Bánh mì nguyên cám không nhào

Bánh mì nguyên cám không nhào

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Bột mì	6,75 giờ
Nước	1,5 giờ
Muối	1 muỗng canh. l. + 1 muỗng cà phê
Mật ong	0,5 giờ
Rast. bơ	5 muỗng canh. l.
Sữa ấm	1,5 giờ
Men	1,5 muỗng canh. l. (1 muỗng canh. L. = 9 g)

Phương pháp nấu ăn

• Nhào bột. Có thể nhào bột bằng tay (cho nước vào sau cùng). Và đặt phù hợp. Mất từ ​​2 đến 5 giờ. Phụ thuộc vào nhiệt độ phòng. Sau đó, bạn có thể nướng hoặc cho vào hộp để trong tủ lạnh trong 2-3 ngày. Thùng chứa cần có lỗ để hơi ẩm không tích tụ. Hương vị của bánh phụ thuộc khá nhiều vào mật và thời gian ủ.
• Một phần làm 1,2 kg bánh mì. Ở nhà, tôi thường làm một cuộn 600g (nửa khẩu phần ăn). Đối với một nửa phần, thời gian kiểm tra là 1 giờ. 20 phút trước khi nướng, mình bật lò 180 độ. Đảm bảo đặt một thùng chứa có một cốc nước xuống. Thời gian nướng khoảng 1 giờ (cho nửa phần). Khi bạn dùng lưỡi dao gõ vào bánh mì, bánh mì sẽ phát ra âm thanh mờ đục. Để bánh mì thật nguội.

Ghi chú

Công thức bánh mì được lấy từ Good Cook.
Bánh mì trong 5 phút.

Công thức nấu ăn tương tự

Bánh mì ngũ cốc nguyên hạt với sữa bột (Matryona)

Bánh mì sữa chua nguyên cám với táo (Sonadora)

Bánh mì nguyên cám (Xoắn)

[không có hàng loạt]

tại sao bánh mì lại có cái tên như vậy không có hàng loạt?

Nó không yêu cầu nhào trộn thực phẩm tốt. Nhiệm vụ đơn giản là trộn tất cả bột vào âu bột. Nếu men chưa can thiệp thì không sao.

Lissa, mọi người thực sự thích bánh mì này ở chỗ tôi. Mùi thật tuyệt vời!
Tôi khuyên bạn nên làm một nửa phần, vì nó sẽ nhanh chóng bị thiu (giống như tất cả các loại bánh mì mà không cần nhào).

Lissa, cảm ơn nhiều người đi tiên phong về công thức! Thông thường một kg bánh mì đủ cho chúng tôi trong gần một tuần. Nhưng bánh mì của bạn ngon và thơm đến nỗi anh ấy đã hy sinh anh dũng trong 1,5 ngày. Tôi đã thêm một chút gags - mơ khô và nho khô, nhưng không có mơ khô-nho khô nào có thể đạt được hiệu quả như vậy!

Tôi thường nhào trước khi làm việc vào buổi sáng. Vào buổi tối, tôi để nó trong tủ lạnh trong một giờ. Sau đó tôi nướng. Điều chính là điều này cho phép một người làm việc chi tiêu tối thiểu chi phí cho việc nướng bánh mì.

[Lissa]

Tôi khuyên bạn nên làm một nửa phần, vì nó sẽ nhanh chóng bị thiu (giống như tất cả các loại bánh mì mà không cần nhào).

Lissa
Tôi muốn nghe ý kiến ​​của bạn về vấn đề này ... Không bao giờ nướng "bánh mì mà không nhào", mà thực sự nhanh chóng bị hỏng?

Tôi đã kiểm tra cụ thể, không. Nó ổn định trong 4-5 ngày. Bạn chỉ cần học cách xác định thời điểm sẵn sàng. Tôi gõ vào bánh mì bằng con dao cùn. Bánh thành phẩm phát ra âm thanh trống rỗng.