Bánh mì mềm trên bột chua không có men

Cảm ơn Ilona !!! :-)

Any_M-và thời gian bẻ bánh mì trước khi nướng

Any_M-và thời gian bẻ bánh mì trước khi nướng

tvfg, lứa mà mình can thiệp hoài ... Được các bạn hướng dẫn tận tình hơn vì thời gian là rất gần đúng cho mọi người, vì nó phụ thuộc vào nhiều yếu tố như nhiệt độ của bột, độ dai của men, chất lượng và loại bột. Chính bạn sẽ thấy rằng sau khi chứng minh bột của bạn đã lớn lên, vì vậy nói, tốt ... làm thế nào để giải thích điều này ... sưng lên, sưng lên hay gì đó

ilonna cảm ơn! Sau khi chứng minh, bột phát triển lên đến điểm nào?

Và nếu sau đó bạn nhào vào người anh ta sau khi nâng và để anh ta sống lại

ilonna trong công thức của bạn, bột không bị vụn sau khi nổi lên. và Any_M
đây là sự khác biệt.

ilonna trong công thức của bạn, bột không bị vụn sau khi nổi lên. và Any_M
đây là sự khác biệt.

Vâng, bạn nói đúng, sau khi kiểm chứng, tôi nhào bột và sau đó tạo thành các thanh. Về phần bột, như Ilonna đã nói với bạn, hãy tự tìm kiếm, nó sẽ phát triển gấp đôi, bạn nên cảm nhận khi nó đã sẵn sàng. Chà, hoặc thử với phương pháp nhào bột sẵn khi một phần nhỏ của cùng một miếng bột nhão lên trong nước. Tôi thực sự chưa thử điều đó. :-)

Vâng, và vì một số lý do mà tôi không bao giờ bỏ qua.

Bạn có nướng như quán bar không?

Theo tôi, sự tinh tế khi nướng rất quan trọng.

Bạn có nướng như quán bar không?

Sau khoảng cách trên khay nướng, mình cho vào lò nướng đã làm nóng trước ở nhiệt độ 230 độ trong 10-15 phút, sau đó giảm xuống 190 và nướng. Sự sẵn sàng được xác định bởi vẻ bề ngoài. Ngay sau khi vỏ bánh trở nên xinh xắn, tôi giữ nó thêm một chút và lấy nó ra. Đậy khăn và để nguội ở nhiệt độ phòng. Chỉ có thanh đầu, theo quy luật không có thời gian hạ nhiệt, lão tử liền giúp hắn hạ nhiệt.

Ngày mai mình phải nướng lúc 17 giờ, trộn bột, không khớp.
ngày mai nó sẽ ra lò chỉ nướng lúc 12 giờ trưa có lẽ chúng ta sẽ thấy

tvfg, làm thế nào để nó không bị nhàu nát? Chúng tôi lấy nó ra khỏi bát và tạo hình chiếc bánh mì trên bàn, tất nhiên là nó bị nhàu nát! Trong khi bạn "vặn" ổ bánh, làm sao bạn có thể không bóp nát nó ?!

Và nếu sau đó bạn nhào vào người anh ta sau khi nâng và để anh ta sống lại

Nhưng lần thứ ba anh ta không nên dâng lên, nó sẽ chua.
Nhào bột, để cho nó nở ra, sau đó tạo khuôn một ổ bánh mì hoặc các ổ bánh mì trên bàn. Hãy để chúng nổi lên và nướng cho sức khỏe của bạn! Chúng sẽ vừa tươi tốt vừa không bị chua!

Sau khi chứng minh, bột phát triển lên đến điểm nào?

Tôi hiểu ý bạn ... Tôi sẽ nướng một trong những ngày này (ngày mai tôi làm việc) Tôi sẽ đăng một bức ảnh trước khi kiểm tra và sau khi (đã có trước khi nướng), OK? Nó sẽ rõ ràng là gì

Đĩa nóng lên 230 độ khi tải bánh mì sau 10 phút giảm xuống 170 độ

Đĩa nóng lên 230 độ khi tải bánh mì sau 10 phút giảm xuống 170 độ

Trong 10 phút. điều này thật kỳ lạ ... Khi bạn mở cửa, điều này là dễ hiểu, nhưng ngay sau khi bạn đóng nó lại, mọi thứ sẽ sớm trở lại bình thường. Nói chung, bạn cần phải làm quen với từng bếp. Tôi có một bệnh dịch hạch, nhưng không có gì - chúng tôi nướng!

Bột hôm qua chỉ nướng từ dưới lên, không hiểu sao lại bị cháy.

[tvfg]

tvfg, như tôi hiểu bánh mì của bạn được nướng, nhưng phần dưới bị cháy, phải không? Cố gắng sắp xếp lại tấm nướng mà bạn đặt đĩa có bột cao hơn, và cũng đặt tấm nướng thứ hai ở dưới cùng, tức là những gì sẽ đứng trên một tấm nướng kép. Tôi cũng gặp rắc rối tương tự - phần đáy chiên nhiều hơn, có vẻ như nó đã thích nghi.
Và đôi khi tôi lấy bánh mì ra sớm nếu thấy bánh đã sẵn sàng. Đây, theo ý thích, bằng cách nào đó làm phiền. Thời gian là một khái niệm rất có điều kiện, bạn hiểu thế nào thì mọi thứ ở đây cũng có những sai sót của riêng nó + -

Cảm ơn bạn !!! Tôi phải nghĩ xem làm thế nào để phần đáy bắt đầu cháy, kéo ra và lật bánh mì.

Có, sau khi để tủ lạnh, bột nổi lên nhanh

Cảm ơn bạn !!! Tôi phải nghĩ xem làm thế nào để phần đáy bắt đầu cháy, kéo ra và lật bánh mì.

Rất tiếc, tvfg, bạn là một trò đùa! Đây không phải là bánh kếp!

Vì vậy, chúng ta phải tìm một lối thoát và bằng cách đó tôi đã làm tốt

Vì vậy, chúng ta phải tìm một lối thoát và bằng cách đó tôi đã làm tốt

Chà, cho đi, nhìn sơ qua về phép màu bánh xèo ?!

Tốt, mặc dù đã ăn hết một nửa.

CỨU GIÚP !!!!
Đặt bột lên con lợn này
Bột chua là nho khô, nó được 1,5-2 tuần tuổi, nó đã được cho ăn cách ngày ở đâu đó, bánh mì được nướng theo cách tương tự .. nghĩa là nó được cho ăn và theo lý thuyết là nên tăng cường sức khỏe.
Vào buổi sáng, tôi nhào bột, hay đúng hơn là cho ăn men với tỷ lệ 60: 100: 100. Vào buổi tối, văn hóa khởi động ở điều kiện thích hợp, sủi bọt và phát triển, tôi ngay lập tức đưa nó vào hoạt động.
Công thức được tính bằng 0,7
Trong 1,5 giờ, bột chưa nở ra một milimet.
CỨU GIÚP !!! Giúp cứu bánh mì! Tôi định đưa anh ấy đi thăm vào ngày mai, nhưng nơi đó ... hình như

Shl bột thích hợp ở HP, phủ khăn ướt, ở HP thì ấm, ấm hơn ở bếp. Các cửa sổ đều đóng

ZZY trước đó, tất cả bánh mì (được ghi trong công thức là bột chua) đã được nướng với việc bổ sung men. Vì vậy, nó đã được chỉ định trong các công thức nấu ăn. Tất cả đều tốt, yum-yum
Chà, còn một câu hỏi nữa .. lạc đề ...
Có bao nhiêu là mọi thứ trong công thức của họ, trên ảnh họ ghi "I want a multiooker Brand" Đầu tiên tôi thấy nó ở Mistletoe, được rồi .. muốn và muốn .. là MỌI NGƯỜI !!!
câu thần chú này là gì?

Khi bắt đầu nhào, bạn nên cẩn thận tránh để men tiếp xúc với muối - điều này sẽ phá hủy chúng ngay lập tức.

Khi bắt đầu nhào, bạn nên cẩn thận tránh để men tiếp xúc với muối - điều này sẽ phá hủy chúng ngay lập tức.

này là dành cho tôi?

Tôi hoàn toàn không đặt men, công thức sẽ hoạt động như thế nào nếu không có nó

Có bao nhiêu là mọi thứ trong công thức của họ, trên ảnh họ ghi "I want a multiooker Brand" Đầu tiên tôi thấy nó ở Mistletoe, được rồi .. muốn và muốn .. là MỌI NGƯỜI !!!
câu thần chú này là gì?

Aha, đánh vần
Đầu tiên, không phải ai cũng viết và không phải tất cả các bức ảnh. Cuộc thi này với một điều kiện như vậy, nhưng nó đã kết thúc vào ngày hôm qua.

Công thức được tính bằng 0,7
Trong 1,5 giờ, bột chưa nở thêm một milimet.
CỨU GIÚP !!! Giúp cứu bánh mì! Tôi định đưa anh ấy đi thăm vào ngày mai, nhưng nơi đó ... hình như

Shl bột thích hợp ở HP, phủ khăn ướt, ở HP thì ấm, ấm hơn ở bếp. Các cửa sổ đều đóng

ZZY trước đó, tất cả bánh mì (được ghi trong công thức là có men) đã được nướng với việc bổ sung men. Vì vậy, nó đã được chỉ định trong các công thức nấu ăn. Tất cả đều tốt, yum-yum

Gerda1, có một số lý do khiến tôi quay cuồng:
-Có thể bạn đã tính sai công thức, sai tỷ lệ và bột quá dốc?
-Có lẽ bạn mắc chứng lười men, tức là bạn phải mất một thời gian dài để nặn bột, vì theo tôi hiểu thì bạn vẫn chưa thử trong những công thức không có men?

bột quá dốc

không không không
Tôi kiểm soát người đàn ông bánh gừng LUÔN LUÔN
và tôi luôn lấy ít bột hơn nhiều, vì vậy tôi thường cung cấp thiếu và thêm vào trong quá trình này, tập trung vào bột

-Có lẽ bạn mắc chứng lười men, tức là bạn phải mất một thời gian dài để nặn bột, vì theo tôi hiểu thì bạn vẫn chưa thử trong những công thức không có men?

nhưng điều này có nhiều khả năng
mặc dù men nhanh chóng tự tăng lên

Kết quả là, tôi đã thêm một ít bột mì trộn với men (dada, bột cho phép tôi làm điều này, nó rất mềm, đẹp) và lần này trong lò là 40 gram. mắc kẹt nó vào. bột nổi lên, nhưng không mạnh. Tôi đã tạo thành một ổ bánh mì và đặt nó vào lần kiểm tra cuối cùng. Nó lớn lên 2 lần, và trong quá trình nướng nó cũng tròn
Nhưng tôi chưa cắt nó, ngày mai tôi sẽ xem những gì đã xảy ra

Tôi nghĩ rằng ngày mai tôi sẽ không làm mình hổ thẹn trong một bữa tiệc, mặc dù không phải mọi thứ đều diễn ra hoàn hảo

tôi sẽ thử lại

tôi sẽ thử lại

Hãy thử nó, hãy thử nó! Tất cả chúng ta đều học qua quá trình thử và sai! Mọi thứ sẽ thành công, sẽ có mong muốn! :

Gerda1-như không có men và tại sao họ viết về men là không rõ ràng

Gerda1-như không có men và tại sao họ viết về men là không rõ ràng

Tôi không hiểu bạn chút nào
nó có nghĩa là gì? bạn đã thấy công thức ở trang đầu tiên chưa ?? không có men ở đó .. không !! chỉ bột chua, men không được thêm vào bột chua, bột chua tự sản sinh ra men và vi khuẩn MC của chính nó

Bánh mì hóa ra chua lắm, anh không đi thăm, anh ở nhà nấu nướng, rất có thể là đi chăn lợn.
ZZY men không chua chút nào

Vâng, chỉ có men luôn nổi lên trên nó

Bạn đã viết, ở HP ấm hơn, ấm hơn trong bếp. Nếu nó trên 40 độ
có men

Bạn đã viết, ở HP ấm hơn, ấm hơn trong bếp. Nếu nó trên 40 độ
có men

Vâng, vâng ... nó sẽ. Ở nhiệt độ này men sẽ chết và không có người nhấc bột lên.

Bạn đã viết, ở HP ấm áp hơn ở trong bếp. Nếu nó trên 40 độ
có men

chúng tôi có 18 độ trong bếp .. nhiệt cho bếp là gr. 25-30, không hơn

Nhưng phải có một số lý do

Mình nghĩ bột chua yếu thì vẫn đáng trách + tại mình làm chua quá 1 chút là chua chưa hiểu mùi vị.

Đây là những tiệm bánh mà tôi đã viết ở trên với việc bổ sung bột ngũ cốc nguyên hạt và 2 lớp.
Trong ảnh, chỉ những mảnh của chúng

Đây là một cái khác, nhưng nướng ở dạng

Nếu bột chua thì chắc chắn là bột chua

Đây là một bộ phim về men và thành phần của nó
🔗

Đây là một bộ phim về men và thành phần của nó
🔗

Vâng, chính vì lý do này mà tôi đã bắt đầu làm chủ được các nền văn hóa bột chua và không còn muốn nướng bằng men nữa. Rõ ràng Chúa ở trên bờ, vì trước đây bà không yêu thích bánh mì. Chúng tôi đã ăn nó theo định kỳ bằng cách nào đó. Và phần lớn, 1 giếng, 2 ổ là đủ cho một tuần.
Nhân tiện, một bộ phim khác về loại men này và không chỉ về chúng. Chính xác hơn 🔗

tvfg, Hleboblin đã tốt hơn nhiều so với cái đã bị bẻ khóa. Nhiều hơn một chút và mọi thứ sẽ trở nên tuyệt vời, làm thế nào để có được nó!

Trong lúc nhịn ăn, tôi chủ yếu ăn bánh mì và mật ong này, và những thứ tự làm thì ngoáy mũi một cách vô lý cho họ ..

Trong lúc nhịn ăn, tôi chủ yếu ăn bánh mì và mật ong này, và những người ở nhà thì ngoáy mũi một cách vô lý vì họ ..

À, nếu hơi nhạt nhẽo thì bạn hãy cân đối lượng muối đường theo khẩu vị của mình nhé, doanh nghiệp! Hãy để gia đình vui mừng quá. Và tôi đây, một cái gì đó đang trôi chảy ra khỏi bài viết, thật không may ... cái gì đó dạ dày của tôi bị trục trặc, không còn sức lực, không có tâm trạng, ơ ... nó không ổn bằng cách nào đó ... Tôi sẽ đi cho vitamin

Có đường và muối. Phần lớn phụ thuộc vào bột mì. Một loại có mùi, loại còn lại thì không. Tôi nghĩ là với GMO.

Chúng tôi có bột ngũ cốc nguyên hạt với giá 20 rúp trên 1 kg, nhưng vì một số lý do mà nó không tồn tại trong một thời gian dài.

Chúng tôi có bột ngũ cốc nguyên hạt với giá 20 rúp trên 1 kg, nhưng vì một số lý do mà nó không tồn tại trong một thời gian dài.

Nó ở đâu với bạn? Chúng tôi không có giá như vậy ...
Nhân tiện, tôi nghe nói ngũ cốc nguyên hạt không bảo quản được lâu.

Có, trong Kuban-