Bánh mì "Chào buổi sáng!" (máy làm bánh mì)

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Phiên bản nhẹ của tôi dành cho máy làm bánh mì:
Men khô - 1,5 muỗng cà phê
Bột kê. - 400 gr.
Bột mì nguyên cám - 60 gr. (tốt, tôi không có ngũ cốc)
Mạch nha - 1 thìa cà phê (không bỏ)
Mật ong - 1 và 2/3 muỗng canh. l.
Rast. dầu - 1,5 muỗng canh. l. (đậu phụng)
Sữa bột - 2 muỗng canh. l.
Muối - 1 muỗng cà phê
Nước - 270 ml (narzan).

Phương pháp nấu ăn

Đối với lò nướng:
100g ngũ cốc nguyên hạt
15 ml chiết xuất mạch nha
450 ml nước ấm
25 gr. men tươi
2 muỗng canh. thìa mật ong trong suốt
25 gr. chất béo thực vật
675 gr. bột mì
25 gr. Sữa bột
1,25 muỗng cà phê Muối
Ngâm hạt lúa mì với chiết xuất mạch nha trong nước ấm qua đêm.
Trộn men và một muỗng cà phê bột ngọt. mật ong với một lượng nhỏ nước ấm.
Để nguyên trong 20 phút. Đến một nơi ấm áp. Xoa mỡ với bột mì,
sữa khô và muối và làm cho một chỗ lõm ở trung tâm. Thêm vào
men nở, mật ong còn lại và hỗn hợp với lúa mì. Nhào
nhào bột và nhào cho đến khi mịn. Đặt bột trong dầu
chén đĩa. Đậy bằng màng bọc dầu và để ở nơi ấm áp
một giờ tới.
Nhào bột một lần nữa và cho vào làm hai, bôi mỡ,
khuôn bánh mì dung tích 450 gr. Che các hình thức bột
quấn dầu và đặt ở nơi ấm áp trong 40 phút. Bột phải nhô lên trên mép khuôn.
Nướng trong lò đã làm nóng trước ở nhiệt độ 200 độ trong khoảng 25 phút. Bánh mì phải
Nó là tốt để tăng và khi bạn gõ vào dưới cùng của ổ bánh, âm thanh sẽ bị bóp nghẹt.
Đối với Máy làm bánh mì - Chế độ - cơ bản. Size M. Lớp vỏ - trung bình. (kích thước nên được đặt thành L)
Nếu bạn đang sử dụng mạch nha, hãy nhớ mang theo nước - khoảng. 10 ml từ tổng số lượng trong công thức. Đun sôi mạch nha với nước sôi rồi để nguội.