Món ăn Bungari

Đất nước nhỏ bé Bulgaria, với tư cách là người thừa kế nền văn hóa Byzantine trong nấu ăn, đã trở thành một trong những quốc gia chính trên thế giới trong lĩnh vực này. Ở Pháp và Anh, các món ăn từ Bulgaria luôn chiếm vị trí tự hào. Bulgaria xuất khẩu các loại gia vị, salad rau, nước sốt cà chua, nước xốt. Đây là vùng đất trù phú của những món quà ruộng vườn. Bulgaria được coi là đất nước của các loại rau. Có cà chua, cà tím, ớt, khoai tây, cà rốt, dưa chuột, bí xanh, gia vị, súp lơ và bắp cải trắng.

Rau được ăn sống hoặc chiên, luộc, hầm, ngâm. Niềm tự hào của ẩm thực Bulgaria là rau nhồi. Nấu ăn khoai tây nhồi hoặc cà chua chỉ có thể là bậc thầy thực sự của thủ công của họ.

Ẩm thực Bulgaria nổi tiếng với sự phong phú của các loại salad rau củ. Gỏi thường được đặt theo tên của các địa phương. Salad được tẩm dầu ô liu, dầu thực vật, dấm rượu vang, kem chua, ớt cay. Tỏi hầu như luôn được thêm vào món salad. Khi chế biến món salad, các đầu bếp Bulgaria loại bỏ da của cà chua, dưa chuột, ớt bột.

Các món ăn quốc gia của Bulgaria kết hợp cả truyền thống Chính thống giáo và Hồi giáo.

Đặc điểm chính của ẩm thực Bulgaria chính thống là hướng đến người ăn chay trong cách nấu nướng. Món chay được thể hiện bằng nhiều loại súp từ ngũ cốc, rau củ, nấm. Súp được chuẩn bị và phục vụ cả nóng và lạnh. Súp cũng được chế biến từ cá, thịt, gia cầm. Rất phổ biến súp đậu... Món súp này được nêm vào cuối quá trình nấu với bột mì, hỗn hợp sữa chua, trứng đánh tan và ớt đỏ được thêm vào. Nổi tiếng nhất súp bulgarian lạnh chế biến từ dưa chuột tươi, nghiền nát Quả óc chó, dầu thực vật, tỏi, đập dập với muối. Dưa chuột để nấu canh được thái nhỏ và nêm giấm.

Sau rau, thịt chiếm một vị trí đặc biệt trong ẩm thực Bulgaria. Hầu hết các món ăn đều được chế biến từ thịt cừu và thịt lợn. Thịt được hầm hoặc rán. Thịt cắt nhỏ được chiên trên một tấm lưới đặc biệt trên than nóng. Các món thịt của Bungari nổi tiếng khắp thế giới. Rau củ hầm phomai và thịt bằm - một trong những món ăn ngon và nhiều màu sắc.

Rất phổ biến ở Bulgaria Phô mai Feta... Nó được thêm vào súp, đồ ăn nhẹ, món hầm, các sản phẩm bột. Phô mai và bánh mì trắng với ớt chuông là món bắt buộc đối với người Bulgaria. Ví dụ như một món ăn của người Anh là bánh pudding hoặc bánh mì sandwich. Phô mai Bungari được chế biến theo một công thức đặc biệt. Bryndza với việc thêm bơ và ớt đỏ, nướng trong lò. Nó chỉ ra là rất ngon ngọt. Phương pháp nấu ăn này mang lại cho pho mát feta một hương vị tinh tế và một mùi dễ chịu.

Người Bungari Sữa chuađược chế biến theo một công thức đặc biệt là một điều kỳ diệu thực sự của Bulgaria. Ở Bulgaria, cũng như các nước khác, yaourt được dùng với mứt, mứt, quả mọng. Thậm chí còn có sữa chua tỏi trong ẩm thực Hy Lạp.

Về đồ uống, người Bulgaria ưa thích cà phê nóng của Thổ Nhĩ Kỳ. Rượu mùi, rượu cognac, rượu nho và rượu cocktail Người Bulgary thích dùng làm đồ uống mạnh hơn.

Loriy V.I.