Bánh "Cô bé sữa"

[TiLDA]

TiLDA, bánh đẹp quá, mình sợ cho chuối vào cái gì đó)))) mà bánh không chuyển thành màu đen ??? và đường kính của những chiếc bánh là bao nhiêu?

Quả chuối chuyển sang màu đen ở đâu đó vào ngày thứ 2, bất kể bánh có bị cắt hay không, và điều này rất khó chịu ((. Sở thích nghệ thuật của tôi bị xúc phạm trực tiếp bởi thực tế này, tôi sẽ tìm các phương án để ngăn chặn

Oles, hãy nhìn các bạn cùng lớp ở đây

🔗

ở đó nó được viết về chuối được hầm trong lò :-) Tôi có thể thích tùy chọn này, tôi thực sự chưa tự mình thử nó, nhưng bây giờ tôi đã nhìn thấy nó trong băng và muốn :-)

và chúng không chuyển sang màu đen trong bánh ??? và đường kính của những chiếc bánh là bao nhiêu?

Mình làm đường kính 22 cm rồi lại cắt ra sao cho có những chiếc bánh đều nhau. Mình để ý thấy chuối hơi thâm lại nhưng đã quá muộn rồi))) Mình có thể rắc thêm chút nước cốt chanh lên được không? Họ nói rằng nó có ích

Cảm ơn vì công thức! Hôm qua cuối cùng tôi đã quyết định rằng đã đến lúc nướng bánh! Bánh nướng và bánh cuốn, bánh mì và bánh kếp .... Và tôi muốn một chiếc bánh ngọt !!! Tôi đã đánh dấu công thức này trong một thời gian dài, quyết định rằng tôi có thể đối phó với công thức này.
Tôi mua sữa đặc (Omsk, loại tốt, 400 gr), kem (một nhà trong làng, 33%), tôi tự xay đường bằng máy xay sinh tố. Tôi đã làm tất cả mọi thứ theo đúng công thức, 7 chiếc bánh với đường kính 24 cm. Bột nở trong khoảng 15 phút, trở nên đặc và xốp. Giấy trắng, Hãng Freken bok. Mình đã dùng 2 tấm: trong khi một tấm đang trong lò, con trai bôi bẩn tấm còn lại. Giấy được lấy ra khỏi bánh thật tuyệt! Giấy không bị lem bất cứ thứ gì. Mình đã thu thập ngay trong quá trình nướng bánh, tạo nên một lớp kiwi ở giữa lớp vỏ thứ 3 và 4 và giữa lớp 6 và 7. Kem có đường bột đánh đều, rất ngon.
Tôi muốn vẽ một bức vẽ màu trắng với chúng trên men ..... nó không thành công, tôi đã tạo ra những "làn sóng" màu trắng
Tôi đã thuyết phục người của mình đợi đến ngày mai và không ăn bánh ngay bây giờ. Ngày mai tôi sẽ đăng một bức ảnh. Tôi hài lòng với quá trình này, mọi thứ đều rất nhanh chóng và dễ dàng.

Các cô gái, bạn có thể nướng trên thảm silicone không?
Tôi có những tấm thảm với những vòng tròn được sơn

[chim ưng]

chim ưng, các cô gái viết rằng họ đã nướng trên thảm silicone và thành công. Tôi đã nướng bánh trên một tấm thảm như vậy - tuyệt vời, không cần bôi mỡ

Tôi chắc chắn sẽ cố gắng!

Bạn cho mình hỏi là thứ 7 nướng bánh được hay tối thứ 3 chủ nhật nướng mỡ, thứ 4 trang trí để ăn thứ 5 được không, hay cách bài trí như vậy không phù hợp với bánh này?

Bạn cho mình hỏi là thứ 7 nướng bánh được hay tối thứ 3 chủ nhật nướng mỡ, thứ 4 trang trí để ăn thứ 5 được không, hay cách bài trí như vậy không phù hợp với bánh này?

Tốt nhất là bánh tươi ... khi bánh của tôi vẫn còn, sau đó một hoặc hai ngày chúng đã khô và không ngon rồi ... nếu bạn cần ăn vào thứ Năm, thì tốt hơn là nên nướng và phủ kem vào thứ Tư! anh ấy không cần nhiều thời gian cho việc tẩm bổ! và tôi chỉ sử dụng những chiếc bánh quy khô này trên khoai tây để tráng!

Nếu bạn cần ăn vào thứ Năm, tốt hơn là nên nướng và phủ kem vào thứ Tư! anh ấy không cần nhiều thời gian để ngâm tẩm

Cảm ơn câu trả lời của bạn, nhưng tôi muốn trang trí gạch bông này bằng mastic và trang trí tất cả trong một ngày, tôi cũng cần nấu một cái gì đó trên bàn. Chà, tôi sẽ nghĩ ra điều gì đó

[Irina1607]

Irina1607, Irina, để ngâm lâu Sandy với các loại kem khác nhau, hãy thử. Và Cô gái đã đúng Laila nói với bạn - còn rất nhiều thời gian để chờ đợi ...)

[Irina1607]

Irina1607, nướng bánh khi nó quay ra và chỉ đông lại. Chúng rã đông tuyệt vời và trở nên ngay sau khi nướng.
Bằng cách nào đó, tôi đã nướng bánh trước và giữ chúng trong loggia lạnh trong một tuần ở nhiệt độ +5 trong túi, xếp chúng bằng giấy da. Chúng mới làm sao!

[img 🔗 Khe bánh của tôi. Một lớp kiwi là một bổ sung tuyệt vời cho lượng calo thơm ngon.

chúc mọi người buổi chiều tốt lành! và tôi rơm rớm nước mắt (((((. dậy lúc 5 giờ sáng và nhanh chóng nướng bánh. Những chiếc bánh nở ra xốp nhưng mỏng, chúng gần như có mùi vị như những cái ống từ thời thơ ấu ((((((. Bạn đã đặt xuống bột nhão? và ngay cả khi chúng nguội đi, chúng vẫn giòn. Và chiếc bánh cuối cùng, tôi đã đánh rơi nó hoàn toàn và nó bị cháy. Tôi đã thử, thấy ngon, thật tiếc khi vứt nó đi, tôi đã đem nó đi làm và nó kém, mặc dù bị cháy, nhưng họ đã xây dựng nó ((((((. Tôi đã làm gì sai. Giúp tôi với

[Tôi quyết định nướng bánh "Cô gái bán sữa", và rồi "cạm bẫy" đã gặp tôi]

Các cô dạy tốt nhé !!! Tôi đã làm sai điều gì.
Ca ngợi của bạn Tôi quyết định nướng bánh "Cô gái bán sữa", và rồi "cạm bẫy" đã gặp tôi
Bạn có cần bôi trơn giấy không và những gì? Không tìm thấy trong công thức. Rast. bơ kết dính một cách hoang dã.
Có nhiều bột nở không? Nó có vị như soda nguyên chất hay bất cứ thứ gì, thật kinh tởm! 15 gam ?? !! Nếu tính trung bình 10 gam cho 500 gam bột, và chúng ta có tối đa 130 trong một ly!
Bình tĩnh cho tôi đi, tôi đang bị sốc, tôi đã làm mọi thứ đúng theo công thức! Lần đầu tiên!

CÂU TRẢ LỜI

Scarlett, cảm ơn, đã phi nước đại

Rằng tôi không thể tìm thấy chủ đề của cô ấy "Cô gái sô cô la", tôi đã xem qua tất cả đôi mắt của mình

Bánh "Cô gái sô cô la và sữa" (natapit)

sữa đặc nên chất lượng tốt, đặc. Tôi lấy ví dụ về người Belarus. Và trước khi cô ấy nướng cho một cái rẻ tiền, không có gì xảy ra. và giấy da phải mịn, bánh bay ra khỏi nó
À, và lò nướng ... trong lò ga tôi không làm việc, Và trong lò điện thì tốt.

Tôi có một kinh nghiệm hơi khác. Rất khó để có được một loại sữa đặc tốt, thậm chí là một GOST có chất lượng đáng ngờ. Tôi đã lấy những gì tôi có. Tôi thêm một ít vào lượng bột trong công thức để có được bột có độ dày mong muốn (như đã viết - cho bánh kếp). Tôi có giấy nướng rất tốt, nhưng vỏ bánh vẫn dính vào nó, vì vậy tôi lấy nó ra bằng một cái thìa kim loại (tốt, mà các miếng thịt đã được lật ngược lại), cạy mép và di chuyển nó vào giữa, như thể cắt bỏ lớp vỏ từ giấy da. Và như vậy dọc theo toàn bộ chu vi - từ rìa đến trung tâm. Chiếc bánh quy đã được thu hồi - để sang một bên, với một cái thìa trên giấy da, tôi thu thập những mẩu vụn còn lại và đặt phần tiếp theo ngay trên cùng một tờ giấy. Không có nhiều vụn bánh, tôi gửi chúng vào bánh khi lắp ráp. Và cắt ngắn là tuyệt vời

Daryushka, khách hàng của tôi hiện đang bùng nổ loại bánh này. Đừng lo, nó sẽ rất ngon và bạn sẽ không cảm thấy bột nở ở đó!
Nhưng bạn cần phải thay đổi giấy! Rõ ràng là của bạn là một quả sung. Tôi sử dụng paklanovskaya, hoặc loại đặc biệt để nướng chuyên nghiệp. Không có gì dính. Nhưng, nếu những chiếc bánh này bị loại bỏ một lần, như được kéo ra khỏi lò !!! Tôi lật chiếc bánh quy lên một tờ giấy khác và bóc tờ giấy ra như một miếng băng keo. Không có gì phức tạp.

Cảm ơn cac cô gai !!!!
Tôi sẽ trả lời tất cả cùng một lúc. Chúng tôi chỉ có loại giấy này, hình.
Sữa đặc toàn là cacao, bây giờ không có loại của Belarus, và nó đứng như cánh máy bay!
Nướng cả gas và điện cùng lúc, tôi không thấy sự khác biệt.
Tôi đang nghĩ, điều gì sẽ xảy ra nếu nó nằm trên một tấm thảm silicone, ở mặt khác, nơi nó nhẵn? Không ai thử nó?
Và từ sữa đặc tự làm?

Daryushka, tôi đã thử làm "Milk Girl" từ bất kỳ loại sữa đặc nào (tôi không thấy khác biệt nhiều, cái chính là để cho bột nổi) và giấy đều ... sau đó tôi bắt đầu làm ướt giấy từ bên dưới , tức là tôi lấy bánh ra, lật ngay bánh lại, dùng giẻ ướt lau sạch sẽ ngay, như trát lại. Nó hoạt động tốt nhất ... Tôi cũng nướng trên silicone, lấy nó ra bằng thìa, nó hoạt động tốt, nhưng trong một thời gian dài trên một tấm ... Tốt nhất là trên một tấm thảm Teflon - vẻ đẹp!

lorik30, cảm ơn. Tôi nướng những cái tôi đã nướng bằng thìa, có điều gì đó không tốt cho tôi. Vì vậy, tôi đặt chúng thành một đống, chạy đến cửa hàng để lấy kem chua, đánh bông và oh ............ chúng dính chặt vào nhau! Trong số 6 chiếc, 4 chiếc ra đời, một thảm họa!

Tôi đi với bạn)) Chà, bạn không nghĩ rằng họ đang gắn bó trở lại? Tôi đã viết rằng tôi gỡ chúng ra bằng cách lật mặt trước lên một tờ giấy nướng sạch, và tôi gỡ tờ giấy trên đó nó đã được nướng lên như một lớp thạch cao. Mình lật tờ giấy này lại và đậy nắp bánh lại, lúc này khoảng 2 phút là bánh thứ 2 được nướng và mình có thời gian phết bánh tiếp theo.Tôi đặt nó vào lò, và tôi lấy chiếc bánh nướng tiếp theo ra và cũng lấy nó ra trên cùng một chiếc bánh (được bọc bằng giấy) và cứ như vậy. Tudy-syudy cho đến khi hết bột.

Ừ, lúc đó tôi nướng mọi thứ và xếp gọn gàng

Đừng lo lắng, sau khi bôi kem, chúng sẽ mềm đi rất nhiều vì lông tơ sẽ mọc lại sau một vài thời gian. đồng hồ đeo tay!

hôm nay mình sẽ làm))). Cảm ơn bạn!!!!!!!!!!!!

Xin chào. Xin vui lòng cho tôi biết tại sao bánh của tôi không được lên? gầy. bánh kếp như thế nào. hương vị rất ngon. nhưng nếu có một chiếc bánh đầy đặn trong số những chiếc bánh xèo này thì phải 4 phần ăn, chắc là .. mỏng lắm.

Bạn có để bột nghỉ 10 phút trước khi nướng không? hoặc có thể bạn có một loại sữa đặc không tốt ...

[Song song, tương đông]

Song song, tương đông, không ... tôi chắc chắn sẽ cố gắng. và sữa đặc của Belarus, tốt. Cảm ơn bạn.

Các cô gái, và nếu kem là một chút với gelatin, sau đó ngâm bánh?

Tôi cũng vậy, đã có những chiếc bánh mỏng, bánh cuốn đổ từ thuở nhỏ. nhìn, nghĩ - không phải là sho sau đó. Tôi lấy và thêm bột mì ... và lo lắng và này. bánh bông lên và trở nên lỏng lẻo, thoáng khí.)))

và nếu kem hơi có gelatin thì ngâm bánh.

Tôi nghĩ rằng kem có gelatin sẽ không bão hòa, nó sẽ phải được ngâm tẩm bổ sung.

[Gulya]

Gulya, cảm ơn vì câu trả lời, và nếu một loại kem mềm, không giống như súp lơ, vẫn ngấm?

Mình làm với Soufflé kem chua, công thức trên diễn đàn, mình tráng mỏng, ngâm bình thường.

Mình làm với Soufflé kem chua, công thức trên diễn đàn, mình tráng mỏng, ngâm bình thường.

Cảm ơn các bạn nhiều, mình làm tối qua sợ ngâm nhiều quá, mình chỉ lấy cọ quét bánh thôi, không bị dày, bản thân mình cũng lo lắng để không bị khô, các bạn cứ yên tâm.

Nhắc sữa đặc nên là 400 gr. hoặc ngân hàng 400 gr. bạn sẽ nhận được ít sữa đặc hơn?

[Irina1607]

Irina1607Ir, phải là 400 g sữa đặc)))

Những cô gái sẽ không thể tư vấn một loại kem cho một cô gái bán sữa (khách hàng nói rằng không có kem chua và kem), nhưng có vẻ như tôi đã xem xét tất cả mọi thứ và tôi không thể chọn được gì, và nói chung, liệu có thể giấu một cô gái sữa dưới mastic?

Lyudmila, điều đầu tiên tôi nghĩ đến trong điều kiện như vậy là kem trên cháo bột báng đặc, tôi nhớ hồi đi học, tôi phải làm - Tôi sẽ ném một công thức

[NatalyaN]

NatalyaNCảm ơn một lần nữa cho công thức! : girl_claping: Hôm qua họ nướng bánh, cho cacao vào nửa miếng bột. Hai lớp trái cây - một từ kiwi, một từ dứa đóng hộp. Tôi lau khô dứa bằng khăn ăn, cắt theo chiều dọc - nó trở nên mỏng hơn, nhưng vẫn bị vướng khi cắt. Kem (xin lỗi, không có kem chua tươi hoặc kem béo trong cửa hàng của chúng tôi!) - sữa trứng từ một chiếc túi. Nhưng hóa ra ngon !!! Các vị khách chỉ đơn giản là gừ gừ.
Kem được làm từ đường bột, không phải đường - lần trước tôi không đủ kiên nhẫn để khuấy đường, nó đã kêu răng rắc một chút trên răng. Bây giờ tôi đã kiên nhẫn hơn và men rượu trở nên tuyệt vời!
Lần trước sữa đặc có khác, bánh bóc giấy ngon hơn. Ơ, không nhớ lần trước sữa đặc là gì.

[lisa11441]

lisa11441, "Haas" sữa trứng - có vani, có sô cô la. Thành phần khá ăn được trong thời đại chúng ta: đường, bột mì, tinh bột ngô, bột trứng. Nó có vị giống như bột báng một chút, nhưng dễ chịu, không ngọt lắm. Đối với bánh này là ổn. Và bạn cần bôi kem khá nhiều - bánh không bị khô, không cần nhiều kem, nếu không bánh sẽ bị nhũn (mình đã giảm lượng kem bôi bánh so với lần trước). Đối với 1 phần ăn, 1 gói là gần như đủ. Nhân tiện, tôi đã tăng lượng sữa khi nấu kem - không phải 300 ml mà là 360.

nói chung là có thể giấu một cô gái bán sữa dưới mastic?

tất nhiên bạn có thể)) Cách ly với ganache hoặc kem khác dưới lớp mastic và lớp phủ. Nhưng tôi sẽ không nói cho bạn biết về kem ... Đối với tôi, chiếc bánh này là lý tưởng với kem ...

Các cô gái !!! Cảm ơn bạn rất nhiều vì lời khuyên của bạn, tôi không thể làm gì nếu không có bạn! Vẫn còn một câu hỏi nhưng đối với cô nàng bỉm sữa thì liệu bơ + sữa đặc + kem mascarpone có hợp không?

Vì vậy, tôi đã đến với một bản báo cáo và nói lời cảm ơn vì một chiếc bánh ngon như vậy. Con tôi vốn không thích bánh, hễ thích món nào là có thể ăn một hai miếng, nói chung là kén ăn, nhưng ăn bánh này không vừa mà còn bỏ thêm phụ gia. Bánh đây.

Bánh rất ngon. Không thêm hoặc bớt bất cứ điều gì cho đến khi tôi muốn lặp lại nó một cách rõ ràng. Cảm ơn bạn

Tôi đã nướng chiếc bánh này hai lần, lần đầu tiên cho mình, lần thứ hai để đặt. Đối với tôi, nó ngon hơn với sô cô la đóng băng. Cô ấy trang trí nó bằng một chiếc bánh trứng đường ướt, và tôi phải nói rằng ngay cả MD cũng kết hợp với nó, ít nhất ai đó đã viết về điều ngược lại. Từ định mức 1,5 đi ra 1,5 kg khối lượng tịnh của bánh, không trang trí.

Đây là mình làm bánh dày bên MD, mình làm không thấm, nhân mềm rồi, kem khá vừa đủ!
Kem hầu như luôn được làm từ mascarpone với phô mai kem hoặc phô mai tươi với kem đánh, hoặc tất cả những thứ này

Larissa, làm ơn cho tôi biết, bạn có thêm kem + phô mai tươi vào kem, để có một lớp như vậy?

[mẹ Marina]

mẹ Marina, Nó và vì vậy tất cả cổ phần sẽ đứng vững, tại sao lại là gelatin?

[mẹ Marina]

mẹ Marina, Nó và vì vậy tất cả cổ phần sẽ đứng vững, tại sao lại là gelatin?

Tôi cần một loại kem như vậy dưới lớp mastic, tôi sợ nó sẽ chảy

Tất nhiên, bạn cần phải cách ly sữa đông dưới lớp mastic. Đó là, sau đó phết lên bánh bằng kem bơ hoặc ganache.

Tất nhiên, bạn cần phải cách ly sữa đông dưới lớp mastic. Đó là, sau đó phết lên bánh bằng kem bơ hoặc ganache.

Cảm ơn bạn rất nhiều

Tôi cũng đã làm món bánh này, tất nhiên không phải cái gì cũng suôn sẻ, nhưng kết quả là rất hài lòng, rất ngon. Tôi thêm ricotta vào kem đánh bông.

Các cô gái, hãy làm việc với các lỗi !!!! Tôi chỉ đang học nghệ thuật này! Mình quyết định làm thử món bánh: Mình làm bột cho bánh quy, hình tròn của mình to 26 cm nên mỗi chiếc mất khoảng 3 thìa, trong lò nướng 5 phút bánh chín vàng rồi !!!!! Lúc nãy tôi cố lấy nó ra, chúng đã bị ẩm rồi! Bánh mỏng, hồng hào, cứng và giòn nên việc cắt bánh ra ngay khi còn nóng là không thực tế! Tất nhiên, đúng lúc tôi bị phân tâm và một trong những chiếc bánh cháy không thể thu hồi được, còn lại ba chiếc và tôi quyết định nhào thêm một phần nữa, tổng cộng có bảy chiếc bánh, đều nhau mỏng, dễ vỡ, hồng hào và cứng. Tôi không có nhiều kem và tôi đã thử nghiệm với kem: đối với một phần gấp đôi bánh, tôi lấy 0,5 lít kem chua 20%, 150 ml kem đánh bông và 50 ml sữa, một túi định hình và một ly đường mịn. Tôi bôi kem ở mức tối đa, để trong tủ lạnh những chiếc bánh đã được tẩm kem trở nên mềm, ở giai đoạn này tôi cắt chúng đều nhau trên một chiếc đĩa. Bánh ra lò nặng gần 2 kg. Rất thoáng và nhẹ! NHƯNG, tôi muốn lớp kem vẫn ở dạng ngâm. đối với tôi bánh ra khá khô, mặc dù thoáng khí. Nói cho tôi biết tôi đã bỏ lỡ ở đâu? Chà, thực ra là phần và góc nhìn trên cùng của "Love IZ" của tôi

Các bạn gái ơi, mình cần nặn một cô gái đánh sữa dưới cái mastic, khối lượng chiếc bánh thành phẩm là 2,8 kg để nhào bột thì xấp xỉ bao nhiêu phần? Chet bối rối ... loại trái cây nào kết hợp với cô ấy tốt nhất? Nếu không thì chúng tôi không yêu cô ấy và vì bản thân tôi đã đôi lần nướng chín mọi thứ ...

Vâng, tương ứng, một phần đôi + 800 gram trái cây, mà tôi thực sự không thể nói ...

[Olka I]

Olka IOlya, tôi nhận được 2,6-2,7 kg từ một phần ăn đôi. nhưng tôi có bánh kem.

[ngọt ngào0587]

ngọt ngào0587, Sveta, hãy cho chúng tôi biết về các sản phẩm (điều quan trọng nhất là sữa đặc), bạn đã cho bao nhiêu bột nở vào? Để bánh không nhanh bị ỉu, nhiệt độ thấp hơn.

[Olka I]

Olka IOlya, tớ cho chuối, đào, dứa, nam việt quất khô ... Nhưng tớ không làm dưới lớp bột mì. Kem chỉ. Tôi nghĩ rằng nhân đôi rất nhiều với 2,8 ... và nó phụ thuộc vào trái cây ... Và loại kem bạn sẽ làm?

[Olka I]

Olka I, Mình lấy cái bánh này 2,8 kg (hình nặng 180 gram). Ở lối ra, tôi có từ một phần nhân đôi - 8 chiếc bánh kếp mỏng (cũng có thể từ 3-5 mm), đường kính 22 cm. Tôi bôi sữa đặc đun sôi với kem, chiều cao của chiếc bánh thu được là 8,5 cm.Chúng tôi cũng không thích cô ấy, nhưng các khách hàng rất vui. Tôi đã thêm anh đào đông lạnh, họ cũng thực sự thích sự tương phản này

Và bạn định làm loại kem gì?

Tôi nghĩ để bỏ lỡ kem chua, có lẽ tôi sẽ nhào một phần đôi :-) và phần dư sẽ vẫn còn nếu chúng tôi gặm nhấm nó :-)