Phô mai ít béo tự làm (2)

Phô mai ít béo tự làm (2)

Thể loại: Các món từ sữa và trứng

Thành phần
sữa 0,5%	2 lít
phô mai mềm không béo	250 gam
Trứng C-O / lòng trắng trứng C-O	2 miếng / 4 miếng
kefir không béo	2 muỗng canh
Muối	1 muỗng canh

Phương pháp nấu ăn

• Đánh trứng một chút với muối.
• Thêm pho mát và kefir. Khuấy đều.
• Đun sữa gần sôi cho đến khi nổi bọt.
• Liên tục khuấy sữa, đổ hỗn hợp sữa đông loãng vào.
• Đun sôi mọi thứ và đun trong 3-4 phút ở lửa nhỏ.
• Dùng gạc để lót một chiếc chao hoặc đĩa pho mát.
• Lấy các mảnh vụn bằng thìa có rãnh và cho vào vải thưa.
• Làm phẳng khối lượng. Phủ gạc lên trên.
• Đặt một cái đĩa lên trên và đặt tải, khoảng nửa kg.
• Để trên bàn trong 2 giờ.
• Sau đó, loại bỏ tải. Để nguyên khối ở dạng chao hoặc dạng, và để trong tủ lạnh trong 12 giờ.
• Sau đó, pho mát thu được, không có gạc, được đặt trên một cái đĩa, đậy nắp.
• Giữ lạnh.

Món ăn được thiết kế cho

400 gam

Thời gian chuẩn bị:

20 phút + 2 giờ + 12 giờ

Chương trình nấu ăn:

bếp, tủ lạnh

Ghi chú

Phô mai hóa ra rất ngon
Chặt chẽ nhưng dai. Ướp muối nhạt. Poho Cũng để nếm thử và xuất hiện trên Adyghe.
Hàm lượng chất béo trên 100 gam là hơn 5% một chút.
Nếu bạn muốn giảm hàm lượng chất béo hơn nữa, hãy sử dụng 4 lòng trắng thay vì trứng.

Một mẹo nhỏ.
Tôi đọc trên diễn đàn của chúng tôi rằng bạn có thể sử dụng mũ y tế dùng một lần thay vì băng gạc.
Hóa ra là rất tiện lợi. Gạc thường để lại dấu ấn trên pho mát, không có dấu vết từ nắp. Tôi khuyên.

Và bản thân sản phẩm - với bánh mì nguyên hạt và dưa chuột tươi, ngon tuyệt


Phô mai số 1

Phô mai ít béo tự làm (Podmosvichka)

[Helena]

Helena, được chở đến các thùng. Một ngày nào đó tôi phải thu thập những suy nghĩ của mình về pho mát! Cảm ơn vì công thức!

Để sức khỏe
Tôi mong muốn được nghe từ bạn.

Theo ý kiến ​​của tôi, có rất nhiều sữa, mà theo ý tưởng, được sử dụng để loại bỏ độ ẩm dư thừa từ phô mai, vì sữa không lên men cùng một lúc. Tôi biết có một cách như vậy: hơi ẩm từ phô mai tươi, ngoại trừ máy ép, có thể được loại bỏ bằng cách đun sôi 20-25 phút trong hỗn hợp sữa với tỷ lệ 1: 1 và khuấy đều, ném vào vải thưa trong một cái chao và để nguội. Sau đó để làm hương liệu phụ gia.

có thể được loại bỏ bằng cách đun sôi trong 20-25 phút

Đau lâu rồi, tôi thích những gì đơn giản hơn.
Nhưng cảm ơn bạn đã quan tâm đến công thức

Ôi, pho mát nào, Helen!
Khá đơn giản!
Tôi sẽ không làm điều đó một cách độc đáo, vâng, nhưng tôi sẽ cố gắng hết sức.
Tuyệt quá!

[Podmosvichka]

PodmosvichkaElena, và sản lượng pho mát tính theo trọng lượng là bao nhiêu?

[ksyusha1997]

Khá đơn giản!
Tôi không thể làm điều đó một cách đẹp đẽ

Ritul, không có gì đặc biệt - một chiếc mũ y tế (tôi mua nó ở hiệu thuốc với giá 5 rúp) và một cái chao nhỏ bình thường.
Tất cả trong tay của chúng tôi

ksyusha1997, Oksana, tôi nhận được chính xác 400 gram.

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Lena, tôi đã làm được. Nó chỉ ra một cái gì đó giống như, nhưng khác nhau bởi vì tôi rời đi mà không có tải. Hóa ra là một loại kem có vị phô mai, đôi khi có quyền có trong thực đơn, nhưng tôi muốn có phô mai!

[Podmosvichka]

PodmosvichkaLena, kefir là bắt buộc, hoặc bạn có thể làm điều đó hoặc bạn có thể thêm một chút chanh thay vì kefir?
Tôi thực sự muốn làm một cái gì đó giống như Adyghe, chúng tôi không có pho mát như vậy ở đây. Tôi chưa gặp ít nhất, nhưng tôi rất kính trọng anh ấy.

[gawala]

Hóa ra là vị kem phô mai

Tại sao lại là kem? Một miếng bánh mì rất ngon miệng nằm

gawala, Gal, tôi làm điều đó với kefir, nếu không tôi vẫn chưa thử
Làm điều đó một lần, bạn có thể thích nó.

Làm điều đó một lần, bạn có thể thích nó.

Không, tôi sẽ làm điều đó, tôi chỉ có nó ngay bây giờ và ngay bây giờ, nhưng không có kefir. Và bạn sẽ không thể đến cửa hàng cho anh ấy bây giờ ..
Thôi, được rồi, bây giờ tôi sẽ đợi đến khi có sữa chua. Tôi sẽ không thử nghiệm với chanh .. Tôi vẫn không biết nó cần phải cho bao nhiêu.

, kefir là bắt buộc hoặc bạn có thể làm điều đó

Đã kiểm tra để chắc chắn rằng bạn có thể
Tôi đặt một miếng pho mát.
Từ sau này lâu lâu ăn một cái gì đó, ta liền quyết định đính vào.
Được tẩm bột mì cz và chiên.
Tôi thích nó hơn nữa