Bánh sô cô la với nấm cục

[NẤU TRONG NỒI ĐA NĂNG: 65 PHÚT VÀ 3-5 PHÚT GIỮ NHIỆT.]

Bánh sô cô la với nấm cục

Thể loại: Sản phẩm bánh

Thành phần
Công thức, nguyên bản:
Bột mì	100g
Bột ngô	100g
Bơ	125 g
Đường mịn	325 g
Trứng	5 miếng.
Đường vani	2 gói.
Bột ca cao	125 g
Bột nở	2 muỗng cà phê
Tinh chất rượu rum	1 chai
Sô cô la	100g
Vụn sô cô la để rắc	75 g

Phương pháp nấu ăn

• Trong vòng 1 phút. đánh 4 quả trứng bằng máy trộn tốc độ cao trên 4 muỗng canh. thìa nước nóng cho đến khi bọt dày.
• Thêm 175 g đường icing và một túi đường vani, đánh thêm 2 phút.
• Thêm bột mì và bột ngô, 25 g bột ca cao và bột nở vào và trộn ở tốc độ thấp cho đến khi mịn.
• Đổ hỗn hợp vào khuôn tròn, sâu có lót giấy (28 cm), dàn đều.
• NẤU TRONG NỒI ĐA NĂNG: 65 PHÚT VÀ 3-5 PHÚT GIỮ NHIỆT.
• Nướng trong lò đã làm nóng trước ở 180-200 ° (4-6 trên bếp ga) trong 20-30 phút. Lấy ngay bánh quy đã hoàn thành ra khỏi khuôn và lấy giấy thấm dầu mỡ ra. Khi bánh đã nguội, cắt thành ba chiếc bánh bằng nhau.
• Kem: Xoa bơ với phần đường đóng băng và bột ca cao còn lại trong một cái bát. Đánh bông 1 quả trứng với tinh chất rượu rum và thêm vào kem.
• Thay vì pha tinh chất rượu rum cho kem, tôi lấy 1 thìa cà phê hòa tan cho 1/4 cốc nước nóng và đánh với trứng.
• Dùng thìa cà phê cuộn 16 viên nấm cục cỡ quả anh đào ra khỏi kem. Đặt chúng vào tủ lạnh.
• Hòa tan phần đường vani còn lại vào 2 thìa nước rồi cho vào kem sô cô la, trộn đều.
• Phết kem trên bề mặt hai lớp, đặt lớp này lên trên lớp kia và phủ tiếp lớp thứ ba.
• Kính: Bẻ sô cô la thành từng miếng nhỏ, đun chảy trong nồi cách thủy, đánh bông cho đến khi mịn. Phủ kem lên mặt bánh, tạo thành một viền rộng 2 cm xung quanh mép bánh.
• Phủ sô cô la lên các mặt của bánh.
• Những bình luận của tôi: không có bột ngô (bạn có thể mua ở Auchan!), nhưng tôi đã mua thành công bột TỰ LÀM ở Platypus, vì vậy tôi đã lấy 200 g bột này!
• Phần còn lại tôi làm đúng theo công thức. Chỉ có điều tôi không làm theo công thức là tráng men, tôi có một gói bánh men sô cô la, tôi đã sử dụng nó.
• Bánh quy đã tăng lên một cách hoàn hảo, hóa ra nó được cắt thành 3 chiếc bánh mà không có vấn đề gì. Tẩm chúng với cà phê hòa tan (1-2 muỗng cà phê cho ít hơn nửa ly nước). Có đủ kem không chỉ cho những chiếc bánh mà còn cả các mặt bên, và vẫn còn dư, cô ấy xức lên trên cùng với chúng. Sau đó, cô ấy đổ nó với đóng băng - tất nhiên tốt hơn là làm điều đó như đã viết trong công thức. Vâng, vẫn còn, cần phải có một cú sốc. miếng vụn đã sẵn sàng, nó giống như những que nhỏ, nhỏ (Tôi đã thấy như vậy trong các cửa hàng, nhưng tôi đã có một món ăn rắc "Hạt".
• Bản thân nấm cục đã trở nên tồi tệ vì lý do - kem quá dính (hình như vì tôi không dùng 100 g kakako, mà là 75), vì vậy tôi chỉ đặt chúng trên đĩa với một thìa cà phê, và sau đó cũng cho trên bánh .
• "Trang trí hạt"
• Đó là những gì tôi đã làm:
• đây là một đoạn (khi chụp ảnh có vẻ là ảnh rõ nét .. nhưng mình thấy nó bị mờ):
• 
• và đây là cách anh ấy trong cuốn sách
• 

Ghi chú

Không hiểu sao lâu rồi tôi không nhìn vào đây. Nhưng tôi nướng tất cả bánh của tôi trong MV.

Công thức từ cuốn sách "Thế giới làm bánh. Bách khoa toàn thư về đầu bếp bánh ngọt tại gia"
(dịch từ tiếng Anh)

Chào buổi chiều, tôi là người mới bắt đầu ở đây, vừa đăng ký, mặc dù tôi đã đọc tất cả các công thức nấu ăn một cách rất hứng thú. Tôi chắc chắn sẽ thử nấu bánh của bạn - nó rất tuyệt trong bức ảnh, tôi không nghi ngờ gì rằng hương vị cũng tuyệt vời!

Cảm tạ!
Chiếc bánh đáng để bạn quan tâm.
Nhưng ở đây tốt hơn hết là bạn nên quan sát chính xác tất cả các tỷ lệ - tôi sợ đổ quá nhiều cacao mà vô ích ...
Bản thân nấm cục sẽ gần giống với nấm thật hơn.

Nhân tiện, tôi thích bức ảnh của bạn hơn một cuốn sách - nó rất sống động !! Tôi chỉ muốn nhanh chóng pha cà phê và ngồi xuống với một phần của phép màu của bạn !! Vâng, mệnh đề là một điều quan trọng ...

Cảm ơn một lần nữa

[lira70]

lira70và tỷ lệ khung hình cho đa số lớn?

[celfh]

celfh

Tôi có một nồi nấu chậm lớn.
Nhưng có 2 câu trả lời cho câu hỏi: Tôi lấy một công thức từ một cuốn sách dạy làm bánh thông thường, trộn tất cả các thành phần và đổ ra các bài kiểm tra đa bánh.
Nếu đột nhiên thấy bột nhiều và có thể không nướng được ... hoặc là mình chia làm 2 phần, hoặc nướng trong lò (mình có lò nướng mini) Nhưng điều này hiếm khi xảy ra.
Vì bạn có một phim hoạt hình nhỏ, nên bạn chia mọi thứ trong công thức cho 2 hoặc nướng 2 lần.
Thực tế là đôi khi sự phân chia có hại - ví dụ, trứng có kích thước khác nhau .. và thậm chí chúng có thể làm hỏng kết quả, mặc dù điều này rất hiếm.
Tôi chủ yếu tăng số lượng sản phẩm, và hiếm khi bị lỗ.
Và thứ hai, nếu bạn dùng đủ liều lượng. Chỉ cần nướng bánh quy lâu hơn, không phải 65 phút, mà có thể là 90 hoặc 100.
Oh .. Tôi hy vọng không nhầm lẫn.