Bánh mì lúa mạch đen nguyên hạt 50:50

Bánh mì lúa mạch đen nguyên hạt 50:50

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Bột lúa mạch đen bóc vỏ	250 g
Bột ngũ cốc (Tôi có Altai Health)	250 g
Sữa chua trái cây	380 ml
Muối	1,5 muỗng cà phê
Đường	1 muỗng canh. l.
Dầu thực vật	2 muỗng canh. l.
Nấm men khô	2 muỗng cà phê
Khoai tây nghiền	50g
Mạch nha	1 muỗng canh. l.

Phương pháp nấu ăn

• Matsoni trộn với khoai tây nghiền, hâm nóng đến t38, đổ vào xô của máy làm bánh mì, đổ men (tôi có Instant Pakmaya) để yên trong 10 phút. Đổ bột mì và tất cả các nguyên liệu khác lên trên mặt bột. Mình bật chế độ nhào ở chế độ bột (bún rất tơi và không cần thêm gì) và sau khi kết thúc nhào mình dừng chương trình lại, lấy bột ra, tạo thành bún, cho vào ấm. lò nướng để kiểm tra.
  

Ghi chú

bánh mì lúa mạch đen rất ngon, với hương vị cổ điển như vậy, tôi chắc chắn sẽ nướng nó một lần nữa. Tôi đã loại bỏ nó sau 2 ngày, mặc dù tôi thường nướng lúa mạch đen cho chính mình - tôi thích bánh mì trắng hơn. Vỏ bánh nướng rất ngon, lại là do mình yêu thích nên về nguyên tắc là không cần.

Oksana, bạn có thể thay thế sữa chua bằng gì? Và đổ mạch nha đúng kiểu như vậy thì không cần đổ nước sôi vào à?

Matsoni là sữa chua. Vì vậy, nó có thể được thay thế bằng sữa chua, kefir hoặc sữa nướng lên men hoặc sữa chua trái cây, và mạch nha, đánh giá bằng màu sắc của nó, không phải là ủ.

Julia ủ mạch nha (mạch nha cô đặc của tôi rất đặc và đen). Và chúng tôi có rất nhiều sữa chua để bán, cả trong băng chuyền và ngoài đời thực. Tôi chỉ lấy nửa lít cho con trai tôi để thử, nhưng nó không chịu uống - chua, tôi đã thử nó, nhưng vị rất chua và sắc nét với một nốt hương trái cây ... Tôi ngay lập tức có ý tưởng về bánh mì lúa mạch đen, Tôi không cần phải cố ý axit hóa nó và đồng thời tôi không thích vị chua trong bánh mì, nhưng ở đây nó đã phù hợp với tôi.