A la borodinsky

A la borodinsky

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
nước 30-40º	240
Muối	1 muỗng cà phê
kvass wort tập trung	1 muỗng canh. l
Đường	1 muỗng cà phê
Cây caraway	1 muỗng cà phê
rau mùi thái nhỏ	1 muỗng canh. l
bột ca cao	2 muỗng canh. l
dầu mỏ	2 muỗng canh. l
bột mì	240
bột làm bánh lúa mạch đen	140
men	1 muỗng cà phê

Phương pháp nấu ăn

• Đặt tất cả mọi thứ, đầu tiên, cắt nhỏ rau mùi và thìa là. Và đừng nhìn trước khi nấu)))))

Thời gian chuẩn bị:

4 tiếng

Chương trình nấu ăn:

Bánh mì Borodino, nhưng ngũ cốc nguyên hạt hoặc bất kỳ loại bánh mì nào khác đã qua xử lý sơ bộ cũng phù hợp

Ghi chú

Tôi đã sử dụng một công thức từ sách công thức cho phillips hd9045, tôi chỉ thêm kvass wort cô đặc để tạo mùi và màu sắc, nhưng hóa ra nó khá giống với bánh mì Borodino. chỉ trên cái đầu tò mò của cô ấy vì hơi nước đọng trên cửa sổ quan sát, cô ấy quyết định xem bằng cách mở nắp. kết quả là bánh mì bị hỏng.

Công thức nấu ăn tương tự

Bánh mì Borodinsky Moscow (công thức dễ nhất và nhanh nhất) (Bánh mỳ)

Bánh mì Borodino (máy làm bánh mì) (Irina1607)

Bánh mì Borodinsky "Narodny" (klera1563)

mảnh vụn ngược

Đây không phải là lý do tại sao mái nhà bị đổ. Cô ấy chỉ không đạt được cao

Bột rất dốc, bạn không nhận được một chút chất lỏng. Bột khó nổi lên, men không nở.
Bánh mì có thành phần là lúa mì-lúa mạch đen, chế độ nướng có thể được đặt thành Cơ bản (cơ bản)

Công thức không ghi số lượng men hay mình không thấy?

Công thức không cho biết số lượng men hoặc tôi không thể nhìn thấy nó?

Nó không được chỉ định cho một lượng bột như vậy, bao gồm lúa mạch đen, 1,5 muỗng cà phê là đủ. nấm men khô

Xin lỗi, nhưng không có men hoặc bột chua trong công thức?

làm thế nào để bạn xay thì là và rau mùi? Tôi có một vấn đề với Điều này: một máy xay cà phê đơn giản, mà tôi xay khắp nơi, không lấy chúng - chúng chỉ bay theo vòng tròn ở đó và hầu hết chúng vẫn chưa xay. Cối xay chắc chắn sẽ cuốn chúng đi, nhưng tôi không thực sự muốn cà phê của mình có mùi như thìa là trong nhiều tháng sau đó

: crazy: trong cối của họ, trong cối! nếu bạn lạm dụng nó, bạn có thể bị bột

làm thế nào để bạn xay thì là và rau mùi? Tôi có một vấn đề với Điều này: một máy xay cà phê đơn giản, mà tôi xay khắp nơi, không lấy chúng - chúng chỉ bay theo vòng tròn ở đó và hầu hết chúng vẫn chưa xay. Cối xay chắc chắn sẽ cuốn chúng đi, nhưng tôi không thực sự muốn cà phê của mình có mùi như thìa là trong nhiều tháng sau đó

Tôi làm điều đó đôi khi. Tôi gấp một nửa tờ giấy với các hạt bên trong và cuộn nó bằng một cây lăn.

: crazy: trong cối của họ, trong cối! nếu bạn lạm dụng nó, bạn có thể bị bột

ồ, và không thể cơ khí hóa quy trình theo bất kỳ cách nào? Tôi nghĩ phải mất quá nhiều thời gian để nghiền chúng trong cối. Và cô ấy vẫn cần được tìm thấy.

Đến nhà máy tiêu thử

Tôi làm điều đó đôi khi. Tôi gấp một nửa tờ giấy với các hạt bên trong và cuộn nó bằng một cây lăn.

0! Cảm ơn, tôi sẽ cố gắng làm điều này. Thì là cũng sẽ được xay như vậy? Anh ấy quá nhỏ.

Men cố định. Tôi dùng búa đập vào túi đựng gia vị nhiều lần ... và xong xuôi)))

Đây không phải là lý do tại sao mái nhà bị đổ. Cô ấy chỉ không đạt được cao

Bột rất dốc, bạn không nhận được một chút chất lỏng. Bột khó nổi lên, men không nở.
Bánh mì có thành phần là lúa mì-lúa mạch đen, chế độ nướng có thể được đặt thành Cơ bản (cơ bản)

Cảm ơn câu trả lời của bạn .... Mình sẽ sửa lại))))

Hôm qua tôi nướng, chỉ thay vì cô đặc kvass, tôi lấy mạch nha đỏ và ủ với nước ấm. Và 300 ml nước. Đối với khẩu vị của tôi, bánh mì hóa ra quá "mạnh mẽ", lần sau tôi sẽ cố gắng giảm lượng gia vị và sử dụng mạch nha trắng.

Tôi đã làm nó.
Khủng khiếp.
Không ngon ở tất cả, vô vị (đối với tôi, có rất ít muối!), Không tăng lên như nó phải.
Tôi sẽ không làm điều này nữa. Công thức tồi, theo ý kiến ​​của tôi.
Nhân tiện, tôi nướng bánh mì nghiêm ngặt ba ngày một lần, không có vết thủng nào như vậy trong hai tháng, kiểm tra men, tôi rây bột.