Bánh mì với bột ngũ cốc nguyên hạt và cám trên sữa chua

Bánh mì với bột ngũ cốc nguyên hạt và cám trên sữa chua

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Đối với 1 ổ bánh nhỏ:
Bột bánh mì trắng	200 g (1 3/4 cốc)
Bột mì	150 g (1 1/2 cốc)
Cám lúa mì	25 g (1/3 cốc)
Nước	150 ml (2/3 cốc)
Sữa chua tự nhiên	125 ml (1/2 cốc)
Muối	1 muỗng cà phê
Xi-rô	1 muỗng canh. l.
Rast. bơ	1 muỗng canh. l.
Nấm men khô	3/4 muỗng cà phê

Phương pháp nấu ăn

• Đối với 1 ổ bánh vừa:
• 185 ml (3/4 cốc) nước
• 175 ml (3/4 cốc) sữa chua tự nhiên
• 1 1/2 muỗng canh dầu hướng dương
• 2 thìa mật đường
• 260 gram (2 1/3 chén) bột bánh mì trắng
• 200 gram (1 3/4 cốc) bột mì nguyên cám
• 40g (1/2 chén) cám lúa mì
• 1 1/2 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê men khô
• Đối với 1 ổ bánh lớn:
• 230 ml (1 cốc) nước
• 210 ml (1 cốc) sữa chua tự nhiên
• 2 muỗng canh dầu hướng dương
• 2 thìa mật đường
• 375 gram (3 1/4 cốc) bột bánh mì trắng
• 250 gram (2 1/4 cốc) bột mì nguyên cám
• 50g (2/3 chén) cám lúa mì
• 2 muỗng cà phê muối
• 1 1/2 muỗng cà phê men khô
• Bánh mì mềm với sữa chua, giàu cám. Nó có nhiều chất xơ và làm bánh mì nướng tuyệt vời.
• 1. Đổ nước, sữa chua, bơ và mật đường vào khuôn. Nếu hướng dẫn dành cho máy làm bánh mì yêu cầu bạn phải cho men vào máy làm bánh mì trước, chỉ cần đảo ngược thứ tự mà bạn thêm nguyên liệu khô và lỏng vào máy làm bánh mì.
• 2. Đổ cả hai loại bột vào sao cho ngập hết nước. Thêm cám và muối. Tạo một vết lõm nhỏ ở giữa bột, thiếu nước và thêm men vào.
• 3. Đặt máy làm bánh mì ở chế độ "Cơ bản", vỏ bánh trung bình. Nhấn nút "Bắt đầu".
• 4. Lấy bánh mì thành phẩm ra khỏi máy làm bánh mì và chuyển sang giá dây để làm nguội. Phục vụ khi bánh mì vẫn còn ấm.
• Trên một ghi chú:
• Mật đường trong công thức này làm tăng thêm hương vị và màu sắc cho bánh mì. Bạn có thể sử dụng cả mật mía và mật mía.

Ghi chú

Ảnh lenok001

Công thức nấu ăn tương tự

Bánh mì ngũ cốc nguyên hạt với cám (Quản trị viên)

Bánh mì sữa chua nguyên cám với táo (Sonadora)

Bánh mì ngũ cốc nguyên hạt và bột mì với kefir (lenok001)

Tôi vẫn nướng bánh bằng cám dược, trái với lời khuyên của các nhà thông thái (đây là loại Bạch Dương, tôi nghe lời khuyên, nhưng tôi làm theo cách riêng của mình, và hóa ra, tôi không phải lúc nào cũng vậy. một kết quả âm tính). Tuy nhiên, công thức được lấy bởi một người khác (đâu đó trên diễn đàn họ đã nhấn công thức cho bánh mì XÁM), vì từ trước đến nay tôi không thể dùng sữa chua, các sản phẩm từ sữa do quá trình nhịn ăn. Vì vậy, tôi đặt cám lên trên cùng, trước khi đổ nước, chúng đã được ngâm trong quá trình rải và hoàn toàn trộn vào bột. Và tôi đã đi đến kết luận rằng cám dược phẩm (đối với những loại cám thông thường không có sẵn) CŨNG CÓ THỂ ĐƯỢC SỬ DỤNG. Bánh mì, như mọi khi, trở nên tươi tốt, hồng hào và có vị ngon.
Tôi nghĩ rằng ngay cả khi sũng nước, chúng cũng có tác dụng tích cực nào đó. Ít nhất nó còn tốt hơn là không có gì.

Như cháu trai tôi nói, những gì đã trả cho phải được nuốt. Tôi đã mua những thứ này - tôi sẽ sử dụng chúng.

Hôm qua tôi đã nướng cái bánh mì này. Bánh mì tăng lên đáng kể. Tôi thực sự có vẻ như chất lỏng quá nhiều (mặc dù tôi không ăn sữa chua lỏng), nhưng nó quá ngon !!
Tôi thực sự không thể cưỡng lại và thêm hạt mè vào đó.

Rất cảm ơn tác giả từ những người xin lỗi vì bánh mì "lành mạnh"! Thật tiếc, chỉ có điều anh ấy không dán ảnh bánh mì của mình lên thôi. Nhưng có người theo dõi!
Lựa chọn 1 - của tác giả. Tất cả mọi thứ đều chính xác theo công thức, chỉ có chế độ - "bánh mì nguyên hạt", trên Panasonic - 5 giờ.
... Mật đường caramel được sử dụng trong bánh mì này. Ổ bánh vừa.Tôi có thể nói rằng chiếc bánh mì làm hài lòng tôi cả về hương vị lẫn độ "chính xác" - một loại bánh quy có sợi gluten dài. ... Anh ấy nướng nó liên tục, đặt nó trong một khoảng thời gian trì hoãn (trong đêm, đến sáng, MMMM). Sau đó, các tùy chọn bắt đầu về chủ đề ...
Tùy chọn 2. 15 g bột mì cao cấp chúng tôi đổi thành 15 g mạch nha lúa mạch đen (chúng tôi ủ với nước sôi), chúng tôi thay thế sữa chua bằng một sản phẩm sữa lên men của thương hiệu Prostokvashino - Zakvaska (nhân tiện, đây là một chủ đề riêng thảo luận trên diễn đàn - còn ai khác làm bánh? Tôi rất vui!), thêm mật đường mạch nha. Và - một động thái bất ngờ - cám không phải bình thường, nhưng giòn ăn kiêng (chồng tôi đã mua nó, nhưng anh ấy chỉ không muốn gặm chúng ..) được thêm vào bột dưới chất lỏng, chúng hòa tan và phân tán hoàn hảo ...
Chế độ là ngũ cốc nguyên hạt. Đánh dấu trên một ổ bánh vừa, không thể cưỡng lại, ném một muỗng canh với một đống hạt mè trực tiếp vào mẻ. Kết quả vượt quá mọi sự mong đợi. Một trong những chiếc bánh mì thành công nhất của tôi!
hương vị tuyệt vời, và vụn bánh thật tuyệt vời - sợi dài và mềm nhất - với loại bánh mì như vậy bạn có thể ăn cả xúc xích và mứt ...... Tôi lạy tác giả, công thức tuyệt vời, tỷ lệ hoàn hảo. Tôi sẽ tiếp tục thực nghiệm "trên đề tài", tôi sẽ báo cáo kết quả ...

Bánh mì rất ngon hóa ra. Tôi cũng thích thêm gags, vì vậy thay vì 40 gram psh. bột mì thêm hỗn hợp hạt, ngũ cốc, cám. Tôi không làm một ổ bánh mì ngay lập tức, nhưng họ đã ăn bánh mì rồi. Nhưng, tin tôi đi, bánh mì có mái che tốt, không có vết nứt. Tôn trọng tác giả