Bánh mì xám với rượu vodka

Bánh mì xám với rượu vodka

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
bột:
Bột mì nguyên hạt	250 g
Nước	250 g
Men khô (Saf-moment)	3 g
bột:
Bột	tất cả
Huyết thanh	220 g
Bột mì loại 1	500 g
rượu vodka	16 g
Bơ ghee	26 g
Muối	12 g
Đường	20 g

Phương pháp nấu ăn

• Đối với bột nhào, trộn bột với men, thêm nước, dùng thìa khuấy đều, đậy nắp và để trong tủ lạnh 12-18 tiếng.
• Đối với bột, trộn tất cả các thành phần và để trong 15 phút. Tiếp theo, nhào cho đến khi mịn. Nhào trong Ankarsrum với tốc độ trung bình 12 phút. Cho bột vào cuối quá trình nhào:
• 
• Gấp bột 4 lần. Cho vào hộp đã bôi mỡ, đậy nắp và để ở nơi ấm áp trong 30 phút. Sau đó nhào, gấp lại và để trong 30 phút. Sau đó lặp lại quy trình và để trong 60 phút. Như vậy. tổng thời gian lên men là 2 giờ.
• Chia bột thành 2 phần, vo tròn và để trong 10 phút.
• Sau đó tạo thành cuộn từ từng phần, cho vào hộp có mỡ, đóng túi và để ở nơi ấm áp trong 1 giờ.
• Tưới nước trước khi nướng.
• Tiếp theo, đặt các biểu mẫu vào một lò nướng lạnh. Bật 220C và nướng cho đến khi chín vàng nhẹ, sau đó hạ nhiệt độ xuống 200C và nướng cho đến khi chín mềm. Thời gian chính xác tùy thuộc vào lò nướng của bạn. Tổng thời gian của tôi là 45 phút.
• Làm nguội bánh mì thành phẩm trên giá dây.
• 
• 
• 

Món ăn được thiết kế cho

Cho 2 ổ bánh 590 g mỗi ổ

Ghi chú

hình thức của tôi là như thế này: 23x13x7

Trên VODKA ,,,

Ksyusha, có ngăn xếp bên cạnh nó không?

Không, Irk, mọi thứ đều ở trong phía trong bánh mỳ.

Không, Irk, mọi thứ đều ở trong phía trong bánh mỳ.

Chà, xin chào ... và tôi đã phạm tội với một con cá hồi và cá hồi nhỏ như vậy bằng một cái ly!

Vì vậy, không có thẻ! không có gì để tội lỗi với!

[Ksyusha]

Ksyushabánh mì gì !!! Tôi chắc chắn sẽ nướng nó.

Tôi cũng muốn thử sekowa baconzyme.

Tôi cũng muốn thử sekowa baconzyme.

Wow, Olya, tôi cũng có sekova. Tôi hoàn toàn quên mất cô ấy !!! Cảm ơn bạn đã nhắc nhở tôi, tôi cần phải bắt đầu.

[Ksyusha]

Ksyusha, và đối với sekova, bạn chắc chắn cần bột ngũ cốc nguyên hạt?

Olya, tôi không nhớ bây giờ, chúng ta cần nghiên cứu lại mọi thứ. Theo như tôi nhớ, thì cần phải bắt đầu bằng bột cz, và lò nướng đã có thể được sử dụng trên màu trắng.


Bánh mì nướng mì với thịt xông khói Sekowa lên men (Omela)

Theo như tôi nhớ, thì cần phải bắt đầu bằng bột cz, và lò nướng đã có thể được sử dụng trên màu trắng.

Công thức này đã có trong bookmark lâu rồi, mình đang đợi sekova lấy. Cảm tạ!

[Ksyusha]

Ksyusha, và đối với sekova, bạn chắc chắn cần bột ngũ cốc nguyên hạt?

Tôi bắt đầu sử dụng bột lúa mạch đen và hạt lúa mạch đen. Lần thứ ba rồi. Tôi thích mùi thơm - táo-táo)))
Tôi thậm chí không biết nó là loại lúa mì gì)

Cảm ơn vì đã nâng cao công thức - tôi cũng sẽ thử với sekova và vodka))

Ồ, nhưng tôi chưa xem ngày tháng - công thức mới bắt đầu)))

Ksenia, và nếu không có váng sữa trong nhà, hãy thay thế bằng vodka, nếu không thì cũng không nghiêm trọng lắm, chỉ có 16 gram mỗi kg bánh mì thôi?

Ehha, Ksyusha, bạn dịch vô ích bị mắc kẹt các sản phẩm!

và nếu không có váng sữa trong nhà, hãy thay thế bằng vodka, và

: girl-swoon: Ừ, Irchik, ba rúp mỗi đứa và chúng ta sẽ không đi học !!!
Lei nước thay vì whey, hoặc tôi sẽ gọi bố mẹ của tôi đến trường !!

Bánh mì ngon, Ksyusha! Và trong bộ (+ thịt xông khói + kính bắn), và chính nó !!!

Bánh mì ngon, Ksyusha! Và trong một bộ (+ thịt xông khói + kính bắn), và chính nó !!!

Tốt! Với một vodka !!!

nếu không tôi sẽ gọi bố mẹ đến trường !!

Và tôi có một kỳ nghỉ
Tôi đặt bột

[hơn]

Vì vậy, không có thẻ! tội lỗi không với hơn!

sống sót!

Và với WHOM bạn chưa thử?

Và cuối cùng, Melk, hãy dừng việc thêm vodka xung quanh, như bạn có thể thấy, nó không mang lại hiệu quả tốt! Đã ở với FAT, tha thứ cho hospad, anh ấy mơ ... Điều gì sẽ xảy ra tiếp theo? ...

[Kras-Vlas]

Tôi đặt bột

Irk, và sho ??? và de ???

Kras-Vlas, ninzacảm ơn cac cô gai!

ngừng thêm vodka xung quanh,

Vậy đặt nó ở đâu ??

Hãy đến, tôi sẽ đổ chúng!

[Omela]

Omela, Ksyushik, thật là một mẩu bánh mì!
Lâu rồi mình không nướng bánh trong lò, cần sửa lại!

Ksyusha, tôi không thể tìm thấy khoai tây chiên giòn nguyên hạt tốt cho sức khỏe của bạn. Họ ở đâu?

[Nina]

Nina, ở đây trong chủ đề này bánh: https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=252.0

Trishka, Ksyusha, tôi sẽ rất vui nếu bạn thích nó! Chúc mừng sinh nhật!

Ksyushik, cảm ơn bạn!

Ksyusha, tôi đã nướng nó, hôm qua nó rất ngon, miếng giấy rất ngon và rất khác so với máy làm bánh mì thông thường của tôi
Cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức với một lượng nhỏ men
Mình lấy ra khỏi tủ lạnh sớm lắm, mình lấy bột ra khỏi tủ lạnh.
Có lẽ vì điều này, anh ấy đã không tốt với tôi, chỉ trong hai giờ và hơn một giờ ...
Nhưng tôi chắc chắn sẽ nướng và làm mọi thứ chính xác theo công thức, vì tôi rất thích bánh mì nguyên hạt

[Irina]

Irina, bánh mì rất đẹp quay ra !!! Và tại sao bạn lại giấu nó, lấy nó. Rõ ràng là anh ấy đã vươn lên kém cỏi.
shl. làm thế nào bạn nướng nó ngày hôm qua? và bao nhiêu bột?

Tôi đã làm mọi thứ trong máy xử lý thực phẩm, trong bộ nhớ cache của mình và nướng trong thùng từ một máy bánh mì nhỏ, nhưng trong một mulinex (một máy làm bánh mì lớn, nó đóng vai trò như một cái lò nướng đối với tôi)

shl. làm thế nào bạn nướng nó ngày hôm qua? và bao nhiêu bột?

Vài ^{giờ 5}

Vài ^{giờ 5}

Nếu không để trong tủ lạnh qua đêm, thì ít nhất ba giờ nên để ở nhiệt độ phòng.

và nướng trong thùng từ một máy bánh mì nhỏ, nhưng trong một mulinex (một máy làm bánh mì lớn, nó đóng vai trò như một cái lò nướng đối với tôi)

mối quan hệ cao! (từ)

[Ira]

Ira, bánh mì hóa ra rất xuất sắc!
Mình mua bột ngũ cốc nguyên hạt, hôm khác nướng nhé.

mối quan hệ cao! (từ)

Đức, nước lạnh ở nhà, cho bột vào tô trên chương trình chống thấm trong máy làm bánh mì. Rất tiện lợi, tôi đặt thời gian trong 30 phút, cưa nó ra, đặt nó và đặt lại trên bếp, trong 60 phút ... và nhiệt độ tôi có ở đó là khác nhau (25,30,35 °)
Và sau đó tôi nghĩ về nó và quyết định nướng ở cùng một nơi, mặc dù tôi đã lên kế hoạch trong lò, với hình dạng giống như của bạn. Nhưng hình thức này không có trong lò nướng, nhưng tôi muốn nó giống như một viên gạch, vì vậy tôi đã lấy ra một cái xô từ một máy làm bánh mì Vooot nhỏ

Đặt thời gian trong 30 phút, xẻ ra, xếp lại và cho vào bếp đun trong 60 phút.

Chỉ trong trường hợp: có hai lần 30.

nhà lạnh

Và nó là gì ?? Chúng tôi bị sốt.

Và đó là gì ??

Chà, làm sao tôi có thể nói với bạn Đó là mùa đông ngoài đường và mùa đông ở nhà
Tôi có tầng đầu tiên, chỉ 18-20 ° Chúng tôi đã quen với
Vì điều đó, chúng tôi sẽ không làm hỏng

Ksyusha, cảm ơn bạn rất nhiều về công thức, bánh mì nướng, rất ngon, mùi vị y như thật, gần đây mình có mua khuôn ba cho ổ bánh nhỏ và bột ra chỉ để làm dạng này, nên bây giờ mình sẽ thường nướng bánh mì như vậy.

Ira, chiếc bánh mì hóa ra rất xuất sắc!

Cảm ơn Olenka Chà, tất nhiên là không tuyệt nhưng tôi vẫn sẽ đào tạo

[Tatyana]

18-20 ° chỉ

Tôi có 27.

bánh mì, rất ngon, đây là những gì tôi đang tìm kiếm

Tatyana, Tôi rất vui!!! Và bạn có thể kết hợp nó với bố cục. Bạn cũng có thể thêm bột mì vào bột.

Tôi có 27

Trong cái nóng này, tôi ngu ngốc tối đa là 22-25. Vì thực tế là vào mùa hè tôi ở nhiệt độ cao, ở nhà, cũng như vào mùa đông _{Tôi ngủ dưới một chiếc chăn bông, gần như suốt mùa hè}

Tôi 22-25 tối đa

Và tôi rất lạnh

câm

[Ksyusha]

Ksyusha, nhào bánh mì, cho vào lò nướng trong vài giờ. Tại sao cho vào lò lạnh vỏ bánh sẽ không bị cứng?

Olya, sẽ không có lớp vỏ cứng, bởi vì

Tưới nước trước khi nướng.

Cần có lò lạnh để có thêm thời gian kiểm tra.

[Ksyusha]

Ksyusha, Tôi nhận ra cảm ơn! Khi tôi nướng, tôi sẽ báo cáo.

Chúc may mắn!

Chúc may mắn!

[Ksyusha]

Ksyusha, nhận báo cáo. Tôi nướng một ít bánh mì, chúng ta sẽ thử nó vào ngày mai, nó đang trở nên lạnh.

Olya, bạn đã có một số bánh mì tuyệt vời! Tôi mong đợi những ấn tượng về hương vị.
shl. Và tôi cũng có một cái mới ra lò!

[Ksyusha]

Ksyusha, Tôi đã ăn hết bánh mì tôi vẫn sẽ nướng, tôi hứa. Nó chỉ ra là rất mềm và ngon! Cảm ơn bạn vì những công thức nấu ăn tuyệt vời!

Nó chỉ ra là rất mềm và ngon!

Olya, điều quan trọng nhất !!!

Ksyuyun, họ hỏi tôi một câu, và tôi vẫn là thợ làm bánh đó
Làm ơn giúp tôi với, bạn có thể có một công thức

Bạn có một công thức cho bánh mì hoặc bánh với bánh thạch? Nếu không, tôi chỉ đóng băng nó. Tôi không chỉ muốn thử nghiệm, mà còn muốn lấy các tỷ lệ đã được chứng minh.

Ira, không có tỷ lệ xác minh, bởi vì tôi chưa bao giờ làm điều đó. Nhưng tôi không thấy có vấn đề gì cả .. tôi chỉ cần xay bánh thôi.

Đây không phải là bánh trái ở đây. nhưng ý tưởng vẫn có thể được thực hiện. Công thức nấu ăn từ hạt, vừng và bột đậu nành