Bánh nướng bắp cải

Natasha, bánh bao! Tôi chia bột thành các phần, sau đó nắm trục, và cô ấy kéo từ dưới cánh tay của tôi), và điêu khắc. Rồi cô ấy nói: Mẹ đi nghỉ ngơi đi con, con sẽ tự làm. Chà, bạn không cần phải thuyết phục tôi, chỉ đùa thôi)
Nói chung, cô ấy vazyukatsya, cuộn nó bằng một cây lăn nhỏ, rắc đường, tóm lại là một món đầy carte blanche. Tôi đến khi cô ấy đã bày ra những tác phẩm của mình trên một tờ giấy nướng! Các bạn, các bạn nên nhìn thấy căn bếp của tôi sau quá trình này

Các bạn, các bạn nên nhìn thấy căn bếp của tôi sau quá trình này

Như câu nói, "bánh nướng - tất cả các cổng đều ở trong bột."
Đầu bếp bánh ngọt chỉ mới năm tuổi. Chờ chút, cô ấy sẽ sớm làm thành thạo những chiếc bánh mousse thôi. Ailen, một sự thay đổi xứng đáng đang phát triển.

[Lёlik]

Lёlik, Ol! Aha! Tôi thực sự hạnh phúc và sợ hãi đồng thời, đặc biệt là sau khi cô ấy tạc bánh nướng, giữa những lần cô ấy nói như vậy
Bố: đây là INTO, tôi, bố, có thể giúp bạn xây dựng)
Còn lại trong sự hoài nghi: Tôi tự hỏi điều gì?

Natasha! Tôi rất cảm ơn bạn vì một lớp học tuyệt vời trong quá trình hình thành bánh nướng. Cuối cùng thì tôi cũng có một bức ảnh:

đây là mông))))
và đây là một bức ảnh khác trong bình:

và trên tấm nướng:

Tôi đã điều chỉnh công thức bột từ bánh bông lan cinnabon với lượng bột nhỏ hơn cho những chiếc bánh nướng như vậy. Tôi không thể truy cập công thức của bạn. nhưng bây giờ những chiếc bánh đã gọn gàng và đồng đều

[Irina F]

Irina F,

Vâng, tất cả mọi người. Đó không phải là một câu hỏi dành cho một người phụ nữ thực sự!)))

aprelinka,

Thật là một kẻ phá đám trên bàn lễ hội!))

[Nat]

Bơ 150 g
Rast. dầu 50 g

Nat, và nếu 200 gr thì sao. buồn ngủ?

Hay sự hiện diện của thảm thực vật vẫn là mong muốn?

[Vụn]

Vụn,

Ghee có các đặc tính vật lý của dầu thực vật vì nó là chất béo sữa nguyên chất + mùi kem tuyệt vời. Do đó, nó sẽ chỉ là tuyệt vời!

Xin chào. Hôm qua tôi đã nướng bánh theo công thức của bạn. Không có HP, vì vậy lô là thủ công. Nó hóa ra rất ngon, nhưng mọi thứ gần như mở ra trong quá trình nướng. mẻ thứ hai được đóng kín như bánh bao, đường may. tất cả đều mở ra như nhau. bắt đầu mở ra ngay cả ở giai đoạn kiểm tra. Tư vấn những việc cần làm.

[Tatannight]

Tatannight,

Theo tôi, có một số nguyên nhân có thể xảy ra: bột nhào không đủ độ ẩm nên không kết dính tốt. Hơn nữa, dầu trộn kém. Đó là, lớp màng dầu trên bề mặt không cho phép đóng lại.

Thứ lỗi cho ta, ta đối với đường cái gì cũng không hiểu, không có sai sót, thật sự là nhiều như vậy sao? Và tất cả cùng một lúc với men cùng với muối? Hoặc tôi không hiểu điều gì đó ...

[vakarina]

vakarina, không có sai lầm, nhưng muối tốt hơn, giống như chất béo ở cuối mẻ, bạn có thể kết hợp muối với bột mì.

[vakarina]

vakarina, công thức đã được thử nghiệm trong nhiều năm và bởi rất nhiều thành viên của diễn đàn
Điều đó không có nghĩa là một cái gì đó?

Đã thêm vào thứ sáu, ngày 31 tháng 3 năm 2017 3:28 chiều

Nikamón hầm nào không bỏ TRONG KHOẢNGchim ưng?
Tôi cầu xin sự tha thứ của bạn, bật ra

[NikaVS]

NikaVS, Rarerka, Cảm ơn bạn rất nhiều, chỉ luôn luôn 1 muỗng canh. Tôi lấy một thìa một kg bột mì trên sàn nhà, và đây là 1/4 cốc (50 g) Tôi sợ rằng men sẽ bị sốc và không nổi lên, hoặc tôi nghĩ có thể bạn có một số ly đặc biệt đây

[vakarina]

vakarina,

Men, tất nhiên, sẽ bị sốc, nhưng dễ chịu)). Đừng lo))).

[Ludmila]

LudmilaỒ, vào món hầm đó, nhưng không phải con đại bàng này ... mà là con đại bàng mlyn ... đã nhổ lông - Tôi đang mất việc chờ lệnh từ ngày này qua ngày khác ... khu vực của chúng tôi đang đi ngược lại dòng nước Nga Liên đoàn cho đến nay trong vấn đề này.

[bù nhìn]

bù nhìn, Tôi không có ý kiến!!! Tôi chưa bao giờ ăn những chiếc bánh ngon hơn, và chúng đẹp như thế nào .... cảm ơn sự hào phóng của bạn !!!

[vakarina]

vakarina,

Chà, vinh quang! Tôi luôn hạnh phúc, như thể những chiếc bánh của tôi đã thành công))).

[bù nhìn]

bù nhìn, Tất cả gia đình chúng tôi đều kinh ngạc, tôi đã khiến họ phát điên với việc tìm kiếm loại bột bánh hoàn hảo, và sau đó mọi người đều thích nó, chúng tôi có thể cho rằng việc tìm kiếm đã kết thúc !!!! Mình sẽ tư vấn cho mọi người trên blog của bạn, cảm ơn bạn rất nhiều lần nữa))))

Chào buổi chiều, bột này có thể dùng làm bánh được không?

[veronika555]

veronika555,

Không vấn đề gì. Bất kỳ ai: đồ ngọt hoặc đồ ăn nhẹ.

Chuchelka, Cảm ơn bạn rất nhiều. Đây không phải là lần đầu tiên tôi nướng bánh theo công thức của bạn (bột siêu khủng), và tôi cũng chưa bao giờ nướng bánh.

[Nata]

Nata, cảm ơn bạn rất nhiều từ tôi và đã nhận được nó.Tôi rất vui khi làm việc với bột, và Timofey của tôi, từ việc ăn (kể cả bột thô). Bây giờ nó vẫn còn để thử ở dạng bánh.

Nata, tôi chỉ yêu bột của bạn, tôi đã nướng nó nhiều lần với các loại nhân khác nhau, nó luôn rất ngon, tôi quyết định làm một cuộn với hạt anh túc cho lễ Phục sinh, chỉ cần thêm đường và hương vị. Bạn đã thử chưa?

[Barbales]

Barbales,

Ăn bột sống là sở thích của họ. Truyện giống mình hoài))).

NM,

Thuốc phiện cuộn? Tất nhiên là tôi đã cố gắng)). Tôi nướng bất cứ thứ gì từ bột này. Nhưng. Đường không thể được đổ vào bột nhào men một cách vô thời hạn. Đường là một chất bảo quản. Và với một lượng quá nhiều, nó bắt đầu ức chế mạnh mẽ công việc của nấm men và ngăn chặn chúng. Một ly (loại này nặng 240-250g) có thể chứa đầy đủ một phần công thức. Nó sẽ ngon. Và sau đó bạn cũng có thể rắc đường đóng băng lên trên để món tráng miệng tuyệt vời hơn.

Nata, chúng tôi không ăn những thứ quá ngọt, trong một nửa phần ăn, tôi cho 2 muỗng canh đường, và trên một cuộn bánh, tôi nghĩ là để 100 -120 gram. Cảm ơn vì tiền hỗ trợ. Cuộn chắc chắn sẽ được.

Cuộn đã sẵn sàng, lớp tươi tốt đẹp mắt. Nata, cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức của bạn, như mọi khi, tôi đã không. Bột chỉ là một bài hát.

[NM]

NM,

Vooot, đúng. Bạn phải có một công thức trong kho của mình, ít nhất là một bữa tiệc, ít nhất là với thế giới)). Tôi sẽ cảm nhận nó bằng mắt của tôi, ngay cả trong nhà bếp của người khác))).

Sức khỏe!))

[Nata]

Nata, Và nếu những chiếc bánh này được làm bằng thịt, thì hãy cho cùng một lượng đường?
Và thịt băm tốt hơn thịt sống hay chiên?

[shlyk_81]

shlyk_81,

Lượng đường như nhau. Chiên thịt băm.

[Nata]

Nata, đã sẵn sàng để nướng, hãy đọc về cách nhào trộn được cải tiến, có men ở cuối cùng với bơ. Tôi có men sống, bạn có thể cần phải pha loãng chúng trước? Tôi đã nướng bánh với họ một lần, bây giờ tôi đang thêm nó))



Cùng với con trai tôi, chúng tôi đã ăn 5 chiếc bánh nướng (anh ấy là một, còn tôi là bốn). Nó rất ngon! Với tôi, dường như đây là những chiếc bánh ngon nhất mà tôi đã được ăn !!! Bây giờ các con lớn và chồng sẽ đi học về và bánh sẽ hết. Rất cảm ơn bạn !!!

[shlyk_81]

shlyk_81,

Sức khỏe của bạn là rất lớn. Và những đứa trẻ. Và chồng tôi))).

Theo đúng nghĩa đen, bạn có thể đổ một thìa sữa và pha loãng men nén trong đó. Nhưng tôi nghiền nó ngay thành bột trong một cái xô. Và không bao giờ có bất kỳ vấn đề.

[Nata]

Nata, Tôi đổ 20 gam sữa từ lượng ban đầu và thêm một thìa cà phê đường. Điều duy nhất của tôi trong thuốc mỡ là tất cả các đường nối đã tách ra một chút, ngay cả khi có một lỗ nhỏ, nhưng chúng đều hoàn toàn (và nhìn chung, chúng đã phân kỳ tốt). Nhưng điều này không ảnh hưởng đến tốc độ ăn theo bất kỳ cách nào!

[shlyk_81]

shlyk_81,

Nhào trộn là gì? Không bằng tay của bạn? Tôi có ý kiến ​​rằng dầu không được trộn đều như tôi muốn và tạo ra một lớp màng nhờn trên bột, ngăn không cho nó dính tốt.

[Nata]

Nata, được can thiệp bằng kenwood trong khoảng 20 phút. Mọi thứ được kết dính với nhau một cách hoàn hảo, nó không bị bung ra khi đứng trên proofer. Tôi đã cố gắng đậy lại, nhưng bột thịt băm đã rất nhiều dầu mỡ.

[shlyk_81]

shlyk_81,

Vậy thì, hãy làm quen với nó. chỉ có nghĩa là sai sót "kỹ thuật". Ngay lập tức nó không dính chắc, và sau đó nó đã được làm ẩm bởi mỡ từ thịt băm. Không có gì, sự kìm kẹp sẽ đến!)))

[bù nhìn]

bù nhìn, ngày tốt! Một công thức tuyệt vời! Khi tôi nướng bánh trên đó, những chiếc bánh tự làm đã đánh giá cao! Bây giờ một cái gì đó được rút ra để kỳ công ẩm thực ... Câu hỏi đặt ra: có thể thay thế sữa bằng bơ sữa, nó sẽ ảnh hưởng lớn đến hương vị? Chỉ có một bịch bơ sữa trong tủ lạnh, mình mua về, không biết bôi ở đâu.

[Yulianka]

Yulianka,

Vâng, mọi thứ sẽ ổn thôi. Nếu bơ sữa chua, nó có thể làm bột bị chua một chút. Nếu điều này không làm phiền bạn, mọi thứ sẽ ổn.

[bù nhìn]

bù nhìn, Cảm ơn bạn! mọi thứ đã làm ra! nhưng lần sau có lẽ mình sẽ làm với sữa, bơ sữa không chua mà cho hương vị đặc biệt ... bánh nướng gần như không còn gì, tất cả đều bị ngấu nghiến hết! Tôi chỉ chụp được bức ảnh của phần thứ hai, với mứt)) đã bay đi với bắp cải

[Yulianki]

Các cô gái!
Natashik!
Và làm thế nào để làm cho những chiếc bánh đã trở nên bóng bẩy, như trong bức ảnh thứ haiYulianki?

Tôi nướng cái này ... bánh nướng ... rất ngon ...
nhưng vẻ đẹp không thể mang lại

[Muốn biết mọi thứ]

Và làm thế nào để làm cho những chiếc bánh nướng trở nên bóng bẩy như trong bức ảnh thứ hai của Yulianka?

Muốn biết mọi thứ, đây là điều đơn giản nhất trong toàn bộ quá trình, theo ý kiến ​​của tôi! Hóa ra ngay cả trong cái lò gas cũ kỹ, thất thường của tôi. l. Nước...

[Muốn biết mọi thứ]

Muốn biết mọi thứ,

Trứng và nước. Nằm trên. Lắc trứng và thêm một muỗng canh nước vào đó để tráng bánh. Mọi điều.

Sẽ rất tiện lợi nếu bạn làm một nửa phần (cho 500 g bột mì): lắc trứng, đổ một nửa vào bột, và một nửa để bôi trơn.

[Yulianka]

Yulianka!
bù nhìn, Natashik!
Cảm ơn bạn rất nhiều! Tôi luôn sợ rằng những chiếc bánh sẽ sợ nếu tôi bắt đầu bôi bẩn chúng! Sẽ ổn định ... sẽ bằng phẳng ...
AAA .. Bayuzzz ... Nhưng tôi sẽ làm!

Sẽ rất tiện lợi nếu bạn làm một nửa phần (cho 500 g bột)

Natalka!
Đó là nó! Làm thế nào để bạn biết những gì tôi đang làm một nửa?

Đó là nó! Làm thế nào để bạn biết những gì tôi đang làm một nửa?

"Big Brother see you!" (C))))

Không có gì họ sẽ không từ bỏ. Lấy một bàn chải silicon mềm và đi.

"Big Brother see you!" (C))))

Sẽ không có gì xảy ra với họ, họ sẽ không bỏ cuộc. Lấy một bàn chải silicon mềm và đi.

Hoàn thành nó đi! Kính gửi "Đại ca" Tovarisch!

[bù nhìn]

bù nhìn, Natashechka, cảm ơn bạn rất nhiều về công thức! Tôi tham gia thỏa thích. Tôi rất thích làm bột và làm việc với nó. Tôi nghĩ rằng tôi đã tìm ra công thức làm bột nhào thông minh và thành công!
Tôi đang báo cáo:

[Evgeniya]

Evgeniya,

Có gì đẹp !! Nó đẹp một cách kỳ diệu)). Bánh nướng là một thứ!))

Bản thân tôi đang bị sốc dễ chịu! Có vẻ như tôi đã từng nướng bánh nướng, v.v., nhưng hôm nay thì có !!!
Cảm ơn bạn! Kesha đã giúp hoặc tôi đã giúp anh ấy

Chào buổi trưa, xin cho em hỏi, em dùng men thường Saf-moment 11 g (màu đỏ, không phải vàng) hay uống tươi thì tốt hơn ạ? Cái nào làm tốt nhất? Theo kỹ thuật nhào trộn cải tiến thì loại khô có vẻ tiện lợi hơn nhưng lại nhanh hỏng nên tôi nghi ngờ. Và nếu chúng ta không bổ sung protein thì chúng ta cần thêm sữa hoặc 2 lòng đỏ, hay không cần thay thế mà chỉ cần loại bỏ protein?

[vikikika75]

vikikika75,

Không quan trọng loại men. Tôi sử dụng bất kỳ. Với bất kỳ kỹ thuật)). Tôi thích tươi hơn. Họ chỉ còn sống)). Nếu bạn loại bỏ protein, không thay thế nó bằng bất cứ thứ gì. Bột rất dẻo và bạn có thể không cần thêm bất cứ thứ gì.

đọc ở đâu về nhào cải tiến chọc ngoáy mũi em nhé, em sẽ không thành thạo 100 trang bình luận.
Tôi thực sự muốn thử loại bột huyền thoại này