Bánh mì lúa mạch đen nguyên hạt với trái cây sấy chua

Bánh mì lúa mạch đen nguyên hạt với trái cây sấy chua

Thể loại: Bánh mì chua

Thành phần
Bột chua lúa mạch đen (100%)	150 g
Bột lúa mạch đen nguyên hạt	250 g
Nước	130 g
Mật ong	25 g (1 muỗng canh L.)
Muối	0,5 muỗng cà phê
nho khô	½ ngăn xếp
Mơ khô	½ ngăn xếp
Prunes	½ ngăn xếp
Mè	để rắc
Bơ	10 g

Phương pháp nấu ăn

• Bánh mì này được gia đình chúng tôi đặc biệt yêu thích, chúng tôi ăn nó như một món tráng miệng với trà và mật ong. Đúng vậy, tôi thường nướng nó từ bột lúa mạch đen (đã tách vỏ), và bột lúa mạch đen nguyên hạt ở thành phố của chúng tôi đột nhiên hết sạch khắp nơi. Nhưng món bánh mì làm từ lúa mạch đen này cũng không kém phần ngon.

• 1. Nhào bột gồm 150 g bột chua, 100 g bột mì và 100 g nước. Chúng ta để khoảng 3 tiếng trở lên, bột sẽ nổi bọt, nổi lên và hạ xuống một chút.
  2. Nhào bột. Thêm vào bột đã hoàn thành 150 g bột mì, 30 g nước, mật ong, muối và quả khô. Tôi khuyên bạn không nên tiếc trái cây khô, để có nhiều hơn chúng trong mỗi miếng cắt. Nếu bột trở nên khô, hãy cho thêm nước, đối với bánh mì này thì nó phải lỏng hơn một chút. Ở giai đoạn này, cân điện tử của tôi ngừng hoạt động nên trên kính chỉ thị lượng hoa quả sấy khô.
  3. Dùng tay ướt nặn bột rồi cho vào khuôn đã bôi bơ trước đó. Rưới một ít nước và rắc hạt mè (bạn cũng có thể dùng các loại hạt, hạt hướng dương, hạt bí, hạt lanh, v.v.).
  4. Đặt khuôn vào nơi ấm áp và phủ khăn lên trên. Bột nở ra có kích thước gấp đôi, tôi mất 2,5 giờ.
  5. Chúng tôi cho bánh mì phù hợp vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 220 độ, rưới nước lên lò trước.
  6. Nướng trong 35-45 phút. Bánh mì phải có màu nâu. Vì có hoa quả sấy khô trong thành phần, chúng có thể dính vào khuôn, đợi một vài phút và bánh mì sẽ dễ rơi ra sau khuôn. Tôi không khuyên bạn nên chờ đợi lâu hơn nữa, lớp vỏ có thể bị ướt.
  Cắt và ăn với mật ong, bơ, mứt hoặc tương tự. Chúc ngon miệng!

• Nhân bánh có vị ngọt và thơm do hoa quả sấy khô, vỏ bánh có độ đàn hồi, lớp vỏ mỏng và giòn. Thay thế tuyệt vời cho đồ ngọt và bánh quy. Mỗi lần bạn thay đổi nhân (ví dụ: chà là không hạt, quả mọng khô, trái cây có kẹo, các loại hạt), bạn sẽ nhận được một chiếc bánh mì mới cho món trà của mình.

Món ăn được thiết kế cho

mỗi ổ 750 g

Thời gian chuẩn bị:

6 giờ 35 phút

Ghi chú

Tôi đã sử dụng bột mì, OOO SibTar, tiệm bánh hình nền lúa mạch đen từ ngũ cốc nguyên hạt.

Công thức nấu ăn tương tự

Bánh mì lúa mạch đen với trái cây khô và các loại hạt (Lika)

Bánh mì lúa mạch đen với trái cây sấy khô (V-tina)

Bánh mì lúa mạch đen ủ với trái cây khô và các loại hạt (barbariscka)

[OlyaJuchka]

Bánh mì tuyệt vời OlyaJuchka
Các chất phụ gia cải thiện hoàn hảo hương vị và đa dạng hóa bánh mì! Cảm ơn vì công thức!
Bây giờ tôi sẽ tìm loại bột mà bạn đã nướng bánh mì này.

Trong bức ảnh chính, bánh mì nằm trên một chiếc khăn lanh do bà tôi dệt và thêu, chiếc khăn như vậy được gọi là khăn tắm. Mẹ tôi đã đưa nó cho tôi trước đám cưới, như một của hồi môn. Tôi đánh giá nó rất nhiều.

[OlyaJuchka]

Trong bức ảnh chính, bánh mì nằm trên một chiếc khăn lanh do bà tôi dệt và thêu, chiếc khăn như vậy được gọi là khăn tắm. Mẹ tôi đã đưa nó cho tôi trước đám cưới, như một của hồi môn. Tôi đánh giá nó rất nhiều.

OlyaJuchka
Giàu có gì, đẹp đẽ gì
Và thật trắng như tuyết !!! Thật là một công việc tuyệt vời! Đây là ĐIỀU !!!
Cảm ơn bạn đã quan tâm đến tôi! Hãy chăm sóc, và sau đó bạn sẽ truyền lại cho con cái của bạn: liệu có thể cho cả con gái và con trai không?

[OlyaJuchka]

Bánh mì tuyệt vời OlyaJuchka
Các chất phụ gia cải thiện hoàn hảo hương vị và đa dạng hóa bánh mì! Cảm ơn vì công thức!
Bây giờ tôi sẽ tìm loại bột mà bạn đã nướng bánh mì này.

Cảm ơn bạn, mình nghĩ bột mì này không quan trọng ở đây, mình nướng bánh mì này lần đầu tiên. Trước đó, tôi luôn nướng đơn giản trên bột lúa mạch đen đã bóc vỏ. Đúng vậy, đối với ngũ cốc nguyên hạt, đối với tôi thì tốt hơn.

Cảm ơn bạn, mình nghĩ bột mì này không quan trọng ở đây, mình nướng bánh mì này lần đầu tiên. Trước đó, tôi luôn nướng đơn giản trên bột lúa mạch đen đã bóc vỏ. Đúng vậy, đối với ngũ cốc nguyên hạt, đối với tôi thì tốt hơn.

Tôi nướng trên lúa mạch đen đã bóc vỏ, lúa mì nguyên hạt và lúa mì loại 1. Bột này là ngũ cốc nguyên hạt, chắc chỉ bằng 1/3 bột mì loại 1 thôi, không thì thôi (ợ chua dã man)
Tôi chưa thể mua lúa mạch đen nguyên hạt, đó là lý do tại sao tôi chú ý đến gói hàng.

Nhân tiện, đây là một tính năng khác mà tôi nhận thấy. Trong nhiều cuốn sách khác nhau, tôi đã đọc rằng ở Nga, bánh mì được nướng với bột chua và nó không bị thiu trong một thời gian dài, nhưng bánh mì của tôi, mà tôi đã nướng trước đó, sau hai hoặc ba ngày đã bắt đầu ôi thiu. Tôi không thể hiểu vấn đề là gì. Vì vậy, bánh mì, được nướng trong bột ngũ cốc nguyên hạt và bọc trong một chiếc khăn, thực sự nằm trong một tuần. Đây là vấn đề

Nhân tiện, đây là một tính năng khác mà tôi nhận thấy. Trong nhiều cuốn sách khác nhau, tôi đã đọc rằng ở Nga, bánh mì được nướng với bột chua và nó không bị thiu trong một thời gian dài, nhưng bánh mì của tôi, mà tôi đã nướng trước đó, sau hai hoặc ba ngày đã bắt đầu ôi thiu. Tôi không thể hiểu vấn đề là gì. Vì vậy, bánh mì, được nướng trong bột ngũ cốc nguyên hạt và bọc trong một chiếc khăn, thực sự nằm trong một tuần. Đây là vấn đề

Tôi đã quên mất bánh mì với men là gì là Peku với bột chua Pháp hiện đại. Tôi không thích bánh mì có vị chua nên tôi thích loại bột chua này hơn, mặc dù tôi nghĩ rằng loại bột chua nào cũng có thể dùng để nướng bánh mì không bị chua.
Tôi không gặp vấn đề gì với việc bảo quản và lưu trữ bánh mì: một chiếc túi 3 lớp đựng bánh mì giúp bảo quản hoàn hảo, đôi khi, đơn giản là một chiếc túi ni lông mới.
Và men ở Nga là bột cũ và bột chưa rửa!

Các cô gái, bây giờ tôi thêm 1 ống 10 ml glucose vào mỗi bánh mì khi nhào, tốt, nhưng tôi trừ 10 ml này ra khỏi tổng lượng chất lỏng - bánh mì hóa ra thật tuyệt vời, nó nằm trong một giỏ bánh mì nhựa đơn giản trong một tuần - nó không bị khô và không bị mốc, tất nhiên là trừ khi nó được ăn nhanh hơn

[OlyaJuchka]

OlyaJuchka,
và bà của bạn, từ năm nào?

[hạt]

Các cô gái, bây giờ tôi thêm 1 ống 10 ml glucose vào mỗi bánh mì khi nhào, tốt, nhưng tôi trừ 10 ml này ra khỏi tổng lượng chất lỏng - bánh mì hóa ra thật tuyệt vời, nó nằm trong một giỏ bánh mì nhựa đơn giản trong một tuần - nó không bị khô và không bị mốc, tất nhiên là trừ khi nó được ăn nhanh hơn

hạt
Ira, tôi chắc chắn cũng sẽ làm được! Cảm ơn bạn!
Mặc dù bánh mì của tôi vẫn hoạt động tốt, không bị mốc, nhưng glucose không chỉ có ích cho con người

Wow, thật là một chiếc bánh mì đẹp! Một sự tự phục tùng hữu ích! Vâng, bạn đã được thừa hưởng một tài sản thừa kế quý giá. Tôi cũng có như vậy, thậm chí cả những người bà cố ...

Tôi không gặp vấn đề gì với việc bảo quản và lưu trữ bánh mì: một chiếc túi 3 lớp đựng bánh mì giúp bảo quản hoàn hảo, đôi khi, đơn giản là một chiếc túi ni lông mới.
Và men ở Nga là bột cũ và bột chưa rửa!

Và bao tải gì? Giấy? Tôi quấn nó trong ba chiếc khăn, nhưng thuần túy về mặt thẩm mỹ, tôi không thích nó. Và tôi nhớ miếng bột của bà tôi khi tôi quyết định giúp bà tôi: Tôi rửa bột và ném miếng này đi))) Và bà cũng có một cái roi, một cây thông bằng cành cây, một cái gì đó giống như cây đánh trứng của chúng tôi. Tôi còn nhỏ nên tôi không nhớ nhiều, và chúng tôi chỉ ở với cô ấy vào mùa hè, vùng Bryansk cách xa Sverdlovsk

Wow, thật là một chiếc bánh mì đẹp! Một sự tự phục tùng hữu ích! Vâng, bạn đã được thừa hưởng một tài sản thừa kế quý giá. Tôi cũng có như vậy, thậm chí cả những người bà cố ...

Cảm ơn bạn

Và thậm chí là một cô gái thông minh tuyệt vời, người đã làm việc trong lĩnh vực nhiếp ảnh!

Tôi đã quên mất bánh mì với men là gì là Peku với bột chua Pháp hiện đại.Tôi không thích bánh mì có vị chua nên tôi thích loại bột chua này hơn, mặc dù tôi nghĩ rằng loại bột chua nào cũng có thể dùng để nướng bánh mì không bị chua.

Điều này chỉ có trong kế hoạch của tôi, bột chua mạch nha, kiểu Pháp, bánh mì nguyên hạt ... Rõ ràng tôi sẽ chỉ đến đó vào mùa đông ... một ngôi nhà riêng, một vườn rau, một cậu con trai nhỏ và một người chồng. Mọi thứ cần phải có làm xong.

Và thậm chí là một cô gái thông minh tuyệt vời, người đã làm việc trong lĩnh vực nhiếp ảnh!

Cảm ơn bạn, tôi đã cố gắng

[OlyaJuchka]

Và bao tải gì? Giấy?

OlyaJuchka
Tôi không thể tìm thấy ảnh chụp túi bánh mì của mình. Tôi sẽ tìm kiếm thêm. Nhưng tương tự: ba lớp - vải bông, bóng kính, vải lanh. Tôi đã mua nó thông qua một cửa hàng trực tuyến. Thuận tiện! Bánh mì giữ được tốt.

Rõ ràng, tôi không thực sự muốn gây rối với polyethylene. Tôi đang nghĩ về một hộp bánh mì bằng gỗ. Ai đó có thể cho tôi biết làm thế nào bánh mì được lưu trữ trong một thùng bánh mì như vậy? Hoặc có thể điều này đã được thảo luận? Tôi sẽ đánh giá cao điều đó

Rõ ràng, tôi không thực sự muốn gây rối với polyethylene. Tôi đang nghĩ về một hộp bánh mì bằng gỗ. Ai đó có thể cho tôi biết làm thế nào bánh mì được lưu trữ trong một thùng bánh mì như vậy? Hoặc có thể điều này đã được thảo luận? Tôi sẽ đánh giá cao điều đó

Chúng ta đã thảo luận về nó !!!! Bạn có thể xem https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2778.0

Cảm ơn nhiều! tôi sẽ nghiên cứu

[OlyaJuchka]

OlyaJuchka,
và bà của bạn, từ năm nào?

Kể từ năm 1922, và sống lâu 83 năm, giữ trang trại, làm việc, nuôi dạy bảy người con và thậm chí nhiều cháu hơn. Nói chung, tôi vẫn còn rất, rất xa cô ấy.