không kính
Lucia-K, thật tuyệt khi nghe điều đó! vâng, bột càng mỏng thì càng nhiều lỗ. Nếu muốn bột đặc hơn, bạn cần lấy nhiều bột hơn một chút, nhưng phải cho nước sôi vào ngay sau cùng. Tôi làm điều này đôi khi, mặc dù tôi thích số lượng lỗ điên cuồng này.
Marina111
Tôi đã từng nghĩ rằng các lỗ được hình thành do soda, nhưng công thức này không có nó ... Sự hình thành của các lỗ phụ thuộc vào điều gì? Tại sao có rất nhiều người trong số họ ở đây?
Vụn
Trích: Marina111
Điều gì quyết định sự hình thành của các lỗ?

Tôi nghe nói rằng số lượng lỗ cũng phụ thuộc vào nguyên liệu làm bánh kếp ...

Người ta nói rằng những chiếc bánh kếp đẹp nhất được làm bằng chảo gang ...
Albina
Và cũng từ mức độ làm nóng của chảo chiên, chỉ cần làm nóng trước và trên lửa vừa, bạn sẽ không bao giờ bị thủng. Đã xác minh.
Marina111
Bạn cần nướng bánh kếp ở nhiệt độ cao hay ngược lại, ở nhiệt độ thấp? Tôi trung bình ...
không kính
Marina111, trong một chảo rất nóng. Tôi chỉ nướng bằng gang. Và những lỗ hổng trong công thức này là do nước sôi trong bột. Bột được đổ mỏng. Đừng sợ người đánh. Bánh kếp trong suốt và rất đục lỗ, nhưng nếu có nhiều bột hơn thì cũng sẽ có lỗ. Mặc dù với số lượng ít hơn.
Marina111
Và tại sao đôi khi bánh kếp bị vỡ khi lật lại?
Albina
Nó phụ thuộc vào một số lý do (theo quan sát của tôi): đôi khi chúng ta không để mặt dưới của lò nướng và bắt đầu lật trở lại; bột có thể bị chảy nước.
Marina111
Đây! Chính xác! Bột bị chảy nước. Làm thế nào để làm dày nó?
Kara
Các cô gái, hãy tha thứ cho tôi một kẻ ngốc tội lỗi vì câu hỏi của tôi (mọi người đều hiểu tất cả, nhưng tôi là một kẻ ngốc), hỗn hợp bơ trứng với sữa và bột mì, khi nào bạn nên can thiệp? Trước khi nhổ? Hay sau?
Kirks
Trích: Kara

Các cô gái, hãy tha thứ cho tôi một kẻ ngốc tội lỗi vì câu hỏi của tôi (mọi người đều hiểu tất cả, nhưng tôi là một kẻ ngốc), hỗn hợp bơ trứng với sữa và bột mì, khi nào bạn nên can thiệp? Trước khi nhổ? Hay sau?
Sau cùng là trứng và bơ, khi mọi thứ đã trộn đều và đổ nước đun sôi vào.
Albina
Trích: Marina111

Đây! Chính xác! Bột bị chảy nước. Làm thế nào để làm dày nó?
Bạn cần thêm 1-2 muỗng canh. l. bột đến độ đặc mong muốn, có thể nhiều hơn một chút.
không kính
Trích: Kara

Các cô gái, hãy tha thứ cho một kẻ ngu ngốc tội lỗi vì câu hỏi của tôi - hỗn hợp dầu trứng với sữa và bột khi nào thì khuấy? Trước khi nhổ? Hay sau?
Nước sôi đổ trước với hỗn hợp trứng-dầu, khuấy liên tục và sau khi hỗn hợp trứng-dầu không thêm bất cứ thứ gì mà nướng ngay lập tức. Để bột không bị vón cục như nước, vo thành từng viên nhỏ. Sau khi nước sôi, cũng không cho bột vào. Bánh kếp sẽ nở ra trong mọi trường hợp, nhưng không quá mỏng và bị đục lỗ.
Kara
Cảm ơn bạn, những người tốt !!
Marina111
Công thức này sử dụng sữa ấm, nhưng có ai đã thử các sản phẩm khác, chẳng hạn như sữa nướng lên men, và không đun nóng chưa? Thực tế là chồng tôi nhận ra bánh kếp độc quyền trên sữa nướng lên men.
valushka-s
Tôi đoán hôm nay tôi đang chậm lại, nhưng .....
lấy ba cái bát
1, rây bột đã đo, thêm đường và muối
2, trộn bơ với trứng bằng máy đánh trứng
3, sữa ấm
đun sôi ấm đun nước và

Tôi hiểu không sai, đồ của bát thứ nhất với đồ của bát thứ ba, sau đó chúng ta đổ xuống, và chỉ sau đó chúng ta đổ đồ của bát thứ hai vào.
không kính
valushka-s, chuẩn xác!
valushka-s
Kết luận: công thức không dành cho tôi.
Tôi đã làm mọi thứ theo đúng công thức. Bột có vẻ mặn.

Lần đầu tiên trong đời, tôi phải chịu đựng quá nhiều với bánh kếp, và nhận quá nhiều tiêu cực trong khi nướng
Có một mong muốn, đổ bột ra ngoài không bị, nhưng con cóc không cho đổ thức ăn ra ngoài (đổ ra một lít
sữa và hai quả trứng làng) Bây giờ tôi đã uống valerian + motherwort, và tôi sẽ đi rửa bánh kếp,
chảo rán và một đống đĩa
Yêu thích của tôi thích bánh kếp, tôi đã thêm đường cát vì lượng muối dư thừa.
Để biến món bánh kếp bằng cách nào đó, tôi đã thêm một chút soda, một ít tinh bột và một chút rượu vodka,
chiên trong chảo gang, trên bếp điện, từ sáu vạch chia trên tờ bạc ba rúp, nếu không thì có một cục.
Bánh kếp và bánh kếp là một trong những khóa học đầu tiên mà tôi học làm từ thuở ấu thơ và ngày nay.
lần đầu tiên trong đời khi tôi đã phải vất vả với chúng. Từ những gì tôi chưa nướng trước đây, và
luôn làm việc tuyệt vời. Và hôm nay cô ấy đã giết chết chính mình và thời gian
Nhưng bột rất ngon và hương vị tuyệt vời. Xin lỗi vì những cảm xúc buồn


Bánh kếp ren Bánh kếp ren
Marina111
Valyushka, vậy là bạn đã có bánh kếp! Chúng ta phải thử chiếc bánh kếp đầu tiên, điều chỉnh lượng đường, và sau đó nướng phần còn lại. Bạn có những chiếc bánh kếp tuyệt đẹp trong bức ảnh của mình! Mọi thứ đều có lợi cho bạn.
Albina
valushka-s, có thể đó không phải là ngày cần thiết để nướng những chiếc bánh kếp này Nhưng cuối cùng bạn đã có những chiếc bánh kếp tuyệt vời
Kara
Các cô gái, tôi cũng sẽ chia sẻ kinh nghiệm của mình. Tối hôm qua tôi nướng, tôi không có thời gian để chụp ảnh, vì tôi đã hoàn thành vào một giờ sáng.

"Slides" và "plops" là những khái niệm rất thông thường đối với tôi, tôi cần phải "tính bằng gam" cho chắc chắn, vì vậy tôi đã kể lại công thức, đột nhiên sẽ có người giúp đỡ.

bột mì - 300 gr
dầu thực vật - 10 gr
nước sôi - 125 ml

muối, đường cho vừa ăn.

Phần còn lại của các thành phần đã được cân. Tôi thích bánh kếp, lật lại và lấy ra dễ dàng. Mình để ý thấy chảo càng nóng thì càng nhiều lỗ và càng khó lật vì mặt dưới đã cháy, mặt trên còn hơi ẩm, khi lấy ngón tay lấy bánh xèo ra thì bánh xèo đã bị rách. , nhưng tôi cũng không thua gì ở đây, tôi đã lật nó lại bằng một cái thìa. Tôi đặc biệt tính thời gian từ lúc bắt đầu nhào bột đến khi nướng chiếc bánh kếp cuối cùng - chính xác là 1 giờ. Nướng trong chảo gang

Anna, cảm ơn vì công thức.
Albina
Irina, cảm ơn vì đã giải thích cặn kẽ. Và rồi mình cũng sợ làm "vãi chưởng" nên không thử công thức
Kara
Albina, trên thực tế, trong bột bánh kếp, tỷ lệ chính xác không quan trọng chút nào, điểm chính là ở nước sôi. Đó là, tôi muốn nói rằng cơ sở của bột hoàn toàn có thể là bất kỳ (trứng, sữa, kefir, sữa nướng lên men, váng sữa, bia, bơ, v.v.), nguyên tắc chính là chuẩn bị bột theo mong muốn của bạn. và sự sẵn có của các sản phẩm, và sau đó nước sôi "pha" đến độ đặc của kefir lỏng, hãy thử nướng một vài chiếc bánh kếp, nếu nó có vẻ dày và dàn trải kém, hãy cho thêm nước sôi. Đó là toàn bộ bí mật.
Và bơ với trứng có thể được thêm vào nước sôi, điều này không quan trọng.
Còn một bí quyết nữa, bánh xèo trên các sản phẩm sữa lên men bị loại bỏ càng xấu.

Tái bút: không có trường hợp nào tôi đặt câu hỏi về "7 chùm"
không kính
Kara, Irina, cảm ơn vì sự chuyển đổi gam và trải nghiệm của bạn.
Tôi rất hài lòng vì tôi thích công thức này. Đối với sức khỏe của bạn!
valushka-s, Tôi luôn nếm bột cho muối. Dù nghe có vẻ vô lý đến mức nào, thì muối cũng khác nhau về độ mặn. Đặc biệt là khi tôi sử dụng hàng hải. Hoặc có thể nhận thức mỗi lần khác nhau.
Và thực tế là công thức không dành cho bạn ... Chà, nó sẽ xảy ra. Tôi cũng vậy, không thành công trong tất cả các công thức hoặc một cái gì đó không hoạt động.
Đó là một vấn đề đối với tôi khi nướng bánh kếp dày (thật tốt là tôi không thích chúng, ngay cả những chiếc ngon nhất), mặc dù tôi đã học cách nướng bánh kếp mỏng khi tôi 9 tuổi.
danira
Bánh kếp ren Đây là những gì tôi đẹp, nhưng ngon ..... mrrrrrrrrrrr rrrr! Cảm ơn bạn
không kính
Thật là một vẻ đẹp hấp dẫn! Thật là dễ chịu khi những chiếc bánh kếp phù hợp với sở thích của bạn.
cây hồi
không kính, Anechka, cuối cùng tôi cũng đã thử món bánh kếp theo công thức của bạn!
Đã làm mọi thứ theo công thức. Và sự thật là chúng mỏng và đục lỗ!
Hương vị cũng rất tuyệt!
Những chiếc bánh nướng đầu tiên cố gắng nổ tung khi lật lại, chúng rất mỏng !, Nhưng ở đâu đó khoảng chiếc bánh kếp thứ năm tôi đã quen với chúng, đổ thêm một chút bột, và mọi thứ đều nướng tuyệt vời! Đây là bao nhiêu và những gì đã xảy ra:

Bánh kếp ren Bánh kếp ren

Bánh kếp ren

Cảm ơn Anya về một công thức làm bánh kếp ngon và đẹp mắt!
Tôi sẽ nấu chúng theo công thức của bạn ngay bây giờ!

không kính
Anechka, chúng thật đẹp và ngon miệng với bạn làm sao! Đã sặc nước miếng rồi. Tôi đã có thể lấy bánh kếp ra khỏi đĩa. Cảm ơn bạn đã phản hồi, tôi rất hài lòng với lời khen ngợi của bạn và tôi rất vui vì tôi đã thích các chớp mắt. Peks cho sức khỏe!
Oktavia
Bánh kếp ren
Các cô gái, ngày thứ ba tôi nướng và ăn những chiếc bánh kếp này ...Không thể dừng lại được !!!! Công thức này là yêu thích của tôi ngày hôm nay. Chúng tốt với việc lấp đầy và nói chung là không có bất cứ thứ gì (ngay cả những thứ lạnh)

Cảm ơn người tốt bụng đã đăng công thức này !!!!
không kính
Irinathật tuyệt biết bao khi đọc những lời tử tế như vậy! Nướng vì sức khỏe của bạn, làm hài lòng những người thân yêu của bạn. Chúc ngon miệng!
Với bánh kếp!
Albina
Anna, hôm nay bánh xèo ra SIÊU Chỉ có một chiếc bánh kếp bị "vặn vẹo" do muốn lật mặt trước
Taia
Cảm ơn vì công thức! Bánh xèo ngon, đối với tôi đây là công thức làm bánh xèo ngon nhất mà tôi từng làm trước đây.
Tôi cẩn thận đọc tất cả các đánh giá, có tính đến các sắc thái có thể có. Tất cả mọi thứ trong công thức được cân bằng: muối, đường, dầu. Tôi đổ bột mì 360 gr., Với tôi thì có vẻ như vậy là vừa phải. Nướng bánh kếp trong chảo bánh kếp tráng teflon sáng thường, trên lửa vừa. Bánh xèo được đục lỗ, không dính và dễ bị lật. Hóa ra rất tuyệt!
không kính
Albina, Taia, các cô gái, cảm ơn bạn! Tôi rất vui vì bạn thích bánh kếp. Trong số rất nhiều công thức nấu ăn, chúng là món khoái khẩu của gia đình chúng tôi. Nướng cho sức khỏe của bạn! Tổ chức lễ hội hóa trang rộng rãi. Cầu mong cả năm của bạn tràn ngập nắng ấm, bình an và giàu có!
zayac_poloskun
Cảm ơn bạn vì một công thức rất ngon và quan trọng nhất là rất chính xác! Tôi đã làm 10 lít bột, vì vậy tùy chọn "bột bằng mắt" là không phù hợp. Vì vậy, tôi đã sử dụng tỷ lệ của các bé gái - 350 gram bột trên 1 lít sữa. Tỷ lệ rất tốt - bột để qua đêm trong tủ lạnh, và vào buổi sáng, nó đã thể hiện hoàn hảo tại nhà sản xuất bánh kếp Tefalevskaya, tham gia vào ngày lễ Donor Day. Tất cả các nhà tài trợ đều rất vui mừng, họ đã đến nhận bánh kếp nhiều lần! Vì vậy, CẢM ƠN CÁC BẠN RẤT NHIỀU! Tôi giới thiệu công thức cho tất cả bạn bè của tôi
không kính
zayac_poloskun, cảm ơn vì đã chớp mắt dừng lại! Tôi rất vui vì tôi thích nó và không thất vọng! Xin chúc sức khỏe quý vị và tất cả những người bạn tốt!
Vụn
Anya, người đàn ông nhỏ bé thân yêu của tôi, tôi vội vàng cúi đầu chào bạn và nói lời cảm ơn to lớn từ cả gia đình tôi vì công thức làm bánh kếp tuyệt vời !!!

Mọi người đều thích bánh kếp !!!

Và tôi thực sự, rất thích nướng chúng, chúng không bị dính, chúng dễ dàng lật lại - vẻ đẹp và sự ngọt ngào trong một chai !!!

Và những loại vòng tròn xuất hiện trên những chiếc bánh kếp đó !!!

Đối với bản thân tôi, tôi đo mọi thứ bằng gam, điều đó thuận tiện hơn cho tôi:

sữa ấm - 1l
đường - 30 gr.
muối - 7 gr.
ghee - 25 gr.
nước sôi dốc - 125 gr.
dầu thực vật-15 gr.
2 quả trứng lớn
bột mì-360 gr.



Nướng hai lần liên tiếp, bánh xèo - một câu chuyện cổ tích !!!

Muốn giới thiệu cho tất cả những người yêu thích bánh kếp !!!

Cảm ơn một lần nữa, thân yêu !!!
không kính
Kroshik, Innochkathật tuyệt biết bao khi đọc những dòng như vậy!
Cảm ơn bạn rất nhiều vì đã không lười biếng, giống như một số (trong khuôn mặt của tôi) và đo mọi thứ bằng gam!
Đó là tất cả những cách cũ mà tôi đang can thiệp. Đã nướng rất nhiều bánh kếp mà mọi thứ đều bằng mắt và trên máy. Và những sợi dây buộc phải cao quý, giống như những sợi dây buộc của Volgod.
Peks cho sức khỏe, bạn thân mến, hãy chăm sóc và chiều chuộng các thành viên trong nhà yêu quý của bạn. Có với sữa và mật ong Altai mmmmmmm, người sành ăn!
inka_kot
không kính, Tôi nấu bánh kếp theo cùng một cách. Tôi luôn chỉ đổ nước sôi "bằng mắt". Bánh kếp luôn xuất sắc. Cần phải thử chính xác 7 lần mới có thể bóp được. Có lẽ vẫn còn một số bí mật về số lượng?
A.lenka
không kính, cảm ơn vì công thức! Bánh kếp rất ngon!

Chúng tôi đã tập luyện Maslenitsa - họ đã nướng nó 2 lần rồi. Tôn trọng Kroshins tỷ lệ:

Trích dẫn: Krosh
sữa ấm - 1l
đường - 30 gr.
muối - 7 gr.
ghee - 25 gr.
nước sôi dốc - 125 gr.
dầu thực vật-15 gr.
2 quả trứng lớn
bột mì-360 gr.
không kính
A.lenka, đối với sức khỏe của bạn! Và với Pancake!
Hãy thử tỷ lệ này. Đừng để bị đe dọa bởi người đánh bóng, nó nên như vậy. Tôi nghĩ bạn sẽ không hối tiếc. Món này rất ngon. Và rất đẹp.
A.lenka
Bánh kếp ren

Trích dẫn: notglass
Hãy thử tỷ lệ này. Đừng để bị đe dọa bởi người đánh bóng, nó nên như vậy.
AnnaBột đã được thử và mỏng hơn. Nhưng sau đó bánh kếp (với chúng tôi) trở nên tồi tệ. Chúng bị rách. Và nếu nó dày hơn một chút, thì nó sẽ trở nên mỏng, có đường viền, và như bạn đã viết, nó sẽ trở nên tốt với các ngón tay của bạn.
Vei
Anya, Tôi mang đến cho bạn một lời cảm ơn khác vì những chiếc bánh kếp này. Một lần nữa tôi tin rằng đây là những chiếc bánh kếp thành công và thắng lợi nhất được làm từ không dùng men.
Thật mềm, thật ngon !!! Thú thực là, bạn không biết, tôi đã đăng công thức lên Instagram và Facebook, bởi vì rất nhiều người đang loay hoay tìm kiếm công thức.

Ở đây chúng tôi có khoảng 70 chiếc bánh kếp trên một chiếc bánh kếp Tefal:

Bánh kếp ren
julia_bb
Vei, Liza, những gì hay ho! Ngày mai tôi sẽ thử nấu công thức này!
Vei
julia_bb, Yul, bạn sẽ không hối tiếc 1000%! Kể từ thứ Năm, tôi đã tìm kiếm mọi thứ và ghi nhớ các công thức, đã thử 4 trong số chúng, cho đến khi tôi đọc ở đây trong các bình luận rằng tôi đã nướng chúng một năm trước và tôi thích nó))
chỉ những gì bạn cần. Và trên insta, một số người đã hủy đăng ký với tôi rằng họ đã nướng những chiếc bánh kếp này và thực sự thích nó.
Nhân tiện, tất cả các công thức nấu ăn của Anya đều rất thành công, giờ tôi tin cô ấy vô điều kiện))
julia_bb
Lisa, tuyệt vời! Tôi có công thức của Anya trong bookmark, hóa ra, chúng tôi càng yêu thích những chiếc bánh kếp mỏng.
Tôi cũng tin tưởng ý kiến ​​của bạn

đặc biệt là vì chúng ta có Tefalki bây giờ

julia_bb
không kính, Anya, cảm ơn bạn vì công thức, bánh kếp rất ngon, rất ngon
Bánh kếp ren
sveta-Lana
Mình đọc ai cũng thấy vui, ai cũng làm bánh xèo nhưng chỉ không được
không lật, xé và cháy, xát chảo với muối, bôi miếng thịt ba chỉ,
lớn lên vào thời gian khác. dầu
và tôi đã thử nó trên Teflon.
Tôi làm tất cả mọi thứ theo công thức, nhưng tôi đã đun sôi sữa, có lẽ vì vậy mà nó không hoạt động?
không kính
Svetlana, Tôi nướng với sữa tự làm, và tôi luôn đun sôi nó. Hôm qua tôi đã nướng ở một cửa hàng giá rẻ thông thường. Bánh kếp hóa ra rất xuất sắc. Đối với bánh kếp, tôi có một chảo gang riêng, ban đầu tôi nung với bơ. Tôi không bao giờ rửa nó, sau khi nướng bánh kếp, tôi lau nó bằng khăn ăn.
Thử thay một thìa bột mì bằng một thìa cơm. Bôi mỡ vào chảo một lớp mỏng, bất kể loại mỡ nào, và khi bắt đầu hơi "bốc khói" thì nướng bánh. Bột phải đủ mỏng, nhưng không được như nước.
A.lenka
Bánh kếp ren

🔗

không kính, Anechka, cảm ơn bạn một lần nữa! Công thức yêu thích.
Nhỏ xíu, đầy lỗ, có viền ren giòn! Chà, rất ngon!

Năm nay, tôi nhào bột từ 360 gam bột (như năm ngoái) nên phải thêm chất lỏng - một loại bột rất đặc. Và năm ngoái nó vẫn bình thường. Vì vậy, nó nên được bao nhiêu bột mì phần lớn phụ thuộc vào.

Kết quả là, tôi đã nướng bánh kếp từ một phần trong 2 ngày. Và nó bật ra khoảng 45 miếng.

julia_bb
A.lenka, Lena, người đẹp
Đây cũng là công thức yêu thích của tôi! Và loại chảo nào?

Tất cả các công thức nấu ăn

© Mcooker: Bí quyết hay nhất.

bản đồ trang web

Chúng tôi khuyên bạn đọc:

Lựa chọn và vận hành máy làm bánh mì