Bánh mì bột mì

Bánh mì bột mì

Thể loại: Bánh mì chua

Thành phần
bột mì	500g.
Sữa	100g.
bơ	200g.
có men	100g.
Muối	1/2 giờ l.
Đường	Ngày 4. l.
trứng	3 chiếc.
vanillin	1h l.
nho khô	100g.

Phương pháp nấu ăn

• Chúng tôi làm cho bột trong một máy làm bánh mì, đặt các thành phần theo hướng dẫn, trong trường hợp của tôi từ đầu chất lỏng: sữa (ấm), bơ (làm mềm), trứng, bột chua.
• Tiếp theo là muối, đường, vanilin, bột mì; Chúng tôi thêm nho khô trong quá trình nhào trộn, trong HP của tôi có một tín hiệu thông báo thời điểm bổ sung bất kỳ hữu ích nào.
• Sau khi nhào trong máy làm bánh mì, bột phải được vò bằng tay cầm trong vài phút, cho vào khuôn, chúng tôi sử dụng loại bất kỳ (có bôi dầu thực vật), từ mẻ này chúng tôi có được hai cái bánh nhỏ (tiện hơn một cái lớn. ).
• Đậy bằng một chiếc khăn và để tăng lên trong khoảng một phút. 30-40, sẽ phụ thuộc vào hiệu suất của bộ khởi động của bạn, cách nó tăng lên, chúng tôi gửi nó đi làm nóng trước đến 180g. lò nướng trong 35 phút.
• Bạn có thể đơn giản hóa quy trình và làm mọi thứ trong HP (trong chương trình của tôi là "bánh ngọt"), nhưng tốt hơn là trong lò nướng và bột sẽ cảm thấy hơi ấm của bàn tay bạn.
• Thưởng thức bánh mì của bạn.

Thời gian chuẩn bị:

2,5 giờ

Chương trình nấu ăn:

lô hàng

Ghi chú

Công thức nấu ăn tương tự

Bánh mì bơ kem chua sô cô la (máy làm bánh mì) (Dipvo)

Bánh mì "Just muffin" trong máy làm bánh mì (Sự thêu)

Bánh mì bơ làm bằng bột mì loại 1 trong máy làm bánh mì (Sonadora)

Bánh mì đẹp. Và loại bột được sử dụng, ý tôi là loại bột? Và về bột chua nó không hoàn toàn rõ ràng, từ bột gì và độ ẩm gì?

[Nikolay]

Nikolay, bánh mì đẹp !! Tôi có hiểu đúng là không có bột nhào lên men, ngay lập tức để chống thành khuôn không ?? Và cũng cho biết độ ẩm của men, pzhl.

Bột được sử dụng của lớp đầu tiên, tôi đã thử các lớp cao nhất, thực tế không có sự khác biệt, chỉ có độ trắng.
Tôi có phiên bản đơn giản nhất của bộ khởi động phù hợp với 100%: trong 100ml. nước (ấm) bột lúa mạch đen, khuấy đều cho đến khi kem chua có độ sánh vừa phải, để ở nơi ấm (tôi trên pin). Sau một ngày chúng ta bổ sung như cũ, sau 3-4 lần cho ăn là bạn đã có thể sử dụng được rồi. Tôi có nó trong một cái lọ lít, nó được cho ăn sau mỗi lần sử dụng bằng phương pháp tương tự, nó sẽ hơi ấm và sau khi quá trình lên men tích cực diễn ra, chúng tôi cho vào tủ lạnh để bảo quản.
Một sắc thái khác, sau một thời gian, tôi chuyển sang cho ăn bột mì và bột chua chuyển sang màu trắng (tôi sử dụng một loại trong bánh mì trắng và xám), nhưng bạn cần bắt đầu với lúa mạch đen.

Một sắc thái khác, sau một thời gian, tôi chuyển sang cho ăn bột mì và bột chua chuyển sang màu trắng (tôi sử dụng một loại trong bánh mì trắng và xám), nhưng bạn cần bắt đầu với lúa mạch đen.

Bây giờ tôi hiểu, cảm ơn.
Tôi sẽ cố gắng nướng nó.

Bạn đã ko trả lời:

Tôi có hiểu đúng là không có bột nhào lên men, ngay lập tức để chống thành khuôn không ??

Đang có quá trình lên men, bởi vì men đang hoạt động, không có ích gì khi tốn thời gian cho nhiều thời gian chờ đợi khác nhau, nhào trộn nhiều lần trong trường hợp này, đủ để kiểm chứng sau mẻ chính. Cám ơn sự quan tâm của bạn.

Đối với tôi, dường như một lượng nhỏ bột chua và ít thời gian để nổi lên hoặc lên men, tôi sẽ nhận được một viên gạch nặng và đặc. Tôi đã có những thứ này khi bắt đầu hoạt động mới bắt đầu

trong trường hợp này nó không có ý nghĩa gì, đủ kiểm chứng sau đợt chính.

Chà, tôi không biết .. cho 500g. bột mì 100g. bột chua + bánh ngọt và chỉ có 40 phút kiểm tra.

Tôi cho 200-350g bột chua vào 500g bột mì trong bánh mì và nâng lên 2 lần trong 2 giờ. Bánh mì bột chua dài. Men không tăng trong nửa giờ ...Các chuyên gia sẽ sửa cho tôi, nếu có gì, nhưng bạn thậm chí không có một chút bằng chứng nào về bánh mì giàu ...

Tôi không thể bác bỏ lập luận của bạn, bởi vì mỗi người có những mặt khác nhau, tôi hiểu nó như mô tả. Chất lỏng, tất cả ở dạng ấm, trộn với men khi đặt, ủ ở nơi ấm áp (trên lò sưởi hoặc trên bếp có lò nướng, vào mùa hè bốc lên mà không có nó) là đủ trong 40 phút.