Kem thạch hạt lanh

Kem thạch hạt lanh

Thể loại: Công thức nấu ăn

Thành phần
Nước	500 ml
Hạt lanh	3 muỗng canh. l.
Fructose	8 muỗng canh. l.
Gelatin dạng tấm	3 chiếc
Vỏ chanh	1 muỗng canh. l.
Kem 33%	500 ml
Màu thực phẩm (tùy chọn)

Phương pháp nấu ăn

• 1. Ủ thạch hạt lanh. Cho hạt lanh vào hộp và đậy nắp lại với nước và thêm vỏ chanh (bạn có thể dùng tươi), nấu trong 10 phút. Sự căng thẳng, quá tải.
• 
• 2. Ngâm các tấm gelatin.
• 
• 3. Đặt một bát thạch hạt lanh trên lửa và cho fructose + gelatin vào, đun sôi một chút, cho đến khi gelatin và fructose hòa tan hoàn toàn, không đun sôi. Làm nguội xi-rô thu được. Để trong tủ lạnh trong vài giờ.
• 
• 4. Đổ kem vào xi-rô.
• 
• 5. Cho khối kem vào xô kem và để trong 35 phút. Vì khối lượng tăng dần - khối lượng tăng, sau đó đến độ đặc hơn, bạn vẫn có thể bắt đầu quá trình trong 20 phút.
• 
• Sau 35 phút
• 
• Sau 55 phút (Thêm màu thực phẩm để tạo màu)
• 

Món ăn được thiết kế cho

khoảng 1,3 lít

Thời gian chuẩn bị:

Máy làm kem làm việc 55 phút

Ghi chú

Tôi sẽ rất vui nếu bạn thích các thử nghiệm của tôi! Chúc ngon miệng!

Công thức nấu ăn tương tự

Chất làm đặc hạt lanh (thay thế trứng sống) (Quản trị viên)

Sinh tố "Sô-cô-la-lanh" (Elven)

Mousse sô cô la trắng với hạt lanh và hạt tiêu hồng (Xoắn)

Vỏ chanh 1 cl

Marina, cảm ơn vì công thức
Cho tôi biết sl có nghĩa là gì?

PySy .... nhưng bạn có thể nói thêm một vài từ về hương vị. Tôi chưa bao giờ xử lý thạch hạt lanh .... Tôi thêm hạt vào bánh mì, và dầu hạt lanh ở đó và trong cháo masiku .... nhưng chúng có vị thậm chí không gần giống món tráng miệng .... nhưng làm thế nào? ngọt?

Marina, cảm ơn vì công thức
Cho tôi biết sl có nghĩa là gì?

PySy .... nhưng bạn có thể nói thêm một vài từ về hương vị. Tôi chưa bao giờ xử lý thạch hạt lanh .... Tôi thêm hạt vào bánh mì, và dầu hạt lanh ở đó và trong cháo masiku .... nhưng chúng có vị thậm chí không gần giống món tráng miệng .... nhưng làm thế nào? ngọt?

Cảm ơn bạn! Đã sửa - 1 muỗng canh, nhưng cái vỏ này tiếc là không cho vị gì, lần sau mình lấy tươi chà xát sẽ thơm hơn!
Còn thạch hạt lanh thì không có vị gì, vô vị! Toàn bộ hương vị đến từ kem và các chất phụ gia khác! Tôi chỉ lấy đó làm cơ sở vì sự thay thế này cho trứng và cả tinh bột, tốt, nó rất hữu ích.

Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức.
Trong một thời gian dài, anh ấy đã nằm trong Danh sách yêu thích của tôi và cuối cùng tất cả các ngôi sao đã đến với nhau như vậy)))
Thích kết cấu, rất mịn và dễ chịu.
Bây giờ tất cả những gì còn lại là thử nghiệm, lấy công thức này làm cơ sở. Chúng tôi rất thích kem sô cô la)))
Bạn nghĩ sao, nếu bỏ gelatin ra khỏi công thức thì cuối cùng món kem sẽ mất đi chất gì?

[Tatiana.k]

Tatiana.k, Tôi rất vui vì tôi thích công thức này! Thật tuyệt khi có mong muốn thử nghiệm !!!
Tôi đã không làm điều đó mà không có gelatin! Nhưng tôi nghĩ sẽ không có chuyện gì xấu xảy ra. Nếu bạn cố gắng, hãy viết, xin vui lòng!

Một lần nữa, một lời chào sâu sắc cho công thức.

Đây chính là thứ mà tôi đã tìm kiếm suốt mấy năm nay !!!
Rõ ràng, nhờ nước sắc của hạt lanh, kem sau khi tủ đông không phải là đá (tôi luôn làm theo nhiều công thức khác), mà là nửa đặc. Bạn lấy nó ra trên một que và bạn có thể ăn ngay. Sắc đẹp, vẻ đẹp!

Nói chung, cho đến nay đã có hai cuộc thử nghiệm.
1. Đá hoa quả.
Nước lanh và nước sắc 1: 1 + đường vừa ăn + một ít pectin thay cho gelatin.
Chúng tôi vẫn cần phải làm việc với anh ấy, vì tôi chỉ có hỗn hợp các loại trái cây họ cam quýt từ một cây tetrapak, và nó có vị đắng vì bưởi, vì vậy đá trở nên đắng.Tốt hơn nên làm nho đen nghiền hoặc một số loại quả mọng khác ...
2. Kem sô cô la.
320g kem 33%
250g thuốc sắc
50g ca cao tự nhiên
200g đường (nhưng tôi nói nó ngọt)
Trộn đường với cacao, thêm một chút kem và đun trên lửa cho đến khi đường tan hết. Nguội đi.
Kết hợp nước sắc của hạt lanh với ca cao, đánh tan một chút. Trong khi đánh bông, thêm phần kem còn lại và đánh thêm một chút.
Đổ khối lượng thu được vào máy làm kem.

[Tatiana.k]

Tatiana.knhững thí nghiệm thú vị! Tôi chắc chắn sẽ thử và cho bạn biết! Sô cô la đầu tiên

Một thí nghiệm khác))) Hóa ra rất ngon

Berry và kem kem

150g kem 33%
300g thuốc sắc
150g trái cây xay nhuyễn hoặc nước trái cây (tôi đã có 75ml nước ép kim ngân và 75ml nước ép mơ táo đóng gói)
Đường nho để nếm
Đánh bông kem thành khối đặc + nước sắc lanh = đánh tan + nước cốt và đường = đánh tan.
Đổ khối lượng thu được vào máy làm kem.

Marinochka, tôi thích kem rất nhiều! Tôi đã thay đổi công thức một chút và không bỏ hạt. Một ý tưởng rất tốt và lành mạnh. Cảm ơn rất nhiều!