Con quay

[công viên]

Con quay

Thể loại: Bánh mì men

Phòng bếp: thụy sĩ

Thành phần
công viên
lúa mì	290g
nước sôi	290ml
Hiên
bột mì 1c	100g
Nước	68ml
men ép	3d
Muối	2g
Bột
bột mì 1c	430g
bột lúa mạch đen bóc vỏ	70g
men ép	11,5g
hiên nhà	toàn bộ
Muối	15g
Lúa mì hấp	430g
trứng bôi trơn
cám lúa mì để làm quần áo

Phương pháp nấu ăn

• Đây là loại bánh mì rất ngon, mềm mịn với hương thơm tuyệt vời. Ngoài hiên, lúa mì và cám đã được hấp chín và nghiền nát cho nó tâm linh.
• Lâu rồi nhìn cái bánh mì này ai cũng ngại lấy nhưng mắt thì sợ, tay thì làm.
• Công thức được đưa ra cho 2 chiếc bánh mì, tôi đã nấu một nửa suất. vì thế sự miêu tả Trích dẫn cho một nửa tiêu chuẩn.
• Vì thế:
• chúng tôi nấu một hoặc hai ngày trước khi nướng hiên nhà.
• Để làm điều này, trộn nước, bột mì, men và muối trong một hộp đựng. Dùng thìa trộn đều (bột sẽ dẻo và mềm) và để trong 2 giờ ở nhiệt độ phòng, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh từ 1-2 ngày. Tôi đã đứng nó trong 48 giờ.
• Hấp lúa mì trước khi nướng.
• Chúng ta rửa sạch lúa mì, cho vào lọ và đổ ngập nước sôi. Để nguội và cho vào tủ lạnh qua đêm.
• Vào ngày nướng:
• Chúng tôi lấy lúa mì ra khỏi tủ lạnh, đổ nước vào một cái cốc (nếu còn dư, tôi còn lại 30 ml) và bằng bất kỳ cách nào thuận tiện (máy xay sinh tố, máy xay thịt) nghiền nát lúa mì.
• Bạn có thể nhào trong hỗn hợp và trong máy làm bánh mì. Tôi nhào trong máy làm bánh mì Panasonic trên chương trình Pelmeni.
• Cho tất cả các nguyên liệu vào xô, trừ muối và lúa mì. Chúng tôi bắt đầu chương trình và nhào trong 12 phút, thêm muối và thêm lúa mì 5 phút trước khi kết thúc chương trình. Bột kết dính nhưng không để lại vết tích dưới đáy xô.
• Chuyển bột sang bát chống thấm.
• 
• Để yên 1,5 - 2 giờ ở nhiệt độ 25 * C.
• Đây là cách bột tăng lên sau khi kiểm tra
• 
• Chia bột đã lên men thành hai phần, cuộn vào koloboks và để trên bàn có lót màng để nghỉ trong 5 phút.
• 
• Sau khoảng thời gian này, bạn hãy tạo hình các tấm trống bằng cách kéo dài miếng bột thành hình chữ nhật, sau đó gấp 2/3 dọc theo cạnh dài, mặt còn lại chồng lên cạnh còn lại trên hình đầu tiên.
• 
• Cuộn phôi vào hình trụ và để nó nghỉ 5 phút.
• 
• Bây giờ, từ những khoảng trống này, chúng tôi cuộn dây nịt dài 50 cm.
• 
• Chúng tôi kết thành một cuộn tròn, chuyển sang một tấm nướng và để một bằng chứng đầy đủ trong 60 phút.
• 
• 
• Làm nóng lò ở 210 * C.
• Trước khi nướng, tráng bánh mì bằng trứng và rắc cám lúa mì.
• 
• Chúng tôi nướng bằng hơi nước trong 15 phút đầu tiên, sau đó gỡ bỏ hơi nước, thông gió lò và nướng cho đến khi chín mềm. Tôi mất tổng cộng 35 phút. Tập trung vào lò nướng của bạn.
• Làm nguội bánh mì đã hoàn thành trên giá dây.
• 
• 
• 
• Và sau đó, chúng tôi cắt phần vụn của thứ thơm nhất, với một lớp vỏ mỏng, giòn của bánh mì và bơ tự làm ...
• 
• Đó là điều chắc chắn: "Và hãy để cả thế giới chờ đợi!"
• Tự lo lấy thân!
• Bánh mì ngon, thơm, thật dành cho bạn!

Món ăn được thiết kế cho

2 cái bánh mì 700g mỗi cái

Thời gian chuẩn bị:

2 ngày

Chương trình nấu ăn:

lò

Ghi chú

Nguồn công thức .livejournal.com / với lời cảm ơn to lớn đến tác giả.

Anya !!!! Thật là một chiếc bàn xoay đẹp và chắc chắn rất ngon !!!!!!

Anyuchka !!!!!! Yum đã biến mất !!!! Loại bánh mì nào !!!!! Đúng là khuôn !!!! Choáng váng! Lúa mì được bán theo đúng nghĩa đen tại Hội chợ Ô liu. Tôi vẫn đang nhìn cô ấy .... bây giờ chúng ta phải nhìn! Chắc chắn sẽ có mặt trong các cửa hàng bánh mì! Tôi sẽ nướng! Tôi sợ men. Và tôi chắc chắn sẽ nướng của bạn !!!! Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức!

[IRINA]

IRINA, Ira, các cô gái, cảm ơn! Giúp mình đi, ngon quá.
Tôi muốn nói thêm một điều, mặc dù công thức có muối và không có đường, bánh mì dường như không mặn, nó có một hương vị cân bằng tuyệt vời.

[Anna]

Anna, bánh mì như vậy đã có trên trang web.Chỉ một nửa phần.
Bánh mì trục chính

[Angela]

Angela, không vấn đề gì! Mặc dù hương vị của bánh mì với ngòi nguyên hạt khác nhau, tôi sẽ yêu cầu Đầu bếp loại bỏ nó.

Anna, bánh mì này đã có trên trang web. Chỉ một nửa phần.

Angela, nhưng Anyuta đã cố gắng. Và một lớp học tổng thể chi tiết như vậy! Hãy để cả hai sống! Đã có rất nhiều công thức nấu ăn trên trang web này nên rất khó để tìm thấy! Chỉ có bảy nốt nhạc trong âm nhạc ...

[Anna]

nhưng tôi sẽ yêu cầu Trưởng phòng loại bỏ

Anna, như một kẻ không cạnh tranh có quyền tồn tại, một giai cấp bậc thầy xuất sắc!

Angela, nhưng Anyuta đã cố gắng.

Tôi không có gì chống lại nó. Tôi đang nói về cuộc thi.

[Bếp trưởng]

Bếp trưởng, Cảm tạ!

Trục quay là tốt! Từ trái tim!
Lớp học tuyệt vời!

Anna, với tư cách là một người không cạnh tranh, có quyền tồn tại, một giai cấp bậc thầy xuất sắc!

Hoàn hảo! Đầu bếp, cảm ơn! Các cô gái, bạn thật tuyệt, ôi những cuộc thi này ...

[ang-kay]

ang-kay, không kính, làm tốt lắm, các cô gái! Và bạn có thể so sánh! Cá nhân tôi đã đánh dấu cả hai công thức !! Mặc dù không có thời gian để tìm hiểu kỹ, nhưng tôi sẽ đến với ổ bánh!

[Olga!]

Olga!Cảm tạ. Đến đó!

[Anna]

Annanhững chiếc bánh mì đẹp! với siêu lúa mì

Anya, thật là một chiếc bánh mì ngon! Vẻ đẹp! : girl_love: Chúng tôi có rất nhiều công thức tuyệt vời, không có gì lạ khi chúng được lặp đi lặp lại. Xin chúc mừng tất cả thợ làm bánh!

Đây là loại bánh mì rất ngon, mềm mịn với hương thơm tuyệt vời.

Nướng hôm qua
Ngon và vui. Cảm ơn bạn

Tôi không hấp lúa mì. Chỉ có những hạt nảy mầm:

Cắt nhỏ bằng máy xay sinh tố:

Thay vì giả vờ - đã kích hoạt desem:

Desem (men) (NataliARH)

Dưới tiêu đề "Bột", tôi không tìm thấy chất lỏng nào trong số các thành phần, vì vậy, tôi đã thêm 300 g nước.




Bôi trơn không bằng trứng, bằng nước:


Vkusnyakha

Hôm nay "Spindle" với hiên trên Levito madre và lúa mì nguyên cám:

bột:

Các tấm trắng, mỗi cái 170g, rắc cám:

Bánh mì ngon: