Bánh mì xám nguyên hạt lúa mì-lúa mạch đen - công thức có ảnh trên Mcooker: công thức nấu ăn ngon nhất

Bánh mì màu xám làm từ lúa mì nguyên hạt lúa mạch đen

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Huyết thanh	350 ml
Muối	1 trà cái thìa
Mật đường (mật ong)	1 bàn. cái thìa
Dầu ô liu (bất kỳ loại thực vật nào, không mùi)	1 bàn. cái thìa
Men tươi	10 g
Bột chua khô	1 bàn. cái thìa
Gluten (Panifarin)	1 bàn. cái thìa
Bột lúa mạch đen nguyên hạt	150 g
Bột mì nguyên hạt	150 g
Bột mì (màu trắng thường)	150 g
Thêm 3 muỗng bột trắng trong quá trình nhào.
Bộ phân phối hoặc tín hiệu:
25 gram hành khô (bạn có thể làm không với gia vị yêu thích của bạn).

Phương pháp nấu ăn

Chế độ bánh mì trắng 3 giờ 50 phút. Vỏ bánh nhẹ.
Chà, bánh mì có hồn quá!
"Quên hương vị của sản phẩm yêu thích của bạn"!

Ghi chú

Nếu nỗi nhớ dày vò bạn không thương tiếc,
Và bạn mơ thấy một ổ bánh mì vào ban đêm,
Đừng lo! Chúng ta sẽ có được bánh mì ngon
Và, tất nhiên, thợ làm bánh mì sẽ giúp chúng ta ở đây!

Bánh mì màu xám làm từ lúa mì nguyên hạt lúa mạch đen

Bánh mì màu xám làm từ lúa mì nguyên hạt lúa mạch đen

Sveta

Điều gì có thể thay thế chính tả? Bột thường hay bột đặc?

Nghiêm nghị

Bột mì trắng thông thường có thể dễ dàng thay thế.

Nghiêm nghị

Và đây là từ lò nướng.
Chế độ nhào bột, tráng bánh và nướng trong lò.

Bánh mì xám nguyên hạt lúa mạch đen

Nghiêm nghị

Phương án ba, chế nhạo.

bột

8 g men tươi
1 trà một thìa mạch nha lúa mì (có thể thay thế bằng đường)
200 ml nước luộc khoai tây
1 bàn. một thìa bột chua khô
150 gr bột lúa mạch đen nguyên hạt (hình nền)

Trộn các thành phần ở chế độ nhào và để nổi lên. Khi bột nổi lên và sắp rơi ra, thêm các sản phẩm còn lại vào.

bột

100 ml bia đen
1 trà thìa muối
1 trà một thìa cà phê sinh học hòa tan
2 bàn. muỗng canh dầu thực vật
1 bàn. một thìa gluten
150 gr bột mì nguyên cám
150 gr bột mì (hoặc trắng thường) + 2 muỗng canh. thìa trong quá trình nhào để một kolobok tươm tất.

Nhào bột ở chế độ "nhào".
Khi kết thúc bột, nó chỉ ra rất ít nên tôi đã nghĩ đến việc nướng một cái bánh mì ra khỏi nó ... một cái. Nhưng suy nghĩ lại, tôi vẫn quyết định tiếp tục quá trình nướng bánh mì.
Bôi trơn tay bằng dầu thực vật, cho bột vào đĩa có lót sẵn giấy nướng. Và tôi phải nói với bạn rằng hình thức của tôi lớn hơn nhiều so với thùng HP. Sau khi trải búi tóc của tôi thành hình dạng, nó trở thành một lớp rất mỏng. Tôi vẫy tay trong vô vọng với anh ta, trùm khăn lên người anh ta, đặt nó lên bệ cửa sổ (gần bộ tản nhiệt hơn) và thản nhiên rời đi để mua sắm. Tôi đã vắng mặt ít nhất 2 giờ, và có thể hơn thế nữa. Hãy tưởng tượng sự ngạc nhiên của tôi khi trở về nhà, tôi thấy khối bột của tôi đã nổi lên với một mái vòm rất đẹp gần như đến đỉnh khuôn. Nó vẫn chỉ để làm nóng lò nướng đến 180 ° và nướng bánh mì.
Những gì tôi đã làm. Bánh mì trở nên tinh tế, thơm, ngon, với lớp vỏ tuyệt vời!
Nếu chồng không bắt đầu cắt nó ấm và vò nát một chút, nó sẽ tuyệt vời cả.

Bánh mì xám nguyên hạt lúa mạch đen

DonnaRosa

Bột mì là gì? Đây là một cái gì đó rất tốt. đặc biệt và hiếm?
Ngay cả Google cũng không đưa ra bất kỳ thông tin nào.

Nghiêm nghị

Lúa mì đánh vần
(Đánh vần)
Có nguồn gốc từ Trung Đông, đánh vần là một họ hàng gần của lúa mì thông thường và đã được sử dụng trong nhiều thập kỷ ở Đông Âu. Cô ấy có một hương vị hạt lúa mì mạnh mẽ. Bột mì rất hợp với bánh mì, ngoài ra còn có mì ống đánh vần.

koziv

Bánh mì ngon !!!!!
Bánh mì xám nguyên hạt lúa mạch đen

CẢM ƠN BẠN!!!

Vụn

Sternushka
Hôm qua mình cũng nướng bánh mì theo công thức của bạn, mình rất thích !!! Xin cảm ơn quý khách hàng !!!

Bánh mì xám nguyên hạt lúa mạch đen

Và máy cắt:

Bánh mì xám nguyên hạt lúa mạch đen

Đây không phải là bánh mì ngắn, đây là cái xô lớn của tôi. Lần sau tôi sẽ đếm nó đến btrong khoảngkích thước lớn hơn.

Myshanya

Bánh mì rất ngon hóa ra! Thay vì váng sữa - 150 ml sữa nướng lên men + nước, hãy thay bằng bơ - mỡ lợn với tỏi và thì là. Tuy nhiên, mái nhà trở nên gập ghềnh điên cuồng, nhưng lại có hương vị - theo suy nghĩ của tôi !!! Đứa trẻ đã tự mở một cái bướu và bôi mỡ lợn với tỏi, nói - cả lớp !!!
Cảm ơn vì công thức !!!

Nghiêm nghị

Myshanya, tôi rất vui vì bạn thích bánh mì!
Nếu nướng trong lò, mái nhà có thể gập ghềnh do bánh mì nằm trong lớp lót.

Myshanya

Không, tôi nướng ở HP, tuy nhiên, vì một số lý do tôi đã đuổi anh ta ra ngoài chế độ ngũ cốc nguyên hạt, nhưng anh ta đã hơn 4 giờ. Lần sau tôi sẽ thử nó trên cái chính. Sáng nay tôi cũng đã nếm thử. Bánh mì rất thơm! Ngon ngon !!!

NIZA

Stelochka, tối qua mình cũng nướng cái bánh mì này, thích không kể xiết, mình đã đặt mục tiêu theo công thức này lâu rồi, nhưng ngại vì thiếu một số nguyên liệu, nhưng ở đây không tìm thấy bột lúa mạch đen thông thường, nhưng tôi nhìn vào cái mà tôi không bao giờ nhận được, tôi chỉ lấy một túi cho một mẫu, thay vì một bột chua, tôi lấy 1 muỗng canh. l. Mạch nha lúa mạch đen, thay vì bột mì (1 loại trộn với chất lượng cao), vì một lý do nào đó mật mía của tôi trở nên quá đặc nên tôi đã không mạo hiểm thêm nó vào, thay thế nó bằng mật ong, từ chối gia vị hành tây, nhưng ngược lại, mọi thứ đều nghiêm ngặt theo công thức
Chiếc bánh mì hóa ra chỉ đơn giản là tuyệt vời, và quan trọng nhất, không có loại bánh mì xám (lúa mì-lúa mạch đen) nào khác mà tôi có được lớp vỏ giòn mỏng như tôi đã làm trong Ảnh kiểu Pháp, nhưng tôi sẽ đăng nó sau, bây giờ tôi có thể ' t,

Nghiêm nghị

Trích dẫn: NIZA