Phô mai ít béo tự làm

Phô mai ít béo tự làm

Thể loại: Các món từ sữa và trứng

Thành phần
sữa 0,5%	1 lít
kefir không béo	200 ml
trứng	2 miếng
Muối	1 muỗng canh

Phương pháp nấu ăn

• Đánh tan kefir và trứng.
• Đun sôi sữa và muối.
• Đổ hỗn hợp kefir-trứng vào.
• Liên tục khuấy, đun sôi trở lại và đun trong 3-4 phút trên lửa nhỏ.
• Cho vải vào chao làm 4 lớp, đổ bỏ cục.
• Cân 30 phút.
• Sau đó quấn các cạnh của gạc, đặt một tấm lên trên và đặt tải.
• Để trong 4 giờ.
• Bảo quản trong gạc, để trong tủ lạnh.

Món ăn được thiết kế cho

sản lượng 270 pho mát

Thời gian chuẩn bị:

40 phút + 4 giờ

Ghi chú

Ý tưởng từ trang nazdorovie.com

[Helena]

Helena, Tôi đã nghe nói về công thức làm phô mai với trứng, nhưng mọi thứ dường như chỉ là trên ngón tay, nhưng trên mắt, và đây là công thức! Cảm tạ! Kéo vào thùng!

[Podmosvichka]

PodmosvichkaLena, cảm ơn vì công thức đơn giản, trong khi tôi đánh dấu nó, tôi nghĩ không lâu đâu.

[Helena]

Helena, và nó trông như thế nào?
Tôi chắc chắn sẽ viết lại công thức vào sổ tay của mình.
Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức!

[Podmosvichka]

Podmosvichka, một công thức tuyệt vời và đơn giản (như mọi khi với bạn)! Cảm ơn bạn, đã đánh dấu. Tôi sẽ thử nó trong tương lai gần.

Một công thức thú vị, nếu bạn lấy sữa thông thường và kefir, bạn có thể nhận được một chút sữa đông, phải không?
Tôi chưa bao giờ làm điều đó với trứng!

[Nikusya]

Nikusya, Ilona, ăn với niềm vui
Linh dương đầu bò, Sveta, ăn thử, hóa ra phô mai ngon tuyệt. Trên một lát bánh mì và một quả dưa chuột tươi ở trên ...
Ksyushk @ -Plushk @, Ksenia, tương tự như Adyghe
Guzel62, guzel, Cảm ơn những lời tốt đẹp
Trishka, Ksyusha, từ bình thường nó sẽ trở nên béo hơn

[Mịn]

Công thức đẹp, cảm ơn! Bây giờ tôi sẽ đợi khi nó đến trang này Mịn và tính toán phần trăm chất béo (nó gần như là tất cả của tôi pho mát Tôi nghĩ, cảm ơn bạn rất nhiều vì người phụ nữ đáng yêu). Và tôi chắc chắn sẽ nấu ăn: hàm lượng calo là vô lý - 144 Kcal, đó là thứ dành cho tôi!

[Helena]

Helena, cảm ơn vì câu trả lời. Vì lý do nào đó tôi đã nghĩ như vậy. Chúng tôi sẽ cố gắng.

Tôi rất thích pho mát này, tôi nấu nó khá thường xuyên, chúng tôi có một công thức như vậy ở đây, với kem chua thực sự. Nếu đối với khách thì mình làm với kem chua, còn đối với mình thì trên kefir, đối với figure thì tốt hơn hết là lời khuyên của Doubters đừng nghi ngờ, nó thực sự rất ngon!

[Podmosvichka]

Podmosvichka, ý kiến ​​hay, cảm ơn. nhưng nó xuất hiện khá nhiều?)
mang đi

[TATbRHA]

TATbRHA, cảm tạ . Chúng tôi đợi Mịn

Ksyushk @ -Plushk @, Ksyusha, ăn để có sức khỏe tốt.

Jenealis, Evgeniya, cảm ơn về sự hỗ trợ

Innushka, Inna, cảm tạ. Vâng, không có nhiều xuất hiện. Nhưng, đối với tôi, nó thậm chí còn tốt hơn. Không có thời gian để làm hỏng

[Podmosvichka]

PodmosvichkaLena nhìn thấy pho mát của bạn đúng lúc, và cô ấy đã làm nó, tôi sẽ cân nó sau khi nguội, bạn có thể thêm rau xanh vào nó, thêm tỏi, bạn có thể cắt rau trước khi ép và nó rất ngon. Tôi đã có 300 gram kefir, nhưng bạn có thể làm 1/1. Cảm ơn vì đã nhắc nhở về pho mát ngon và ăn kiêng.

Lena, có nhiều muối không? Cả một muỗng canh ...

[kil]

kil, Irina, ăn để khỏe mạnh

Blackhairedgirl, Tatyana, vừa phải, tôi đã ăn một miếng vào giờ ăn trưa, chính là điều
Nếu phân vân, bạn có thể gia giảm theo ý thích của mình.

Lena, có nhiều muối không? Cả một muỗng canh ...

Không nhiều, muối vẫn còn trong váng sữa, tôi cho ít hơn và phô mai hóa ra hơi mặn. Tôi nhận được 222 gram pho mát từ 1300 milk + kefir, sữa 0,5%, kefir - 1%, làm thế nào để tính hàm lượng chất béo của pho mát?
Các sản phẩm ban đầu chứa 8%, tức là nói một cách đại khái, pho mát là 4% ... Tôi không thể tính ra được, ngày mai tôi sẽ tính nó bằng máy tính ... Tôi đã tìm ra nó.

Chất béo trong whey không rời ra mà vẫn ở trong sữa đông, và do đó, có tính đến việc giảm tổng khối lượng, nhưng vẫn giữ nguyên khối lượng chất béo, tỷ lệ chất béo sẽ cao hơn.
Giả sử bạn có 50 g pho mát từ 100 g sữa có 3% chất béo. Lượng chất béo vẫn giữ nguyên - 3g, đã chiếm 6% tổng trọng lượng, vì vậy từ 3% sữa trong tình huống như vậy, bạn sẽ nhận được 6% pho mát. Nghĩa là, để xác định phần trăm chất béo trong thành phẩm, bạn phải:
1. Cân sữa và tính trọng lượng của chất béo trong đó.
2.Làm pho mát. Cân nó và biết khối lượng chất béo trong nó, tính tỷ lệ phần trăm.
Nếu chúng ta ký hiệu khối lượng ban đầu của sữa là A, khối lượng của pho mát là B, phần trăm chất béo trong sữa là N1 và phần trăm chất béo trong pho mát là N2, thì tỷ lệ như sau:
N2 = N1хА / В
Nghĩa là, nếu sản lượng pho mát thành phẩm bằng một nửa sữa, thì tỷ lệ hàm lượng chất béo tăng gấp đôi, nếu là một phần ba, thì tăng gấp ba lần.
Đương nhiên, điều này sẽ làm tăng hàm lượng calo trên một đơn vị trọng lượng, nhưng tổng hàm lượng calo so với sản phẩm ban đầu sẽ không đổi.

[kil]

kilIrin, từ các sản phẩm của tôi, hàm lượng chất béo không có trứng là 1,8%.
Nhưng làm thế nào để tính được hàm lượng chất béo trong hai tinh hoàn?

[Podmosvichka]

Podmosvichka, ôi Lena, tôi quên mất trứng ... Tôi xem xét hàm lượng chất béo của tất cả pho mát, nếu sữa là 0,5% chất béo, thì trong một lít sữa có pho mát có 5 gam chất béo và theo đó, tôi có 300 gam kefir ở 1%, có nghĩa là 3 gam. Bây giờ trứng, chúng ta chỉ quan tâm đến chất béo, nói một cách đại khái, 2 miếng chứa khoảng 14 gam chất béo.

Trọng lượng một quả trứng từ 45 đến 65 g, với vỏ chiếm 10% trọng lượng. Như vậy, hàm lượng calo của một quả trứng bóc vỏ sẽ trung bình từ 60 đến 80 calo. Hàm lượng calo của trứng thực tế không phụ thuộc vào phương pháp chế biến / luộc chín, luộc chín, luộc kỹ /.
Bảng calo và giá trị dinh dưỡng của trứng gà.

Tên sản phẩm Số gam sản phẩm Chứa
hàm lượng calo của một quả trứng bóc vỏ 100 gram 157 kcal
một quả trứng gà vừa 50 gram 75 kcal
protein 100 gam 12,7 gr.
chất béo 100 gam 11,5 gr.
cacbohydrat 100 gam 0,7 gr.
chất xơ 100 gam 0 gr.
nước 100 gam 74,1 gr.

Điều này có nghĩa là hàm lượng chất béo trong các sản phẩm pho mát mà tôi nhận được là 8 + 14 = 22 gam, pho mát hóa ra là 222 gam, tốt, wow. Nói một cách đại khái, pho mát của tôi hóa ra là 10%, chứ không phải 1,8 ...

Và của tôi cũng ở đâu đó

Cảm ơn bạn, tôi không thích nó khi soda cần phải được thêm vào pho mát, nhưng ở đây nó rất đơn giản và tốt!

Không có gì .
Hãy cố gắng làm, bạn sẽ thích nó

Cảm tạ. Tôi đã thực hiện công thức ngày hôm qua. Tôi thích pho mát. Đối với hương vị của tôi, nó là mềm. Đây là sự thật? Chà, hơi đông hơn. Và có? Tôi cũng nghĩ rằng sự áp bức là quá nhỏ. Tôi cho một kg muối vào một lít sữa (hay đúng hơn là những gì đã xảy ra). Nhìn chung, pho mát rất ngon.

[đồ chơi09]

đồ chơi09Marina, nếu bạn làm nhiều hơn, hãy giữ lửa thêm vài phút nữa.
Nó sẽ trở nên dày đặc hơn.

Tôi đã có một bao đường kg như sự áp bức.
Nhân tiện, một người hiểu biết đã đếm hàm lượng chất béo, hóa ra là 8%

: rose: Elena, cảm ơn vì lời khuyên. Chúng tôi đã ăn một ít pho mát vào bữa tối. Tôi sẽ thử nó vào cuối tuần.

Hãy ăn một cách vui vẻ

Tôi cũng đã làm một ít pho mát. Có lẽ là quá ít áp bức. Sau khi đun sôi, tôi giữ nó trong ba phút và tôi nghĩ rằng tôi đã đun quá lửa. Tôi có nhiều khả năng sẽ mong đợi kết quả hơn)) và lần sau, tôi sẽ đặt ít hơn một quả trứng, bằng cách nào đó cho nó trở lại với một quả trứng tráng, có thể do thực tế là trứng của tôi là tự làm ??

[Zhannptica]

Zhannptica, Jeanne, trong nguồn gốc nói chung có 4 quả trứng !!!
Tôi đã giảm một nửa

Làm lại !!
Trên 500 ml kefir, tôi đặt 4 quả trứng, một lít sữa. Được làm từ sản phẩm thật "sống". Một thìa kem chua trong sữa và sữa chua là vào buổi sáng. Sữa từ bọ rùa của bạn gái tôi)))) thực ra tôi đang nói về số lượng trứng. Hương vị đã ngon hơn rồi (tôi nếm thử thấy ấm). Và nhồi phô mai vào máy ép. Hãy để nó yên trong một ngày. Nếu anh ấy sống đến buổi chụp ảnh, tôi sẽ hiển thị

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Lena, tôi đến với pho mát
🔗
Tôi thích pho mát, tôi đã thử nó ấm, nó cho tôi một cái gì đó với một quả trứng. Có thể là trứng với hương vị trứng tươi sáng? Tuy nhiên, nếu với một lát dưa chuột hoặc cà chua, trứng sẽ không được cảm nhận. Chúng ta sẽ ăn cái này, tôi sẽ cố gắng làm nó với những quả trứng khác.
Mình đang đợi buổi tối để nghe ý kiến ​​của hộ.

[Linh dương đầu bò]

Linh dương đầu bò, Sveta, và bạn đã làm pho mát bằng sữa gì? Rất dễ thương đã ra mắt! Nó có nóng chảy khi đun nóng không?

[Tricia]

Tricia, Nastya, đã làm điều đó trên Merry Milkman. Nếu hôm nay họ không ăn pho mát của tôi, tôi sẽ thử chiên nó, giống như chiên pho mát Adyghe. Tôi nghĩ rằng nó sẽ không tan chảy.

[Podmosvichka, Elena]

Tại Milkman? Wow, thật là một loại pho mát ngon, chỉ là một bữa tiệc cho đôi mắt. Tôi nghĩ đó là từ sữa nông trại.

Vì vậy, tôi đứng trước ngã ba đường - nên chọn công thức nào, tôi chắc chắn cần pho mát tan chảy và không bị phân hủy thành các hạt khi đun nóng, bởi vì chúng tôi ăn pho mát trong pizza, bánh mì kẹp nóng, lasagne, thịt hầm, v.v.

Podmosvichka, Elena, một công thức rất thú vị, hấp dẫn bởi sự đơn giản và ngon của nó! Cảm tạ!
Có thể, với tư cách là chủ nhân của công thức, bạn có thể cho tôi biết liệu phô mai tan chảy khi đun nóng hay phân rã thành hạt?

[Linh dương đầu bò]

Linh dương đầu bò, Sveta, nó đẹp làm sao.
Bạn là một người tốt

Tricia, Anastasia
Nó có tan chảy hay không, thật không may, tôi sẽ không nói với bạn, tôi ăn nó như thế, với một số loại rau cắn và một miếng bánh mì CZ. Chúng tôi sẽ chờ báo cáo của Sveta

Wildebeest, Sveta, nó đẹp làm sao.
Bạn là một người tốt

Helen, đừng làm tôi khó xử.

: girl_in_dreams: Và tôi đã thử cho phô mai vào lò vi sóng. Không tan chảy. Và pho mát làm tôi nhớ về tuổi thơ và sữa non ... và cũng rất ngon với bánh quy ngọt ngào.

[Linh dương đầu bò]

Linh dương đầu bò, Svetik đừng xấu hổ, anh ấy thực sự rất tốt

đồ chơi09, Marina, bon appetit

[Podmosvichka]

PodmosvichkaLena, gia đình thích pho mát. Họ yêu cầu nhiều hơn nữa.

Điều này là tốt.
Ngon và lành mạnh
Cho chúng ăn để có sức khỏe tốt

[Podmosvichka]

PodmosvichkaLena, hôm qua tôi đã gửi cho cháu gái một miếng pho mát nhỏ để ăn thử. Ở đó, mọi người đều thích pho mát, đặt hàng. Phô mai được đặt hàng đã được tải.
Nhân tiện hôm nay mình làm phomai trên trứng khác, không có vị nào đặc trưng. Làm sao.

Bạn sẽ thiết lập sản xuất công nghiệp, tôi có một tỷ lệ nhỏ sau đó

Các cô gái, con cả của tôi đang chiên pho mát này. Cô ấy nói rằng mọi thứ đều ổn, mọi thứ đều tốt. Vì vậy, bạn có thể an toàn chiên nó.

Khỏe
Cần cố gắng