Bánh mì nguyên hạt kiểu Pháp

Bánh mì nguyên hạt kiểu Pháp

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
bột mi trăng	250 g
Bột ngũ cốc	250 g
Nước	350 g
Men nhanh để nướng trong lò để nướng trong máy làm bánh mì	2 gói 1 gói
Muối	1 muỗng cà phê

Phương pháp nấu ăn

• NHẬN BIẾT BÁNH MÌ NƯỚNG NGON PHÁP từ hướng dẫn gói:
  
• Đối với máy làm bánh mì: Đặt các nguyên liệu theo thứ tự được khuyến nghị vào máy làm bánh mì của bạn.
  
• Đối với lò nướng: Hòa tan men vào nước, trộn nguyên liệu khô, nhào bột trong 6 phút.
  
• Để ấm trong 15 phút.
  
• Đặt lên một tấm bảng đã được tráng bột, kéo dài thành một hình vuông có cạnh 20 cm, gấp từ các góc vào tâm làm bốn và các góc mới thu được lại vào giữa bốn lần. Lật lại, tạo thành một ổ bánh tròn hoặc hình thuôn dài, đậy nắp và để ấm trong 30 phút.
  
• 
  
• Đun nóng khuôn bằng gang hoặc sứ có nắp đến 240 trong 15 phút.
  
• Nếu không có nắp đậy, hãy đặt một thùng nước dưới đáy lò trước khi nướng.
  
• 
  
• Cắt ổ bánh mì và cho vào khuôn.
  
• 
  
• Lò nướng 30 phút ở 240 có nắp đậy (hoặc không có nắp đậy với nước), sau đó thêm 15 phút ở nhiệt độ 225 không có nắp đậy
  
• 
  
• 
  
• Tất cả các giai đoạn chuẩn bị bánh mì để nướng trong lò và các loại cắt trước khi nướng có thể được tìm thấy trong ảnh trên trang web của nhà sản xuất bột mì
  

Chương trình nấu ăn:

chế độ ngũ cốc nguyên hạt.

Ghi chú

Tôi đã mua theo lời khuyên của Yana trong bột ngũ cốc nguyên hạt "Lục địa thứ bảy" (Hoàn thành) của công ty Pháp Francine
Tôi muốn nhấn mạnh ngay rằng bột mì này có thể được thay thế bằng hình nền lúa mì của Belovodye nghiền thô, bột thô từ cửa hàng gia vị Inisk hoặc hỗn hợp bột mì trắng thông thường và cám (thay thế khoảng 10% bột mì bằng cám)
Kết quả là một loại bánh mì nguyên hạt thơm tuyệt vời

[tanya1962, Quản trị viên,]

tanya1962, Quản trị viên, cảm tạ!

Tôi có một loại khác trong dòng tiếp theo - ngũ cốc nguyên hạt với muesli
Mọi thứ đều giống như trong công thức chính.
Và trên khối bột được kéo dài thành hình vuông, đổ 125 g muesli với trái cây khô hoặc sô cô la ...
chúng tôi không ăn nhiều bánh mì, tôi đang đợi điều này

Tôi nghĩ, theo nguyên tắc này, bạn có thể thêm bất kỳ chất độn nào vào bột để nướng trong lò, nó có vẻ rất thuận tiện đối với tôi. Và các thành phần giòn sẽ mềm đi rất nhiều

Bánh mì đẹp
Cảm ơn vì đã bổ sung, nếu không thì tôi đã bắt đầu đọc công thức - 1 gói men?
Sau đó, tôi thấy 10 g ép, có nghĩa là 1,5 muỗng cà phê khô

[Khoma]

Khoma,

Đây không phải là lần đầu tiên tôi bắt gặp - điều này đặc biệt đúng với các nhà sản xuất men - họ đánh giá quá cao số lượng của mình trong các công thức nấu ăn ... Kế hoạch bán hàng ...

Vì vậy, chúng tôi sẽ cảnh giác và chúng tôi sẽ không rắc quá nhiều

Một công thức rất thú vị! Tôi có thể tưởng tượng hương vị phong phú của bánh mì này! Hãy chắc chắn để đánh dấu !!! Alexandra, làm thế nào để gấp một hình vuông bằng bột mì với muesli, v.v.? Cuộn hay phong bì? Cảm tạ!
Và tôi tham gia chủ đề về tỷ lệ men khô được đánh giá quá cao! Tôi đặc biệt giảm lượng men trong công thức bánh mì (lúa mì, lúa mì nguyên hạt, bột lúa mạch đen) xuống một nửa - kết quả tương tự! Và không có mùi men nồng như vậy khi cắt bánh mì ấm.

[Vladislav]

Vladislav,
Tôi gấp như cửa chớp.
Đầu tiên, từ giữa ra giữa, tôi gấp các mép lại như thể tôi đang đóng cửa chớp trên cửa sổ để hai bên trái và phải chạm vào chính giữa. Sau đó, tôi gấp nó lại như một cuốn sách.
Nó chỉ ra một hình chữ nhật. Xoay 90 độ và lặp lại nếp gấp.
Sau đó, tôi lộn ngược nó và làm tròn nó, hơi xoay nó theo hình tròn

Alexandra, cảm ơn !!! Cách mát mẻ!

Yêu thích hương vị của bánh mì này! Tôi là một người mới bắt đầu làm bánh, vì vậy tôi đã nướng chính xác theo công thức của Alexandra với thêm mật ong, hạt và quả nam việt quất khô. Cảm ơn vì công thức!

[yawerka]

yawerka, sức khỏe tốt