Trứng luộc (loại cao cấp)

Trứng luộc (loại cao cấp)

Thể loại: Các món từ sữa và trứng

Thành phần
Trứng	1 máy tính
Nước	1 lít
Muối	1 muỗng cà phê
Giấm 6%	1 muỗng canh. l.

Phương pháp nấu ăn

• Đổ nước vào chảo và thêm một muỗng canh giấm cho mỗi lít nước. Đun sôi, để lửa nhỏ.
  
• 
  
• 
  
• Đập một quả trứng vào một cái muôi hoặc bát nhỏ (cách này thuận tiện hơn khi đổ trứng vào nước sôi ngay lập tức và nhanh chóng).
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Nhẹ nhàng nhưng nhanh chóng đổ trứng vào nước.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Khi 4 phút trôi qua, lấy trứng ra bằng thìa có rãnh và dùng ngón tay chạm vào trứng. Protein phải sẵn sàng, lòng đỏ phải còn mềm.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Đây là quả trứng trông như thế nào khi luộc trong một đĩa cạn. Trong bức ảnh chính, một quả trứng được ngâm hoàn toàn. Tôi pha cả hai, một thì đẹp, còn lại thì đúng
  

Ghi chú

Trứng luộc là trứng được thả vào nồi nước vừa sôi, không có vỏ và luộc trong khoảng 4 phút, cho đến khi lòng trắng đông lại và lòng đỏ vẫn còn lỏng. Mẫu vật lý tưởng là gọn gàng, hình bầu dục, và lòng trắng hoàn toàn ẩn lòng đỏ. Yêu cầu quan trọng nhất đối với trứng luộc là trứng phải rất tươi; Lòng đỏ vẫn ở trên cùng và protein bám vào nó thành một khối kết dính, và chỉ một phần nhỏ lỏng lẻo được tách ra khỏi phần lớn protein. Không thể luộc chín một quả trứng cũ có protein lỏng, lỏng vì lòng trắng trứng bị vỡ thành các mảnh vụn trong nước, khiến lòng đỏ không được bao bọc. Nếu trứng không tươi như bạn mong muốn, hãy đun nhỏ lửa trong vỏ trong vòng 8 - 10 giây trước khi luộc chín. Điều này thường chuẩn bị đủ protein để nó giữ được hình dạng xung quanh lòng đỏ khi trứng bị vỡ vào nước.

Văn bản của Julia Child

Và tôi nấu ăn trong một cái túi

[Antonovka]

Antonovka , và nó có trong gói như thế nào? Nó không có hại phải không?

[izumka]

izumka,
À, chúng khác nhau, tôi lấy những cái thích hợp để xử lý nhiệt ... Tôi quên ghi cách thức ... Tôi lấy một cái túi, nhúng vào cốc, đập vỡ một quả trứng ở đó, sau đó mọi thứ lại như bình thường

Đối với tôi, trứng luộc là đẳng cấp cao nhất của sự xuất sắc trong ẩm thực. Chà, tôi không thể tưởng tượng làm thế nào bạn có thể luộc một quả trứng không có vỏ trong nước.

[izumka]

izumka Có một tùy chọn để nấu ăn trong phim bám ... Tôi sẽ tìm một bức ảnh
Trong ... đã tìm thấy một đầu bếp. RU



celfh Tan, ở đây, do MK hướng dẫn, hãy bắt đầu làm chủ Thực tế, không có gì phức tạp ... hay như Antoshkin, nấu ăn trong túi hoặc trong phim

Tôi sẽ đi mua một tá trứng và nghiên cứu

[SchuMakher]

SchuMakher , cảm ơn vì sự rõ ràng, tôi sẽ thử nó cho bữa sáng vào ngày mai!
celfh , Tôi đồng ý với bạn, đối với tôi đây cũng là môn nhào lộn trên không!

[Schumacher]

Và tôi Schumacher hình ảnh quả trứng rất, rất nhiều!

Toko Mình lười nhúng nước quá, hấp trong khuôn silicone làm cupcake thì dễ hơn

Tôi nấu trứng trong lò vi sóng - nếu bạn cần nhanh chóng ngâm trứng trong món salad, hãy đổ chúng vào nước muối và đun trong micra trong 4 phút. gần như bị săn trộm về ngoại hình

Vì vậy, lòng đỏ luộc phải hoàn toàn ở dạng lỏng ...

[izumka]

izumka chắc chắn ...

Trinh Nữ! Đối với những món về trứng luộc, chúng ta có ít nhất ba quả, không cần biết ở đâu, tôi đang viết về quả dâu tằm !!
Tôi vừa xem lớp học bậc thầy của Chef Gevorkyan trên kênh Telecafe, anh ấy đã chế biến bánh tartare cá hồi với rucola, với sốt salsa với trứng luộc, và về món trứng luộc, cách anh ấy nấu, tôi thực sự thích nó - không có giấm cho bạn, không có bánh quế và không khiêu vũ với tambourine !!
Tóm lại: anh ta lấy một cái túi ni lông nhỏ, giống như túi đựng đồ ăn sáng, đổ năm gam dầu thực vật vào đó chỉ để bôi mỡ bên trong túi, nhẹ nhàng thả quả trứng ra, buộc cổ và ngâm trong nước sôi năm phút. Thì đấy! Trứng luộc !!
Live được gọi là một thế kỷ !!!

[Dì Besechka]

Dì Besechka, đây chỉ là một thiên tài, không phải đầu bếp !!

merci cho một ý tưởng tuyệt vời !!

[Căn bản]

Căn bản Tôi mnu trong bài bán hàng thứ 5 có hình của taka ... Như vậy là nhầm lẫn, nhưng khi theo kinh điển, bạn hiểu rằng bạn vẫn là oh-ho, và không phải là hiện tại, bạn có thể cháo trong một hoạt hình

[Dì-Bas]

Dì-Bas, và nơi chúng tôi đã xem xét với bạn ?? Tôi, ví dụ, chỉ từ bài viết của bạn biết về phương pháp này !!!

Các cô gái ở đây đã dạy tôi cách làm trứng luộc bằng khuôn silicon trong một chiếc tủ nhiều bánh (chế độ hấp)

Alexander, họ đã dạy bạn ở đâu? Tôi cũng cần phải học, hãy gửi tôi đến đó, nếu không, tôi đã cố tỏ ra thông minh ở nhà - nhưng không có gì xảy ra, hay đúng hơn là nấu chín ngon

[rinishek]

rinishek , Đức các cô gái của chúng tôi và dạy. Nó nằm ở đâu đó trong ruột của chiếc kẹp tóc Temka, và những bức ảnh cũng được hiển thị khi nó quay ra trong khuôn ...

đặt trong 3 phút, bạn thậm chí có thể cho hai.
Đã thêm liên kết vào ảnh khi tôi đưa nó

thế là xong, tôi đã theo liên kết - tôi chỉ cần tìm hiểu cách thực hiện điều đó trong một bộ đa năng
Cảm ơn bạn!

Tôi đọc nó, mở tủ lạnh - có một tá trứng! Bạn có thể bắt đầu ...
Tôi thêm muối và 1 muỗng canh vào nước. l. nước chanh. Đây là kết quả: LEF TO RIGHT - Nỗ lực số 1 và Nỗ lực số 2
bố trí mà không có tùy tùng, vì vậy bạn có thể nhìn thấy rõ hơn.

Lòng đỏ có vẻ như nó phải vậy ???

Bây giờ các câu hỏi:
Khi bạn nấu những quả trứng như vậy, không có mảnh vụn nào trong chảo cả, hay vẫn còn đó? (Tôi đã có).
Làm thế nào để tạo ra một "làn sóng" một cách chính xác, tức là xoáy nước vào một cái phễu để tạo thành một quả trứng?

Trên thực tế, tôi thích nó !! Như ai đó đã viết: luyện tập, luyện tập, luyện tập ...
Lần đầu tiên trong đời tôi đã làm một việc như vậy !!! Vì có rất nhiều câu hỏi!

Mania, tôi sẽ phàn nàn với bạn về cuộc sống với những quả trứng (đặt dấu như bạn muốn)

những quả trứng tươi nhất chuyển 7 miếng để làm 2
Mọi người trong protein đều có cục máu đông, vì vậy họ! ..

Và những điều này mang lại
Bạn có nhận ra?

[Arka]

Arka và những đốm máu trong trứng giao thoa với nhau là gì? Bạn có phải là một Hasid? (đừng nhầm với kẻ đánh bom liều chết) Có vẻ như, đặc biệt là cảnh quay đầu. Bạn đổ bao nhiêu nước?

Bằng cách nào đó, tôi không muốn trứng có máu, tôi thích thịt bò hoặc thịt cừu hơn, nhưng trứng - không ...
Tôi đổ nước để những quả trứng có "đầu" "lặn xuống.
Và những con thấp hơn, nó rất ... gần ... chim cút Chúng hóa ra đặc hơn, theo nghĩa protein

Có, bạn cần rất nhiều nước Chim cút, buồn cười

Tôi không biết tôi luôn luôn nhận được chúng. Chính tôi cũng ngạc nhiên. Tôi làm điều đó mà không cần một cái phễu. và do đó nước sôi yếu. người chồng yêu họ rất nhiều. chỉ hiếm khi. cho bánh mì chiên. Vân vân

Thứ lỗi cho câu hỏi ngu ngốc của tôi ..... Và ăn trứng luộc như thế nào là đúng ??? Giả sử chúng ta ăn đũa bằng dao và nĩa. Và như thế nào là săn trộm? Tôi đã thấy rất nhiều món salad, trong đó có ... Hành động của tôi khi ăn chúng là gì? Tôi cắt thịt gia cầm luộc, nó chảy ra ... Tôi trộn tất cả mọi thứ với salad, hay tôi nhúng từng "miếng" vào luộc? Và làm thế nào để ăn cùng một chiếc bánh kếp với luộc, ảnh của ai trong chủ đề này? Và tôi vẫn rất thường xuyên thấy bánh mì luộc với bánh mì nướng, làm thế nào để ăn đúng cách?
Tất nhiên, bạn có thể ăn ở nhà vì nó ngon đối với bạn, ngay cả khi bạn cho tất cả những gì luộc chín vào thìa và cắn một chút.

Nếu trong món salad, thì bạn có thể an tâm làm hỏng nó, lòng đỏ sẽ bôi trơn các thành phần, nếu với genki, sau đó luộc chúng với một lòng đỏ cứng. Nói chung, họ ăn chúng với một thìa cà phê, ngay cả trong nhà hàng.

Các cô gái ở đây đã dạy tôi cách làm trứng luộc bằng khuôn silicon trong một chiếc tủ nhiều bánh (chế độ hấp

Được làm bằng khuôn silicone trong một lò hơi đôi. bất thường và ngon! Cảm ơn bạn!

Loya, chúc sức khỏe

Bạn có thể nấu ít hơn để lòng đỏ hoàn toàn lỏng
Tôi cũng nghĩ ra một phương án: đặt khuôn silicon đựng trứng lên chảo rán thông thường, đổ một ít nước sôi vào sao cho ngập nửa khuôn từ bên dưới, bắc lên bếp đun ở lửa nhỏ, đậy vung lại. nắp trong suốt và nấu cho đến khi protein được làm trắng

Nó rất tuyệt và không có vấn đề gì với nồi nấu chậm)))

SchuMakher, Alexandra - cảm ơn vì ý tưởng này.

Đây là những vết phồng đã luộc chín của tôi.







Lần sau, tôi sẽ đeo nó trong vài phút. Tôi muốn lòng đỏ mỏng hơn.

[glykoza]

glykoza

Shu xin chào!
Tôi đã hỏi một câu hỏi ở đây. Anh ấy cảm động bị săn trộm! :-)
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...995.0

Thì ra ở tận sâu trong diễn đàn mới tìm được một thứ như vậy ... đúng rồi, chết không dậy nổi ...
Tôi có cảm giác (ochuchenie, ochumenie) rằng MỌI THỨ (!!!) đã xảy ra, và tất cả các công thức đều trải qua vòng thứ hai hoặc thứ ba. Đúng.
Mashenka, có một kho báu ở đây ... (Tôi không thể nghĩ ra). Cảm ơn bạn!!!

Oooh, trong khuôn cho hơi nước! Xuất sắc.

[Natasha]

Natasha, từ những quả trứng trong hộp thiếc, tôi đã chết hoàn toàn.

Bạn đang làm gì? Hôm nay tôi có mọi thứ đã sẵn sàng .. Tôi có thể ép khoai tây luộc ở đâu nữa ..? Bạn sẽ xem xét ý tưởng của mình và bạn muốn làm mọi thứ .. Tôi sẽ đi trang trí món salad với cà chua và dưa chuột luộc .. Trong khuôn tôi sẽ nướng nó cho một vài người .. Mọi thứ .. Tôi sẽ không đọc bất cứ điều gì khác đây .. Và sau đó một số ý nghĩ có hại leo lên trong đầu tôi .. Bạn không nên chạy đi tìm cà tím để lên men? Và dù sao cái bánh Kiev của tôi cũng đã ra lò rồi, còn cà chua đang đợi ra lò để rảnh rang tỏi khô ...

🔗

Aha!

Aha và S faberge

Và pachimu trứng của tôi bị dính vào khuôn? Khuôn có xấu không?

[Cầu]

Cầu, trứng khuôn cần phải là bơ

Đúng? Chà, ai có thể nghĩ rằng silicone cần bôi trơn? !!

Ai có thể nghĩ rằng silicone cần bôi trơn? !!

trứng của khuôn phải là bơ

Tôi đọc và nhớ

Đúng? Chà, ai có thể nghĩ rằng silicone cần bôi trơn? !!

Và khi tôi làm như vậy, tôi vui vẻ nhét trứng vào khuôn KHÔNG bôi mỡ, rồi tôi nhặt nó lên. Và cái gì? Vui quá

Cảm ơn vì ý tưởng cho những quả trứng trong hộp thiếc!

Ngay cả con gái tôi cũng đã ăn. Tôi sẽ chỉ làm lòng trắng cho nó, nó không ăn lòng đỏ. Chà, được rồi, lòng đỏ sẽ làm thứ khác.

Tôi sẽ chỉ làm lòng trắng cho cô ấy, cô ấy sẽ không ăn lòng đỏ

ăn nó cho mình

Về nguyên tắc, có thể ăn thẳng từ khuôn mà không gặp vấn đề gì. Nhưng tôi đã nâng cốc! Chà, tôi muốn, giống như trên TV, đặt một quả trứng vào bánh mì nướng, sau đó dùng nĩa đập vỡ mọi thứ để lòng đỏ lan rộng ra, và mọi thứ đều thích thú và vui vẻ ăn tươi nuốt sống ăn. Niềm vui đã không hoạt động.

Niềm vui đã không hoạt động.

Tôi đã phải đặt ngay bánh mì nướng vào khuôn!

Trứng cút luộc. Không có khuôn và màng. Không có giấm. Chỉ cần cho một thìa gần nước sôi và đặt thìa vuông góc, giữ một giây rồi lấy thìa ra. Tiếp theo. Tôi lấy nó ra cùng một lúc.