Bánh mì sữa trứng lúa mạch đen

Thể loại: Bánh mì chua
Phòng bếp: ukrainian
Bánh mì sữa trứng lúa mạch đen

Thành phần

Hàn
bột lúa mạch đen bóc vỏ 50 gam
mạch nha lên men 15 gam
cây hồi nhón
nước sôi 135 gam
Bột
bột chua lúa mạch đen 100% độ ẩm 110 gam
bột chua lúa mì 100% độ ẩm 110 gam
bột lúa mạch đen bóc vỏ 130 gam
bột mì loại 1 130 gam
hàn xì tất cả
Nước 40 gam
sữa nướng lên men 20 gam
fructose 15 gam
dầu thực vật b / s 1 muỗng canh. cái thìa
nấm men khô 1 gam
Muối 10 gam

Phương pháp nấu ăn

  • Hàn
  • Đổ nước sôi vào bột với hoa hồi. Đậy nắp và làm mát.
  • Leaven
  • Chúng tôi cho hai loại bột chua 5-8 giờ trước khi nhào.
  • Bột
  • Cho tất cả các nguyên liệu, trừ muối, vào thùng HP hoặc nhào bằng móc trong máy xay thực phẩm.
  • 5 phút sau khi bắt đầu nhào, thêm muối. Nhào trong 20 phút.
  • Bột mềm, hơi dính. Chúng tôi làm việc với nó bằng tay ướt hoặc tay thấm dầu.
  • Tạo thành một quả bóng và cho lên men trong một cái đĩa, bôi dầu mỡ và phủ giấy bạc.
  • Lên men trong 90 phút. Kéo căng một lần vào giữa lô.
  • Bánh mì sữa trứng lúa mạch đenBánh mì sữa trứng lúa mạch đenBánh mì sữa trứng lúa mạch đen Bắt đầu, giữa và cuối quá trình lên men
  • Chúng tôi lấy bột ra. Chúng tôi tạo một hình chữ nhật từ nó, cuộn nó lại và đặt nó vào hình dạng với đường may xuống.
  • Bằng chứng ở nơi ấm áp trong 60-70 phút cho đến khi khối lượng tăng gấp đôi.
  • Rưới nước lên phôi và nướng.
  • Nhiệt độ trong lò là 240 độ. Chúng tôi ngay lập tức hạ nhiệt độ xuống 180 độ.
  • Tổng thời gian nướng là 40 phút. Tập trung vào lò nướng của bạn.
  • Chúng tôi lấy bánh mì ra, để yên ở dạng trong vài phút. Chúng tôi lấy ra. Để nguội, cắt nhỏ và ăn!
  • Bánh mì sữa trứng lúa mạch đen
  • Bánh mì sữa trứng lúa mạch đen
  • Bánh mì ngon cho bạn!

Món ăn được thiết kế cho

1 cuộn

Thời gian chuẩn bị:

4-4,5 giờ

Chương trình nấu ăn:

HP, lò nướng

Ghi chú

Bánh ngon và thơm. Hương vị ngon hơn vào ngày hôm sau. Có rất nhiều bánh mì ở nhà và một phần của nó vẫn còn. Sau ba ngày, nó mềm, không chai sạn. Tôi giới thiệu.

MariS
Tôi không thể làm những chiếc bánh mì đẹp như vậy. Và của bạn Thiên thần, quá chuyên nghiệp - kinh điển!
Trong ảnh và hành tây với muối, trông thật tuyệt vời. Một miếng thịt xông khói đông lạnh với những vệt thịt hỏi ở đó ... Ôi, sự thèm ăn đang nổi lên!
ang-kay
Marinka,cho rằng bạn có một cái gì đó khác hóa ra rất ngon miệng và đẹp! Cảm ơn bạn, giúp mình với!
NataliARH
Angela, bánh mì tốt, rất chắc chắn!
ang-kay
Natasha,cảm tạ. Đặc và ngon.
Nana
Thật đáng yêu! Đó là những gì tôi cần! Hôm kia con trai tôi không chịu ăn bánh mì. Anh cho biết đã đến lúc phải "làm khô" các cơ. Hôm qua anh ấy gần như phát ốm vì đói. Vì vậy, hôm nay, với nỗi sợ hãi, tôi đã đọc tất cả các công thức mà các bạn, các cô gái, đã đọc cho cuộc thi, kết hợp và nướng bánh mì cho anh ấy với bột chua lúa mạch đen, trên kombucha với ngũ cốc nguyên hạt, lúa mạch đen, bột mì, bột hạt lanh và cây kế sữa. Và thay vì đường, tôi đã sử dụng đường fructose. Người con trai đến, và tôi đút cho nó một ít bánh mì. Tin chắc rằng nó là hữu ích nhất, rằng nó có thể được ăn bởi các "vận động viên trẻ". Bây giờ thông số kỹ thuật của bạn.
ang-kay
Oksana, tốt, tôi thích thú! : girl_haha: Tất nhiên là Peki. Cầu mong cho con luôn khỏe mạnh! Và sự kiên nhẫn của mẹ!
Nana
Trích dẫn: ang-kay

Oksana, tốt, tôi thích thú! : girl_haha: Tất nhiên là Peki. Cầu mong cho con luôn khỏe mạnh! Và sự kiên nhẫn của mẹ!

Tất cả các công thức nấu ăn

© Mcooker: Công thức nấu ăn hay nhất.

Sơ đồ trang web

Chúng tôi khuyên bạn đọc:

Lựa chọn và vận hành máy làm bánh mì