Bánh mì lúa mạch đen với pho mát và mận khô trên bột chua

Thể loại: Bánh mì chua
Bánh mì lúa mạch đen với pho mát và mận khô trên bột chua

Thành phần

Bột chua (tôi có lúa mạch đen, 100% độ ẩm) 85 g
Phô mai que (tôi có 0,5% chất béo) 200 g
Sữa bơ 230 ml
Fructose (có thể là đường hoặc mật ong) 1,5 muỗng canh. l.
Dầu ô liu 1,5-2 muỗng canh. l.
Riga balsam (tùy chọn) tối đa 1 muỗng cà phê.
Mạch nha (Chiết xuất) 1 muỗng canh. l.
Bột lúa mạch đen thô 260 g
Lúa mạch đen nảy mầm 20 g
Bột mì 50g
Bột mì nguyên hạt 100g
Lúa mì nảy mầm 10 g
Muối 10 g
Prunes (cắt nhỏ) một số ít

Phương pháp nấu ăn

  • Nhào bột, dùng tay ướt lấy ra khỏi bông, gấp mép vào giữa ở 4 mặt và cán mịn. Soát lỗi - 6 - 8 giờ.

Món ăn được thiết kế cho

1 kg

Thời gian chuẩn bị:

7,5 giờ

Chương trình nấu ăn:

Nhào bột, nướng

Ghi chú

Dầu dưỡng có thể được thay thế bằng bất kỳ cồn nào, một ít, tối đa 1 muỗng cà phê. ; Có thể thay thế ngũ cốc nảy mầm bằng bột mì thích hợp.

Bánh mì lúa mạch đen với pho mát và mận khô trên bột chua

Tất cả các công thức nấu ăn

© Mcooker: Bí quyết hay nhất.

bản đồ trang web

Chúng tôi khuyên bạn đọc:

Lựa chọn và vận hành máy làm bánh mì