American Lemon Pie - Photo Recipe on Mcooker: Best Recipes

Bánh chanh Mỹ

Thể loại: Sản phẩm bánh

Phòng bếp: Người Mỹ

Thành phần
Bánh căn:
Niềm say mê của nửa quả chanh
Bơ	100g
Bột mì	150 g
Muối	nhón
Kem chua	100g
Sữa	5-10 ml
Trứng bôi trơn
Mũ meringue:
Chất đạm	6 chiếc.
Nước	2 muỗng canh. l.
axit chanh	nhón
Đường	150 g
Vanilla
Niềm say mê của nửa quả chanh
Nhân chanh:
Bột ngô	25 g
Đường	150 g
Nước	250 ml
Trứng	1 máy tính cá nhân.
Yolks	3 chiếc.
Muối	nhón
Bơ	30 g
Nước chanh	40 ml
Niềm say mê của một quả chanh
Vanilla
Bánh mì nướng	20 g

Phương pháp nấu ăn

Một loại bánh nổi tiếng khác của Mỹ. Có lẽ là nổi tiếng nhất! Bánh chanh với nắp không khí màu trắng là sự kết thúc hoàn hảo cho bất kỳ bữa tối nào.
Bột bánh dẻo không men dày đặc, nhân mềm mại với vị chua chua, bánh trứng đường ngọt ngào - một sự kết hợp hương vị thực sự chỉ trong một món tráng miệng! Và sự hiện diện của chanh ở khắp mọi nơi - hương chanh ở phần cuối, phần nhân chanh tươi và bánh trứng đường với vỏ chanh! Sau tất cả, chanh là nhân vật chính ở đây!
Các tỷ lệ này được chỉ định cho khuôn có đường kính 23-24 cm. Nên tách khuôn.
Bánh căn:
Trộn bột và muối trong bát của máy xay thực phẩm có gắn dao.

Cắt bơ thật lạnh thành những miếng nhỏ. Chúng ta chỉ cần trộn nó với bột mì và để bát vào ngăn đá trong vài phút. Chúng ta cần những nguyên liệu rất lạnh. Thêm niềm say mê

Chúng tôi khởi động bộ xử lý thực phẩm ở chế độ gợn sóng cho đến khi hình thành một khối vụn lớn.
Đổ kem chua rất lạnh vào với động cơ đang chạy. Bột phải đủ ẩm để tạo thành cục. Nếu bột không dính, thêm sữa cho đến khi tạo thành cục.
Chúng tôi nặn bột thành một quả bóng, hơi dẹt, bọc trong giấy bạc và gửi vào tủ lạnh ít nhất 30 phút.
Cán bột nguội thành hình tròn đường kính 27-28 cm, cẩn thận chuyển vào khuôn. Chúng tôi ép theo hình dạng, cố gắng không bị vỡ. Cắt bỏ các cạnh.

Che vỏ bánh bằng giấy da và trải đậu nướng hoặc đậu khô lên trên. Ta nướng ở nhiệt độ 210C trong 15 phút. Lấy giấy da và đậu nướng ra và nướng thêm 5 phút. Nếu các cạnh nhanh chóng bắt đầu sẫm màu trong quá trình nướng, hãy dùng giấy bạc che chúng lại.

Chúng tôi lấy bánh ra khỏi lò. Bôi trơn toàn bộ bề mặt bằng trứng và cho vào lò nướng thêm 4-5 phút.

Bây giờ đế bánh của chúng ta đã được tráng trong, phần nhân chanh mềm sẽ không ngấm vào bánh sau này. Vì vậy, điều này rất quan trọng nếu bạn không muốn bột mềm thay vì bột giòn.

Mũ meringue:
Cho protein vào một chiếc bát sạch hoàn toàn, 2 muỗng canh. l. nước, axit xitric, đường, vani và một chút muối.
Chuẩn bị vỏ.

Chúng tôi đặt bát trên nồi hấp cách thủy. Đáy không được chạm đáy! Đánh lòng trắng bằng máy đánh trứng sạch. Khi nhiệt độ đạt 70C (cháy khá nhiều), chúng ta chuyển sang tổ hợp, bật ở tốc độ trung bình-cao và đánh trong 5-7 phút. Các con sóc phải vừa khít với máy đánh trứng. Khuấy nhẹ vỏ.

Nhân chanh:
Trong một cái chảo có đáy dày, trộn đường, vani và tinh bột. Chúng tôi pha loãng hỗn hợp khô với nước và để lửa vừa. Khuấy liên tục. Đun sôi.

Trộn trứng và lòng đỏ trong một hộp riêng. Thêm một vài thìa hỗn hợp nóng vào chúng và khuấy nhẹ. Vì vậy ta tăng dần nhiệt độ của trứng. Đổ hỗn hợp trứng vào nồi của chúng ta và đun sôi, khuấy liên tục. Nấu khoảng 2-3 phút sau khi sôi.

Lấy ra khỏi nhiệt và thêm muối, bơ, nước cốt chanh và vỏ. Khuấy cho đến khi mịn.
Lắp ráp bánh:
Nghiền bánh mì nướng thành những miếng vụn nhỏ.
Đổ nhân chanh nóng lên đế nướng.
Rắc rộng rãi với vụn bánh. Bước này là cần thiết để nhân bánh của chúng ta không hút ẩm từ nhân bánh và không bị ướt.

Cẩn thận đặt chiếc mũ bánh trung thu thập cẩm lên trên phần nhân. Chúng tôi cố gắng không để có được trên bảng. Những lọn tóc càng đẹp thì chiếc bánh thành phẩm trông sẽ càng đẹp mắt.

Chúng tôi nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước đến 170C trong khoảng 30 phút. Ngay sau khi nắp protein của chúng ta bắt đầu sẫm màu, chúng ta lấy chiếc bánh ra.