Cánh gà "hun khói"

[Trà]

Cánh gà "hun khói"

Thể loại: Món thịt

Thành phần
cánh gà	1,5kg
trà (với một đống lớn)	3 muỗng canh
nước sôi	~ 1 l hoặc hơn một chút
gia vị
Muối

Phương pháp nấu ăn

• Chúng ta thường nấu cánh gà vào mùa hè, trên bếp nướng. Nhưng vào mùa đông, khi bên ngoài cửa sổ là -20, không thể có câu hỏi về một chiếc brazier, nhưng bạn muốn rất nhiều .... Để tạo ra một ảo ảnh hoàn chỉnh về \ "brazier \" với lớp cánh giòn rụm, trong bề ngoài và hương vị, chúng tôi sử dụng một loại nước ướp trà.
  
• 
  
• xoong 2,5 - 3 lít
  
• 
  
• 
  
• Chúng tôi cắt cánh thành 3 phần, phần đuôi sẽ cho vào nước dùng.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Đổ trà vào ấm. Đổ nước sôi vào và thêm gia vị.
  
• 
  
• Ở đây tôi sẽ thực hiện một lạc đề nhỏ. Gia vị của tôi hoạt động tốt hơn khi nấu chín, vì vậy tôi cho chúng trực tiếp vào nước sôi. Tốt nhất có thể cho thêm vào khi lá trà đã nguội một chút. Ví dụ như tỏi.
  
• 
  
• Tôi thêm gia vị và đậy nắp chảo. Để trà nguội và hơi nguội. Tôi thử nó bằng tay của tôi, nó sẽ tương đối nóng, nhưng không bỏng.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Mình xếp cánh, dùng tay khuấy đều rồi đậy nắp lại và để quên trong 2-3 tiếng. Có thể để qua đêm, nhưng sau khi nguội hẳn, bạn không được quên cho vào tủ lạnh.
  
• Cánh đã ướp được đưa vào lò nướng, xiên hoặc dưới vỉ nướng.
  
• Tôi gỡ những lá chè bám dính ra khỏi chúng và cho vào khuôn, rắc muối và khuấy đều tay bằng tay ngay trong khuôn.
  
• trong lò 200 độ trên-dưới
  
• trong lò nướng nướng 180 độ + đối lưu
  
• trên vỉ nướng trên than mạnh.
  

Ghi chú

Trà có thể là bất kỳ loại và loại nào, chúng tôi cần nó để tạo ra một loại bia rất mạnh. Tùy chọn tốt nhất sẽ là chi tiết. Nếu trà của bạn yếu, hãy đặt nhiều hơn, nó sẽ không bị nặng hơn.

Gia vị... Tôi sử dụng tandoori, lá cà ri và asafoetida. Sự kết hợp này không phải là sự thật cuối cùng và bộ gia vị của bạn có thể là bất cứ thứ gì. Để không bị nhầm lẫn trong sự lựa chọn của họ, chỉ cần làm cho ngấm gia vị mà không cần. Sau một lần chuẩn bị ở dạng “nguyên chất”, bạn sẽ hiểu mình cần bổ sung những gì.

Cánh đã được tẩm ướp được đưa vào lò nướng, trên xiên, dưới vỉ nướng.

trong lò 200 độ trên-dưới
trong lò nướng nướng 180 độ + đối lưu
trên vỉ nướng trên than mạnh.

Tôi muốn làm rõ nếu tôi hiểu đúng, có thể không xiên dưới lò nướng, nhưng trong một tấm nướng trong lò?

Tôi muốn làm rõ nếu tôi hiểu đúng, có thể không xiên dưới lò nướng, nhưng trong một tấm nướng trong lò?

Tất cả mọi thứ là chính xác. Đôi cánh trong ảnh là từ lò nướng. Nếu lò nướng bằng điện, tốt hơn nên nấu dưới vỉ nướng / bộ phận làm nóng trên cùng 180 độ với đối lưu.

Và tôi có một lò nướng gas, nhưng có một đầu đốt phía trên, tôi có nên bật nó lên không? Tôi không hiểu điều gì đó

Và tôi có một lò nướng gas, nhưng có một đầu đốt phía trên, tôi có nên bật nó lên không? Tôi không hiểu điều gì đó

Đôi khi, khi thời tiết tại nhà nghỉ "không bay" và món nướng không được nướng bằng lò nướng, tôi nấu chúng trong một bếp gas "Liên Xô" thông thường, trong một lò nướng có đầu đốt thấp hơn. Mình vặn ga ở mức tối đa, làm nóng lò 15-20 phút rồi đặt khay nướng lên trên.

[Lika!]

Lika!Và trà cho gì: hương vị hay hương thơm, hay cả hai?

[Lika!]

Lika!Và trà cho gì: hương vị hay hương thơm, hay cả hai?

Tất cả trong một!

Tôi đã làm chúng! Cánh vừa ngon vừa nhìn

[Lika]

Lika trước cuối tuần, tôi muốn nấu cánh theo công thức của bạn. Cho tôi biết về gia vị, lượng muối cần thiết là bao nhiêu? Tôi có asafoetida, nhưng tôi chưa bao giờ sử dụng nó, tôi muốn thử nó. Bạn nằm nó trong bao lâu? Nó chỉ là gia vị cà ri thay vì lá cà ri?
Tôi hiểu rằng asafoetida thay thế cây cung? Bạn không bỏ hạt tiêu vào nó?

[DJ]

DJ, cho muối và gia vị tùy theo khẩu vị của riêng bạn. Bạn không thể cho muối vào chút nào, sau đó cho muối cánh đã hoàn thành vào đĩa.Tôi cho Tandoori ~ 1 muỗng canh, asafoetida ~ 1/2 muỗng canh, lá cà ri - gần như một nắm.

Nó chỉ là gia vị cà ri thay vì lá cà ri?

Cà ri vốn là một hỗn hợp của nhiều loại gia vị và có hương vị đậm đà. Bạn chỉ có thể sử dụng nó mà không có các chất phụ gia khác.
Asafoetida không thể thay thế cho cây cung.

Nhựa thơm của rễ cây Ferula asafoetida. Asafoetida được sử dụng với lượng nhỏ. Nó có một hương vị cụ thể và đặc tính y học. Asafoetida có vị hơi giống tỏi và có thể thay thế nó thành công trong các món rau. Tiêu thụ asafoetida giúp ngăn ngừa đầy hơi (tích tụ khí) và làm cho thức ăn dễ tiêu hóa hơn. Nó có hiệu quả đến mức thậm chí một con ngựa có thể được chữa khỏi chứng khó tiêu với nó. Asafoetida được bán dưới dạng nhựa hoặc bột mịn. Nhựa sạch hơn bột, nhưng nó cần phải được nghiền. Bột asafoetida thường có một chút tạp chất. Thông thường nó là gạo hoặc bột mì. Bột làm cho hương vị asafoetida bớt gắt hơn và ngăn các mảnh nhựa dính vào nhau. Một nhúm asafoetida được cho vào dầu thực vật nóng hoặc bơ sữa (ghee) trong một đến hai giây trước khi hoàn thành món masala. Asafoetida không được sử dụng trong nấu ăn của phương Tây và Nga, mặc dù nó khá phổ biến ở Đế chế La Mã. từ trang web Gia vị Ấn Độ 🔗

[Lika]

Lika Cảm ơn rất nhiều! Tôi sẽ hôn bạn, thật tiếc khi không có nụ cười như vậy
Tôi rất vui mừng, rất lớn + thực tế là sau 3 giờ chúng có thể được nấu chín. Những bộ cánh hóa ra mọng nước, đẹp mắt và thực sự "hút".
Tôi không biết rằng Asafoetida lại hữu ích đến vậy, cảm ơn bạn rất nhiều về thông tin! Tôi thực sự muốn ngay lập tức lấy nó ra khỏi tủ xa và sử dụng nó trong công việc!

[DJ]

DJ, cho sức khỏe !!! Tôi rất vui vì đôi cánh phù hợp với sở thích của bạn, và quả thật, asafoetida không nên cất vào tủ xa.

Và có ai thắc mắc là ăn cánh như thế nào là đúng và quan trọng nhất là ăn cánh có tiện không? Nếu có, thì đây là "hướng dẫn sử dụng"

[Lika]

Lika, và trong trà xanh bạn có thể ngâm cánh hay vẫn chạy ra tiệm cho đen?
Có vẻ như bạn đã viết rằng bất kỳ loại và cấp độ trà nào cũng có thể ...

Tôi đọc về asafoetida ... chúng tôi chắc chắn không thể tìm thấy một thứ như vậy, cái gì để thay thế?
Và ở đâu đó, chúng tôi đã viết hỗn hợp này bao gồm những gì tandoori... bạn có thể cho tôi biết?

[RybkA]

RybkA Đối với tôi, có lẽ tôi đã nhầm, rằng trà đen tốt hơn, nó sẽ cho cánh có màu vàng và giống như một hương vị hun khói.
Và asafoetida có thể được mua ở các cửa hàng của Ấn Độ, thường thì chúng ở các đền thờ. Tôi nghĩ ở thành phố lớn của bạn, một ngôi đền như vậy nên được
Cánh gà sẽ rất ngon, với gia vị của bạn.

[Lika]

Lika, và trong trà xanh bạn có thể ngâm cánh hay vẫn chạy ra tiệm cho đen?
Có vẻ như bạn đã viết rằng bất kỳ loại và cấp độ trà nào cũng có thể ...

Tôi đọc về asafoetida ... chúng tôi chắc chắn không thể tìm thấy một thứ như vậy, cái gì để thay thế?
Và ở đâu đó, chúng tôi đã viết hỗn hợp này bao gồm những gì tandoori... bạn có thể cho tôi biết?

Trà phải có màu đen, bất kỳ loại nào.

RybkA Đối với tôi, có lẽ tôi đã nhầm, rằng trà đen tốt hơn, nó sẽ cho cánh có màu vàng và giống như một hương vị hun khói.

Được rồi

Chọn các loại gia vị theo sở thích của bạn, những gia vị có sẵn và thường được sử dụng để nấu gà. Không đáng để bạn tự làm tandoori, ngoài việc "đặt gì", bạn cần biết "bao nhiêu", và điều này không được ghi trên bất kỳ gói nào.
Sử dụng gia vị gà thường xuyên, nó sẽ rất ngon

[Lika]

Lika, Cánh rất ngon miệng, và tôi ngay lập tức muốn nấu chúng. Nhưng câu hỏi đặt ra: cánh phải tiếp xúc với lá trà, hay trà và gia vị có thể được ủ trong một giỏ đựng nước dùng?

Lá trà có thể được ủ theo bất kỳ cách nào, và trong một cái rây lọc nữa

làm ơn cho tôi biết, và nếu tôi ướp cổ heo theo cách của bạn ... nó có ngon không? hoặc là phương pháp của bạn là tối ưu nhất cho cánh chỉ?

Thịt lợn cũng được, nhưng nên cho thêm thứ khác, vì nước chè cho vị, màu và thơm chứ không làm “mềm” thịt.Nó cũng đáng để bổ sung nước khoáng hoặc nước chanh hoặc kiwi. Hãy cẩn thận với kiwi

Tất nhiên, cảm ơn, nhân tiện, tôi đã nấu cánh theo công thức của bạn (chúng tôi đã có cả ngày), và ướp thịt lợn theo cách cũ của tôi. điểm mấu chốt: thịt lợn ngon, nhưng không đáng ngạc nhiên.
cánh rất ngon). và không ai đoán được họ bị móc túi gì, sau nhiều lần tra tấn tôi đã bỏ cuộc và khám phá ra một bí mật khủng khiếp !!! nhưng họ không tin tôi ((họ nói "bạn không muốn nói chuyện, đừng nói với tôi, tại sao bạn lại bịa ra những thứ vô nghĩa ?!")

[Lika]

Lika cho tôi biết, nước ướp trà (tôi sẽ gọi nó như vậy) thêm muối và gia vị, nó phải là như bạn muốn, hoặc một chút mặn hoặc ngược lại?

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1 , nó chắc chắn là không cần thiết để quá mức. Tôi thường không muối chút nào, sau đó trong đĩa đã có, tôi thêm nước sốt hoặc tương cà vào cánh, ai mà

Có lẽ một câu hỏi ngu ngốc, tôi có trà đen với cam quýt và cam bergamot, điều này sẽ làm việc, hoặc chạy đến cửa hàng?

[MẸ SONY]

MẸ SONY, sẽ làm được, chỉ là cánh sẽ có mùi như chanh và cam bergamot.

[Lika]

sau đó trên đĩa đã có, thêm nước sốt hoặc tương cà lên cánh,

Lika nhưng nó có thể chi tiết hơn, tôi đã không hiểu một cái gì đó.
Sau khi rút nước ướp trà ra, bạn có cần phủ lên cánh bằng tương cà hay nước sốt rồi cho vào lò nướng không?

Lika không cần chờ đợi câu trả lời của bạn, tôi đã tự mình thử nghiệm, một nửa được làm với mayonnaise và mù tạt + tỏi và một nửa với capchug + tỏi.
Và chúng tôi thích nó hơn với nắp.

[Lika]

Lika nhưng nó có thể chi tiết hơn, tôi đã không hiểu một cái gì đó.
Sau khi rút nước ướp trà ra, bạn có cần phủ lên cánh bằng tương cà hay nước sốt rồi cho vào lò nướng không?

Không, bạn không cần phải nhúng bất cứ đâu, sau khi ướp - trong lò nướng.

Lika, cảm ơn bạn rất nhiều về công thức. Tôi là người mới ở đây và tôi đã thử công thức của bạn trước. Rất ngon, chồng tôi và con gái 3 tuổi rất vui. Thật không may, tôi không có thời gian để chụp ảnh.

khẩn cấp cho tôi biết, cánh đã được trong lò, bao lâu nữa? đặt vỉ nướng + đối lưu 180g

Nhìn vỏ bánh, nó sẽ đẹp như thế nào, lấy nó ra. Không có gì để nấu trong cánh, ít thịt.

20-30 phút, không hơn.

[Lika,]

Lika, Tôi biết ơn những cánh thơm nhất! Kẹt thật !!



Và cạnh nhau trên đĩa Cà tím parma bởi Jamie Oliver

[Lika]

Lika đã mang đến cho bạn một LỜI CẢM ƠN LỚN! Rất, rất ngon, tất cả các hộ gia đình của tôi đều đánh giá cao, đôi cánh bay ra với một tiếng nổ. Tôi đã nấu trong hai ngày liền, mọi người đều rất thích.

Tôi gỡ những lá chè bám dính ra khỏi chúng và cho vào khuôn, rắc muối và khuấy đều tay bằng tay ngay trong khuôn.

Mình quên nói thêm, ở công đoạn này mình xịt lên cánh một ít dầu thực vật, điều này góp phần làm cho lớp vỏ hồng hào, đẹp mắt, ăn ngon miệng, nhưng nếu không thì mọi thứ đều đúng theo công thức.

Tôi đã thử ngâm trong trà đen đơn giản - tốt. Và trong Earl Grey từ Lipton. Vì vậy, trong một mùi thơm - nó hóa ra một cách thần thánh!

[Mila007]

Mila007, tất nhiên, chúng sẽ tốt trong bất kỳ loại trà đen nào, và mùi cam bergamot là mùi hương của bất kỳ ai.

[Lika]

Lika , nhận báo cáo của tôi. Thực hiện vào tháng năm trà. Không có bất kỳ chất phụ gia nào. Tôi nghĩ tôi sẽ làm như vậy, nhưng hãy đa dạng hóa với nước sốt. Cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức!

[celfh]

celfh, cho sức khỏe !!
Cảm ơn bạn đã báo cáo !!

Bạn hoàn toàn đúng, chúng tốt với gia vị trong nước xốt và không có gia vị, với nước sốt trong đĩa

[Lika!]

Lika! Đôi cánh siêu tuyệt vời !!!! Cảm ơn bạn vi công thưc nay !!!


(Tôi không cố tình cắt tóc đuôi ngựa, tôi là một người thích uốn nắn)

Chấp nhận, Lika, một lần nữa cảm ơn vì công thức ngon !! Đôi cánh thật tuyệt vời! Chồng của một người bạn, xương (gà), hỏi, bạn cũng mua một nhà hàng khói?)) Bạn mua HP cách đây không lâu)))) Tôi phải cho bạn của bạn công thức của bạn luôn !!! Vâng, chúng tôi không phiền, hãy để họ nấu !!!

[Likusya]

Likusya
Cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức !!! Gia đình hạnh phúc, họ rất thích đôi cánh! Tôi chắc chắn sẽ nấu ăn nhiều hơn một lần!

Lika thân yêu của tôi, vô giá !!!
Không có nhiều điểm cộng trên thế giới như tôi muốn dành cho bạn cho món nước xốt này !!!
T. đến.Chồng tôi không ăn thịt gà như vậy, anh ấy đã sử dụng nước ướp cá để "hun khói". Thành phần của các gia vị đã chuyển sang vị riêng và tanh. Hương vị đến nỗi bạn không thể nói trong một câu chuyện cổ tích cũng như không thể miêu tả nó bằng một cây bút !!!

[Stеrn]

Stеrn, đây là LỚP !!!!

Đây là một món quà trời cho không chỉ dành cho những người không ăn thịt gà - đó là một ý tưởng tuyệt vời cho tất cả những người yêu thích cá.
Bây giờ bất kỳ, cá đơn giản nhất có thể được biến thành một món ngon.

[Lika]

Các cô gái, và tôi đã chuẩn bị đôi cánh hôm nay! Tôi rất thích nó và bây giờ tôi cũng muốn có con cá, nhưng tôi không biết con nào (có cánh thì dễ hơn - bạn không cần phải chọn!). Lika, cảm ơn bạn rất nhiều! Cánh làm sẵn chỉ có 1 nhược điểm là ăn rất ngon và nhanh ngán. Hôm nay con gái tôi gần như khóc: nó muốn nhiều hơn nữa, nhưng sẽ không leo nữa!

[Lydia]

Lydia, cho sức khỏe

Cánh làm sẵn chỉ có 1 nhược điểm là ăn rất ngon và nhanh ngán. Hôm nay con gái tôi gần như khóc: nó muốn nhiều hơn nữa, nhưng sẽ không leo nữa!

Đây là một nhược điểm nghiêm trọng, vào mùa hè, tôi luôn chụp 6 gói cánh, vì trong không khí trong lành, có từ thịt nướng.
cá tra "hun khói", nhưng chúng tôi có nó béo. Tôi thậm chí không biết nên thử làm loại cá nào thì ngon hơn.

cá tra "hun khói", nhưng chúng tôi có nó béo. Tôi thậm chí không biết nên thử làm loại cá nào thì ngon hơn.

Có, tôi muốn gầy và không quá xương. Được rồi, tôi sẽ nghĩ về nó.

Và trên cánh có một câu hỏi như vậy: họ đã nấu nó trong một nồi nấu chậm trên các món nướng? Nếu ai đó đã thử nó, nó đã mất bao lâu? 40 phút? Cho vào lò nướng nóng 20 phút cánh chín cho me vào khoảng 25 phút. Lò là bình thường, "Liên Xô", khí đốt.

[Lika]

Lika,
Và tôi có một câu hỏi - nếu tôi ướp cánh tối nay và nấu vào tối mai? Hay tốt hơn là nó không cần thiết? Tôi chỉ muốn đôi cánh vào ngày mai sau giờ làm việc - chỉ là không có thời gian để ngâm?

Và bạn có công thức nấu nước sốt nào cho chúng không?

Tôi không phải là Lika, nhưng tôi sẽ trả lời. Có thể? Tôi đã làm điều đó. Cánh của tôi ở trong "ướp" (trong tủ lạnh) trong 24 giờ. Mọi thứ trở nên ngon như thường lệ.

[Lydia]

Tôi không phải là Lika, nhưng tôi sẽ trả lời. Có thể? Tôi đã làm điều đó. Cánh của tôi ở trong "ướp" (trong tủ lạnh) trong 24 giờ. Mọi thứ trở nên ngon như thường lệ.

Lydia, cảm ơn sự giúp đỡ, Internet đã không khả dụng trong hơn một tuần.

Và bạn có công thức nấu nước sốt nào cho chúng không?

Satsivi lười biếng

Nam việt quất cay

Xin chào Lika!
Tôi rất quan tâm đến công thức của bạn. Nhưng mình không có cánh, mà có 2 gói chân gà nhỏ (chúng không hơn cánh). Bạn, có bất kỳ cơ hội, đã không cố gắng để làm điều đó với đôi chân? Bạn có nghĩ rằng nó sẽ ngon như nhau hay tất cả những gì tương tự đối với món nước xốt mà bạn chỉ cần có cánh này?

Ksenia K., trước khi Lika đến, tôi sẽ đưa một xu của mình vào.
Ướp những gì bạn có, trong trường hợp nào sẽ ngon, tôi trả lời!