Bánh nụ cười (chanh và quả mọng)

[Bánh quy chanh:]

Bánh nụ cười (chanh và quả mọng)

Thể loại: Bánh kẹo

Thành phần
Bánh quy chanh:
Đường	250 g
Muối	cuối cùng. dao
vỏ chanh	từ 2 quả chanh
trứng	6 chiếc.
bột mì	300g
bột nở	3 muỗng cà phê
Ngâm tẩm:
đường (để ngâm tẩm)	6 muỗng canh. l.
nước chanh	9 muỗng canh. l.
bơ (nhiệt độ phòng)	300g
Kem bơ:
pho mát kem (ví dụ: Hochland)	260 g
đường mịn	150 g
bơ (nhiệt độ phòng)	250 g
Làm đầy quả mọng:
tinh bột	1,5 muỗng canh. l.
Đường	5 muỗng canh. l.
chanh Kurd	4 muỗng canh. l.
quả mọng tươi hoặc rã đông	cốc 400 ml
Lemon Kurd:
Đường	55 g
Muối	nhón
nước chanh	1 quả chanh
trứng	1 máy tính cá nhân.
bơ	25 g

Phương pháp nấu ăn

• Bánh quy chanh:
• - Làm nóng lò nướng ở 170 C °.
• - Phủ giấy da lên 2 khuôn đường kính 18 cm.
• - Đánh đường và bơ ở tốc độ cao cho đến khi bông nhẹ và bông xốp. Khi kết thúc quá trình đánh bông, thêm vỏ chanh vào.
• - Giảm tốc độ. Thêm trứng, từng quả một, đánh bông trong vài phút sau mỗi lần thêm.
• - Bột năng với bột nở rồi rây vào hộp đựng riêng.
• ở tốc độ thấp, cho vào rây mỗi lần vài thìa, khuấy đều, thêm bột mì, cứ tiếp tục như vậy cho đến khi hết bột và bột thành khối đồng nhất.
• - Dùng thìa cạo bột ra khỏi thành cốc khi cần và trộn lại bằng máy trộn ở tốc độ thấp.
• - Chia bột thành hai phần bằng nhau và cho vào lò nướng đã làm nóng. (Khoảng 40 phút)
• - Lấy ra khỏi lò và để nguội dạng khuôn trên giá dây khoảng 15 phút, lấy khuôn ra khỏi khuôn và để nguội hoàn toàn trên giá dây.
• - Cắt bỏ phần đầu của những chiếc bánh đã nguội và cắt thành hai phần bằng nhau. Bạn sẽ nhận được 4 bánh chẵn.
• Xi-rô ngâm tẩm:
• * Vắt lấy nước cốt từ những quả chanh còn lại (đã loại bỏ vỏ), lọc lấy nước và đong lượng cần thiết.
• * Cho đường và nước trái cây vào nồi và đun sôi.
• * để nguội, ngâm bánh với xi-rô và để yên.
• Lemon Kurd:
• + Đun nóng đường, muối và nước trái cây cho đến khi đường tan hết.
• + Riêng biệt: dùng nĩa khuấy trứng cho đến khi mịn, sau đó dùng máy đánh trứng khuấy đều, cho vào chảo cùng các nguyên liệu khác. Khuấy đều cho đến khi mịn.
• + Đun nóng khối lượng trên lửa rất nhỏ cho đến khi khối lượng đặc lại.
• + Lấy ra khỏi nhiệt và thêm từng miếng bơ cho đến khi tan hoàn toàn.
• + để nguội.
• Kem bơ:
• + Đánh bơ với đường bột bằng máy xay thực phẩm ở tốc độ cao trong 10 phút cho đến khi có màu trắng.
• + Thêm cream cheese và dùng thìa khuấy đều cho đến khi mịn.
• + Xức một lớp kem mỏng lên bánh rồi đặt bánh sang một bên. + Cho kem vào túi nhựa thực phẩm và để sang một bên.
• Làm đầy quả mọng:
• - chúng tôi phân loại dâu tươi, rửa sạch và lau khô bằng khăn giấy. Kem - rã đông và để ráo.
• - 4 p. l. Dùng nĩa nhào các quả dâu, thêm một ít nước cốt (nguyên chất), thêm đường và cho vào nồi đun nóng.
• - Pha loãng tinh bột trong một ít nước trái cây, dùng thìa nghiền cho đến khi khối bột trở nên đồng nhất và không bị vón cục.
• - Chúng tôi đưa vào khối lượng nóng của quả mọng, đường và nước trái cây. Đun cho đến khi sánh đặc, khuấy đều tay. Hãy lấy cái chảo ra khỏi lửa nóng.
• - Thêm phần dâu còn lại vào, trộn đều và để nguội trong 10 phút.
• - Thêm chanh vào, trộn đều, cố gắng không làm nát quả.
• P.S. Sự kết hợp của các loại quả mọng có thể khác nhau: quả lý chua, quả việt quất, quả mâm xôi, quả mâm xôi, v.v. Tôi thực sự thích bộ quả lý chua đen (dài), anh đào cắt nhỏ (mặc dù đây không phải là quả mọng) và quả mâm xôi. Ngay cả quả mọng đông lạnh cũng rất ngon. Tôi nghĩ bạn có thể lấy đào, mơ, v.v.
• Hội,, tổ hợp:
• * Cắt bỏ phần góc của túi ni lông đựng kem.Chúng ta vắt kiệt đường đập dọc theo mép bánh. Nó phải cao và không quá rộng (để đặt nhiều lấp đầy hơn)
• * Sau đó cẩn thận đổ đầy nhân quả mọng, đặt chiếc bánh tiếp theo lên trên và lặp lại với đánh kem và nhân quả mọng.
• * Sau khi lấy bánh xong chúng ta cho vào tủ lạnh 1 tiếng hoặc ngăn đá 30 phút.
• * Phủ phần kem bơ còn lại lên mặt và mặt bánh. Nếu cần, làm nguội bánh và phủ mastic lên.
• 

Món ăn được thiết kế cho

2,5 kg; bánh có đường kính 18 cm - cao 12 cm, bánh có đường kính 20 cm - cao 9 cm.

Chương trình nấu ăn:

lò 170C

Ghi chú

Sau vài lần chuẩn bị món bánh này, tôi đã thay thế công thức bánh quy chanh ban đầu bằng công thức làm bánh quy bơ có thêm vỏ chanh (Tôi làm một nửa chiếc bánh trong một khuôn. Trọng lượng của chiếc bánh quy là 0,9 kg, chiều cao khoảng 8 cm trong khuôn có đường kính 20 cm.)
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1337.0
Không có giảm chất lượng, nhưng tiết kiệm được sản phẩm và tăng tính đơn giản của quy trình.

Bánh có vẻ khó chỉ trong lần nấu đầu tiên, lần nấu thứ hai thời gian nấu giảm đi một nửa và chỉ yêu cầu định lượng sản phẩm.
Hương vị rất, rất tươi sáng của bánh. Vì vậy, nó là nhu cầu và chỉ để lại phản hồi tích cực từ những người yêu thích bánh chua ngọt.

Công thức gốc được lấy từ blog 🔗.

Công thức nấu ăn tương tự

Kem màu cam người Kurd với mùi cam bergamot (natapit)

Lemon Kurd (không dầu) (rinishek)

Chanh dây xoài Kurd (Irina F)

yeah ..... yummy ...... một điều tồi tệ là một quả bom calo, eh-ma

một điều tồi tệ - một quả bom calo

nhưng bạn không thể ăn nhiều trong một lần ngồi

Một công thức tuyệt vời! chỉ là hôm trước tôi đã nghĩ về một cái bánh quy chanh)). Cảm ơn bạn rất nhiều Tôi đưa nó vào con heo đất !!

Tôi không chỉ yêu, tôi chỉ thích vị chua ngọt. Đánh dấu chắc chắn

[tatyana5417]

tatyana5417, zoinka15, nấu theo công thức bạn sẽ không hối tiếc. Tôi chỉ muốn khuyên bạn nên chà vỏ bánh quy càng mịn càng tốt. Điều này cải thiện đáng kể hương vị của cam quýt và màu sắc trở nên đậm hơn. Tôi không chà xát trên một chiếc máy vắt kiệt tiêu chuẩn, mà thực tế là trên một chiếc máy của trẻ em.

Tôi chắc chắn rằng nó đã được đánh dấu trang - một chiếc bánh kem rất tinh tế với vị chua dễ chịu

bánh có vị chua dễ chịu

gần đây lại làm bánh này. Vị chua ngọt phụ thuộc vào nhiều loại quả mọng của bạn. Tôi bị chua và bánh ra nhiều chua hơn. Bạn cần thử hỗn hợp và nếu thấy chua thì có thể thêm đường cho vừa miệng.

Tôi chắc chắn sẽ sử dụng lời khuyên của bạn

Olya, tôi quyết định làm một chiếc bánh như vậy. Và tôi có một câu hỏi về loại kem này. Tôi đã làm kem pho mát + kem, nó thành ra rất nhẹ nhàng. Còn đây là phô mai + bơ. Kem có vị rất nặng không? Mặc dù tôi hiểu, tất nhiên, rằng có rất nhiều quả mọng trong bánh và nếu không có dầu, nhân bánh có thể sẽ chảy.

[Larchik79]

Larchik79, tất nhiên là kem không nhạt, và chiếc bánh mặc dù có nhiều quả mọng nhưng vẫn khiến bạn hài lòng. Tốt hơn là bạn nên tạo mặt kem từ kem với bơ (chỉ cần làm cho chúng không rộng), nhưng bên trong quả mọng bạn cũng có thể bằng kem. Tôi có thể đề nghị bạn làm điều này: đặt một mặt kem với bơ lên ​​bánh, sau đó đổ đầy kem với kem và quả mọng bên trong. nếu bạn cố gắng, hãy chia sẻ kinh nghiệm của bạn

[tatyana5417]

tatyana5417, zoinka15, nấu theo công thức bạn sẽ không hối tiếc. Tôi chỉ muốn khuyên bạn nên chà vỏ bánh quy càng mịn càng tốt. Điều này cải thiện đáng kể hương vị của cam quýt và màu sắc trở nên đậm hơn. Tôi không chà xát trên một máy vắt mịn tiêu chuẩn, mà thực tế là trên một cái của trẻ em.

Và bạn chưa viết về bơ, cần bao nhiêu dầu trong Bánh quy?

[lERO4KA2014]

lERO4KA2014, Cảm ơn bạn. Tôi sẽ sửa công thức ngay bây giờ

Còn về bơ bạn chưa viết, cần bao nhiêu dầu trong Bánh quy

300 gram bơ bánh quy