Bánh mì men. Đang tìm kiếm một công thức!

Nếu bạn không thể tìm thấy công thức bánh mì mà bạn quan tâm trong mục lục, hãy viết!

Xin chào!
Tôi muốn nấu bánh quy ở nhà. Ngọt ngào với nho khô. Về mặt lý thuyết, tôi cho rằng bạn cần nướng một ổ bánh ngọt trước, sau đó cắt nó và sấy khô. Nhưng bạn nên làm theo công thức bột nào? Tôi muốn bánh mì không bị vỡ vụn, chúng có độ đàn hồi vừa phải. Và tốt nhất là không có trứng

[wildaleksa]

wildaleksa , nếu bạn muốn có được những chiếc bánh quy giòn như đã từng được bán trong cửa hàng, thì hãy thử nướng một ổ bánh theo công thức Bánh có hàm lượng calo cao từ Scarecrow.
Hoặc tìm kiếm một công thức phù hợp với bạn. ĐÂY.

tìm một công thức làm bánh mì bột lúa mạch đen ở đâu?

Đây https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=61069.0 chọn các tùy chọn

Tôi đã mua bột mì, hạt lanh, theo sự khăng khăng của người bán, tôi không biết phải làm gì với nó, nhưng có công thức nấu ăn trên hộp, tôi mang theo một trong số chúng:
Nấu hỗn hợp bột: 3 thể tích bột mì và 1 thể tích bột hạt lanh. Bạn có thể thêm hạt rau mùi đã xay hoặc nguyên hạt, một thìa hạt lanh nguyên hạt. Lấy 1% kefir, thêm 1 muỗng cà phê. đường và 1/3 muỗng cà phê. soda, để ở nơi ấm áp, để hỗn hợp sủi bọt. Nhào bột hơi yếu hơn so với nhào bột (ở trên theo mình hiểu thì chúng ta đã chuẩn bị bột chưa?). Để yên trong 1,5-2 giờ. vo tròn những viên bột có đường kính khoảng 5 cm, đặt trên tấm giấy thấm dầu thực vật, phủ khăn sạch; Để yên khoảng 20 phút Nướng 7-10 phút ở nhiệt độ 210-220 độ. Bún cải thiện nhu động ruột, nhanh no nhưng không làm bạn tăng cân.

Đây, trên thực tế, là công thức, rất nhiều điều tốt đã được viết về loại bột này và ngay lập tức muốn làm bánh .. Nhưng tôi không thích làm bánh với soda. Các bác sĩ chuyên khoa cho em hỏi 300 gam bột mỳ và các nguyên liệu men ép khác thì cần bao nhiêu ạ. Hay là vẻ đẹp của những chiếc bánh không trọng lượng trong soda?

Tôi không mua bột hạt lanh, không thấy chúng tôi mua, nhưng tôi mua hạt lanh trong máy xay cà phê và tự lấy bột. Tôi thêm 1-2 muỗng cà phê vào hầu hết mọi bánh mì. bột mì như vậy.
Đối với 300 g bột, tôi lấy 7 g men ép hoặc 0,7 muỗng cà phê bột ngọt. khô.
Liên quan bánh không tăng cân, thì tôi nghĩ rằng điều này không áp dụng cho bánh nướng bằng men. Pravdv, nếu bạn quan sát các biện pháp, sau đó ...

[litichka80]

litichka80! Đó là vấn đề của soda. Cô ấy là "bạn bè" tốt với kefir. Kefir dập tắt nó và không có vị soda trong thành phẩm. Đây là cách tôi nướng bánh kếp. Và ở đây, có lẽ, không phải bánh cuốn, mà là bánh ngọt. Các cuộn vẫn bằng cách nhảy vọt. Nếu bạn muốn có men, hãy cố gắng cho 2-2,5 g men ép cho mỗi 100 g bột, nhưng đừng làm cho bột quá dốc. Đúng hơn, phải có một búi tóc mềm.

Cảm ơn bạn, tôi chắc chắn sẽ cố gắng, tôi đã đọc rất nhiều điều hữu ích trên hộp, có lẽ đây là một quảng cáo, nhưng vẫn còn, và chúng có lẽ nên chuyển sang màu xám, giống như bánh mì có thêm bột hạt lanh, tôi đã nhìn thấy ai đó. nướng trên diễn đàn, nó ra màu xám. Nói chung, nó chỉ ra 8-9 gram, như khi nướng bánh mì trắng thông thường.

vậy mà một công thức lạ, 3 phần bột là bao nhiêu và theo đó là 1 phần và 1 phần cũng không rõ, nhưng ghi cụ thể lượng soda! Che làm điều đó? Và sau tất cả, một vấn đề với các bộ phận là một loại bột, có lẽ?

Xin chào tất cả mọi người! Tôi mơ về một ổ bánh mì như vậy: bánh mì lúa mạch đen trên bột, không có bơ và, nếu có thể, không có đường. Để nhào và nướng trong máy làm bánh mì. Chúng tôi có một kenwood 450. Không có lò nướng. Chúng tôi cần cả công thức và mô tả quy trình, nghĩa là bao gồm cách thức / cái gì (chương trình nào, cách sửa chữa).
Và một câu hỏi khác: thật thú vị khi tìm ra nhiệt độ tối đa mà bánh mì được nướng trong máy làm bánh mì.

[hiên nhà]

hiên nhà
Nhìn vào chủ đề BÁNH MÌ NƯỚC LẠNH... Tôi đã nướng chiếc bánh mì đầu tiên theo công thức này lúa mì nguyên cám và thứ hai lúa mì-lúa mạch đen-ngũ cốc nguyên hạt , Tôi nghĩ nấu bánh mì lúa mạch đen theo công thức này sẽ dễ dàng (hơn 50% bột lúa mạch đen, tôi hiểu không sai, bạn đang mơ ước làm được loại bánh mì này?) Sẽ không khó. Chà, bạn có quyền loại trừ bơ và đường ra khỏi công thức, không muốn thì đừng thêm!

[hiên nhà]

hiên nhà xem công thức này Bánh mì xốp Bạn có thể loại bỏ đường (nhưng điều này sẽ khiến bánh mì trở nên nhạt nhẽo hơn), và việc không có dầu sẽ làm bánh mì bị nát và cứng hơn.

Về nhiệt độ nướng, tôi đã tìm thấy thông tin rằng nó không tăng trên 180 * trong máy làm bánh mì.

Cảm ơn câu trả lời! Tôi đã xem xét các liên kết, vì vậy tôi sẽ tốt hơn, ý tôi là không có men, (tôi chỉ không biết rằng men cũng có thể được cho vào bánh mì "xốp")

Tôi đang tìm công thức làm bánh mì lúa mạch đen, càng gần cửa hàng càng tốt, bánh mì Darnitsa, có vị chua nhẹ. Hota để lấy lòng các bố vợ!

Cảm ơn câu trả lời! Tôi đã xem xét các liên kết, vì vậy tôi sẽ tốt hơn, ý tôi là không có men, (tôi chỉ không biết rằng men cũng có thể được cho vào bánh mì "xốp")

Và không có men có nghĩa là gì? Soda hay bột nở? Bởi vì bánh chua cũng là men, chỉ cần men ở dưới tự nhiên là chúng tự “khởi động”, không như loại mua sẵn. Tất cả các loại bánh mì xốp đều dựa trên men, chỉ có men có thể khác - khô, ép sống (mua) hoặc tự nhiên (trong bột chua được chế biến tại nhà)

Hãy cho tôi biết xin vui lòng cung cấp liên kết đến bất kỳ công thức nấu ăn nào. cho H.P. LG202.

[23anita]

23anita , chào mừng đến với diễn đàn của chúng tôi!

Tất cả các công thức bánh mì được liệt kê trong mục lục (ngoại trừ những thứ được đánh dấu (lò)), phù hợp với tất cả các nhãn hiệu HP. Bạn chọn đi!

Chủ đề sẽ giúp bạn điều hướng Và món bánh mì yêu thích của chúng tôi là ... .

Và không có men có nghĩa là gì? Soda hay bột nở? Bởi vì bánh mì bột chua cũng là men, chỉ là men ở dưới cùng là tự nhiên, sais "bắt đầu" ngược lại với loại đã mua. Tất cả các loại bánh mì xốp đều dựa trên men, chỉ có men có thể khác nhau - khô, ép sống (mua) hoặc tự nhiên (trong bột chua được chế biến tại nhà)

Vâng, vâng! Chỉ nó thôi! : wow: Tôi đang tìm một công thức về bột chua tự làm để nướng trên kenwood 450.

[hiên nhà]

hiên nhà, tất cả về bột chua và mục lục cho các công thức nấu ăn đây ... Công thức làm bánh mì rất phổ biến và phù hợp với bất kỳ máy làm bánh mì nào

Cảm tạ! Sais là gì? Cái nào trong men "dại" bắt đầu ...?

Cảm tạ! Sais là gì? Cái nào trong men "dại" bắt đầu ...?

Nó chỉ thiếu chữ cái -m-. Đọc: bản thân họ "bắt đầu" trong men hoang dã. Chi phí của phương pháp in "mù".

[M]

saMvà bắt đầu ... Chỉ có chữ M biến mất ở đâu đó

các cô gái! đang tìm kiếm một công thức làm bánh mì cho bánh croutons phong phú! Tôi cùng mẹ ngồi uống trà, nhớ lại tuổi thơ ... thoáng đãng, với vani, nho khô ...

những thứ này thực sự cần thiết

có thể ai biết

[wildaleksa]

wildaleksa , nếu bạn muốn có được những chiếc bánh quy giòn như đã từng được bán trong cửa hàng, thì hãy thử nướng một ổ bánh theo công thức Bánh có hàm lượng calo cao từ Scarecrow.
Hoặc tìm kiếm một công thức phù hợp với bạn. ĐÂY.

Xin kính chào tất cả các bạn! Hôm qua, để nếm thử, tôi đã mua bánh mì nướng trong siêu thị, nó có màu sẫm, vị lúa mạch đen dễ chịu, nghe rõ, khá cao và tươi tốt, rõ ràng là hình dạng rất đẹp và gọn gàng nhờ giỏ chống thấm. À, không thể có chuyện trên diễn đàn chúng ta không có công thức như vậy, cho mình biết với nhé!

Tôi đã thử bánh mì (chúng ta sẽ thực hành), cảm ơn vì các công thức nấu ăn. bây giờ tôi đang ngồi trong giấc mơ của mình ...
Có thể nướng mà không có men và không có soda (và không có dầu) gì cả. Đối với tôi, có vẻ như đó không phải là bánh mì nên ít nhất loại bánh nào cũng nên xuất hiện !?
Ai có thể? chia sẻ kinh nghiệm vô giá này, xin vui lòng!

Nướng tốt cho sức khỏe
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&itemid=99999999&topic=12359.msg123960

Và nếu bạn gõ từ tìm kiếm "bánh ngọt", bạn sẽ tìm thấy nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn hơn nữa

Và bạn cũng có thể phết bột bánh mì lên những chiếc bánh, nếu bạn thấy nó không nổi lên được - tại sao lại tiếp tục chịu đựng với nó

Trong một cái xô, bột sẽ nổi lên trong một thời gian dài, và xô vẫn còn cao, bột cần có sức mạnh cho việc này, điều này không có vì nhiều lý do khác nhau.

Vì vậy, hãy làm bánh từ nó, nhào bột, cán mỏng trên khay nướng, để nó nở ra - đây là một chiếc bánh trong lò nướng dành cho bạn.

Xin chào! Bánh mì mới nướng "Các tiệm bánh Pháp" ( 🔗) .. sau khi tôi mua HP và đăng ký trên trang web này, bạn sẽ không ngạc nhiên đặc biệt với bánh mì, nhưng tôi thực sự thích một trong những loại của họ .. và tôi muốn tự tay làm những chiếc bánh mì như vậy.
đây là thành phần của nó (nó được công bố trên trang web): Bột mì, mảnh lúa mì, bột mì mạch nha, bột lúa mạch đen, gluten lúa mì khô, bột mì rang, enzym, mảnh đậu nành, hạt hướng dương, mảnh lúa mạch đen, cám lúa mì, ngô non , bột mì, bột lúa mạch, bột kiều mạch, bột yến mạch, bột gạo, nước uống, muối ăn, men, hạt lanh, hạt mè.

Các cô gái ơi, cho mình xin công thức làm bánh mì tương tự như thế này với nhé!

những người thợ làm bánh thân mến - hãy nói cho tôi biết! ,
Bánh mì Bourget [/ b], có ai nướng được không hoặc tương tự:

Nước, bột mì loại cao nhất, bột lúa mạch đen đã bóc vỏ, hỗn hợp ngũ cốc (ngô nghiền, hạt yến mạch, bột mạch nha, hạt lanh, hạt hướng dương, gluten lúa mì, bột mì, hạt mè, muối ăn), hạt lúa mì cán, chiết xuất mạch nha , men làm bánh, đường cát, muối ăn, rau mùi.

Tôi đã sao chép thành phần này từ trang web của nhà sản xuất, nhưng họ dường như quên đề cập ở đó rằng họ vẫn ghi trên bao bì + amylase, acidase, axit ascorbic, -
Điều gì sẽ xảy ra nếu bạn cố gắng nướng mà không có chúng, hoặc có thể bạn không nên thử.

[veranikalenanika]

veranikalenanika
Nhìn vào đây: RYE-WHEAT-BARLEY BREAD THEO "BOURGE" và cả ở đây: GHI NHẬN BÁNH MÌ "BOURGE" .

[Vụn]

Vụn , Tôi nghĩ rằng đó là một thói quen để cảm ơn bạn, tôi thậm chí không biết phải nói gì - một triệu lời cảm ơn
Chỉ đây là nơi mà mắt tôi đã ở - giống như tôi đã nhìn qua toàn bộ diễn đàn.

[veranikalenanika]

veranikalenanika
Bạn là gì ... Không, cảm ơn!
Bạn đã thử tìm kiếm bằng "Tìm kiếm" chưa? "Tìm kiếm" ngay lập tức cho ra những liên kết này, rất tiện lợi!

Tôi đang tìm kiếm một công thức nấu ăn ngon và nhanh chóng bánh mì không ở HP (không có sữa và bột báng). Hôm nay hết bánh ngoài dự kiến. Tôi đã phải tạc bánh trong chảo. Trong công thức, chúng được gọi là "lavash" đối với soda và kefir. Khách có thịt nướng ngấu nghiến đã ăn, nhưng tôi không thích nó.

Xin chào. Tôi đang tìm kiếm một công thức bánh mì với mạch nha trắng.
Tìm kiếm không chỉ trên trang web mà trên mạng cũng không cho kết quả nào.

Xin chào. Tôi đang tìm kiếm một công thức bánh mì với mạch nha trắng.
Tìm kiếm không chỉ trên trang web mà trên mạng cũng không cho kết quả nào.

Hãy tìm kiếm công thức nấu ăn với bột mạch nha, và bạn sẽ tìm thấy mọi thứ.

Ngoài các bài báo thông minh về mạch nha, không có gì được tìm thấy.
Và, tôi sẽ không có bài báo, mà là một công thức.

[Đừng quên]

Ngoài các bài báo thông minh về mạch nha, không có gì được tìm thấy.
Và, tôi sẽ không có bài báo, mà là một công thức.

Bột mạch nha không phải là thành phần chính trong bánh mì, nó được sử dụng như một chất phụ gia, theo quy luật, để cải thiện sự xuất hiện của vỏ bánh, với số lượng từ 2-5% khối lượng của bột mì trong công thức, lên đến 10. % có khả năng.
Thêm vào bất kỳ công thức bánh mì nào và Đừng quên Đồng thời, về tỷ lệ giữa tổng lượng nước và nguyên liệu khô trong công thức, nó nên không thay đổi.
Với bạn một chiếc bánh và một bức ảnh kết quả trước và sau.

Tôi đã thử nhiều công thức làm bánh mì lúa mạch đen, nhưng nó không giống ở cửa hàng, hãy giúp tôi tìm công thức cho bánh mì đen ở cửa hàng, hình tròn và hình gạch, gần giống với hương vị của món đã mua nhất có thể.

Tôi đã thử nhiều công thức làm bánh mì lúa mạch đen, nhưng nó không giống ở cửa hàng, hãy giúp tôi tìm công thức cho bánh mì đen ở cửa hàng, hình tròn và hình gạch, gần với hương vị của món đã mua nhất có thể.

Bánh mì từ cửa hàng là khác nhau.
Ví dụ, tốt hoặc, nhân tiện, rất tốt.
Bạn đã thử tự nướng công thức bánh mì lúa mạch đen nào (viết đầy đủ)?
Trợ giúp sẽ đến!

Tôi đã thử Darnitsky từ Fugaski, từ thủ phủ trên kefir, từ Alexandra trên bột lạnh, trên bột chua của Nga (theo GOST), đây là những thứ sau, tôi sẽ chỉ nhớ phần còn lại. Tôi muốn bánh mì với lớp vỏ mỏng, có vị chua, nhưng hóa ra mọi thứ lại không ổn! Tôi thậm chí không biết phải viết nó như thế nào, tôi không thể mô tả chính xác những gì tôi thích ở những chiếc bánh mì này, những gì còn thiếu, vì vậy tôi đoán. Tôi thử nó đầu tiên trong HP, và sau đó trong lò, tốt, mọi thứ đều không ổn!

... Tôi muốn bánh mì với lớp vỏ mỏng, có vị chua, nhưng hóa ra mọi thứ đều không đúng! ...

Vâng, bạn có một phạm vi! Bánh mì Darnitsa với vị chua thật thú vị. Vị chua trong bánh mì gần với bánh mì lúa mạch đen sữa trứng và với bột chua tốt. Hoặc với việc bổ sung một chất axit hóa đặc biệt.
Thông thường, bánh mì từ cửa hàng không khác nhau về các đặc tính này. Ở đó, như một quy luật, điều đó được sử dụng để người ta chỉ ngạc nhiên về cách có thể cải tiến bánh mì nướng theo cách này.
Hãy đến với chủ đề của tôi, Bánh mì sữa trứng lúa mạch đen là có thật (mùi vị gần như quên mất). Phương pháp nướng và phụ gia., đọc, có lẽ, một cái gì đó và làm rõ.
Bánh mì có lớp vỏ mỏng ở Panasonic không dễ nấu, theo quy luật thì vỏ bánh sẽ giòn và bạn có thể chiến đấu với nó, chẳng hạn như nếu bạn để bánh mì trong lò vài giờ sau khi nướng và chờ. cho đến khi nó đổ mồ hôi một chút.
Bạn cũng có thể thêm mạch nha hoặc bột mạch nha để cải thiện lớp vỏ.

Mãng cầu có giống Borodinsky không?

Mãng cầu có giống Borodinsky không?

Nếu bạn loại bỏ rau mùi, thìa là và bột mì khỏi Borodinsky, bạn sẽ giống như Borodinsky.
Bạn cần phải quyết định loại bánh mì bạn muốn.
Bánh mì từ cửa hàng, do đặc thù của nó với thành phần và chất lượng của các nguyên liệu được sử dụng, không được đa số ưa thích trên trang web này.

không, tôi không phải là taco lublu!

không, tôi không phải là taco lublu!

Sau đó đến cửa hàng.
Những cách ... không thể thú nhận được!

tại sao nó ở mazin? Nếu tôi không thích sữa trứng, thì chẩn đoán là ở magizin?
Không, tôi không mua HP cho cái này, và tất cả những thứ còn lại cho cô ấy, tôi đã phát triển men ... Tôi chỉ nghĩ rằng tôi sẽ tự tìm kiếm nó hoặc nhờ một giáo viên - sẽ có những cố vấn khác!

https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=6460.0

Tôi có thể trông giống như một thợ làm bánh mì, nhưng thành thật mà nói, tôi không biết một tên bánh mì nào mà tôi muốn thử nướng.

Tôi chỉ biết chúng qua hình dáng, màu sắc và ... giá cả của Liên Xô.
1. Lò sưởi tròn màu trắng với một "đỉnh" trên đường cắt ngang. 28 con kopecks.
2. Gạch đen (xám). 16 kopecks.
3. Lò sưởi tròn đen. 16 kopecks.
4. Bánh hình bầu dục màu trắng, kích thước 13x8 cm. 3 con kopecks. đầu tiên, và sau đó có vẻ như là 6 kopecks (món bánh cuốn ngon nhất từ ​​thời thơ ấu ...)
Giá cả và hương vị của bánh cuốn từ năm 1970, ước chừng.

Có ai khác nhớ này? Nếu có những điều đó, thì tôi sẽ yêu cầu bạn chọc mũi vào những công thức nấu ăn gần giống với những chiếc bánh mì này nhất có thể. Hoặc ít nhất là cung cấp tên của họ để đơn giản hóa việc tìm kiếm thêm.
Tôi cũng muốn thử nướng bánh gừng. Hãy nhớ rằng đã có như vậy ... từ hai ổ bánh gấp "đáy". Kẹt giữa chúng và nho khô trong nhân bánh. Tôi thậm chí không nhớ giá cả.