Puff pastry "Log" cake (Napoleon nhanh)

[Lerele]

LereleCảm ơn vì công thức! Sau Tết, tôi đã làm Fast Log hai lần rồi (vì các thành viên trong gia đình, đã thử một lần, nhu cầu nấu nướng ngày càng nhiều).
Tôi có một câu hỏi về bột: khi nướng các dải, vì lý do nào đó mà chúng cuộn tròn các đầu và sau đó không vừa khít với khúc gỗ, một vài miếng đặc biệt ngoan cố thậm chí đã phải bị vỡ. Vì điều này có thể là gì - do lò nướng, do bột nhào, hay chỉ là do những chiếc bút của tôi không phát triển từ đó? Tôi lấy bột hai lần khác nhau, nhưng kết quả là giống nhau.
Lần này tôi đã tạo hai bản ghi nhỏ

Đối với sức khỏe của bạn !!
Ồ, tôi không phải là một chuyên gia nhào bột, nhưng tôi không thể uốn cong.
Và nói chung là phần ráp bánh này không quan trọng, bạn có thể bẻ ra và ấn mạnh hơn, khi bọc màng lại bánh vẫn sẽ bị bung ra.

[Kasanko]

Tôi có bánh phồng men, không có cái nào khác trong cửa hàng. hãy xem điều gì sẽ xảy ra ...

Kasanko, Tôi cũng có ý tưởng thử nướng một khúc bánh ngọt bằng men. Bạn đã thử nó chưa? Chia sẻ ấn tượng của bạn.

Việc ráp bánh này không quan trọng, bạn có thể bẻ ra và ấn mạnh hơn, dù sao khi bọc màng lại bánh sẽ phẳng ra

Lerele, Cảm ơn, tôi cũng nghĩ vậy. Tất nhiên, tôi muốn rằng mọi thứ đều trơn tru và đẹp đẽ, giống như những cô gái ... à, tôi có thể làm gì ... Rõ ràng, tất cả đều giống nhau trong lò: nó nóng lên không đều.

Cảm ơn vì công thức!
Chỉ phù hợp với tôi!
Nói với tôi pzhl. và cái nào ban đầu nên xếp bột và kem có kích thước hình chữ nhật, sau đó cuộn thành cuộn, hoặc ria mép "bằng mắt". Cuộn để không bị rơi ra.

Các cô gái 🆘 !!! Ngày mai tôi muốn làm chiếc bánh này cho ngày 31 tháng 12. Chồng tôi không thích hạnh nhân, đó là lý do tại sao bạn khuyên bạn nên rắc hai bên khúc gỗ. Có sô cô la và dừa nạo sẵn, càng tốt?

[eva_8]

Tôi đã chuẩn bị trước, tôi sẽ không báo cáo dưới bất kỳ hình thức nào.
Nó cực kỳ ngon. Gia đình tôi nói rằng trong tương lai, đây là cách duy nhất mà "Napoléon" đã làm, nhưng với tôi đó là cách dễ dàng và nhanh chóng.
eva_8, Tôi rắc những mẩu vụn từ vụn bột còn sót lại và chiên. quả hạch (đã được) ..

Cảm ơn bạn Trishka! Quả óc chó?

Ai không ăn được hạt dổi thì có thể vò đôi que rồi rắc vụn bánh lọt.
Nói chung, bạn có thể làm bất cứ điều gì, chỉ cần nghiền nát bánh quy, trang trí với dừa và quả mọng là mọi thứ sẽ rất ngon.
Cảm ơn bạn đã chú ý đến công thức !! Lời chúc kỳ nghỉ!!!

Cảm ơn vì phản hồi nhanh chóng và công thức thú vị! Những ngày lễ sắp tới!

Làm ơn cho tôi hỏi, nếu bạn làm một loại kem như ban đầu - sữa đặc với bơ, bạn sẽ nhận được một loại kem rất béo? Hoặc tốt hơn là không nên mạo hiểm và làm một loại kem sữa trứng.
Tôi e rằng nó sẽ không giữ được hình dạng với sữa trứng

Kem trong chiếc bánh này chính là thứ. bạn sợ - kem mỏng hơn khi bôi.

[allyz]

allyz, sữa trứng cũng bằng bơ, nắm trong tủ lạnh, không nổi.
Mình làm với sữa đặc đun sôi và bơ, rất ngon nhưng đối với mình thì ngọt, về độ béo ngậy, đương nhiên là có bơ, nhưng bạn có thể cho ít đi.
Tôi sẽ làm nó trên NG, với sữa trứng, mặc dù tôi đã mua sữa đặc để đề phòng
Bây giờ tôi đang ở Nga, ngày mai tôi sẽ đi tìm bột ở các cửa hàng.
Bạn cần biết gì về bột? Cái nào tốt hơn? Tôi nhớ ai đó đã viết, nhưng tôi không để ý, nó không liên quan.

Và tôi thích nó đến nỗi tôi sẽ làm trên NG. Chỉ có điều tôi không hiểu gì về sọc ... Tôi vào nghiên cứu bằng cách tham khảo. Cảm ơn bạn!

[Lerele]

Lerele, có một loại bột nhào từ "Caesar" mà họ viết bằng dầu - tôi thích nó. Tôi lấy một gói 350 g trong một cuộn băng có 79 hạt phỉ. "Caesar" trong một cuộn là ngon.
Bột nở nhiều hơn nếu ở trên khay nướng lạnh, không nở nhiều trên khay nướng; Tôi lấy bất kỳ và đầy sao và talosto.Tôi là ngôi sao nổi tiếng hơn trong số hai người.

Và loại bột nào để dùng - không có men?

Có, không có men! Ở đó mọi thứ rất đơn giản - bạn phải ngay lập tức xếp phim thành nhiều lớp và đặt các dải lên đó, sau đó chỉ cần bọc nó trong một màng và kéo nó ra một chút như kẹo! Tôi đã hiểu nó - Tôi lấy một dải một ít kem có nắp và dán nó ở những nơi cần thiết!

Tại sao - sọc ??? Chúng được bố trí theo chiều dài hay chiều rộng ???

Ồ, cảm ơn, ngày mai tôi sẽ tìm.
Về phần bột thì ở giò mình cắt theo chiều rộng của cuộn chứ không cắt theo chiều dài, cán dài thì mình cho vào lò nướng không vừa đâu.
Sau đó cô ấy lấy phim, đặt hàng đầu tiên, đổ đầy kem. Sau đó các phần còn lại cũng như vậy, rồi cô gói màng lại và nghiền một chút sao cho thật đều. Và sau đó, khi nó nguội và bắt lấy, ngay cả với kem bên trên và các loại hạt. Và trên một cái đĩa.

[Lerele]

Tôi cũng cắt ngang. Lerele, Tôi cán mỏng bột ra một chút nữa, sau đó trải lớp bột lên khay nướng và cắt các dải trên tấm nướng. Nếu bạn cắt nó theo chiều dài, bạn sẽ có được một khúc gỗ dài và không đầy đặn.

[| Alexandra |]

| Alexandra |, trải nó ra giấy nướng và sau đó cắt mọi thứ bằng một con dao trên đó! và nướng trên giấy rất tiện lợi. Nếu mọi thứ không phù hợp, bạn có thể lặp lại.

Tôi đã hiểu làm thế nào để cắt. Và sau đó - chỉ một thanh gỗ được hình thành từ các dải dọc theo chiều dài? Bất cứ điều gì bị bỏ lỡ ở khắp mọi nơi?

Chà, đặt trên phim, để 4 -5 dải, bôi kem lên, sau đó thêm 4, rồi 5, hoặc tùy theo bạn có thể thuận tiện để tạo khuôn cho khúc gỗ. Tôi dán vào một dải. Tôi sẽ bôi trơn dải bằng kem và keo. Dải của tôi với chiều rộng 2 cm có thể rộng hơn, nhưng những dải hẹp sẽ thuận tiện hơn khi xếp. Các dải có thể được đặt trên cạnh ở các nơi. Và bạn cần nhấn một chút, một chút thôi. Tôi không biết rõ ràng đã viết? đã thử.

Không nhất thiết phải bôi từng dải ở tất cả các mặt, chỉ cần bôi một mặt là đủ. Nó sẽ được nhìn thấy trong quá trình lắp ráp.

[Loksa]

Loksa, Oksanochka, cảm ơn bạn đã giải thích với tôi. Tôi cũng cố gắng hiểu, rất nhiều ... Ngày mốt, chúng ta sẽ xem cách tôi vượt qua bài kiểm tra ...

không nhìn thấy rõ lắm, nhưng bạn có thể tưởng tượng. Bánh rất ngon - bạn sẽ thích nó!

Ồ, tôi có cùng một chiếc khăn ăn ...

🔗

Tại đây bạn có thể xem cách làm, cách thu thập.

Tôi đã làm xong hãy để nó ngâm cho đến khi NG lâu hơn. Tôi vẫn quyết định với sữa trứng chứ không phải sữa đặc có bơ. Kem thực sự ra quá nhiều, nhưng tôi đã ngâm nó từ trái tim, quyết định rằng bạn sẽ không làm hỏng cháo với bơ. trong tủ lạnh.

Sau đó, ai đó đã viết rằng tốt hơn là cắt bột bằng một con dao tròn bánh pizza - tôi xác nhận, nó thuận tiện hơn cho họ. Ngày 31 tháng 12, chúng ta hãy xem điều gì đã xảy ra

Mãng cầu của tôi hóa ra rất lỏng (nhưng rất ngon), tôi sợ phải đun thêm ... Vì vậy, tôi chỉ gấp các viên lại vào khuôn, đổ đầy kem và ném ra ngoài ban công ... Sau đó họ chỉ lấy ra sọc và nứt ... Rất ngon. Tôi sẽ thử lại hôm nay, bây giờ với creme brulee ...

[Lerele]

Lerele, cảm ơn bạn, liên kết đầu tiên đã mở, liên kết thứ hai thì không, nhưng tôi đã hiểu ngay từ đầu rằng tôi đã nghĩ mọi thứ đúng.

Đây là những mảnh tôi nhận được !!!! Bột đã lấy một cái gì đó ở đó với hương vị và Yulia Vysotskaya giới thiệu nó, tôi không tìm thấy thêm nữa, nó hóa ra tốt.

Đây là cách nó thành ra, một cái rất lớn, tôi làm từ 900 gram bột, nó không dài, các khối hóa ra nhỏ, cập cảng.
Chúc mừng năm mới mọi người!!!

[Lerele]

Lerele, Một khúc gỗ tuyệt vời được bật ra !!

[Loksa]

Loksa, cảm ơn, nó chỉ hoạt động tốt. Và tôi không nghi ngờ gì rằng tôi đã làm những gì ngon hơn một lần.

Các cô gái, tôi quên mất - có bao nhiêu lò, tôi đặt 200 + đối lưu, mà họ không đỏ mặt.

Mọi thứ đều tốt đẹp, cảm ơn các bạn, tất cả mọi người Năm mới vui vẻ, sức khỏe và hạnh phúc !!!

Các nàng ơi, hôm qua lần đầu tiên mình làm bánh này, kem sữa trứng theo đúng công thức. Cho tôi biết, độ dày của kem khi bạn bôi lên que là bao nhiêu? Khi em nấu kem không bị vón cục như trong công thức, em quấy liên tục, có gì sai không ạ? nó chỉ dày lên đều và có vậy thôi ... chắc là nó mỏng, để ngoài trời lạnh, chả hiểu nên ko nói thẳng, mai mình lên thăm nó, mình sợ làm xấu mặt bản thân mình ... Các cô gái, bạn có khỏe không? Chuyện gì vậy? Hoặc có thể bạn có thể làm việc khác nhanh hơn? làm thế nào để bạn cắt nó sau này? Không mềm?

Mình đây cũng vậy - không dám làm sữa trứng, vì không có thời gian làm bạn với anh, hôm qua mình đã pha sữa đặc đun sôi với mận. dầu, nó đáng để ngâm, vì vào đêm giao thừa, như thường lệ, nó không đến ngày hôm qua ...

Tôi thường làm sữa trứng theo một công thức khác, ít sữa hơn, nhưng đối với khúc bạch tôi làm theo công thức. Mình cũng ra chất lỏng, theo quy luật thì mãng cầu mình đặc hơn nhiều, cộng với nó không xoắn chặt lắm, không giữ được hình dạng lắm, suýt nữa cả nhà đều ăn. Nhưng lựa chọn này chỉ dành cho trà, là chính, tôi có một chiếc bánh khác. Tôi vẫn còn một lượng kem kha khá, có lẽ, trong một cách nhanh chóng, tôi sẽ thử ghi nhật ký lại.

Tôi đã làm cho các cô gái với crème brulee - rất nhanh chóng và cực kỳ ngon. Tôi phải nói ngay rằng đây không phải là loại bánh crème brulee được treo khắp nơi trên Internet - tôi đã gắn nó vào máy đánh trứng thủ công. Đánh tan 3 quả trứng với 0,5 cốc đường trên lửa nhỏ cho đến khi nở gấp đôi, sau đó cho 300 gram bơ vào - FSE !!! Rất tinh tế và ngon ...

[vatruska]

vatruska, Svetlana, và bơ để chế biến thành kem nóng hay kem nguội?

Oksana, nếu máy trộn tốt, thì bọt thậm chí sẽ không có thời gian để hâm nóng đúng, tốt, theo công thức, sau khi đạt đến thể tích, lấy ra khỏi nhiệt và tiếp tục đánh cho đến nhiệt độ mong muốn. Nhưng tôi hơi ấm một chút - nên không sao đâu!
Theo kinh nghiệm của chúng tôi, khối lượng kem này là cho một gói bột tiêu chuẩn, tức là 0,5 kg, vì vậy bạn có thể tính ...

Mình không dùng sữa trứng, mình có sữa đặc với bơ. Một lựa chọn đơn giản để chuẩn bị, tôi bôi một lớp mỏng.

Kem trở nên giống như kem chua có độ đặc trung bình, nhưng không lỏng và không đặc. Nhưng ở đây nó là cần thiết, tốt hơn là nên tẩm chúng. Khi gói trong giấy bạc, bánh có vẻ mềm đi, mềm nhưng để trong tủ lạnh sau khi nguội bánh vẫn giữ được hình dạng tốt.
Điều duy nhất, bố tôi không nghĩ rằng nó ngọt ngào, nhưng nó vừa phải với tôi.

Tôi đã làm việc đó. Và khi đó bột đã nằm lâu trong tủ lạnh. Nướng tại Jardeko. Nó chín tốt, chỉ cần nó trên giấy, nếu không phần dưới nhanh chóng bị rán. Kem làm kem sữa chua. Tôi là một giáo dân của Napoléon, và chồng tôi nói rằng đó không phải là anh ta. Vâng, tôi không quan tâm, rắc rối rạng rỡ là bắt đầu. Có, và ngon như nhau.

Tôi cũng thêm đường vào kem, con trai tôi đã giúp tôi nấu nó, nếm thử nó, nói rằng nó khó khăn. Hôm nay tôi mở nắp, thậm chí còn thử một chút, vớt ra, nó có vẻ không nổi lên, cứng hơn, nhưng tôi có chắc là mình cắt được không? Các cô gái, làm thế nào để bạn dễ dàng cắt giảm?

Tôi đã nướng chiếc bánh này cho Giáng sinh! Tôi thực sự thích nó vì sự đơn giản của việc chuẩn bị nó. Đối với món bánh này, tôi quyết định làm kem từ sữa đặc đun sôi và bơ. Chất kem ra rất đặc, hoàn toàn không bị loang. Tôi thậm chí không phải căng phim, mặc dù tôi đã chuẩn bị phim. Tôi đã không lăn bột ra, vì vậy các bản ghi không quá dài. Nói chung, mọi người đều hài lòng với điểm xuyến!

[Lerele]

Các cô gái, bạn nghĩ sẽ như thế nào với mãng cầu chanh táo của Natapit. Tôi đã ủ kem, nhưng không có đủ trứng để làm bánh quy, tôi có đang cầu kỳ không?
P.S. Tôi tự trả lời - kem táo-chanh từ Natapit hoàn toàn phù hợp.
Và cảm ơn rất nhiều vì công thức,Lerele... Đi đến cho công thức này. Tôi không thể nói rằng nó nhanh, bởi vì bánh phồng sẽ mất nhiều thời gian để nướng, nhưng đó là đôi bên cùng có lợi.

[Lerele]

Lerele, cảm ơn vì một công thức rắc rối như vậy. Tôi đã mua bánh phồng, bây giờ tôi sẽ thường nướng bánh phồng và bánh ngọt. Tôi thích quá trình tạo ra "nhật ký" rất nhiều. Cô bọc “kẹo” trong một lớp màng, để trong tủ lạnh. Tối mai sau giờ làm việc chúng ta sẽ nếm thử))))

[Anyuta]

Anyuta,

Chất kem đặc, hoàn toàn không bị loang.

kem đặc với bơ? đánh giá bằng màu sắc thì có, còn sữa đặc thì nấu tận tâm, 3-3,5 tiếng) và mình nấu như vậy thì các bạn có thể cho thêm một ít bơ hoặc thậm chí là heavy cream để ngấm tốt hơn