi.)

Món ăn được thiết kế cho

Năng suất 550-600 g

Ghi chú

Tôi đã làm pho mát nhỏ theo cách này được 5 năm. Ban đầu

[Ksyu]

Có nghĩa là, nếu ban đầu phô mai tươi khô và vụn, sau đó nó sẽ chuyển sang dạng rắn

Vâng, vì vậy tôi sẽ chỉ lấy những cái vụn và khô, vì tôi muốn lấy pho mát cứng hơn ...

Ksyu, cảm ơn vì công thức !!!

Tôi nấu pho mát tan chảy theo một công thức tương tự, nhưng đó là với trứng ...

Và của bạn là không có trứng !!!

Tôi đang nói về pho mát, nếu có gì ...

Tôi chắc chắn sẽ cố gắng !!!

Kroshik, tôi đã thấy pho mát và trứng của bạn. Đối với tôi, có vẻ như để được săn chắc hơn, ở giai đoạn cuối cùng bạn không cần phải xay sinh tố mà chỉ cần trộn và tạo hình. Khi đó cấu trúc sẽ hoàn toàn khác.

Bạn nhỏ, còn muối? Nó có phải là không ướp muối, như thường lệ? (Hãy nhớ một cuộc thảo luận về ham). Ý tôi là: đặt nửa thìa hay một thìa cà phê?

Vâng, Anh, không có muối. Tôi hỏi chồng tôi liệu chúng tôi có thể đặt thêm không, không cần thiết đâu.

Tôi đã cho vào 1 muỗng cà phê. Một cái gì đó dầu bắt đầu tan chảy. Đổ ra thành phẩm rõ ràng sẽ không hiệu quả, chỉ cần bỏ nó ra.

Và nếu có đường và ca cao? Chuyện gì sẽ xảy ra? Hay nó sẽ thất bại?

Và ai biết - làm thế nào để tính toán hàm lượng chất béo của sản phẩm thu được? Có ngu ngốc không khi thêm hàm lượng chất béo và trọng lượng của các sản phẩm ban đầu, cân kết quả cuối cùng và tạo thành tỷ lệ?

Và nếu có đường và ca cao? Chuyện gì sẽ xảy ra?

Olga, tôi nghĩ nó sẽ tạo ra pho mát nóng chảy sô cô la.

Đổ ra thành phẩm rõ ràng sẽ không hiệu quả, chỉ cần đặt nó ra.

Anna, trong bức ảnh của tôi, bạn có thể thấy rằng độ đặc là chất lỏng. có thể được đổ.

[Omela]

Omela, và nếu tôi không có nồi nấu sữa, tôi có thể nấu nó trong phim hoạt hình không? Trông rất ngon miệng)))

Ksyusha, nếu ban đầu mình ăn phô mai tươi tốt, sau đó mình vẫn cần đến giai đoạn với sữa và váng sữa?
Hay không?

Và nếu có đường và ca cao? Chuyện gì sẽ xảy ra? Hay nó sẽ thất bại?

Ngày xửa ngày xưa, trái cây ngọt ngào sữa đông được bán - tiếc là không tìm thấy công thức, dường như không ai mê món này ...

[Ngâm]

và nếu phomai tươi của tôi ban đầu là tốt, sau đó tôi vẫn cần đến giai đoạn với sữa và váng sữa?

Ngâm, về mặt lý thuyết, có thể hoàn toàn không có sữa, như sau:https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=169266.0... Nhưng theo cảm nhận của mình thì với sữa thì ở lối ra thu được độ sệt và đặc hơn. Và tôi không bao giờ bị thủng. Và nếu chỉ là phô mai tươi, thì nhiều lần nó vẫn không tan chảy. Hãy thử nó theo cách khác, và bạn sẽ chọn tùy chọn cho mình.

Và nếu tôi không có nồi nấu sữa, tôi có thể nấu nó trong phim hoạt hình được không?

Yana, sau đó trong một chậu nước. Bạn có thể tạo ra nó trong phim hoạt hình.

[Omela]

Omelacảm ơn vì pho mát!
Tôi đang tìm kiếm một công thức mà không sử dụng trứng, tôi không có bất kỳ món nào tự làm, tôi sợ mua nguyên liệu và tôi hiếm khi mua chim cút. Công thức của bạn thật hoàn hảo! Tôi đã tăng lượng muối duy nhất lên một thìa cà phê, chúng tôi thích nó mặn hơn.
Chỉ có điều trong quá trình nấu tôi đã không quản lý để nấu chảy nó thẳng đến trạng thái kéo dài, có lẽ cần phải để lửa lâu hơn? Trong ảnh của bạn, nó là đồng nhất thẳng và đổ, nhưng tôi không có nhiều sự nhất quán sai. Bạn có thể cần phải cố gắng làm nó từ một pho mát nhỏ khác, bởi vì pho mát của tôi đã bị vụn, vì vậy nó có thể không tan chảy ...


Về hương vị - pho mát hóa ra rất mềm và ngon, tương tự như "Almetta", nó được phết hoàn hảo trên bánh mì và ăn rất nhanh, đặc biệt là với bánh dẹt, vâng, với những chú mòng biển nóng bỏng. Cảm tạ!

[Nadia]

Nadia, nó hóa ra tuyệt đẹp !!! Tôi yêu!!!!

nhưng tôi không có nhiều sự nhất quán sai.

Và BẠN đánh máy xay sinh tố đủ thời gian ?? Sau khi tôi đun sôi nó, tôi cũng có một cấu trúc lỏng lẻo, tôi nghĩ. mà sẽ không hoạt động ở tất cả. Và tôi đã nghiền nó bằng máy xay sinh tố, và nó trở thành một khối mịn sáng bóng.

và được ăn rất nhanh

chính xác .. một lựa chọn rất không có lợi.

[Omela]

Omela mọi thứ đều đúng theo công thức, và nồi sữa pha ba lần có vẻ tốn nhiều thời gian. Tôi nghiêng nhiều về phô mai tươi, tôi cần thử một độ đặc khác, vì tôi cảm thấy mình sẽ luyện tập nhiều lần trong việc chuẩn bị phô mai.

Chà, tôi đã cho xem pho mát. những gì tôi đã có. Cấu trúc bị nhão.

vì tôi cảm thấy mình sẽ luyện tập chuẩn bị nhiều lần

Phải, chồng tôi bảo tôi luôn làm như vậy.

Ở đây, và tôi cũng liên tục đặt bánh

Và chúng tôi đang có một phiên bản bánh nhẹ - chapatka.

Có để được choáng váng cuối cùng! Mọi thứ, ngay khi có tiền, tôi mua nồi nấu sữa! Ksyun, và bạn có một hai lít, nếu tôi không nhầm?
Chỉ cần như vậy cháy, đã không thở! Lại một danh sách yêu thích mới! Nó là gì ?!

Có để được choáng váng cuối cùng!

Điều đó tôi cũng đã bị choáng váng .. Tôi đã quên một số của cải như vậy (nồi sữa) tôi có.

bạn có một hai lít,

Nên em phân vân ... như 1,5 ... mai em đo, giờ mọi người ngủ rồi, em không lạch cạch.

Lại một danh sách yêu thích mới! Nó là gì ?!

Đây là một sự trả thù đối với bạn.

Bản thân nó đã tuyên thệ hôm nay từ Danh sách yêu thích mới.

Đây là một sự trả thù đối với bạn.

Và những gì cho tôi? Cuối cùng tôi đã không được toàn thân trong ba ngày, vì vậy tôi thực sự trắng và mịn màng cho đến nay!

Bản thân nó hôm nay đã từ bỏ Danh sách yêu thích mới

Chửi thề, quý trọng! Ha! Hãy vẽ ... Điều này chúng ta có thể!
Có phải là đáng tiếc cho một người tốt không ?!

Và những gì cho tôi?

Mỗi ĐÂY LÀ!!!.

Gyyy! Bạn là kitya của tôi! Bạn muốn nghĩ về một trò gian lận, vì những thứ đó thật nhàm chán?
Em dành cho anh ... anh dành cho em ... chỉ là những gì em muốn làm! Bạn muốn tổ chức một Danh sách yêu thích mới?

Và chúng tôi đang có một phiên bản bánh nhẹ - chapatka.

Cô ấy, họ sẽ đuổi tôi ra khỏi nhà nếu tôi cũng nhắc đến chapatnitsa
(mặc dù con sâu nhỏ đã bắt đầu ngứa nhưng đây là một điều rất cần thiết)

Bây giờ danh sách yêu thích chính là một máy hủy tài liệu biovin, nếu không, tôi không thể bình tĩnh xem các công thức nấu ăn của bạn với giăm bông

Bạn muốn tổ chức một Danh sách yêu thích mới?

Tôi biết rằng bạn sẽ không rời đi không có danh sách mong muốn gặp rắc rối. Tôi khẩn cấp tắt Internet và đánh dấu vào chế độ ngủ.

[Nadia]

Nadia, một máy hủy tài liệu là cần thiết. Và chapatnitsa là cần thiết.

Mặc dù, có thể nếu không có nó, ngày mai tôi sẽ phơi bày công thức trong một chảo chapatok chiên.

Tôi khẩn cấp tắt Internet và đánh dấu vào chế độ ngủ

Stooooo! Và một bài hát trước khi đi ngủ? Va hôn?

Va hôn?

Aaaaaaaa! Thật là quyến rũ!

Ksyusha! Tôi muốn rắc nó lên .. nhưng liệu một miếng pho mát rất mềm có đi không? Ý tôi là kem sữa đông.
Còn nồi sữa của tôi thì nhỏ, một lít đủ thứ. Đây có lẽ sẽ phải là một nửa của công thức.
Tôi đang nói với chính mình ... Tôi sẽ không có một nửa, tôi sẽ chỉ giảm nó một chút. Tôi sẽ đánh sữa và phô mai tươi một cách riêng biệt, không để trong nồi sữa, và sau đó tôi sẽ cho tất cả mọi thứ vào đó.
vì vậy tôi đang chờ phán quyết về pho mát

[Omela]

Heh heh Omela, Ksyu, cảm ơn vì ý tưởng, nếu không bồn nước của tôi đang bám bụi ...

Aaaaaa! Tôi đã đặt mua một chiếc nồi nấu sữa Teskomovsky! Họ sẽ mang nó vào ngày mai !!!
Pakat, druh, chúng tôi sẽ hấp pho mát Omelkin với bạn!

[Helena]

Helena, Đây là gì cho một cặp vợ chồng? tôi cũng vậy

Bụi thứ ba?

[Cây tầm gửi]

Cây tầm gửipho mát tự làm có hoạt động không? Tôi hoàn toàn không sử dụng phô mai tươi mua ở cửa hàng, nhưng tự làm nếu tôi lấy một loại vừa được ép để nó nát mịn bằng máy xay?

Tôi hiểu rằng nếu pho mát nhỏ có thể được nghiền thành cháo đồng nhất, thì nó sẽ thành công. Hoặc có thể tôi nhầm.
Và cuối cùng, nhà sản xuất pho mát chính đang hoạt động?
Cậu bé, đi ra, nhìn vào mắt mọi người!

[Lenochka]

Aaaaaa! Tôi đã đặt mua một chiếc nồi nấu sữa Teskomovsky! Họ sẽ mang nó vào ngày mai !!!

Lenochka, và bạn đã đặt nó ở đâu và với giá bao nhiêu?

Ở Teskoma-home, như mọi khi, Marish.
Ồ, tôi quên chưa hoàn thành, với giá 2500 re.

cảm tạ

Vâng, không phải là một câu hỏi, hospadya!
Tôi bị ám ảnh bởi Tescom này! Tôi lại ra lệnh cho một đống đồ khốn kiếp ...

nhưng liệu một miếng pho mát rất mềm có đi không? Ý tôi là kem sữa đông.

Vika, tôi không biết bạn có loại pho mát nhỏ nào ở đó. từ của chúng tôi, tôi sẽ không làm. Nó hoàn toàn mềm, nó sẽ tan chảy - sẽ có một chất lỏng.

phô mai tự chế sẽ làm gì?

Natasha, tất nhiên, sẽ làm.

[Pasha]

nếu không thì bồn tắm nước của tôi đang bám bụi ...

Pasha, Schaub bạn đã khỏe mạnh!

Tôi đo nồi sữa của mình - khoảng năm 1870.

Và thêm tỏi? Và hành tây với mù tạt?

Và sau đó, tự nó !!!

Nghe này, đó là sự thật, bạn có thể thêm mọi thứ vào đó!
Eh, tôi chỉ quan tâm đến những Lợi ích của dobrazza nông dân, tôi sẽ có pho mát navarilaaaaa!

Và những Ân sủng đó là gì mà đã đầu hàng. Hôm nay tôi mua phô mai tươi theo cân. bao nhiêu 1kg. Tôi đang nghĩ cách đổ nó vào nồi sữa của mình.

Chà, bạn có thể cho phép mình thử nghiệm, nhưng để không thất vọng ở lần thử đầu tiên, tôi muốn làm mọi thứ như bạn. Và ở đó nó sẽ được nhìn thấy. Tôi muốn độ đặc của pho mát của bạn phải giống hệt nhau.

aaa .. thế nào, hóa ra ... thôi, xem nào ...một con chó điên không phải là một cái móc cho một trăm dặm.

một con chó điên không phải là một cái móc cho một trăm dặm.

Nhưng nhưng nhưng! Tôi muốn hỏi!
Ksenia, và Ksenia! Bạn có mừng cho tôi rằng tôi cũng sẽ được trẻ hóa không?