Các cô gái, có thể không phải trong chủ đề này, nhưng vì chúng ta đang nói về sữa chua. Tôi đã cố gắng làm nó trong một máy làm sữa chua với các loại bột chua khác nhau. Tôi có thể nói gì ... Có chuyện gì vậy? Hay nó được cho là như vậy?
Hở
Đối với chúng tôi, sữa chua trước hết là một loại thuốc, sau đó là thực phẩm. Vì vậy, đã có rất nhiều thử nghiệm, từ công nghệ đến sản phẩm ban đầu. Kết luận của tôi như sau:
1. Bột chua - Evitalia.
2. Sữa. Ở đây thông tin về thành phần của sữa Tanya-Admin đã giúp ích cho tôi rất nhiều. Admin hiện đang mua sữa có ghi rõ là "sữa nguyên kem". Theo quy luật, hàm lượng chất béo của nó nổi từ 4 đến 6%.
Tôi thêm kem uống 10% chất béo vào sữa sôi. Đối với 1 lít sữa, 500 ml kem. Một lần nữa, kem không phải là quá thanh trùng, nhưng tươi, với thời hạn sử dụng ngắn.
Mọi thứ cùng nhau đã sôi và nguội.
3. Tôi tiệt trùng các lọ trong lò vi sóng, đổ nước sôi ngập nắp. Nếu tôi làm nó trong các lọ 750 ml, sau đó đậy chúng bằng giấy bạc.
4. Tôi nấu trong tủ đa năng.
Thời gian. Tôi đặt nó trong 5 giờ với kỳ vọng rằng nó sẽ đứng trong một phim hoạt hình đã đóng trong 3 giờ nữa và hạ nhiệt ít chậm hơn. Tôi dậy lúc 8 giờ sáng và cho vào tủ lạnh cho chín.
Kết quả: sữa chua đặc, dùng thìa cắt ra, để lại một vệt tơ. Vị ngọt vừa phải từ sữa và kem - chỉ số chính của điều này là trẻ không yêu cầu chất phụ ngọt- :)
Nhược điểm là nếu bạn cho một ít sữa chua từ hũ 750 ml vào Kremanka, thì một lúc sau huyết thanh sẽ xuất hiện trên vết cắt. Do đó, cách tốt nhất là sử dụng các lọ hoặc cốc theo từng phần riêng biệt, trong đó bạn đã lên men và ăn mà không để lại dấu vết.
Về cách làm bánh với sữa chua.
Tôi đồng ý với ý kiến rằng không thể dùng sữa chua sản xuất công nghiệp, từ thành phần của nó, đôi khi, sợi lông chuyển động.
Tôi đã thường xuyên sử dụng sữa chua tự làm (hay đúng hơn là thức ăn thừa của nó) để làm bánh trong hơn 24 năm.
